Japansk kyllingsuppe

Tenkte bare jeg skulle komme med et lite middagstips til helgen. Og ja da. Jeg vet. Suppe… Igjen… Men det er jo så enkelt! Og så kan det jo være så gooodt! Man skal aldri undervudere en suppe. I alle fall ikke så lenge du har laget den selv fra bunnen! Denne suppen er kjempefin som helgemat også. Man trenger jo ikke bruke mange timer på kjøkkenet hver helg… (Selv om det er aldri så gøy!)

IMG_0176

Fres hvitløk, chili og ingefær i litt olje. Tilsett buljongterning (jeg brukte grønnsakbuljong) og kokende vann.

Skjær kyllingfilet i tynne skiver, krydre med salt og pepper og stek de i litt olje.

Kok nudlene i buljongen. Smak til suppen med litt østerssaus og litt sitronsaft. Ha i litt grønnsaker, gjerne stekte sjampinjonger eller som i mitt tilfelle, hermetiske bambusskudd. Endelig fikk jeg brukt den boksen til noe! Ha suppen over i skåler og legg kyllingen på toppen. Min ble ganske spicy – og jeg elsker det!

Selv har jeg ordnet meg en pizzadeig og satt til langtidsheving, jeg har laget pizzasaus og lagt kyllingfilet i marinade i kjøleskapet. Når jeg kommer hjem fra jobb i kveld er det bare å varme pizzasteinen mens jeg gjør klar resten av fyllet, kjevle ut deigen, ha på fyll og steke. Da går det an å nyte fredagskvelden forran TV’en selv om man kommer hjem sent og skal opp tidlig for å gå på jobb på lørdag:)

Men først står beintrening og en antatt meget fin fredag på jobb på agendaen. Jeg elsker fredager. Uansett!
tgif

Thaifisk i sitt rette element

Pangasius – en litt rar, men veldig mager og ikke minst billig hvit fisk som finnes i frysedisken på Rema. Endelig har jeg funnet ut hva den er perfekt til… Og denne asiatiske fisken må jo selvfølgelig passe i en thailandsk rett!

Stek hvitløk, chili og ingefær i litt olje (gjerne cocosa), og tilsett gulrot, paprika og brokkoli. Stek dette før du tilsetter kokosmelk og chilipasta, og la dette putre litt før du legger over pangasiusfilet og legger lokk over. Det tar ikke lang tid før fisken er gjennomtrekt. Du rekker å gjøre alt dette mens du koker litt jasminris. Smaker fortsatt godt etter en runde i microen:)
image

Let’s ROLL! Innpakket mandagsmat

1384184_10153342995110585_615384551_nÅ ha fri på en mandag, det er like godt hver gang! I dag var behovet for en fridag ekstra stort, for det har vært en hard helg… På lørdag jobbet jeg hele dagen, før jeg spiste middag sammen med Marianne og Lene. (Japansk biffsuppe – fantastisk godt!) La oss si det sånn, at det ble en jentekveld med full pakke… For all del, søndagsformen var fin den, men det var ikke akkurat noen typisk sofasøndag i går! For det ble en arbeidsdag på Olavskvartalet sammen med frisøren min Tina, hvor hun gjorde hår og jeg gjorde make-up på 3 ulike modeller som skulle fotograferes til årets frisør. En lang og artig dag!

Ingen trening og litt for liten andel av de gode næringsstoffene er kanskje ikke den beste oppladningen til en ny uke, men jeg hadde det i alle fall gøy – så da er det verdt å være litt «bakpå» en dag. #yolo foråsidetsånn!

Men helg får være helg, nå er det hverdag og tid for litt mer fornuftige valg.

 

Speltlomper med roastbiff, crispisalat, grov sennep, syrnede agurker, løk, kvernet pepper og himalayasalt.

IMG_9322

Lagde også en smoothie med MyoProtein med jordbærsmak, kokosmelk, frosne jordbær, sukrinmelis, vaniljepulver, presset lime og vann. Gjorde som vanlig «feilen» med å bruke aaalt for mye bær. Men men, den kan fint spises med skje!

(I dag kan du forresten kjøpe MyoProtein i 600 g-boksen med 20% rabatt, du kommer til produktet ved å trykker HER //sponset link//)

IMG_9363Og så middagen da. Hjemmelagde vårruller! Ganske enkelt, og veldig godt:) Bruk det du liker og har av kjøtt og grønnsaker, for det fins et verdenshav av ulike kombinasjoner. Selv brukte jeg karbonadedeig, gulrot, kål, løk, bønnespirer, chili, hvitløk, frisk ingefær salt, pepper, lime og hot chilisaus. Jeg stekte alt unntatt chilisausen i en panne, og fylte et par rispapir med blandingen. Jeg penslet over litt olje og satte det hele inn i ovnen og lot det stå ca 20 min. Det er ikke nødvendig, men jeg ville ha en litt sprøere ytterflate. Jeg spiste de sammen med litt frisk salat, og var i grunnen godt fornøyd med det!

IMG_9372

Det får være nok matprat for i dag! På tide å få gjort unna litt trening. Først styrketrening på rygg, og så en gruppetime etterpå.

Ha en fortsatt fin mandag