Jet-set-helg og ukens pizzainspirasjonER

Wæææ. Denne helgen har virkelig vært en maraton, men stappfull av kos og kvalitetstid med gode venner. Fredag startet med en tidlig treningsøkt, med intervaller og bittelitt styrketrening på armer og skuldre. Jeg jobbet sent, og dro rett fra jobb på kino for å se Supervention. Jeg har stort sett vært på diett under kinobesøkene de siste par årene, så denne gangen ble det faktisk både popcorn og smågodt til filmen:) Jeg har vel ikke savnet det så veldig, men det er jo litt av sjarmen med kino… Eller?

Lørdag var det klart for jobb igjen, dag 3 med Halloween. Da var jeg ganske lei… Men tenkte likevel å vise dere sminken for fredag og lørdag! (De ligger allerede på Instagram, så mange har sikkert allerede sett dem.)

2013-11-01 14.47.52 2013-11-01 14.52.37

Fredag hadde vi en helt vanlig beautylook på den ene siden, og en litt ikke-fullt-så-beauty på den andre. Det var mange morsomme reaksjoner når vi plutselig snudde oss

2013-11-02 12.28.36 2013-11-02 12.29.16

Lørdag var det Sugarskull – og jeg tror ALDRI det har vært så godt å vaske seg i ansiktet etter at vakten var ferdig! Da var det bare å komme seg hjem for en kjapp dusj, og så ble det middag og vin hos Marianne, før vi dro en tur ut.

IMG_9489I dag har jeg faktisk vært på høymesse/nattverd/konfirmasjon i Nidarosdomen, og en liten tur på trening. Dagen-derpå-trening er trening det også! Det ble en fin økt, ganske lett på bein med god kontakt, og litt mage til slutt. Helt greit å få brukt litt energi i dag, for jeg fikk fylt på greit etter økta!

Denne uken sparte jeg ukens pizzafest til i dag, og med besøk av ikke mindre enn 4 sultne sjeler var det bare å diske opp. Å lage 4 forskjellige pizzaer er logistikk på høyt plan, så noe fotosession hadde jeg ikke kapasitet til. Jeg skulle jo spise litt jeg også:) Men bilder eller ikke, jeg gir dere uansett dagens toppinger:

Panpizza – litt tykkere bunn stekt i langpanne.

  • Tomatsaus (rapsolje, hvitløk, hakket tomat, salt, pepper, basilikum, timian)
  • Biffkjøtt (marinert med rapsolje, balsamicoeddik, 5-pepper og salt)
  • Hvitløksjøttboller (karbonadedeig, hvitløk, salt, pepper, litt vann)
  • Chorizo
  • Paprika
  • Løk
  • Mais
  • Ost

Resten av pizzaene lagde jeg med tynn bunn og stekte på pizzastein.

Serrano-pizza

  • Tomatsaus (olivenolje, hvitløk, hakket tomat, balsamicoeddik, basilikum, oregano, timian, sukrin+, salt og pepper)
  • Serranoskinke
  • Skivede tomater
  • Norzola (blåmuggost)

Scampipizza

  • Tomatsaus
  • Karri- og hvitløksmarinerte scampi (cocosa, karri, hvitløk, sitron)
  • 2013-11-03 20.38.34Purreløk
  • Ananas
  • Mais
  • Paprika
  • Peanøtter
  • Lime

Kyllingpizza

  • Tomatsaus
  • Rød pesto
  • Marinert kylling (jeg brukte kryddermiksen jeg skrev om her)
  • Cherrytomat
  • Purre
  • Ruccola

2013-11-03 21.19.44Jo da, vi var ganske mette etter de fire rundene… Vi spiste ikke opp alt, og godt var det, for da hadde vi nok ikke fått plass til de nybakte skolebollene Marianne hadde med. Saftige og luftige boller – det var en perfekt avslutning på en koselig kveld.

Vi kan vel konkludere med at dette har vært en lang helg. 3 dager helg er nesten halve uka, det:) Og sånn blir det neste helg også, for da er det klart for høstens hyttetur som mer eller mindre har blitt en tradisjon. Det er 110% trivsel, masse god mat og en liten tur eller to. Jeg gleder meg i alle fall masse!

Men før vi kommer dit er det noen vanlige dager, med jobb, trening og den «vanlige» maten. Jeg starter med en lavkarbodag i morgen – jeg tror jeg har overfylt karbohydratlagrene i kveld. Godt te mæ de!

Ønsker dere en sprek start på den nye uka:)

Kristine 

Beef with a banana bend :)

Kjøtt og frukt er godt. Og i dag var det bare dødsgodt! Det var vel egentlig ingenting som gikk helt etter den opprinnelige planen i dag, men det gjorde ingenting:) Jeg kom på under oppvarmingen på romaskina at det var bryst, og ikke rygg, som sto for tur i dag, og da gikk lufta litt ut av meg… Men jeg fikk da til en helt OK økt likevel, og kom meg etter litt ekstra om og men hjem til kjøkken og stekepanne og fikk lagd meg en sen middag. Fint folk spiser sent, har jeg hørt. Vel. Ikke-fullt-så-fine-folk spiser sent de også:)

IMG_8843 IMG_8846Det er biff stekt sammen med hvitløk og chili, skivet banan, en halv paprika, en god neve spinat, et par store ss mager kesam, karri, cayennepepper, salt og koriander. Og eggnudler ved siden av:)

Nå skal denne energien bare få lagres godt over natta, for det er snart opp igjen og tid for intervaller!

Mental tilstandsrapport, og noen godsaker:)

Jeg tok en titt på bloggen fra «utsiden» i dag, og ser at jeg virkelig ikke er noen superblogger om dagen. Og at jeg ikke har vært det på en stund… Dagene flyter litt over i hverandre med jobb og trening, og jeg er mest opptatt av en ting: Å HA DET BRA! Jeg føler at jeg har sluttet litt fred med meg selv i løpet av de siste ukene, og det føles veldig… behagelig, om det går an å si det på den måten.

Jeg har sett noen videologger fra en amerikansk coach, som virkelig har fått meg til å tenke litt. Mye av det han sier er ting jeg er glad for å ha fått høre. Og de tingene gjør at om jeg ikke kommer i god nok konkurranseform denne gangen på min måte, så er det greit. Jeg er en ekstremt «gjør-de-sjøl»-jente, og det er på tide å gjøre dette helt selv også:) Jeg tror at hvis jeg har kontrollen nå, så blir det lettere å ha kontroll selv etterpå også. Jeg må ha det, jeg. Og det er greit for meg. Jeg vil ikke ha kaker og is og smågodt. Jeg vil ha det sånn som jeg har det nå. Et kosthold tilpasset livet og treningen, og ikke et liv som tilpasser seg matplanen. Nå spiser jeg litt forskjellig hver dag – og da kan jeg spise det jeg har lyst til. Jo da, jeg veier maten min og har kontroll på kaloriene og sammensettingen. Jeg spiser variert av matvarer som kjøtt, fugl og fisk, masse grønnsaker og bær, litt frukt, egg, magre meieriprodukter, litt nøtter og litt kornprodukter. Jeg lager alt fra bunnen av, spiser mesteparten av maten etter trening og på kvelden og det fungerer helt perfekt. Jeg tror ikke periodisk faste har så stor innvirkning på fettforbrenningen min, men jeg liker at jeg kan spise større måltider de gangene jeg spiser, og at jeg ikke trenger å stresse med frokosten. Det fungerer utrolig bra mentalt, og da sier jeg «keep going», siden det mentale er en ekstremt stor del av hele dette fitnessopplegget.

For jo da, jeg kunne sikkert benyttet meg av en coach denne gangen også, og jeg kunne sikkert blitt i kjempeform. Jeg kunne sikker gått 2 timer om dagen, spist umenneskelig lite kalorier, og kjørt meg helt til bunns en gang til. Og satt punktum der. For en like tøff avslutning som sist er jeg ikke interessert i. Da blir det siste gangen. Og hvis jeg vet at det blir siste gangen, hvorfor skal jeg da gidde å gjøre det? Da er det bedre å la det gå som det går denne gangen, lære av det som gikk bra og det som ikke gikk like bra, og heller ha lyst til å prøve igjen. Mange ganger.

Noen tenker sikkert at jeg er litt dum, jeg tenker at om de vil bry seg med det så er det opp til dem. I don’t care. At all! Det viktigste nå er å være i fin form, glad og opplagt neste lørdag, for da skal en av mine beste venninner gifte seg. Den dagen skal jeg nyte både selv og på hennes vegne, og det er ikke en dag jeg skal glede meg til at er over sånn at jeg kan legge meg for å sove. Hun gifter seg en gang. Det er NM i bodyfitness neste år også. Seriøst.

Og det som er så fint med «spise-hva-jeg-vil-dietten» er at jeg kan lage litt ekstra god mat de dagene jeg har tid til det. Det er jo fint å gjøre lørdag til en lørdag, selv om kalorier telles og maten veies… Bare se her!

IMG_8806

Biff med grillede tomater og pai

Biffen krydret med fingersalt og kvernet pepper og stekt i panna.

Tomatene er krydret med tørket basilikum og fingersalt, og grillet under grillelementet i ovnen.

Og paien??

30g speltmel
– 20g fiberfin
– 70g cottagecheese
– 1/4 ts bakepulver
– litt salt

Blandingsforholdet var ikke optimalt, men det fungerte. Bland alt sammen, og press deigen ut i en paiporsjonsform. Prikk i bunnen med en gaffel, og sett den inn i ovnen på ca 170° mens du gjør klart fyllet. Overflaten skal være litt stekt når du tar den ut.

– sjampinjong
– løk (jeg brukte gul løk, rødløk og hvitløk)
– 1 egg
– 70g mager kesam

Stek sopp og løk til det meste av væsken er kokt ut, og krydre med salt og pepper. Pisk egg og tilsett kesamen. Legg sopp- og løkblandingen i paiskallet, og hell over eggeblandingen. Settes inn i ovnen igjen, og stekes i 20-30 min til eggeblandingen har stivnet.

Og resten av lørdagskvelden i sofaen så omtrent slik ut:
IMG_8816

Og så har jeg en til, fra i dag:

IMG_8842

Biff med maiskrem og brekkbønner

Biffen lagd på samme måte som over. Enkelt, med andre ord.

Brekkbønner fra frysedisken på Rema1000 kokt i lettsaltet vann.

Maiskremen er en boks mais som er varmet i en kjele, og kjørt til mos med stavmixer sammen med en dæsj cottagecheese, et hvitløksfedd og litt salt.

Godt assa!

IMG_8834I går løp jeg sprintintervaller på Øya Stadion etter jobb, og det kjentes godt i beina i dag. Men, det var ikke verre enn at jeg trente bein i dag. Og det ble en god økt! Takket være Hanne må jeg vel nesten si:)

IMG_8830Jeg hadde nok vært litt mer «lat» om jeg hadde dratt på trening alene i dag… Jeg hadde jo tross alt gått en times tur tidligere på dagen også! Ikke «cardio», bare søndagstur:)

Buksa er like god på trening som i sofaen og du finner den forresten her🙂

Sånn. Litt meg og litt mat. Sånn som denne bloggen skal være, tenker jeg!

Godnattklem til dere alle fra MEG!

Kokebokforfatter..?

Etter dagens middag vurderer jeg seriøst å sette igang prosjekt diettkokebok – bare for å understreke hvor ekstremt god mat det er mulig å lage i tillegg til at det er ufyselig sunt.

«Det der gidder jeg aldri å lage likevel» tenker du kanskje når du ser bildet. Det er ingen unnskyldning, for dette tar faktisk ikke så lang tid. Mye oppvask? Selv foretrekker jeg 5 minutter med vasking av kjøkkenutstyr, enn en årelang innvendig kroppsvask etter for mye Toro og Grandiosa… Sykt mye mer stress!

Biff med risotto, hvitløksdip og ovnsbakte grønnsaker

Jeg anbefaler å starte med risottoen.

– hvitløk
– gul løk
– grøtris
– eplecidereddik
– sushieddik
– sukrin (eller annen søtning)
– grønnsakbuljong
– vårløk
– blomkål
– salt&pepper

Finhakk hvitløk og løk, og fres dette i en kjele til det blir blankt. Også her bruker jeg noen trykk med 1kcal spray. Tilsett risen, la den «steke» forsiktig uten at det blir brunt. Tilsett litt eddik (ca 50/50), litt vann sukrin, og la dette koke inn. Deretter sper du med litt buljong, lar dette koke inn, før du sper på litt mer, lar det koke inn osv.  Tilsett vårløk og små blomkålbuketter, og la dette koke sammen med risen. Tilsett salt og pepper.

Start med biffen og grønnsakene når du har kommet til «innkokingen» av risottoen

– ytrefilet av storfekjøtt
– maldonsalt

– peppermix

– cherrytomater
– sjampinjong
– baslilkum
– salt&pepper

Krydre biffen, stek den raskt på hver side i varm panne for å svi av porene, sett i steketermometer, legg den over i en ildfastform sammen med cherrytomater delt i to og sjampinjong skåret i båter. Krydre grønnsakene. I bunnen av formen bruker jeg noen trykk 1kcal spray, og jeg sprayer også et par ganger over grønnsakene. Jeg liker biffen litt rosa inni, og tok den ut da steketermometeret viste 63º.

Hvitløksdipen er ganske enkelt lagd av mager kesam og Hindu sitt hvitløksmørkrydder som jeg har hatt liggende i skuffen for ever…

Dette var KJEMPEGODT! Jeg var likevel lei meg for en ting – at jeg ikke hadde invitert noen som fortjener det på middag… Men det er nå en gang sånn, at jeg ikke er så altfor flink til å lage det samme flere ganger, og at det er et lite prosjekt hver gang som ikke nødvendigvis blir vellykket (selv om det egentlig aldri har blitt spesielt mislykket heller da…). Og jeg er jo ikke så veldig gira på å servere dårlig mat heller!

Kaster ikke bort tiden… Henter ny matinspirasjon samtidig som jeg spiser:)

Men nå lurer jeg altså på om jeg faktisk skal lage en kokebok. Det er jo idiotisk å holde alle disse godsakene for meg selv. Nå deler jeg jo litt her på bloggen, men som over så er det jo veldig mange slumpeoppskrifter uten noen nøyaktige mål… Jeg har mange tanker rundt det, og er klar over at det er et STORT prosjekt. Antakelig veldig mye større enn jeg er i stand til å forestille meg… Men det hadde jo vært moro? Eller…?

Nå skal jeg ta en titt i fryseren for å se om desserten min er ferdig, i mens jeg venter spent på deres synspunkter angående kokebok…