Skalldyraften med spesialdesignet loff

Reker, krabbe, blåskjell og salmalaks… Skalldyr er perfekt sommermat! Det er ikke så ille ernæringsmessig heller, hvis du ser bort fra majonesen og det at blåskjellene ble dampet i fløte og smør…

Jeg synes loff hører til, og i går benyttet jeg muligheten til å bake litt. Jeg har ikke vært sånn superkreativ i matveien i det siste, så i dag fikk jeg virkelig slått meg løs. Saftig og god, enkel å lage og relativt sunn til loff å være.

Krabbeloff
– 375 g speltmel
– 375 g glutenfri melblanding
– 1 pakke tørrgjær
– 2 ts maldonsalt
– 150 g mager kesam
– 2 ss olje
– ca 5 dl vann

Bland sammen det tørre. Tilsett kesam og olje, før du tilsetter lunkent vann til slutt og elter sammen til en smidig deig. Sett til heving i ca en halv time. Slå ut luftlommene, del i to like store deler og fordel i to brødformer. Etterheves. Pensle med egg. Stekes på 200° i ca 30 minutter.

Og kreativiteten? Jeg lagde en liten krappe på toppen av litt deig, og lagde øyne av linfrø.

      

Og selvfølgelig litt is til dessert… Lett-Is med jordbær, hakket sukkerfri sjokolade og salte nøtter. Den blå posen fra Den lille Nøttefabrikken… NAM!!!

Koselig lørdagskveld i godt selskap! Avsluttet kvelden/natten hjemme med å gi tilbakemeldinger til lillesøster som panikkøvde til eksamen i Cardio Energy… Men hun sto med glans, så da var det verdt det! GRATULERER!!! Jeg er så stolt av deg:)