Blomkålmos og et lite frysetips

Hverdagen består av små gleder… En av disse er for tiden blomkål til 10 kr på Rema 1000. Jeg er med andre ord ikke så veldig vanskelig å glede:)

Moste grønnsaker er noe jeg ofte spiser som tilbehør til både kjøtt og fisk, fordi det er lettvint og ikke minst veldig godt. På diett har det blitt kokte grønnsaker most sammen med litt krydder – men nå som konkurransene er over og jeg har tatt inn litt flere matvarer i kostholdet igjen så er det bittesmå justeringer som høyner konsistens og smak ganske mye.

Blomkålmos

2013-10-07 22.01.53– 1 blomkål
– 2 store ss cottage cheese
– 1 ss kokosmelk
– revet muskat – et MUST!
– hvitløk etter smak (jeg bruker 2 fedd)
– salt&pepper
– evt kapers

Del blomkålen i biter, og kok den mør. Ha alle ingrediensene i en beholder og mos det sammen med en stavmixer. Ha litt kapers over hvis du liker det – jeg synes det setter en frisk smak på mosen. Jeg spiste det sammen med roastbiff og ketchup søtet med stevia, som jeg har kjøpt i Sverige. Mulig det finnes i Norge også..? Den smaker i alle fall godt!

IMG_93561 ss kokosmelk… Hva gjør man med resten? Jeg bruker sjelden opp en boks før den blir dårlig, så jeg har funnet ut at det fungerer veldig bra å fryse ned. Jeg heller melken over i silikonformer, og vet at en bit er ca 10 gram. Veldig fint når man er sin egen husholdning:)

Jeg har gjort det samme med avocado, og det fungerte like bra. Det er jo ganske energitette matvarer, og det er jo ikke alltid man vil bruker alt med en gang. Og jeg prøver å ikke kaste så mye mat, så denne løsningen er genial for meg:)

Har du noen supertips du vil dele med meg?

Advertisements

Leftovers

Søstra mi reiste på ferie på lørdag. Langt bort. Og hun skal være lenge borte. «Hva med all maten i kjøleskapet?» spurte jeg. «Bare kast eller ta det som er dårlig», svarte hun.

Og der står det en stor brunost…

Men det var ikke den jeg forsynte meg av. Der var det noen pærer… Jeg tror at litt frukt er fint, og pærer er jo alt for gode til å kastes, så hva lager man da?

En av de beste salatene jeg har smakt er en med pærer, valnøtter og blåmuggost. Pærer? OK. Valnøtter? OK. Blåmuggost..? Næææh – så da ble det litt mager cottagecheese i stedet denne gangen. Sammen med litt blomkål, maldonsalt og kvernet pepper ble dette en perfekt salat til svinekjøtt krydret med Herbamare Urtesalt. NAM!

20130610_213637