Kortweekend med en tur innom Hellas

En dag med helg er bedre enn ingen helg! Og så lenge man vet å fylle tiden med noe fornuftig, så er det greit, tenker jeg!

I går var jeg egentlig ganske sliten etter jobb, så det var veldig greit å ha en avtale med Nora som ikke innebar annet enn en middag og latmannsliv i sofaen forran TV’en. Vi lagde greske burgere til middag… Dette er noe jeg har laget mange ganger før, men av en eller annen grunn klarte jeg ikke å finne det igjen noe sted inne på bloggen. I alle fall – det er så enkelt og godt, så jeg bare MÅ dele det.

Greske burgere
IMG_0262

– karbonadedeig
– egg
– fetaost
– oliven
– salt og pepper
– litt vann

Bland karbonadedeig med egg, salt og pepper, og eventuelt litt vann. Smuldre fetaost og skjær oliven i ringer, og bland dette inn i karbonadedeigen. Form burgere som du steker i varm panne.

IMG_0266Gulrot-tzatziki
– mager kesam eller yoghurt
– hvitløk
– revet gulrot
– litt olje
– smak til med sitronsaft, salt og pepper, og litt søtning

Bare bland sammen alt. Lett!

Som tilbehør hadde vi ovnsstekte søtpoteter og en frisk og god salat.

IMG_0270

IMG_0282 IMG_0277Etter to porsjoner hver var vi vel egentlig ganske mette, men som de to matvrakene vi er i stand til å være så var det plass til litt brownies også – the healthy way! Siden de er lagd med bønner er jeg kanskje ikke helt der at jeg vil kalle det brownies, men det smakte sjokolade og det smakte godt, og varm med litt lett-is ved siden av var det ikke akkurat noe problem å lage (enda fler) strekkmerker på magesekken. Men som dere vet, is er det alltid plass til, den bare smelter jo og legger seg rundt alt det andre;) Oppskriften finner dere sikkert på bloggen til Nora om ikke så alt for lenge! Men dere kan vel være enig allerede nå i at det ser godt ut? Og det smaker ikke bønner – bønner smaker jo egentlig ingen ting.

IMG_0289All denne energien ble omsatt i benkpress i dag. 3×5 reps på 60 kg. Helt OK. (Spesielt til ikke å trene så veldig mye benk, og til å egentlig være innstilt på en ryggøkt.) Men jeg tror at jeg kan klare 70 kg, jeg. Det hadde jo vært litt kult… Så kanskje jeg skal prøve på det? Jeg vet at jeg har sagt at jeg vil løpe mer… Men nå er jeg inne i en ganske fin steam, det er ganske fint å være meg, så da vil jeg bare fortsette sånn litt til. Jeg mener, det er jo fint å ha det fint!

NÅ skal jeg kose meg med premieren på Hele Norge Baker! Fantastisk morsomt, og enda morsommere i år som jeg vet at to av deltakerne:) Selvfølgelig har jeg tint opp et par boller – det er jo fastelavn!

 

 

 

Kvelden før kvelden:)

Same procedure as last year:) Jeg har vaska gulvet (pluss litt til), og så måtte jeg bare pynte litt likevel. Jeg hadde jo egentlig bestemt meg for å spare meg styret med å pakke pynten ned igjen, men nå har jeg strøket duker og byttet putetrekk på sofaputene, funnet fram noen engler og nisser og byttet lysestaker og farge på lysene. Nå sitter jeg bare og ser på TV og koser meg, foreløpig bare i mitt eget selskap.

Min lillesøster og samboer Torunn er sykepleier og er ikke alltid like heldig med arbeidstidene sine i jula. Både i fjor og i år har hun kveldsvakt på lillejulaften, og i år som i fjor skal jeg lage kveldsmat til hun kommer hjem. I fjor var det rømmegrøt og spekemat som sto på menyen, men i år skal vi ha det til lunsj med familien på julaften siden Torunn skal jobbe på kvelden og ikke får med seg lutefiskmiddagen litt senere:( Så i kveld blir det rundstykker med masse godt pålegg, pepperkakecupcakes (kommer med om det senere) og litt gløgg. I morgen skal vi på ELIXIA når det åpner for å løpe litt intervaller, før vi drar hjem.

Jeg har heldigvis hatt fri i dag, og var en tur på trening tidligere i dag. Jeg sto over beinøkta, og kjørte rygg og triceps i stedet. Jeg liker kombinasjonen rygg og triceps / bryst og biceps, og jobber mye i supersett. Får helt sinnssykt bra pump, så det føles i alle fall som at noe skjer. Jeg er nå 110% sikker på at jeg IKKE kommer til å konkurrere denne våren, og det føles bra. Nå gleder jeg meg bare til god trening framover, og jeg er spent på hva jeg klarer å få til med en så lang pause. Jeg håper det blir bra:)
IMG_20121223_143226Øvelsene i dag var chins med vekt, nedtrekk i supersett med enarms triceps pushdown i kabel, stående roing med nøytralt grep i kabel i supersett med overhead tricepspress, og facepull i supersett med kabelcrunch (mage). Etter trening lagde jeg risengrynsgrøt med rød saft, masse fine karbohydrater å putte inn i musklene.

Til middag lagde jeg faktisk noe ikke-julete-i-det-hele-tatt; hvitløksburgere med maiskrem og salat. Jeg tok karbonadedeig og blandet med hakket hvitløk, salt, pepper, litt vann og en eggeplomme (fordi jeg har noen av dem etter all bakingen…). Smeltet ost på toppen. Maiskremen er mais varmet sammen med litt smør, og kjørt i stavmixer sammen med salt og pepper og litt fløte. Må jo bruke alle disse fremmede ingrediensene til noe når man først har dem i hus:) Til salat ble det hjertesalat, rødløk, spisspaprika og hermetisk ananas. Man tar hva man har… Godt var det i alle fall!
IMG_0653Og så var det cupcaksen da, som står i ovnen og koser seg nå. Det er rett og slett kakemix tilsatt kanel, kardemomme, ingefær, nellik, pepper (det er jo tross alt pepperkakecupcakes!) og yaconsirup. Jeg skal lage glasur av litt philadelphia light og sukrinmelis. Og kanskje litt krem? Det var denne fløten som må brukes til noe da vet dere;)

Og så var det lukevinneren for i går, da!
vinner luke22Send meg en mail med fullt navn og adresse på kristine.nordstad.moen@gmail.com, så kommer det pakke til deg etter hvert!

I morgen er det siste luke i kalenderen, for da er det JULAFTEN! Jeg har selvfølgelig spart det beste til da… Noen som kan gjette hva det er? Den luken kommer til å være åpen til og med 2. juledag;)

Men nå er det på tide og gjøre ferdig kveldsmaten til min kjære lillesøster.

Ønsker med dette hver og en av dere en riktig GOD JUL!

Frontbøy og kliss-klass

Åh. Nå er det jammen meg artig å trene. Nå klarer jeg å presse meg selv mer enn hva jeg har gjort på lenge. Jeg har satt meg som mål å ta 70 kg i frontbøy. Jeg skulle prøve en gang i dag etter at jeg var ferdig med settene mine, og det gikk nesten. Så nesten at 70 kg blir litt for lite å strekke seg etter… Jeg går først for 75. Og så går jeg for 80. I benken skal jeg klare 70. I knebøy har jeg kjempelyst til å klare 120 (selv om akkurat det er miiilevis unna akkurat nå!), i markløft har jeg lyst til å ta enda mer, men vi får se… Jeg har også sagt høyt at jeg har lyst til å klare 20 chins (men håndflatene inn) innen 1. mai, og det skal jo være nok motivasjon til å jobbe mot en akseptabel sommerform i tillegg;)

Etter frontbøyen gikk jeg et par lengder med gående utfall med kettlebells, kjørte et par sett med step up med bare egen kroppsvekt, og et par sett med knestående lårcurl i hammer strength-apparatet. Avsluttet med noen tunge sett på mage, og var i grunnen greit fornøyd. Jeg vet jeg har trent tungt nok når jeg har spist etter-treningsmaten min (som stort sett består av noe så fantasiløst som shake og rosiner – men jeg elsker jo denne shaken og rosiner kunne jeg spist meg i hjel på, så greit nok), og likevel er skrubbsulten igjen før jeg kommer hjem. I dag ble det tunfiskburgere til middag. Det så veldig lite lovende ut en liten stund, men resultatet ble veldig bra til tross for mye kliss-klass!

tunfiskburgerEn boks tunfisk blandes med 1/2 egg, salt, pepper, 1-2 ts maizenna og litt kapers om du liker det. Jeg kjørte alt sammen med stavmixer – og fikk en veeeldig klissete røre. Jeg formet (det vil si – jeg prøvde og forme…) to burgere som jeg vendte i en blanding av finrevet parmesan og pofiber, og stekte de på begge sider i ganske varm panne. Som sagt var det veldig klissete, men resultatet ble to faste burgere som smakte godt. Tunfiskburgere kan være litt tørre, men disse ble ikke det:)

Ved siden av hadde jeg stekte potetbåter vendt i litt olivenolje og krydret med maldonsalt, pepper, finhakket hvitløk og tørket dill. Paprika, spinat, sjampinjonger og chilimajones laget av mager kesam, litt lettmajones (som gjør underverker både for konsistens og smak), litt sukkerfri ketsjup og litt chilipasta. Mm mm mmm!

IMG_0566

Jeg gjorde også et lite forsøk på brente mandler, men jeg tror jeg skal sjekke en eller annen oppskrift og prøve en gang til før jeg sier meg fornøyd. Jeg tok 50/50 av sukrin gold og tagatesse og lot mandlene koke litt i denne blandingen, la de over på bakepapir og strødde kanel over. Jeg har flyttet litt rundt på de innimellom så de ikke skal sette seg fast, men de blir liksom aldri harde utenpå. Kanskje det er utålmodigheten min som slår til igjen..? Men klissete eller ikke – det smakte i alle fall godt!

Earlybird-galskapen fortsetter, så jeg skal ha meg i seng og komme meg på ELIXIA igjen i morgen tidlig. Jeg mener… Jeg VET at det sikkert er 12 minus i morgen tidlig. Jeg VET at det tar meg en time og gå fram og tilbake. Samtidig så vet jeg at jeg har lyst til å løpe:)

Og helt seriøst – hvorfor være normal når man er lykkelig som gal?? 😀

Ønsker dere en riktig god natt! Noen som er spent på hva som skjuler seg bak luke nr. 4?

Dinnertime!

Jeg er litt på burgerlaginga om dagen altså… Her kommer to nye!

Torskeburger
Jeg har sagt det hundretusen ganger før – jeg er glad i fisk. Og for et par uker siden kjøpte jeg rubbel og bit av frosne torskeblokker på Rema 1000. Jeg rakk ikke spise alle før konkurransen, så jeg har jobbet meg vei mot den siste blokka, som ble fortært i går i form av fiskeburger. Torskeblokker er billig og veldig lettvint, men noe kvalitetsfisk har det vel aldri vært. Derfor er den perfekt å tulle litt med!
 – torskeblokk
– egg
– hvitløk
– løk
– salt&pepper
– pofiber (eller mel av et eller annet slag)
– litt revet parmesan

Jeg kjørte fisk, egg, løk og hvitløk sammen med stavmikseren. Det ble en ganske klissete blanding… Delte den i 4 og klappet sammen kaker (ikke så veldig søte, men dog!), og vendte de i en blanding av pofiber, salt, pepper og parmesan. Stekte de i middels varm panne på begge sider. Serverte med hjemmelaget mangosalsa, kikerter og chunky salsa.

Biff à la Lindstrøm med potetmos
Jeg hadde bare så innmari lyst til å lage noe med rødbeter, og karbonadedeig. Så jeg gjorde et søk i googlekokeboka og gjorde en enkel vri på en rett jeg har hørt navnet på, men ikke noe mer…

– karbonadedeig
– rødbeter
– sylteagurk
– kapers
– pofiber og litt vann(eller noe annet å binde deigen sammen med) 
– salt og pepper
Finhakk rødbeter og sylteagurk, og kna det inn i karbonadedeigen sammen med alt det andre. Form burgere, og stek i panna sammen med litt hakket løk.

poteter
– mager kesam
– en liten klatt smør
– vårløk
– salt&pepper
Kok potetene. Bland inn alt bortsett fra vårløken og kjør med stavmixer. Bland inn vårløk til slutt. (Jeg vil nok anbefale å mose potetene for hånd og så blande inn resten fremfor å bruke stavmixer som jeg gjorde, da stappa blir veldig seig av det. Men jeg har ikke noen potetstapper så da fikk jeg leve med den seige konsistensen…)

Veldig hyggelig med litt poteter igjen. Ikke at jeg har spist sånn veldig mye av det før, men akkurat nå er det karboheaven på kvelden. Etter å ha spist etter en fastsatt plan i over et halvt år fant jeg vel ut at den største utfordringen har vært å kjenne etter om jeg egentlig er sulten, eller om jeg faktisk er mett. Og jeg har jo skjønt at karbohydrater er best om kvelden for min del… Derfor synes jeg det er verdt å gi Biorytmedietten et forsøk, hvor man har mesteparten av fettet tidlig på dagen, og mesteparten av karbohydratene på kvelden.

Jeg hadde egentlig bestemt meg for å ikke gjøre det, men i dag så tok jeg likevel en ny test med InBody 720. Jeg fant vel egentlig ut at dersom testresultatene var nedslående i form av en horribel endring i veldig feil retning så ville det være et spark i ræva for å komme seg til hektene igjen, og at om den var positiv ut fra mitt synspunkt ville det være motivasjon til å gjøre ting riktig framover.

Jeg kan vel si så mye som at jeg er blind på meg selv så det holder. Jeg føler meg som i fjor sommer, men er fortsatt i bedre form enn flere av de gangene jeg har følt meg som en liten fyrstikkmann klar til knekking. Jeg så jo ikke selv hvor tynn jeg var på slutten, så jeg skjønner jo at det er vanskelig å se hvor stor eller liten jeg er akkurat nå også. Nå skal man ikke stole blindt på en sånn test, men jeg har i alle fall tatt den på morgen før frokost hver gang, så resultatene skal være relativt riktige. Det som var veldig hyggelig er at muskelmassen har begynt å komme på igjen, men her er det plass til mer! Jeg har selvfølgelig fått litt mer spekk på kroppen også, men det er plass til mer også her;)

Treningen denne uka har gått bra. Jeg har gjennomført 2 av 3 styrkeøkter, og jeg tror jeg klarte å treffe startvekta ganske bra. Jeg har også tatt hensyn til hvordan styrken i de forskjellige øvelsene bør være i forhold til hverandre, så det skal bli spennende å se hvor jeg stagnerer først, og hvor jeg kommer lengst før det stopper opp. Det er bare 4 øvelser + mage på hver trening, men jeg vet jo fra sist gang jeg kjørte samme program at det blir mer enn tungt nok etter hvert. I dag kjørte jeg bulgarske utfall i smith, militærpress, pendlay rowing og franskpress. Ble litt så som så med magetreninga, men jeg hadde jo Corebar i går kveld, og siden det er halv annen måned siden sist så var jeg støl i magen før jeg starta dagens økt.

I morgen er det endelig fredag og helg igjen! Da står en rolig langkjøring på agendaen, og jeg tror jeg skal planlegge så godt at jeg ikke trenger å ta med meg annet enn nøklene hjem fra jobb og slå sammen treningsøkt og hjemtransport for å spare litt tid sånn at jeg bare kan nyyyte fredagskvelden:)