Kortweekend med en tur innom Hellas

En dag med helg er bedre enn ingen helg! Og så lenge man vet å fylle tiden med noe fornuftig, så er det greit, tenker jeg!

I går var jeg egentlig ganske sliten etter jobb, så det var veldig greit å ha en avtale med Nora som ikke innebar annet enn en middag og latmannsliv i sofaen forran TV’en. Vi lagde greske burgere til middag… Dette er noe jeg har laget mange ganger før, men av en eller annen grunn klarte jeg ikke å finne det igjen noe sted inne på bloggen. I alle fall – det er så enkelt og godt, så jeg bare MÅ dele det.

Greske burgere
IMG_0262

– karbonadedeig
– egg
– fetaost
– oliven
– salt og pepper
– litt vann

Bland karbonadedeig med egg, salt og pepper, og eventuelt litt vann. Smuldre fetaost og skjær oliven i ringer, og bland dette inn i karbonadedeigen. Form burgere som du steker i varm panne.

IMG_0266Gulrot-tzatziki
– mager kesam eller yoghurt
– hvitløk
– revet gulrot
– litt olje
– smak til med sitronsaft, salt og pepper, og litt søtning

Bare bland sammen alt. Lett!

Som tilbehør hadde vi ovnsstekte søtpoteter og en frisk og god salat.

IMG_0270

IMG_0282 IMG_0277Etter to porsjoner hver var vi vel egentlig ganske mette, men som de to matvrakene vi er i stand til å være så var det plass til litt brownies også – the healthy way! Siden de er lagd med bønner er jeg kanskje ikke helt der at jeg vil kalle det brownies, men det smakte sjokolade og det smakte godt, og varm med litt lett-is ved siden av var det ikke akkurat noe problem å lage (enda fler) strekkmerker på magesekken. Men som dere vet, is er det alltid plass til, den bare smelter jo og legger seg rundt alt det andre;) Oppskriften finner dere sikkert på bloggen til Nora om ikke så alt for lenge! Men dere kan vel være enig allerede nå i at det ser godt ut? Og det smaker ikke bønner – bønner smaker jo egentlig ingen ting.

IMG_0289All denne energien ble omsatt i benkpress i dag. 3×5 reps på 60 kg. Helt OK. (Spesielt til ikke å trene så veldig mye benk, og til å egentlig være innstilt på en ryggøkt.) Men jeg tror at jeg kan klare 70 kg, jeg. Det hadde jo vært litt kult… Så kanskje jeg skal prøve på det? Jeg vet at jeg har sagt at jeg vil løpe mer… Men nå er jeg inne i en ganske fin steam, det er ganske fint å være meg, så da vil jeg bare fortsette sånn litt til. Jeg mener, det er jo fint å ha det fint!

NÅ skal jeg kose meg med premieren på Hele Norge Baker! Fantastisk morsomt, og enda morsommere i år som jeg vet at to av deltakerne:) Selvfølgelig har jeg tint opp et par boller – det er jo fastelavn!

 

 

 

Frontflip & grønnsakheaven

Etter at tante og kusinene mine fra Bergen kom hit, har trampolina kommet opp. Jeg spratt så vidt litt tidlig på sommeren i fjor, og med en heller laber vintersesong med tanke på snowboarding og andre morsomheter har det ikke vært så mange hals- (eller nese-) brekkende stunts på denne kanten det siste året. Måtte så klart en tur opp på den svarte matta i går. Jeg kjenner meg selv så godt at om det skal flippes noen vei så må jeg gjøre det med en gang – før jeg rekker å tenke over hva det er jeg driver med og blir redd. Det var 3 sprett og rett i en frontflip som endte på beina på første forsøk og jeg er så stolt! Brukte litt mer tid nede på gresset med en ny krimpocket og pannekaker. Nyplukkede Frostajordbær FTW!
image

Ellers var jeg på Nordstad sukkerertplantasje i går… Et lass grønnsaker og dip sto nemlig på kveldsmatagendaen i går, og hva er vel bedre enn selvplukk? Det kan hende at jeg i et bevisstløst øyeblikk kom i skade for å dra opp noen gulrøtter fra den andre sida av hekken også. De var i allefall usannsynlig freshe:D

image

I dag har jeg hatt to treningsøkter; en intervall (5min x 4, 2 min pauser), og en styrkeøkt på bryst og triceps. Jeg er SÅ ferdig med 4×4, nå er det kvalitetsintervaller igjen! (Nå skal jeg ikke rakke ned på 4×4, men det er ikke den typen jeg får mest igjen for personlig når kondisen nå endelig er oppe på et OK nivå igjen.) Rakk akkurat og spise litt frokost og lage ettertreningsmat før det bar av gårde til Sportssenteret med Anette. Det gikk kanskje litt bedre enn sist uke, bortsett fra at jeg måtte ha hjelp til å løfte ut stanga på benkpressen for ikke å få vondt i skuldra. Men selv om det gjorde litt vondt så gikk dipsene overraskende bra! Jeg dipsa med 10 kg på det siste settet, og det er bare 2 uker siden jeg trente med bare meg. Har nok blitt litt lettere, men kanskje også litt sterkere?
image

Og så var det pannekakene da…
image
Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, men tok vekk 10g proteinpulver og la til 30g havregryn og ca 1ss sukrin i stedet. I tillegg rørte jeg inn kosttilskuddet mitt – snakk om lettvint og ikke minst godt!

I morgen står ukens siste styrkeøkt for tur, i tillegg til formsjekk og poseringstrening. Gleder meg til det:) Skal se om jeg klarer å få til noen bilder også!

Fastelaven er mitt navn..

Det ble stooore pikekyss av eggehvitene! 3 eggehviter pisket med 4ss sukrin, noen dråper Stevia Vanilla Creme (vaniljeessens) og litt kanelbolleessens som jeg kjøpte på Traktøren, og ca 1/4 ts salt og eddik. Jeg lagde 6 store marengsboller som ble stekt på 100-150 grader i overkant av en time. Delte de forsiktig med en brødkniv og fylte med magerkesam med litt Stevia VC, og bringebær varmet med litt sukrin.

Så jo da, det ble fastelavensboller på denne jenta også! Det gjelder bare å være litt kreativ;)

Pavlovakake til Pappa!

I morgen er det som dere kanskje vet Farsdag. Jeg er kjempeglad i Faren min og han fortjener alt det beste! Han trener også mye og er opptatt av å få i seg riktig næring, så derfor skal jeg gi han en sunn og utrolig god versjon av Pavlova – smekkfull av proteiner, og som også kan nytes av meg som er på diett som kveldsmat. Jippi!

Marengsbunn
– 2-3 eggehviter
– ca 50 g sukrin
Dette blir litt på slump etter hvor stor og hvor søt du vil ha den. Stivpisk eggehvitene med sukrin sånn at du kan holde vispebollen på hodet uten at noe faller ut. Stryk utover på en stekeplate dekket med bakepapir, og sett inn i ovnen på 150°. Det er mange måter å gjøre dette på, men jeg har funnet ut at denne funker bra. La den stå en stund (30-45 min), skru av ovnen og la den bli stående. Den fortsetter å tørke og blir sprø og fin inni – jeg lover!

Krem
CottageCheese
1 lime – både skallet og saften
sukrinmelis
noen dråper Stevia VanillaCreme  / vaniljeessens
Riv skallet av limen (bare det grønne!), skvis saften ut av den og bland med CottageCheese, sukrinmelis og vanilje. Jeg bruker en stavmixer og kjører i vei til det blir en helt glatt røre.

Legg kremen over kaken og legg friske bær av valgfri art på toppen. Så veldig mye enklere kan det vel ikke bli?

Bildet er av en liten mini-Pavlova som jeg lagde til Mor en kveld jeg inviterte henne på en kopp te – så nei, det er ikke genmodifiserte bær!