Pita – what’s not to like…

Jeg husker første gangen jeg lagde pitabrød. Det var på skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Fasinasjonen over hvordan de blåste seg opp inni ovnen var stor, og helt ærlig… Den er stor fremdeles. JA – jeg sitter foran ovnen og ser på at de steker. Heldigvis tar det ikke så lang tid:) Nå har jeg spist det veldig mye oftere enn jeg har bakt det selv, for det er jo så lettvint… Jo da, det tar kanskje «bittelitt» lenger tid om du skal lage de selv, men det er så SYKT verdt det. De fra butikken smaker papp i forhold. Jeg fikk 10 stykker, så det rekker jo til noen middager skulle jeg tro:) Fyll de med akkurat hva du vil! Jeg har en liten plan om hva jeg skal putte inni de neste gang, og det var det som satte meg på ideen i det hele tatt. Det skal jeg komme tilbake til;) Jeg googlet litt, og fant til slutt denne oppskriften. Speltmel oppfører seg ganske annerledes enn hvetemel, men til sånn type bakst som dette går det faktisk an. Deigen er litt vanskeligere å jobbe med, men resultatet ble upåklagelig!

Jeg fylte mine med kjøtt, salat og dressing. Karbonadedeig som jeg krydret med en mystisk blanding jeg hadde på glass (som jeg ikke husker hva er, men det er vel litt chili, paprika, løk, hvitløk, cayenne…), og stekte med litt hakket tomat. Lot det steke til alt vannet var kokt ut. Salaten består av paprika, purreløk, agurk, soltørket tomat og sukkererter. Hvitløksdressingen, som alltid, av mager kesam, litt lettmajones (gjør virkelig underverker for konsistens og smak!), salt, sukrin+, tørket persille og sitron.

IMG_20130125_220206

 

Jeg vet nøyaktig hva jeg skal fylle de med neste gang. Tipper det blir i løpet av helgen… Det blir litt annerledes, men det går ikke an at det ikke blir godt!

 

«B»LT light

Det var ikke mer enn et par uker ut i dietten som trengtes før mine løsningsorienterte sider trådte fram i lyset på matlagingsfronten igjen. Nå har jeg aldri vært noen storspiser av BLT-sandwich, ikke fordi jeg ikke synes det er godt, men fordi det som regel er så mange andre spennende typer å velge i… Men BLT er godt, så hva gjør man når man får lyst på det på konkurransediett? Jooo, man lager sin egen versjon, uten bacon og uten brød. Og uten majones…

«B»LT light
helt stykke ferdig stekt svinekjøtt
valgfri salat
 fine røde tomater
sjampinjong
salt&pepper
mager kesam
 litt olje
sitronsaft
hvitløk

Jeg hadde litt ferdig helstekt svinefilet i fryseren, denne skar jeg i tynne skiver og stekte i panna sammen med litt sjampinjong. Skjær tomatene i skiver, legg på et fat sammen med salaten og legg over kjøtt og sopp Jeg lagde dressing av litt mager kesam, olje, litt lime, hakket hvitløk og salt&pepper.

God lunsj, middag eller whatever! Sunt og godt er det uansett:)

 

TastyTuna

TastyTuna

Jeg er jo en av de heldige menneskene som synes at tunfisk er godt. Jeg kan spise med en gaffel rett fra boksen, men jeg er nok litt for glad i god mat til at jeg lar det skje med mindre det er kriiise!

Lun tunfiskrøre
– 1 boks tunfisk i vann
tørket chili fra glass
cayennepepper
presset limesaft
– litt salt
Ha tunfisken i en stekepanne,  bland inn krydder og limesaft og varm opp. Tunfisken kan godt bli litt «tørr», men det må du nesten kjenne på selv ut i fra hvordan du liker det best.

Salat
– hjertesalat
– tomat
– agurk
– rødløk
– vårløk
– rød paprika
Her bruker du selvfølgelig det du liker best selv, men jeg synes i alle fall at tomat og rødløk er et «must» sammen med tunfisken! Fine farger gir de også:)

Dressing
– eddik
sukrin
karri
grov sennep
MCT-olje (evt annen nøytral olje)
Denne dressingen ble laget veeeldig på slump! Målet mitt var selvfølgelig å få den så næringsfattig og samtidig smakfull som mulig… I forhold til den oppskriften jeg fant gjorde jeg noen endringer og tilpasset litt etterhvert, og resultatet ble veldig bra! I stedet for 3-4 dl olje (!!) og 1 dl eddik (jeg skulle jo ha bare til meg), tok jeg en liten klunk eddik og tynnet ut med vann, og så brukte jeg kanskje en halv ss olje og 1 ts grov sennep. I tillegg hadde jeg i sukrin og karri, og ristet det hele sammen i en shaker.

Legg salaten rundt på fatet, legg tunfisken i midten og hell dressingen over. Litt kvernet pepper på toppen, og så er det klart for servering. Dig in!