Torsketorsdag

 

 

God torsdagsmorgen! Tenkte bare servere dere et lite middagstips. Det er torsdag, så hvorfor ikke velge torsk? Sunt og godt, og ikke minst smakfullt hvis du bare gidder å gjøre noe annet enn bare å overkoke den i lettsaltet vann.

IMG_0300Dette er litt sånn inspired by… Men et resultat som ikke egentlig likner på det jeg lot meg inspirere av.

Torsk, og fisk generelt forutenom tunfisk på boks, er noe jeg aller helst spiser når det er nylaget og varmt. For all del, jeg har spist mine torskemåltider fra en rosa plastboks… Og det er jeg ferdig med. I alle fall for en god stund! Så, når jeg er hjemme og kan lage maten min der og spise i fred og ro, så synes jeg det er ganske OK å spise fisk.

IMG_0301Torsk er, som de fleste sikkert har fått med seg, magert og proteinrikt. Det smaker heller ikke så veldig mye, så variasjonsmulighetene er mange.

Denne fileten har jeg ovnsbakt til en kjernetemperatur på 50°, krydret med salt og pepper og dekket av pepperoni hakket i små biter. I stedet for bacon, liksom:)

IMG_0302Servert med en fresh og grønn ertepure, som er noe av det beste tilbehøret jeg vet til torsk. Det er kokte frossenerter, som kjøres til en mos sammen med det du måtte ønske/ha av melk, cottage cheese, kesam, creme fraishe, fløte, smør… Jeg hadde i masse hvitløk, en skvett ekstra lett melk og litt meierismør, pluss salt og pepper. I mangel av flatbrød ble det rugsprø i stedet. Det funka, det også:) Vil du ha litt ekstra karbohydrater kan du med fordel koke poteter til, jeg synes i alle fall det er veldig godt! Kanskje det blir torsk og kokte poteter etter at jeg kommer hjem fra trening i kveld..?

I morgen er det fredag. Og på fredager er dere vel ikke fremmede for en liten pizza, er dere vel? 🙂

Ha en fin dag!! Kris

Thaifisk i sitt rette element

Pangasius – en litt rar, men veldig mager og ikke minst billig hvit fisk som finnes i frysedisken på Rema. Endelig har jeg funnet ut hva den er perfekt til… Og denne asiatiske fisken må jo selvfølgelig passe i en thailandsk rett!

Stek hvitløk, chili og ingefær i litt olje (gjerne cocosa), og tilsett gulrot, paprika og brokkoli. Stek dette før du tilsetter kokosmelk og chilipasta, og la dette putre litt før du legger over pangasiusfilet og legger lokk over. Det tar ikke lang tid før fisken er gjennomtrekt. Du rekker å gjøre alt dette mens du koker litt jasminris. Smaker fortsatt godt etter en runde i microen:)
image

Fiskelykke og PW-cookies

God kveld alle sammen:) Håper dere har hatt en fin start på uken. Jeg har vært på jobb og på trening, og spist masse god mat etter at jeg kom hjem. Siden jeg prøver å legge mesteparten av karbohydratinntaket til styrketrenigsdager, og fortrinnsvis etter treningsøkta, så blir det mye middag/kveldsmat de dagene jeg trener styrke etter jobb. Når det kommer til fiskemåltider, så er det kun laks og tunfisk jeg spiser forhåndslaget og kaldt så lenge jeg ikke  fordi jeg er på diett. Jeg synes det er så godt med fisk, og spesielt når man kan lage den litt ekstra god. Og det kan man i aller høyeste grad, selv om det er en helt vanlig mandag!

IMG_8677Steinbit krydres med dill, maldonsalt, pepper og litt sitron, før den surres inn i spekeskinke. Stekes i panna til skinka er sprø, og bakes videre i ovnen.

Mandelpoteter kokes møre. La de dampe av mens du varmer melk med løk og hvitløk oppi. Poteter tilsettes, og alt moses med en stavmikser. Smak til med sennep, salt og pepper, før du rører inn kapers til slutt.

IMG_8682Sausen lagde jeg av litt fiskebuljong, gresk yoghurt, hvitløk, purreløk, sukrin, sitron, muskatnøtt, salt og pepper.

Og så helt vanlige frosne erter ved siden av.

Hjelpemegsågodtdetvar!

IMG_8685

Men det var jo ikke nok… Jeg lagde noen «kjeks» også. Veldig enkelt, og faktisk veldig godt. Puffet havre stekt sammen med sukrilett. De blir sprø når de avkjøles. Eggehviter piskes med sukrilett, kakao og sjokoladeprotein. Blad sammen alt, og lag små topper på et stekepapir. Stekes i ovnen på ca 150° i kanskje 10 min. Jeg synes de er gode hvis de er litt myke inni:)

Treninga i dag ble gjennomført på maskinmåten. Jeg hadde nemlig ikke så veldig lyst til å trene i dag. Jeg vet ikke helt hvorfor, men det må jo være lov å ha sånne dager innimellom også:) Kanskje var jeg litt sliten etter skituren i går, selv om jeg overraskende nok ikke er støl hverken i triceps, ryggen eller lysken. (Det kan jo fort komme i morgen, men det gjør ingen ting!) Og akkurat nå er det ikke kjempebra og bare være sånn halvmotivert, for det er ikke så forenelig med tunge vekter. Når det er sagt, så gikk det jo relativt bra. Nå er det sånn at jeg seriøst gruer meg til neste økt, for det blir jo bare tyngre og tyngre. Jeg hadde jo tenkt at jeg kom til å løfte mye tyngre vekter etter denne runden, men akkurat i dag føler jeg meg ikke så sikker på det. Litt destruktiv i tankegangen generelt i dag tror jeg, for på vei hjem tok jeg meg selv i å tenke «hvorfor gidder jeg egentlig å holde på sånn som dette her». Men jeg vet jo hvorfor, så den tanken ble lagt død ganske fort. Jeg var vel bare litt sliten, ganske sulten, og ikke spesielt fornøyd med at det begynte å snø igjen. Det går vel over til i morgen.

For i morgen, da skal jeg være på Club Fitness kl 07.00. Jeg skal løpe intervaller – litt lengre enn 4 min denne gangen, på oppfordring fra min far. Jeg tenker 3 drag på 7 min, med 2 min pause mellom. Jepp. Da er det bare å få pulsklokka på lading, og komme seg i seng.

Hvordan har din start på uka vært??

Militærmat for fitnessfenriker

……….søtpotet…………………………………….fisk…………………………………….brokkoli……………

………………………………………..sammen med litt cottage cheese………………………………………

…………………………………mose, mose, mose – putte det i pose……………………………………….

Her har dere maten min for mandag til og med torsdag i neste uke. Søndag skal jeg faktisk se hva jeg spiser, men den maten er også allerede klar. Tanken bak dette prosjektet er «keep it simple». Jeg har erfart at det beste er å fikse og ha kontroll på alt selv, sånn at man slipper å bli forbanna når andre ikke klarer å etterkomme dine krav. For det skjer – vær trygg! En dagsrasjon per pose, dette ligger nå i fryseren hjemme hos mor og far. Søndag morgen overflyttes de til en elektrisk kjølebag, og tanken er at disse store isbitene med mat vil fungere som kjøleelement på hverandre og deeerfooor tiiine laaangsooomt så lenge de ligger i bagen. En pose opp hver kveld, klar for å spises neste dag. Jeg regner med at det i alle fall holder seg til tirsdag, så om onsdag og torsdag ikke blir som planlagt – ja da blir det tunfisk fra boksen og byggris fra posen:)

Det verste med denne maten er at jeg kommer til å spise nøyaktig det samme til hvert eneste måltid i 3 dager… Jeg gadd ikke være å kreativ med krydderet – det ble dill, persille og pepper. Og litt salt, da. Torsdag er det bare fisk og søtpotet, så da krydret jeg litt annerledes også. Det kommer jo til å bli en gastronomisk opplevelse av dimensjoner! Det beste er at det faktisk smaker veldig godt. Jeg tror til og med barn kan spise fisk i det formatet her!

At jeg faktisk har gjort det her… Det er faktisk helt sinnssykt! En ting er i alle fall sikkert… Og det er at det finnes ingen unnskyldninger. INGEN!!!

 

 

 

Tekniske problemer

Jaaa – jeg lovet dere en film. Den er klippet og redigert ferdig, det eneste som gjenstår er å få den lagret og lastet opp. Og det var visst enklere sagt enn gjort i dag… Jeg vet liksom ikke helt hva jeg skal gjøre når alle filer fungerer som de skal når programmet mener at de ikke gjør det. Jeg har vært borti dette en gang tidligere, da jeg hadde redigert en film etter alle kunstens regler og kanskje kan være enig i at det ble litt voldsomt for min lille laptop. Men denne filmen er liksom akkurat sånn som de andre jeg har lagt ut, så jeg skjønner ikke helt hva greia er… Jeg har ikke tenkt å gi meg helt enda, så den kommer. Snart!

Dagens trening ble av det snille slaget. Jeg gjorde rehab-øvelsene på skuldra, trente litt skrå magemuskler og avsluttet med gerilja cardio på romaskin. Jeg er ikke spesielt glad i romaskina, men den funker sinnssykt bra på sånne korte intervaller i og med at de er pyton uansett.

Vel hjemme ble det først en runde speltlomper med sjokoladekrem av pimpet kasein. (Jeg har, som dere sikkert skjønner, åpnet opp for litt andre matvarer igjen – det jeg gjorde i vår fungerte jo, så da kjører jeg samme stilen nå.) Det ble ikke siste gang… Det ble selvfølgelig et par runder med torsk i dag også, og siden det er søndag la jeg litt ekstra sjel i det. Jeg googla (igjen), og fant til min store søndagsglede en oppskrift hvor jeg hadde alle ingrediensene i hus. Ikke ferske urter riktignok, men tørkede duger de også!

– torsk
– kikerter

– spisskummen
– persille
– sitronsaft

– cherrytomater
– vårløk
– gressløk
– rødløk
– limesaft

– salt&pepper

Krydre fisken med salt og pepper, og stek i ovn/panne/grill. Varm kikerter i en kjele sammen med spisskummen og hvitløk. Tilsett sitron og mos med stavmikser. Smak til med persille, salt og pepper. Grønnsakene kuttes og varmes i en kjele. Skvis litt lime over, og litt salt og pepper. Det var kjempegodt!

Nå har faktisk hele videoen blitt lagret – må bare laste den opp. Det tar litt tid, og nå skal jeg i seng for å være klar til trening i morgen tidlig så det får vente til i morgen. Er du en av de som abonnerer på videoene mine så vil du jo selvfølgelig få beskjed så fort den er klar:)

Enn så lenge kan dere ta en titt på den fine utsikten jeg har hatt her hjemme i kveld. Det er så godt å se at sola fortsatt finnes – selv om den er på vei ned bak fjellene…
For meg har dette vært en utrolig bra helg! Jeg håper neste uke fortsetter i samme stil.
Har DU hatt en fin helg?

Dagens små og store gleder!

Vi er midt i uka, og det var dermed klart for økt nummer 2 av 3 på styrkeprogrammet. Jeg var i grunnen litt spent, for jeg følte at jeg var på grensen til krampe i lårene før jeg starta. I tillegg var jeg jo oppe ganske tidlig i morges da jeg åpner senteret hver torsdag, og det ble ganske sent i går siden vi hadde personalmøte etter jeg var ferdig med den siste gruppetimen min.

Det ble heldigvis en bra økt. Kanskje var det den nydelige sushi-lunsjen med Jessica som gjorde det? Jeg fikk i alle fall følelsen av at jeg har alle muligheter til å bli sterkere enn jeg noen gang har vært, og det gjør meg ikke bare glad, men også veldig motivert!

Dagens øvelser var bulgarske utfall i smith-maskin, benkpress, pendlay rowing, franskpress og mage. Jeg økte på alle øvelsene, og både benkpressen og roingen føltes ganske lett. Det bør ikke være noe problem å øke neste gang! Franskpress er en øvelse jeg har slitt en del med på grunn av det ene håndleddet. Jeg brakk armen for noen år siden, bruddet har grodd helt fint og jeg har ikke noe problemer med det, men jeg har hatt litt utfordringer med belastning på selve leddet i fullt supinert eller pronert stilling. «Noen» trente styrke med gipsen på, og uten at jeg skal si det for sikkert så mistenker jeg at det har noe med saken og gjøre… *kremt* Jeg er ikke så fan av hjelpemidler som løftebelte og hansker når jeg trener selv, men i forhold til franskpressen har det vært mye hjelp i wrist straps. Jeg var så heldig at jeg fikk et par av denne typen på Fredrikstad Open, og de er jeg veldig fornøyd med.

Jeg hentet litt ekstra motivasjon på veien hjem også, nemlig pakke på postkontoret! Jeg vant jo et gavekort hos Gymgrossisten på Fredrikstad Open, og det fikk jeg endelig brukt. Nye treningsklær fra Better Bodies – I LIKE! Gleder meg til å bruke de på trening på lørdag:) Alle klærne fra BB er så myke og gode å ha på, jeg tror jeg kunne bodd i de klærne… Jeg kjøpte Soft Cargo Pant og Printed Sub Tank.

          

Dødningehode gjør meg klar for KILLER treningsøkter!!!

Bestilte meg også et sett drareimer som virker veldig gode (så jeg må kanskje legge inn markløft på programmet sånn at jeg får brukt de?), samt litt byggesteingodteri (også kjent som proteinbarer).

Men det beste av alt i dag var kanskje en liten gave fra Trond, en av PT’ene mine; En bærepose full av selvfisket torsk og krabbe! Heldigvis klarte jeg å få plass til alt i fryseren… Og jeg gleder meg veldig til å lage middag med disse godsakene.

Selv om jeg fikk masse torsk, så ble det steinbit til middag i dag. Det er en fisk som egner seg godt for steking, og så lenge du bruker et steketermometer blir det perfekt! Krydret med 5-pepper og salt før jeg stekte den på begge sider. Som tilbehør hadde jeg søtpotetmos lagd av søtpoteter, litt kålrot, salt, pepper og en stor teskje med philadelphia light. Litt purreløk på toppen både for fargen, smaken og konsistensen sin skyld.

Litt karbohydrater her, og litt karbohydrater der… En frisk dessert er på sin plass! Her har jeg jordbær, honningmelon, ananas og kiwi blandet med kokosyoghurt, og litt kokosmasse og noen hakkede pistasjnøtter på toppen.

Nå er det ikke lenge til helg – igjen! I morgen kveld blir det årets første rekekveld med en venninne, lørdag blir det demojobbing, ukens siste treningsøkt og tapas. Mulig jeg har kommet i skade for å ha nevnt dette før, men det litt godt å ha en pause fra konkurransediett akkurat nå…

Nå skal jeg lage meg litt kveldsmat, og se på finalen i 4-stjerners middag. Kanskje er det litt spennende matinspirasjon å hente der også?

Joggetur, steinbit, eplekake og bilder fra fotoshoot

Før jeg visste ordet av det, var jeg ute av døra iført treningstøy fra innerst til ytterst og løpesko på beina. Tanken var jo å gå en tur, men jeg fikk bare så innmari lyst til å prøve og løpe igjen. Det er jo svimlende en måned siden sist gang, og til tross for nattens utsvevelser gikk det overraskende bra. Jeg ble faktisk på grensen til svett, så det tyder på at ting er på vei tilbake til normalen igjen. Jeg tok runden rundt elva og løp nesten hele veien, turen er ca 6 km  og jeg gjetter på at jeg løp 5. Nå gleder jeg meg faktisk til intervall i morgen!

Det ble en liten powernap på sofaen etter trening og lunsj (risengrynsgrøt – lykke). Hadde vondt over alt da jeg våknet, litt sånn som det har vært i knærne på morgenene denne uka. Satser på at det gir seg veldig snart!

Og så har jeg kokkelert litt i dag. Det ble steinbit til middag, og eplekake til kvelds!

Stekt steinbit

– steinbitfilet
– eggehvite
– pofiber (evt mel)
salt&pepper

– sjampinjonger
– cherrytomater
– hvitløk
– fiskebuljong
timian, salt&pepper

Fisken pensles med eggehvite, før den vendes i en blanding av pofiber (fås kjøpt på helsekost), salt og pepper. Stekte den i panna på alle sidene. Jeg bruker steketermometer for å vite når den er ferdig, det gir alltid et godt resultat! Hold fisken varm mens du steker skivet sopp sammen med litt hvitløk, før du tilsetter tomatene og lar alt steke sammen et par minutter. Deretter tilsetter du krydder og litt fiskebuljong, og lar det koke opp.

Eplekake
(Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften) 

50 g speltmel
30 g mandelmel
– 20 g vaniljeproteinpulver
 5 g pofiber
70 g sukrin
– 40 g cottagecheese
– 1 egg
– 1 eggehvite
– 1/2 dl melk
– 5 g smør
– 1 ts bakepulver

1 eple
– sukrin, kanel, hakkede mandler

Egg og sukrin piskes godt, før de andre ingrediensene bortsett fra eggehviten blandes i; først det våte og så det tørre. Stivpisk eggehviten, og vend den inn forsiktig sånn at røra holder luft. Dette er en liten kake, så jeg brukte en liten langpanne for å steke den i. Jeg hadde i røra, før jeg stakk ned i eplebåter og strødde over sukrin, kanel og hakkede mandler. Stekes på nederste rille på 175° i ca 30 min.

Har også fått tilsendt noen bilder fra Sharon fra den fotoshooten vi hadde for snart to uker siden. Hun har lekt med photoshop, og det ble ganske morsomme bilder:)

       

Hva synes dere?

Her går det unna…

Tirsdag allerede?

Jeg bare lurer på hvordan man kan ha en familie jeg. Eller en hund. Eller i det hele tatt noen andre å passe på enn bare seg selv. Det har jeg glemt hvordan er…

Når har folk tid til å gjøre sånne ting som å lakke neglene? Eller ta solarium?

«Du kan jo drite i å blogge». Jo da. Men jeg tror ikke jeg hadde satt meg ned og lakket neglene i stedet…

Nok en natt med en våken time sånn ca midt i den ellers så fantastiske nattesøvnen. En «tom» kropp med et hjerte som lager ekko, og et hode som bare er fullt av så alt for mange tanker. Og enda er det mange tanker som er utenkt. Veldig mange.

Så det er ekstra godt å vite at hver dag starter med verdens beste havregrøt! I går hentet jeg en pakke med flere flasker Stevia fra iHerb, så nå er det godterifrokost HVER DAG! Du kan bestille selv, og ved første gangs bestilling får du 5$ i rabatt ved å bruke koden QOZ998. Det er ikke så dyrt med porto om du bestiller under en viss vekt (det ser du underveis i bestillingsprosessen, før du betaler!), og handler du for under 200 NOK slipper du også toll. Sånn sett lønner det seg å bestille flere små pakker. Denne gangen sendte de med prøve på en kakao, men den får vente til lørdag. Håper den ikke er så veldig god, sånn at jeg slipper å få lyst til og kjøpe den… 

Havregrøt kokt på vann iblandet sjokoladeprotein og en fin mix av disse smakene…

Jeg kjører på med litt fisk igjen jeg… Veldig greit da jeg har satt meg et heftig vektmål nå til fredag, det får litt konsekvenser for meg selv hvorvidt jeg når det målet eller ikke.

 Torsk, tomat og løk stekt med basilikum, salt, pepper og litt hvitløkssalt. Til slutt rørte jeg inn en ss hakket tomat og en ss mager kesam, for å få en litt kremete touch på det hele:) Serveres med for eksempel kokt søtpotet som her. Det var veldig godt! Nå sier jeg jo det om det meste, men dette passer veldig godt også for de som ikke er på diett.

Nå er jeg klar for en heidundrandes treningsøkt på overkroppen igjen! Pull-ups står først på programmet. Og i dag skal jeg i alle fall greie 6 stk på første settet. Da er jeg halvveis til målet om 12 stykker før jul!

Fiskelykke :D

Du trodde kanskje jeg hadde vært på en vellykket fisketur? Nei, jeg har ikke det. Men hvis du har vært inne på bloggen og lest noen matinnlegg tidligere så vet du at jeg er ganske glad i fisk. Og at jeg spiser mye fisk…

I dag ble det ikke mindre enn 3 fiskeretter på menyen, og det kan gjøre meg ganske glad! Da vet jeg at jeg har mye god mat å se fram til i løpet av dagen. Utrolig hvor stor pris man setter på mat når den plutselig er tilmålt… Her er det du får liksom. Og da gjelder det at hver eneste munnfull smaker godt!

Fiskemåltid #1: Kokt torsk med ris og salat
 

Her har jeg trekt en torskefilet i lettsaltet vann. Risen er kokt på vanlig måte, og smakssatt med bittelitt østerssaus og fiskesaus.

Salaten er romanosalat og agurk, med litt eddik og sukrin over.

Østerssausen inneholder en del kcal, men jeg bruker ikke så mye, og dessuten har jeg jo 100 g tacosaus i dietten som jeg skipper på en sådann fiskedag!

 

 

Fiskemåltid #2: Ovnsbakt kryddersei med tomat, løk og søtpotet

Jeg har brukt en frossen seifilet som jeg krydret med karri, paprika, salt og pepper. Den la jeg i en ildfast form og la tomatskiver, løkringer og søtpotet i skiver rundt. Grønnsakene krydret jeg med litt maldonsalt og kvernet pepper. Bruker steketermometer på fisken som forteller når den er ferdig:)

 

Fiskemåltid #3: Laks på spinatseng

Dette er salmalaks i terninger, krydret med Santa Maria Seafood & Fish og stekt i panna. Spinaten er av den du får kjøpt i frossen tilstand, også varmet i panna tilsatt litt fersk hvitløk, maldonsalt og kvernet pepper.

 

 

Jeg håper noe av dette inspirerer deg til å spise fisk! Ha en fin, sunn og frisk (som en fisk) mandag!

Pust inn – pust ut!

Hver uke i sikkert den siste måneden har jeg tenkt at «i neste uke – daaa roer det seg litt». Vel – det har ikke gjort det, og jeg innser nå at det tar enda noen uker før det faktisk gjør det. Mye jobb, og andre litt selvforskyldte prosjekter…

I morgen blir en laaang dag, men det går nok fint denne gangen også! Nå står det en torskegryte og gjør seg ferdig på kjøkkenet, og så lenge maten er klar må det da være greit? Starter dagen veldig tidlig, må gå til jobb ca kvart over 5 i NATT, så skal jeg til frisøren mellom jobb og trening, og så skal jeg ha en PT-time etter jeg er ferdig å trene selv… 13 timer på Lade Arena – jeg kunne jo kanskje vurdert å flytte dit? Jeg har jo i grunnen alt jeg trenger der: dusj, badstu, toalett, kjøkken, sofa, puter, pledd, TV, internett, mobillader, treningssenter, kafé, spa…

Bilde fra en tidligere runde… I dag brukte jeg brokkoli, purreløk, rødløk og søtpotet, masse chili og hvitløk, salt og sitronpepper, og hermetiske tomater. Jeg er så glad i denne oppskriften! Kjempeenkelt og godt, og så er det lett å lage mange måltider på en gang. Trenger bare micro og vips så er den klar! Til nød kan den faktisk også spises kald…

I dag lagde jeg noe som var ganske godt til lunsj! Tunfisk og kikerter most sammen med spisskummen, koriander, chili, hvitløk, lime, salt og pepper. Hadde en salat av paprika og rødløk blandet med tacosaus ved siden av. Men selv om jeg synes dette smakte fortreffelig, så tror jeg du må like tunfisk for å like dette…

Måltid nummer 2 var egentlig ganske random, av den typen ta-det-som-finnes-i-kjøleskapet, men som var overraskende godt og som jeg lett lager igjen! Svinekjøtt strimlet og stekt sammen med squash og purreløk, krydret med Santa Maria Kyllingkrydder og servert med basmatiris (picture missing).

I dag har jeg også lagt inn en ny bestilling hos iHerb, så nå er det to pakker på vei i posten til meg! En av de inneholder en smakstilsetning med sjokolade, og en av de en smakstilsetning med mint – så dere kan gjette hvem som skal lage seg aftereight-kaffe snart? Me me meee! Men jeg skal ikke lage den etter klokka 8 – jeg tror nemlig det er relativt store mengder koffeinbrus på kvelden som har medvirket til litt dårlig søvnkvalitet siste uka… Ups!

De har masse godsaker på iHerb, og det er enkelt å bestille derfra. Jeg holder meg til under 200 kr på hver bestilling for da slipper du toll, og hvis pakken ikke er for tung så slipper du unna med ganske billig frakt også. Har du ikke bestilt derfra før kan du få 5$ i rabatt ved å benytte koden QOZ998. Shop ’til you drop!