Fredag – it’s pizzatime!

Greit nok. Ny by. «Ny» jobb. Men det egentlig ingenting som er så veldig nytt… Fredag og pizza, selvfølgelig! Tacoen kan spises alle andre dager. Pizza og for så vidt, men den hører mest hjemme på fredag, i alle fall i min verden. Nå jobber jeg sent i kveld så da fremskyndet jeg bakingen litt og spiste pizza i går – da var det jo fri og jeg hadde goood tid på kjøkkenet! Jeg har byttet ut pizzasteinen med en pizzaovn, noe som gjør det enda lettere å lage god pizza! Denne fredagen leverer jeg en veldig smakfull pizza med kjøttboller. Jeg sier bare hallo spekeskinke og soltørkede tomater – helt sykt hvor mye smak det setter!

IMG_0398

Bunn 75 g mel (hvete- eller spelt), 25 g fiberfin, 1/2 pakke tørrgjær, en klype salt, litt olje og lunkent vann. Bland det tørre. Tilsett olje og litt og litt vann til en passe konsistens. Eltes godt, og settes på et lunt sted til heving mens du gjør klar fyllet. Bunnen blir jo selvfølgelig ikke like klebrig og smooth som en deig med bare vanlig mel og masse olje, men du kan kjevle den flat, og den blir sprø og god!

Tomatsaus 1/2 boks hakkede tomater, hvitløk, olje, balsamicoeddik, sukrin, salt, krydder og urter etter eget ønske. Fres hvitløken i litt olje, før du tilsetter tomatene og krydder (jeg brukte cayennepepper og paprikapulver), og lar det koke sånn at værsken reduseres. Sausen kan koke for seg selv mens du gjør klart det andre. Smak til med balsamicoeddik, sukrin, salt og pepper til slutt.

Fyll kjøttboller av karbonadedeig, hvitløk, salt og pepper (skal kun brunes i panna, la de steke ferdig i ovnen), hamburgerrygg i strimler, vårløk, soltørkede tomater, mais og ananas, litt fetaost, og selvfølgelig litt revet (lett)ost. La gjerne bunnen steke litt først, så tåler den bedre det våte fyllet. La kjøttbollene og kjøttstrimlene ligge på toppen, så blir de skikkelig gjennomstekt.

Stek på pizzastein, i pizzaovn – eller på en stekeplate i en helt vanlig ovn!

IMG_0400

Dressing – som jeg stort sett alltid lager den; mager kesam, litt lettmajones, hvitløk, sukrin, sitron/lime, tørket persille og salt.

Ha på dressing og ruccola – så mye du bare får plass til! Det er jo så godt:)

IMG_0402 IMG_0403

 

 

 

Pizza-party

Fredag. Og pizza er på sin plass!

IMG_0257Jeg for min del er på vei til Oslo for helgen, men jeg deler denne godsaken fra sist fredag! Da jobbet jeg sent, men med litt planlegging tok det ikke spesielt lang tid å få den ferdig etter at jeg kom hjem – jeg vet at jeg vil ha pizza på fredag og hadde gjort klart det meste på forhånd:)

IMG_0249Pizzadeigen lagde jeg av gjær, 3/4 fibra fullkornsmel, 1/4 fiberfin, en liten slump olje, fingervarmt vann og litt salt. Jeg rørte sammen deigen på morgenen, og lot den bare stå til heving hele dagen. Det var en fin og luftig deig som ventet på meg da jeg kom hjem. Jeg liker å kjevle den tynn, og steke den litt før jeg har på fyllet. Pizzastein er tingen!

Pizzasausen hadde jeg også lagd klar på forhånd. Som alltid freser jeg hvitløk og chili i litt olivenolje, før jeg tilsetter hakkede tomater og lar det koke til det meste av vannet har fordampet. Smak til med det du vil av krydder. Jeg brukte litt sukrin, salt og pepper, pluss litt balsamicoeddik. Du trenger egentlig ikke mer enn det:)

IMG_0254Kyllingfileten hadde jeg lagt i en marinade av peanøttmel blandet ut i vann sammen med finhaket hvitløk, litt chilipasta, olje, lime og litt salt. Du trenger ikke steke denne, bare legg den rett på pizzaen så steker den ferdig i ovnen og blir veldig saftig og god!

I tillegg til tomatsaus og kylling hadde jeg på vårløk, paprika og ananas. Og litt ost, selvfølgelig:) Jeg brukte lettost fordi det var det jeg hadde hjemme, men hva du velger her er selvfølgelig opp til deg! Det er jo sånn at jo mer fett, jo mer smak;)

IMG_0259

Tilbake til gamle rutiner… Fredagspizza!

Jeg innbiller meg at jeg ikke er noe rutinemenneske. Men jeg er jo det jeg også, om så et urutinert et… Hvis det er noe som heter det?

Folk må gjerne spise så mye taco de vil på fredag – men jeg vil mye heller ha pizza. Og jeg skal aller helst ha lagd den selv. Som forrige fredag, så denne. Pizza er ofte en restemiddag for min del, og det er jo absolutt ikke dumt:)

Når jeg lager pizza til meg selv kan jeg jo også passe litt på hvor mye det er og hva som er oppå. Det er bare 3 uker siden NM og dietten var ferdig, så jeg prøver å ha ganske god kontroll de aller fleste dagene. Det har jo gått bra så langt, og jeg har ikke lagt på meg så veldig mye. Jeg tåler litt mer, men det er ikke nødvendig. Energien er bra og jeg er glad, og da kan det jo bare fortsette å være sånn, er dere ikke enig?

Det jeg tar utgangspunkt i på en sånn dag, er makroen. Det vil si sammensettingen av proteiner, karbohydrater og fett. Så, for å lage deigen bytter jeg for eksempel ut den mengden ris jeg egentlig skulle hatt med speltmel og fiberfin og lager deig på vanlig måte, med litt mindre olje enn vanlige oppskrifter. Tomatsaus og dagens «grønne» fyll; rødløk, ananas, soltørket tomat og ruccola, går under grønnsaker og holdes langt unna kjøkkenvekta. 2 egg byttes lett med 50 g revet mozarella, det er omtrent identisk energiinnhold! Av proteinkilder har jeg kylling, men byttet ut ca halvparten av den med mager kesam som jeg lagde hvitløksdressing av. Vanskeligere er det ikke – men det smakte helt fantastisk godt!

Kyllingen krydret jeg med en ukjent hjemmelaget kryddermix… Jeg TROR det er denne (men om det ikke er det, så er denne også veldig god!):

  • IMG_94331 ts hvitløkssalt
  • 1 ts løksalt
  • 2 ts spiskummin
  • 1 ts cayennepepper
  • 2 ts chilipepper
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts aromat
  • 1/2 ts sukrin

Tomatsausen er hvitløk frest i litt olivenolje, hakkede tomater, chili, balsamicoeddik, oregano, basilikum, timian, sukrin, salt og pepper. Den koker mens deigen hever, så det tar liksom ikke noe ekstra tid å lage den selv. Og SÅ mye bedre, både på smak og innhold enn det du får ferdig.

Hvitløksdressingen er mager kesam, litt steviaketchup, sitron, hvitløk, salt, sukrin og persille. *røre-røre-ferdig*

Så – det var pizzaen. I dag blir det litt annerledes på kostholdsfronten. Jeg skal ut og spise en sen lunsj med Kristine, og så blir det forhåpentligvis en eller annen form for middag servert på høstfesten til Trondheim Torg. (Hvis ikke er det kort vei hjem, haha!) Men aller først venter trening med Stine – og i dag tror jeg det blir litt mer vanlig styrketrening igjen. Skal bare ha meg en veldig stor og sterk proteinkaffe før vi starter, for jeg var så gira da jeg la meg i går. Satt oppe og planla neste års påskeferie. Det blir hverken sjø eller fjell, for å si det sånn… 😉

Ha en fin lørdag!

Kristine♥