Tips til 17. maifeiringen

God onsdags formiddag! Endelig er det sol igjen i Oslo:) Det lover godt for lørdagen og 17. maifeiringen. Jeg og Anette skal arrangere en liten frokost hjemme hos oss denne dagen, og jeg har handlet det meste av det som skal være mitt bidrag. Det blir ikke så veldig voldsomt, men jeg skal i alle fall lage noen matmuffins med masse godt inni i tillegg!

For to år siden hadde jeg frokost hjemme hos meg selv i Oslo, og her finner du oppskrift på scones, knekkebrød og en kake som også er fin til frokosten!

knekkebrødscones spelt

bondepikerSkal du arrangere middag finner du en oppskrift på en sunn versjon av tilslørte bondepiker (som jeg valgte å kalle rippede fitnessfrøkner) her. Jeg lagde de til dessert i et utdrikkingslag i fjor, men det var faktisk så godt at den fint fungerer på 17. mai også. Har sett flere versjoner av denne, så vær kreativ og bruk det du har!

 

I fjor tok jeg med en sunnere variant av Verdens Beste til grillingen på kvelden. Den er laget med kakemiksen og sukkerfri marengs på toppen. Min kake ble veldig høy, men jeg mener at kaken absolutt bør være en høydare, så da er det liksom greit:)

Dette blir min første 17. mai i hovedstaden, men det blir nok langt unna Karl Johan og slottsplassen. At det er søndag dagen etter er virkelig ikke feil – men jeg har tatt på meg en gruppetime på formiddagen, så da går i alle fall ikke feiringa helt over styr for min del;)

Nå skal jeg komme meg av gårde til ELIXIA. Jeg skal prøve meg på en eller to tunge økter til, før det neste uke blir litt roligere. Nå er det ganske tungt, i alle fall i forhold til å løfte uten belte og støtte rundt andre ledd. Men, det er jo så gøy… 🙂

Ønsker dere alle en fin maionsdag!

Advertisements

Sunnere kakemiks med en smak av jul – GRATULERER MED 30-ÅRSDAGEN TIL MEG!

IMG_0042[1]Typisk meg. Skikkelig barnslig. Sette vekkeklokka på 05:47, tidspunktet jeg ble født på for 30 år siden, bare for å være våken akkurat da. Det betyr veeeldig god tid på morgenen, så jeg har rukket å lage meg scones til frokost og bare kose meg med maten mens jeg hørte på P3-morgen. Jeg har selvfølgelig tatt på meg fin kjole i anledning dagen og skal snart gå på jobb. I går kveld lagde jeg selvfølgelig en kake som jeg skal ta med meg, og med bare 4 uker igjen til julaften lagde jeg en kake med smak av jul!

– 1 pakke sunnere kakemiks
– 4 egg
– 100 g mager kesam
– 4 dl billig appelsinjuice fra konsentrat
– 50 g hakket mørk sjokolade, gjerne med appelsinsmak
– 1 dl rosiner
– 2 ts kanel
– 1/2 ts malt ingefær
– 1/2 ts nellik
– hakkede mandler

IMG_0041[1]

Kok appelsinjuicen. Den skal reduseres så du har igjen 2 dl. Deretter blander du sammen alt unntatt mandlene, har det over i en kakeform og strør mandlene over på toppen. Stekes på 175º i 35 minutter.

Jeg har jo ikke smakt på den, men det var bare så vidt jeg klarte å la være i går, for det luktet bare så helt sinnssykt godt! Så jeg gleder meg til å smake litt senere:)

Etter jobb skal jeg hjem til foreldrene mine og spise middag og kake. Det er sånn jeg vil ha det – i år også. Jeg føler meg ikke en dag eldre enn i går – snarere tvert i mot. Og at jeg ser sånn her ut i en alder av 30 år, det kan jeg leve med. Gratulerer med dagen til MEG!

1458457_10152023411349313_1867301699_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bilde tatt av tilphoto.com

//innlegget inneholder sponsede lenker//

En liten vitaminguide

Du har vel kansje hørt at vitaminer er viktig for deg? Det er helt sant:) De gir ikke noe næring i seg selv, men de er nødvendige for at kroppen din skal fungere. På den internasjonale MyoRevolution-siden finner du en liten miniguide på vitaminer. Du finner den her, blant mange andre fine artikler.

Kort oppsummert: du får i deg de vitaminene du trenger gjennom et variert kosthold bestående av melk og melkeprodukter, kylling og annet fjærkle, fisk og sjømat, kjøtt, fullkorn, kli, eggeplomme, poteter, frukt, grønnsaker, nøtter og vegetabilske oljer.

Dette kan for eksempel være:

Frokost
– Omelett av laget av egg og en liten skvett melk, fylt med sjampinjong, paprika, rødløk, skinke og litt ost med et glass melk ved siden av.

Lunsj
– Salat bestående av stekt kyllingfilet marinert i litt olje, lime, hvitløk og chili, salatblader, agurk, cherrytomater, vårløk, ananas og fullkornspasta med en dressing laget av (mager) kesam, hvitløk, sukrin, sitronsaft og litt salt.

Middag
– Laks med kokte poteter og en mos av brokkoli, blomkål og cottagecheese, hvitløk, salt og pepper.

Kveldsmat
– Havregrøt med litt havrekli, litt mager vaniljekesam, blåbær og litt hakkede valnøtter eller mandler på toppen.

Her har du en dagsmeny hvor du får i deg en fin blanding av både proteiner, karbohydrater og sunne fettsyrer. Trenger du et mellommåltid? Oppkuttede grønnsaker og/eller en liten skyr er perfekt!

Etter trening i dag (skuldre og armer, pluss litt mage:) ble det shake og rosiner, pluss en «grøt» av ris, egg og mager kesam. Middagen var kyllingwok med ris, grønnsaker og cashewnøtter, og kveldsmaten var gulrotsuppe med nudler, paprika, krepsehaler og mager kesam. Jeg har god samvittighet for vitamininntaket i dag. Har du???

PicsArt_1366833609123

Thai-salat og treningstanker

Denne skulle jeg egentlig delt med dere i går, men oppdaget først nå at innlegget ikke ble postet… En dag forsinka, men absolutt verdt å poste likevel:)

På tirsdag lagde jeg pizza til kvelds – det var jo faktisk to uker siden sist! Jeg valgte satay-pizzaen, men prøvde meg på hjemmelaget marinade… Litt sånn på slump, så noen oppskrift har jeg ikke… Men det som havnet i blandebollen var (så vidt jeg husker) peanøttsmør, litt nøytral olje, soyasaus, yacon-sirup, chilipasta, revet ingefær, hvitløk, friske korianderblader og litt salt og pepper… Jeg lagde ganske mye, og marinerte mer kjøtt enn det jeg skulle bruke til pizzaen… Og hvorfor det? Jooo da, peanøttmarinert kylling er digg, og kan brukes til mer enn bare pizzatopping… Så, mine damer og herrer, jeg gir dere gårsdagens lunsj:

Thai-salat:

– sataymarinert kyllingfilet i biter
– agurk
– paprika
– gulrot
– rødløk
ananas
– frisk koriander
hakket ingefær
– hvitløk
– chili
– cashewnøtter
– soyasaus
– lime
– maldonsalt og kvernet pepper

En salat som neppe trenger mer forklaring? Jeg er kanskje litt rar – for jeg er nemlig av den oppfatning at grønnsaker smaker litt forskjellig ut i fra hvordan de er skjært opp. Spesielt gulrøtter smaker spesielt godt når de er strimlet! ENJOY:)

Salaten ga et godt grunnlag for gårsdagens styrkeøkt. Relativt lette vekter er fortsatt tunge, men jeg merker jo at jeg har effekt av treningen uansett. På tirsdag trente jeg frontbøy, chins, militærpress og litt skuldre og mage til slutt. I går ble det benkpress, kabelflyes, dips, triceps pushdown og facepull. Selv om vektene ikke er så tunge, så kjenner jeg godt hvilke muskler som har vært i aksjon! Men jeg merker at det er på tide og jobbe mot noen konkrete mål igjen, sånn at det ikke bare blir fjas. Jeg vet hva jeg har lyst til å forbedre til neste gang jeg står på scenen, men det vil ikke vises før fettet går av neste gang. Siden jeg ikke trenger å bygge så mye mer er det lett å falle i «vedlikeholdsfella». Det er veldig behagelig, for all del, men hvor lenge er det gøy? Målene er vel strengt tatt satt for lenge siden. Om de er så realistiske? Vel, det gjenstår å se. Det verste som skjer er at jeg blir sterkere enn jeg noen gang har vært!

Jeg har faktisk trent i dag også, kl 06:08 var jeg på plass på mølla for en intervalløkt. Oksygenopptaket avhenger av kroppsvekt – og det er kanskje nå jeg merker at jeg har lagt på meg igjen? 🙂 Støle bein og antakelig litt vannbindende muskelstress er nok også litt av grunnen til at det gikk såpass tungt i dag. Men det ble 5 drag, på 8, 7, 6, 5 og 4 minutter med 1 minutt pause mellom. Jeg skulle egentlig fortsette ned til 1 minutt, men jeg fikk litt krampe under den ene foten, og tenkte at siden jeg skal stå på MAC i 8 timer etterpå, og i tillegg skulle gå 3 km hjem i snøkavet, så fikk de siste 6 intervallminuttene bare være.

Det var i alle fall godt å komme hjem til en god frokost! Tenk at jeg har blitt sånn fan av brødskiver igjen… Jeg hadde sluttet å kjøpe brød lenge før jeg i det hele tatt tenkte på noe som hadde med diett å gjøre, men det er jo så gøy med pålegg:) Tilbake til barndommen med hvitost, kaviar, majones, egg, tomat, agurk, smøreost, prim, kjøttpålegg, sylteagurk, rødbeter, syltetøy og peanøttsmør for eksempel – og et glass melk ved siden av. Nam nam:)

Nå skal jeg snart av gårde til jobb – og med i matpakken er en tro kopi av lunsjen i går. Kan jo ikke la den gode kyllingen gå til spille… I kveld skal jeg møte en del av jentene fra Team Kaliber hjemme hos Marie. Det blir kooos:)

17. mai er vi så gla’ i!

Tidenes våteste 17. mai i Trondheim! Det var paraply som gjaldt utendørs, og jeg skal innrømme at dagen hadde vært hakket hyggeligere om det bare var litt oppholds… Men, en dag å være gla’ i er det uansett!

For det ble en fin dag! Vi jentene startet hjemme hos meg med en tidlig champagnefrokost. Bra start, med andre ord:) Det var mye god mat; spekemat, laks, egg, ost, kjeks… Hva mer trenger man liksom? Ja, bortsett fra kake da, selvfølgelig… Kaken jeg bakte passet faktisk ganske godt til frokost, da den eneste ingrediensen som ikke hører hjemme i en frokostblanding var kremfløte! Etter frokosten tok vi turen til sentrum under hver vår paraply. Vi fikk sett litt av barnetoget før vi søkte dekning på en kafe mens vi ventet på borgertoget. Vi så litt av det også, før turen gikk videre til Solsiden… Og om det ikke var sol der heller, så var det i alle fall god stemning! Etter å ha sittet litt nedpå tok vi en is på veien hjem til meg og spiste rester fra frokosten, og etter det skiftet jeg både klær og selskap og kom meg på trening.

Det ble en kanonøkt og jeg hadde vel strengt tatt trykk i beina før jeg startet med utfallene. Egentlig hadde jeg vel tenkt å kjøre litt lettere i går, men jeg benyttet sjansen til å legge på litt mer vekter. Jeg la også til rumenske markløft på programmet, og den øvelsen har jeg ikke kjørt på sikkert to måneder. Jeg hadde vel egentlig tenkt å bare kjenne litt på det med 60 kg, men når jeg var så godt i gang la jeg på 20 til, og i dag er jeg støl fra nakken og ned i leggene… Jeg har blitt lovet en 3-retters middag om jeg drar 140 kg, og det er jo ikke mer enn litt god mat som skal til for å få meg litt ekstra motivert.

Etter økta var det rømmegrøt og spekemat som sto på menyen, selvfølgelig med rød saft til. En festdag krever festmat, så får det bare være at det kanskje ikke er så fryktelig sunt. Og da er det jo bare å fortsette da, med cupcakes i rødt, hvitt og blått, og is med nonstop og peanøtter. Det endte i en stor diskusjon i hvorvidt det er forskjellig smak på de ulike fargene på non stop’en, med en blindtest som ikke gikk så bra…

Det er jo ikke bare smågodt som inneholder sukker, så i dag har jeg følt at kroppen har jobbet hardt med å avgifte seg selv. Men om jeg kommer til å spise sukker igjen? I mangel på både selvdisiplin og en viljestyrke av stål, så JA! Kanskje jeg lærer en vakker dag…

I dag hadde jeg en intervall-økt på mølla etter jobb. Jeg brukte ganske lang tid på å psyke meg opp, for jeg så mørkt på å løpe noe særlig i det hele tatt, både på grunn av stølhet og en kropp som veide litt for mye i dag tidlig. Men, plutselig fikk jeg ånden over meg og da var det bare å klemme til med 45/15, det ble 25 drag på en akseptabel hastighet, og så avsluttet jeg like gjerne med en total burnout på magemusklene… Endelig føler jeg at jeg får til å trene mage skikkelig, og siden de musklene tåler litt juling drar jeg på det jeg klarer nå som motivasjonen er så bra som den er.

Nå skal jeg pakke litt før jeg setter meg på nattoget til Oslo. I morgen er den en liten reunion med klassen min fra Befalsskolen, og jeg gleder meg kjempemasse til å se (nesten) alle igjen! Før jeg møter gjengen til lunsj har jeg tenkt å klemme inn en frokost med Anette, og en styrkeøkt på ELIXIA Carl Berner. Det er et av de sentrene jeg liker best å trene på når jeg er i Oslo, så jeg satser på at jeg får til en god økt selv om en natt på tog kanskje ikke er den aller beste oppladingen…

Ønsker alle en bedre natt enn meg, og en riktig god helg!

Og forresten… Det er snart klart for en ny giveawaykonkurranse her på bloggen! Bare å glede seg:)

Prep: 17. mai frokost

I morgen er det 17. mai – og det betyr trivsel! Jeg har et veldig godt forhold til den dagen, ikke på tross av, men på grunn av at jeg var med i skolekorps i mange år (jeg skulle ikke slutte før jeg hadde vært tamburmajor, og det var jo så gøy, så da ble jeg med enda et par år).

Nå er det noen år siden jeg har gått i tog selv, men jeg synes det er ganske gøy å se på. Så i morgen blir det en tiiidlig champagnefrokost med jentene, før vi skal til byen og se på barnetoget. Jeg har omtrent ikke hatt tid til å sitte nedpå de siste dagene da jeg har jobbet fra tidlig til sent, og da blir det litt ekstra utfordring i forhold til det å skulle arrangere en frokost. For eksempel rekker jeg ikke å bake noe som krever heving i dag, så da har jeg valgt noen løsninger som ikke gjør frokosten dårligere, snarere tvert i mot!

Scones
Foredelen med disse brødene, er at de lages med bakepulver i stedet for gjær. Krever derfor ingen heving, og det tar under en halvtime fra du tenker tanken til de står ferdig på bordet, rykende ferske og veldig gode.

Du kan bruke alle mulige typer mel, du kan tilsette nøtter, frø og tørket frukt, du kan bruke både kesam og cottage cheese, eller smør for den saks skyld. Dette er oppskriften jeg brukte sist, og satser alle kortene på i morgen:

– 6 dl speltmel
– 2 dl havregryn (jeg brukte store glutenfrie)

– 1 ts salt
– 4 ts bakepulver
– 2 ts NYCO fruktsalt (kan erstattes med bakepulver)
– 1 boks skyr naturell
– ca 0,5 dl vann

Knekkebrød
Disse skal jo bare være tørre likevel… Jeg lagde de etter jobb mandag kveld. Oppskriften har jeg fått av Anette, og jeg synes de er kjempegode! De er veldig enkle å lage, men disse krever tilstedeværelse da det er noen ledd i stekeprosessen…

– 4 dl store havregryn
– 4 dl siktet rugmel
– 2 dl solsikkekjerner
– 2 dl sesamfrø
– 1 dl gresskarkjerner
– 1 dl linfrø
– 3 ts sukker eller annet søtningsmiddel,eks honning (jeg brukte yaconsirup)
– 1 ts salt
– 7,5 dl vann

Du kan bytte ut noe med eks litt kruskakli, valnøtter og lignende, bruk fantasien! Alle ingrediensene røres sammen, og får stå å svelle mens stekeovnen varmes opp til 180°.

Fordeles røra på 2 plater på bakepapir og sett de inn i ferdig oppvarmet stekeovn. La de stå i 10 min, før de tas ut og skjæres i biter med eks pizzadeler. Stek videre i nye 10 min,  da åpner du døra og slipper ut damp, før du lar de steke i ytterlige 10 min.

Tas brettene ut av ovnen, og fjern bakepapiret. Senk temperaturen på stekeovnen til 110-120 grader og stek videre med stekeovnsdøra på gløtt rundt 1 time, eller til det er tørt.

Kake…?
Det er tross alt 17. mai, det er en stor festdag, og ingen festdag uten kake! Nå synes jeg at kaker er ganske godt, men ikke en gang jeg har lyst på marsipankake før kl 10 på morgenen. Jeg har lett litt rundt, og fant til min store glede en oppskrift på Tine.no som jeg setter min lit til i morgen. Den inneholder mandler, frø og tørket frukt i bunnen, og kremen på toppen skal blandes med vaniljekesam. Når du pynter med friske bær på toppen, så er det vel egentlig bare kremfløten som til hverdags ikke hører hjemme i hverdagsfrokosten? Den krever ingen steking, og med ingrediensene forberedt i dag er dette noe som krever veldig lite jobb i morgen tidlig.
Bilde og oppskrift har jeg lånt fra tine.no

– 3 dl mandler
– 1 dl ristede solsikkekjerner
– 1/2 dl gresskarkjerner
– 1 dl lyse rosiner
– 200 g tørkede aprikoser
– 1 ss vann

– 1 dl kremføte
– 1 dl Kesam Vanilje
– 400 g friske bær i nasjonalfargene

Legg plastfolie i bunnen på en paiform. Miks alle ingrediensene til kakebunnen sammen i en food prosessor. Trykk kakebunnen ut i paiformen og sett i fryseren, ca 1 time. Pisk fløten til stiv krem og bland med vaniljekesam. Fordel kremen over den kalde kakebunnen og pynt med bær og sitronmelisse.

Da vi står for en del av frokosten hver, så er det egentlig bare litt handling og dandering som gjenstår for min del. Og så skal bordet dekkes og pyntes, og bunadsskjorta (i alle fall ermene:p) strykes…

Hva er dine planer for 17. mai-frokosten og resten av nasjonaldagen?

I LOVE CARBS

Or at least, my body does… Det var virkelig på sin plass med litt oppfylling av tomme lagre i går! Litt spesielt å våkne med blodårer tytende ut både her og der, men jeg sov i alle fall godt og lenge. Føler meg ladet og klar for en ny uke:)

Noe av det som fikk lov å finne veien ned i magen og videre ut i kroppen min i går:

Frokost

Jeg synes scones er så godt, og det var litt ekstra stas de gangene vi fikk servert dette hjemme. Den jeg er vant med hjemmefra er laget med 50/50 grovt og fint mel, bakepulver, smør, melk og salt. Tidligere har jeg lagd de på samme måte, men byttet ut smøret med CottageCheese. Da denne oppkarbingen skal inneholde så lite fett som mulig, valgte jeg å bytte ut CC med mager kesam. Jeg liker å bruke litt andre ting enn bare vanlig mel, så da fikk havregryna lov å være med til frokosten i dag også:) Det er riktignok litt mer fett i havregryn enn i mel, men det fettet er liksom greit!

Kristine’s oppkarbingsscones

– 40 gram glutenfrie havregryn
– 40 gram Fibra Fullkornshvetemel
– 70 gram mager kesam
– 2 ts bakepulver
– salt
– vann

Rør sammen det tørre, tilsett først kesam og deretter vann til en passe klissete konsistens. Kna det hele sammen med hendene, og lag en rund kake på bakepapir. Så kommer det viktigste med hele prosessen: skjær et kryss i kaken med en skarp kniv. Deretter prikker du med gaffel!

 Jeg synes de smaker helt fantastisk med ost på, men i dag ble det sukkerfritt jordærsyltetøy, mager kesam vanilje og et lite kaneldryss. Absolutt ikke feil!

(En litt søtere bollevariant kan nok lages ved å tilsette litt sukrin og kardemomme i røra. Godt med brunost og syltetøy! Og så ser jeg for meg at å tilsette litt oregano og basilikum er veldig godt hvis du spiser de med for eksempel ost, skinke og en skive tomat. Da kan de jo gratineres i ovnen også, så blir det som en liten pizza:)

 

 

Lunsj
Nisegrøt

 

Før trening

Gulrotvafler

Gulrotvafler

– 1 mellomstor gurlot
– 1 eggehvite
– 100 g mager kesam
– 2 ss fiberhusk
– 25 g mel
– salt
– sukrin

Bland sammen alt det tørre, tilsett finrevet gulrot og eggehvite pluss litt vann til en ganske klissete røre. Jeg brukte Fibra Fullkornshvetemel i går, men har laget disse tidligere og da brukt hele egget og mandelmel i stedet. Da blir det litt mer fett i røra, men for de som ikke er like gærne som meg så har dette virkelig ingen ting å si! Vær klar over at du må smøre denne utover i vaffeljernet, det ligner ikke vanlig vaffelrøre i det hele tatt. Men godt, det er det:) Jeg valgte mager vaniljekesam og jordbærsyltetøy med litt kardemomme og kanel. Krydderet kan selvfølgelig også tilsettes i røra, men det tenkte ikke jeg på før det var for sent!

Middag

Svin med søtpotetsticks og pepperrotkrem

– strimlet svinekjøtt
– Santa Maria Chicken & Steak
– vårløk
– paprika
– søtpotet
popcornkrydder med parmesan og hvitløk
– mager kesam
– revet pepperrot
– sitronsaft
– salt&pepper

Krydre svinekjøttet, og stek det. Tilsett paprika og vårløk mot slutten av steketiden. Søtpoteten skjæres i stenger og fordeles utover et stekebrett med krydder. Stekes i ovnen på ca 200° i ca 25 minutter, du ser jo når de er ferdig:) Revet pepperrot blandes i kesamen og smakes til med sitronsaft, salt og pepper.

Søtt og godt alternativ til frokostgrøten:)

I går kom jeg over et lite tips på hjemmelaget müsli på bloggen til Ida. Det er rett og slett havregryn ristet i en tørr stekepanne (jeg bruker store glutenfrie), og tilsatt sukrin og kanel. Jeg hadde oppi litt eplekakepaikrydder også – og det var kjempegodt! Jeg rørte rundt til sukrinen var smelta og resten av krydderet var godt fordelt, og så var det bare å la det avkjøles litt sånn at det på en måte stivna før bruk.

Du kan jo bruke det til alt mulig rart, men diett er diett, så jeg lagde litt «melk». Den fantastiske «melken» var proteinpulver med banansmak ristet ut i vann med litt Stevia Vanilla Creme og Frontier Natural Products Banana.

Nå skal jeg ikke nekte for at jeg kanskje begynner å utvikle diettsmaksløker, men det var veldig godt!

Tenker at dette blir fint å ha med seg som frokost de gangene man skal ut på tur og kanskje ikke har tilgang på kjeler og kokeplater! Og, som en variasjon. Men havregrøt er havregrøt, og jeg er fortsatt fan av den altså:)

Jeg skal hente en ny pakke fra iHerb i dag. Dilla? Jadda… Men jeg anbefaler det virkelig! Det er ganske billig, bestillinger under 200 kr er tollfrie og er ikke pakkene så tunge er det også billig frakt. Med koden QOZ998 får du 5$ rabatt på din første bestilling. Og det er jo hyggelig:)

Smooth start på dagen!

Bringebærsmoothie
– Frosne bringebær
– 1 scoop Whey Cooler Raspberry
– 100g Mager Kesam
– 100 g frosne bringebær
– 1 ss Sukrinmelis
– presset lime
– 5-6 isbiter

wroomwroomwrooom!

I overkant av 30g proteiner, i underkant av 10g karbohydrater, og en ubetydelig mengde fett utgjør til sammen under 200 kcal. Ikke akkurat breakfast for champions, men en fin og rosa frokost dersom du har lyst på noe søtt&godt og vet at du kommer til å ta igjen for de tapte kaloriene i løpet av dagen;)