Kortweekend med en tur innom Hellas

En dag med helg er bedre enn ingen helg! Og så lenge man vet å fylle tiden med noe fornuftig, så er det greit, tenker jeg!

I går var jeg egentlig ganske sliten etter jobb, så det var veldig greit å ha en avtale med Nora som ikke innebar annet enn en middag og latmannsliv i sofaen forran TV’en. Vi lagde greske burgere til middag… Dette er noe jeg har laget mange ganger før, men av en eller annen grunn klarte jeg ikke å finne det igjen noe sted inne på bloggen. I alle fall – det er så enkelt og godt, så jeg bare MÅ dele det.

Greske burgere
IMG_0262

– karbonadedeig
– egg
– fetaost
– oliven
– salt og pepper
– litt vann

Bland karbonadedeig med egg, salt og pepper, og eventuelt litt vann. Smuldre fetaost og skjær oliven i ringer, og bland dette inn i karbonadedeigen. Form burgere som du steker i varm panne.

IMG_0266Gulrot-tzatziki
– mager kesam eller yoghurt
– hvitløk
– revet gulrot
– litt olje
– smak til med sitronsaft, salt og pepper, og litt søtning

Bare bland sammen alt. Lett!

Som tilbehør hadde vi ovnsstekte søtpoteter og en frisk og god salat.

IMG_0270

IMG_0282 IMG_0277Etter to porsjoner hver var vi vel egentlig ganske mette, men som de to matvrakene vi er i stand til å være så var det plass til litt brownies også – the healthy way! Siden de er lagd med bønner er jeg kanskje ikke helt der at jeg vil kalle det brownies, men det smakte sjokolade og det smakte godt, og varm med litt lett-is ved siden av var det ikke akkurat noe problem å lage (enda fler) strekkmerker på magesekken. Men som dere vet, is er det alltid plass til, den bare smelter jo og legger seg rundt alt det andre;) Oppskriften finner dere sikkert på bloggen til Nora om ikke så alt for lenge! Men dere kan vel være enig allerede nå i at det ser godt ut? Og det smaker ikke bønner – bønner smaker jo egentlig ingen ting.

IMG_0289All denne energien ble omsatt i benkpress i dag. 3×5 reps på 60 kg. Helt OK. (Spesielt til ikke å trene så veldig mye benk, og til å egentlig være innstilt på en ryggøkt.) Men jeg tror at jeg kan klare 70 kg, jeg. Det hadde jo vært litt kult… Så kanskje jeg skal prøve på det? Jeg vet at jeg har sagt at jeg vil løpe mer… Men nå er jeg inne i en ganske fin steam, det er ganske fint å være meg, så da vil jeg bare fortsette sånn litt til. Jeg mener, det er jo fint å ha det fint!

NÅ skal jeg kose meg med premieren på Hele Norge Baker! Fantastisk morsomt, og enda morsommere i år som jeg vet at to av deltakerne:) Selvfølgelig har jeg tint opp et par boller – det er jo fastelavn!

 

 

 

Hallo Hellas:D

Februar er i grunnen en ganske fin måned. Når det er snø. Ikke når det regner, blåser og den snarveien du pleier å gå er islagt og du hadde brukt kortere tid på å gå rundt. Jeg skal ikke si at jeg ikke påvirkes av været, men jeg liker å vite når det kommer regn. Det finnes ikke dårlig vær osv… Selv om jeg er verdens dårligste til å reise, synes jeg det kan være fint å drømme seg litt bort på kjøkkenet, og lage mat fra steder som vekker minner om blå himmel og solskinn. Som for eksempel Hellas!

Forrett : Pita med tzatziki.

20130225_193053[1]Her lagde jeg ganske enkelt pitabrød på samme måte som sist gang. Veldig vellykket altså:) Tzatzikien lagde jeg av gresk yoghurt, litt olivenolje, finhakket hvitløk, revet agurk (strø på salt og klem ut vannet etter en liten stund), salt og pepper. Det er i grunnen bare å smake seg fram. Det er jo ikke sikkert du vil ha like mye hvitløk som meg… Isi-pisi!

Hovedrett : Moussakka med gresk salat

20130225_194008[1]– karbonadedeig
hvitløk
– hakket tomat
– løk
– kanel
– aubergine
– cottagecheese
– revet muskat
– revet parmesan
– revet ost

Skjær aubergine i tynne skiver, strø med litt salt og legg på kjøkkenpapir så vannet blir trukket ut. Surr hvitløk i litt olje til den blir blank. Tilsett karbonadedeig, krydre med litt kanel og stek den ferdig. Tilsett hakket tomat og litt utblandet kjøttbuljong sammen med hakket løk, og la dette koke til det ikke er så veldig mye væske igjen. Bland cottagecheese med litt revet muskat og parmesan. Legg kjøttblanding, cottagecheese og skivet aubergine i en ildfast form, og strø revet ost på toppen. Stekes på 175°-200° i kanskje 20 min? Det er jo ingen saus som trenger å tykne, men det er jo fint om smakene kan blande seg litt:) Den blir selvfølgelig litt tørrere enn en moussaka med en fet og kremete ostesaus, men det smaker jo fortsatt godt!
20130225_194225[1]

Gresk salat : tomat, agurk, rødløk, fetaost og oliven

Dessert : Rizogalo med aprikossaus

Rispudding
20130225_201348[1]– 50 g ris
– 1 1/2 dl vann
– 5 dl melk
– 1 eggeplomme
– 1 ts maizenna
– 2 ss vann
– 25 g sukrin
– revet muskat

Kok risen i vann i ca 10 minutter. Tilsett melken, og kok på svak varme til risen er helt myk. Rør ut maizenna i litt vann, og tilsett sammenvispet egg. Rør dette inn i grøten sammen med sukrin. La det trekke på svak varme til den tykner – den skal ikke koke! Kan visstnok spises varm – jeg satte den i kjøleskapet og spiste den kald. Anbefales!

Saus – denne ble liksom til litt underveis, så jeg har ikke noen nøyaktige mål dessverre
20130225_201146[1]– tørkede aprikoser
– revet skall og saft fra en sitron
– sukrin gold
– vaniljeessens

Aprikosene legges i vann en stund, så de blir myke. Kok de sammen med sitronskall og -saft. Rør inn sukrin gold og vaniljeessens. Moses sammen med en stavmixer/blender. Det lukter veldig mye sitron rett etter det er most sammen, men jeg lover at det lukter veldig mye mer enn det smaker. Kald rispudding med varm aprikossaus… Mm mm mmm… Digg. Håper jeg husker på denne til senere…

Såh! Det var litt av en middag på en helt vanlig frimandag:) Kanskje ikke den helt typiske hverdagsmiddagen, men nå er det jo snart helg, så kanskje du fikk litt inspirasjon??