Hyttehelg og matmuffins

Frihelg og påfølgende frimandag – gotta love it!

Helgen ble tilbragt på hytta med to av mine beste venninner – mer avkobling og kos enn det får du ikke. Høy joggebuksefaktor, god mat og vin og en liten fjelltur i solskinn med snø under beina… Alt var så bra som det kunne blitt denne helgen.

IMG_9534
IMG_9544

Det var ikke den lengste fjellturen vi var på, men den var lang nok til at vi hadde med oss litt mat i sekken. Endelig en perfekt anledning til å prøve ut matmuffins2013-11-09 10.52.03Noen endringer ble det så klart; jeg brukte et ekstra egg og mager kesam i stedet for olje i røra, og blandet inn mais, soltørket tomat og go’mager salami for litt ekstra smak. De var kjempegode! Jeg har jo selvfølgelig noen tanker om hva annet denne miksen kan brukes til, men det kommer jeg forhåpentligvis tilbake til om ikke så alt for lenge. Vi synes de var gode, og det syntes den lille fjellgeita av en chiuaua vi hadde med oss også. Små «mennesker» trenger jo også energi på tur!

IMG_9547IMG_9553



IMG_9558Selv om det som seg hør og bør ble både smågodt og potetgull der vi satt/lå i sofaen med hvert vårt vinglass og koste oss med NRK, var det ikke bare dårlig mat på turen. Fredag kveld spiste vi rakfisk, og på lørdag hadde vi bacalao. En stor kjele med masse mat, så jo da, vi ble mette alle sammen:)

IMG_9554Selvfølgelig ble det tid til litt ekstra lang og god frokost også. Nystekt brød og masse godt pålegg, blant annet sjokoladepålegg og syltetøy. Det syltetøyet smaker godt alene, men er også veldig godt sammen med brunost som selvfølgelig også var å finne på bordet:) For min del trenger det ikke være så avansert, men det er så godt å spise ting man ikke spiser hver dag!

Vi dro hjem ganske tidlig i går, så jeg rakk en liten styrkeøkt sammen med lillebror før vi dro hjem og feiret farsdag med bacalao (flaks jeg liker det så godt, da!), sviskegrøt/kompott (jeg prøvde å skjønne forskjellen… men jeg husker ikke hva vi kom fram til) og sjokoladekake med is ved siden av. En veldig koselig helg med mange av de menneskene jeg er mest glad i i hele verden! Jeg føler meg heldig:)

Den eneste som kanskje ikke var sååå bra denne helgen var den gigantiske mandler- og knekkebrød(i hovedsak)smellen jeg gikk på etter at jeg kom hjem i går kveld. Resultatet? Masse frustrasjon og en veldig full magesekk i går, en kropp full av vann i dag, men heldigvis ingen dårlig samvittighet! Jeg hadde fått et lite forvarsel tidligere på dagen, så jeg hadde snakket litt med Lin. Det er litt lettere å akseptere at det skjer når jeg vet hva som ligger bak det, og jeg er glad vi har en avtale om å ta en liten prat før det blir desember og alt som hører med der i forhold til mat. Men som han sa, Mikkel Rev, «Gjort er gjort og spist er spist». Kanskje er det derfor Hakkebakkeskogen er min favorittbarnebok? 🙂 Akkurat nå er jeg veldig glad for at jeg har fortsatt med en matplan, for da er jeg on track igjen, uten å ta meg bryet med å kompansere for helgen. Jeg tok jo en ny InBody-test før helgen, så om det blir noen ekstra gram etter denne helgen, så lever jeg nok enda litt bedre med de;) Jeg synes fortsatt jeg har kommet meg veldig bra gjennom denne perioden etter konkurransene, men det er også litt viktig for meg å være ærlig i forhold til de utfordringene som dukker opp og som det tydeligvis ikke går an å vinne over hver gang, samme hvor flink man føler seg…

Uansett – det er en ny uke! For min del er det ikke annet enn trening og jobb som står på agendaen foreløpig. Treningen skal etter planen trappes opp litt, så da gjelder det å spise det jeg skal, og være flinkere til å komme meg i seng om kvelden. Viktig med nok hvile, og det blir det ikke akkurat mye av i løpet av dagen… I dag blir det bare gruppetimen min (Step&Styrke), og en lavdag på matfronten. Det betyr lite karbohydrater, men kaloriene erstattes fra fett og protein. Laks sto på menyen til lunsj, og det ble en indiskinspirert laksesuppe. Veldig god, så den skal faktisk få sitt eget innlegg… 🙂

//innlegget inneholder sponsede lenker//

H for Helg, Hyttetur og Hygge

 

Husker dere min lille moralpreken angående helg og kos for halvannen uke siden? Vel – gjør som jeg sier, og ikke som jeg gjør… For jeg har nemlig kosa meg fra fredag til søndag:)

Her har dere fredagens rakfiskmåltid… Dette er vel ikke mat for de mest kresne, men vi elsker det!
Jeg har jo allerede fortalt at jeg sto for nybakt brød og scones til frokost på lørdag… Og det ble et laaangt måltid! Etter frokost satte vi oss i bilen og kjørte inn i tåkeheimen retning sørover. Målet var Snøhetta Panorama – som utgikk da det var snø på veien, vi hadde sommerdekk på bilen, og med den tåka som lå tett rundt oss ble det med tanken. Vi kjørte tilbake til Oppdal og kjøpte oss vafler og kakao i stedet, og gikk heller en tur langs veien ved hytta, før vi startet med middagen og satte oss i grillbua.

Middagen på lørdag ble en opplevelse i seg selv. Langtidsstekt rådyrstek – kjøttet smeltet på tunga og var bare så sinnssykt godt! Beinet kokte vi sammen med grønnsaker og krydder som vi etterhvert brukte som sausbase. Putt i litt ekte meierismør, kremfløte, rødvin og stekesjy, og sjansen for at du får verdens beste saus er relativt stor. La meg si det sånn – den ble til slutt spist med skje fra sausnebbet, så JA – den var god! Som tilbehør hadde vi rosenkål stekt sammen med bacon og sjampinjong, og en pure av søtpotet og sellerirot. Det var MAGISK! Som jeg sa på lørdag: «æ flire av restaurant!»… Og så var det jo kake til dessert, da:)

 

 

Om noen fortsatt er i tvil, så vet vi hvordan vi skal kose oss! Frokost på søndag ble en fin reprise av lørdagens, og etter en fin spasertur ble det rester til lunsj. Det vil si frokostrester – og kakerester! Middagen fra lørdag var det selvfølgelig ingenting igjen av…

Jeg tok turen innom ELIXIA etter at vi kom tilbake til byen. Det ble en lett økt hvor jeg kjørte strake markløft fordi jeg hadde LYST, og det var en god følelse. Den kan føles i dag også, kan du si…Nedtrekk, skråbenk med manualer, sidehev og en mageøvelse klarte jeg også å lure inn. Det er godt å være i gang med styrketreninga igjen! Jeg tror jeg skal drøye enda et par uker før jeg setter i gang med styrkeprogrammet. Det er utrolig godt å ta alt på feelingen nå, både maten og treninga. Det er nesten som å bli kjent med sin egen kropp på nytt…

Frøkner til fjells:)

God morgen – og ikke minst GOD HELG fra nydelige Oppdal. I går ble jeg hentet på jobb kl 17, var hjemme i 13(!) minutter og byttet ut kjolen med joggebukse og de høye hælene med joggesko, fjernet rød leppestift, pakket siste rest og satte etter hvert kursen sørover i en VW boble-cab (fylt til randen av matposer, litt bagasje og 3 blide jenter som var ekstremt klar for noen dager vekk fra byens kjas og mas. Vel framme på hytta startet jeg og Marianne med middagen, mens Kristine kjørte for å hente Stine som hadde kommet med toget fra Oslo. Og for en middag! Rakfisk med rørosflatbrød, mandelpoteter (fra Oppdal!) ekte meierismør, seterrømme, rødløk og rødbeter (og selvfølgelig øl i glasset). Mitt ønske, som ikke akkurat ble møtt med protester. Sååå godt! Var ikke mange sånne måltider i fjor høst for å si det sånn… Sofatid og TV etterpå med rødvin, schmågått, potetgull og dip – kanskje ikke så rart at nattesøvnen ble så som så..? Men det gjør jo ikke så mye, for kose meg resten av helgen skal jeg nok gjøre uansett. Breakfast under construction: Jeg har lovet nybakt brød og scones, og med kjøleskapet fullt av pålegg resulterer det vel i mette mager… Vi skal på tur litt utpå dagen, og så blir det middag med rådyrstek og kake til dessert. Spennende kakemix-eksperiment coming up;) Jepp – jeg har tatt Helg med H (stor h)! Ha en fortryllende lørdag:)