Sukkerfri

Vel. alt er vel relativt? Men dette har i alle fall vært den minst sukrete dagen på ganske mange dager! I dag sov jeg til jeg våknet av meg selv, sto opp, spiste litt frokost og dro til HIT for å møte Nora til en overkroppsøkt. Vi har trent en del sammen i det siste og det har utelukkende vært gode økter for min del. Vi har liksom hver våre favoritter så da blir det ganske variert trening utav det. Jeg har jo ikke trent etter noe program på veldig veldig lenge så denne variasjonen synes jeg er veldig bra! På veien hjem stakk jeg innom butikken, og dro deretter rett hjem for å lage middag til familien. Etter 1. juledagsribba i går var vi alle klare for en litt lettere middag i dag. Jeg har så smått begynt å tømme kjøleskapet for ikke-diett-matvarer, så dette var en fin anledningen til å få brukt opp litt smør og ost. Vi er fortsatt i julemodus, så litt fett må det være;)IMG_9966 IMG_9973 IMG_9975

IMG_9963

Forretten i dag besto av kryddersild, grønnkål, rødløk, eple, syltede rødbeter og litt mager kesam, samt litt flatbrød. Det var en oppskrift jeg fant på nettet faktisk. Den var riktignok med rømme, men man tar jo det man har…

Hovedretten var kyllingfilet som jeg fylte med gräddost og parmaskinke, krydret med salt og pepper og stekte lett i panna før jeg lot den steke videre i ovnen. Den blir mest saftig da! Ved siden av hadde jeg risotto, jeg brukte grøtris i stedet for risottoris, og eplecidereddik i stedet for vin. Ellers var det i tillegg til det sjampinjonger, sjalottløk, hvitløk, soltørkede tomater, kyllingbuljong, smør, litt olivenolje og revet parmesan. Den ble kokt litt forbi al dente – men den var GOD! Bakegenet fikk også brukt seg litt i dag, og jeg lagde en grov focaccia. Det ble et resultat av sikkert 3 ulike oppskrifter og sammalt spelt som eneste egnede meltype. I tillegg til melet var det selvfølgelig gjær, vann, salt, masse olivenolje, faktisk litt eplecidereddik, timian og hakkede oliven. Noen oppskrift har jeg ikke, men resultatet er jeg veldig fornøyd med, spesielt med tanke på at det bare var grovt mel. Til dessert hadde vi trollkrem pisket med sukrin, så da ble det en ganske light dessert også – hvis du ser bort fra vaniljesausen… Det ble selvfølgelig litt kaffe og kaker etter middagen, men i veldig mye mindre målestokk enn de to siste dagene!

I morgen er det endelig litt hverdag igjen. Selv om jeg har hatt fri bare 3 dager føles det som evigheter siden sist jeg var på jobb. Etter jobb blir det kvalitetstid med mine venninner fra ungdomsskolen, vi skal spise middag (nachos – hurraaa) og ut en liten tur. Hvor voldsomt det blir for min del får vi se på – jeg skal tilbake på jobb igjen lørdag morgen! Søndag skal jeg i 90-årsdag til Mormor (som tyder på … mer kaker … ), og da er det bare to dager igjen til nyttårsaften. Hva planen er der er jeg ikke helt sikker på enda, men det blir vel en bedre middag og noen raketter! Og så… Ja. Så er det januar da. Og på tide å tenke på april… Hahaha! Jeg er så gira!

24. desember : GOD JUL

Da var endelig dagen her! Og for en fin dag det har vært så langt:) Jeg har sett på julebarne-TV og kost meg med frokost (plukk&mix frokostblanding fra Sverige – kjempegodt!) og hatt en utrolig bra treningsøkt!

Helt uventet klarte jeg 10,5 pull-ups i dag. Målet var jo som kjent 12 i dag, men jeg har ikke hatt den optimale oppladningen i forkant. Kjørte både knebøy og militærpress på henholdsvis 90 og 30 kg før pull-upsen, så var litt sliten da jeg starta. Men så er det sånn at det er etter 12 uker med trening man skal klare 12, så jeg tror det kan gå i løpet av neste uke, og det blir KONGE! Filmet litt i dag, så her får dere en liten smakebit av økta:)

I dag tidlig lagde jeg ferdig reke- og laksesalaten. Det ble spurt om oppskriften, og her kommer den:

– reker (jeg brukte frosne, tint i kjøleskap)
 røkt laks i biter
majones
creme fraishe
sitronsaft
frisk dill
salt&pepper

Det eneste som tar tid her, er å pille rekene! Gjør det, skjær laksen i biter, bland majones og creme fraishe ca 50/50, og smak til med sitronsaft, dill, salt og pepper. Jeg skal innrømme at jeg brukte lettvarianter av både majonesen og CF’en selv om det er jul… Men jeg synes ikke det er noe mindre godt, så da kan jeg like gjerne spare de kaloriene:)

De sjokoladefudgene har jeg derimot IKKE spart kalorier på. Nå har jeg i tillegg dyppet noen av de i mørk sjokolade blandet med litt cocosa. Hjelpe meg! Så da er det både hvit, lys OG mørk sjokolade i disse go’bitene. Kall det gjerne en sjokoladedrøm for min del!

Da ønsker jeg dere alle en fantastisk julefeiring sammen med alle dere er glade i. Kos deg med verdens beste samvittighet – det skal i alle fall jeg:)


Stor, varm klem fra Kristine♥

15. desember : JULESILD

Noen som har fått med seg at jeg er litt glad i fisk og sjømat eller..? 🙂 Som «voksen» synes jeg det er fint å kunne bidra litt til julefrokosten, så i kveld skal jeg lage sildesalater.

Disse to fant jeg i et blad fra Coop Mega for mange år siden og siden har jeg laget de flere ganger for de er litt annerledes enn de du kjøper ferdig og samtidig veldig gode! Ikke spesielt vanskelig heller, bare ekstremt kjedelig å plukke bein ut av sildefiletene. Jeg har med andre ord planen klar for resten av kvelden!

Jeg synes de smaker aller best på et skikkelig grovt og mørkt rugbrød, så Mor, du må gjerne lage melkekartongbrød i år også! Eller sende meg oppskriften;)

Anis-sild
– Spekesild (rene fileter)
– Løk
– Gulrot

– 1 dl eddik 7%
– 2 dl vann
– 1 dl sukker
– 1 ts sort pepper hel
– 10 stk stjerneanis hele

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland ingrediensene til laken i en kjele, kok opp og avkjøl. Skjær løken i ringer og gulroten i skiver eller terninger. Legg sildebiter, løkringer og gulrot lagvis i glass og hell på lake til det dekker godt. La silda trekke i minst 2 døgn før den nytes!

Karri- og sennepsild
– Spekesild (rene fileter)
– 1 stk eple
– 0,5 purreløk

– 1 ss grov sennep
– 1 ts karripulver
– 1 eggeplomme
– 2 dl soyaolje
– 2 ss sukker
– 2 ss eddik 7%

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland sennep, karri, eggeplomme, eddik, olje og sukker, og kjør blandingen glatt med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Skjær eplet i terninger og purren i ringer. Legg sild, purre og eple lagvis i glasset og hell over lake til den dekker. Skru på lokket og vend glasset til silda er i god kontakt med laken.

I tillegg til disse skal jeg lage tomatsild og en reke- og røkelakssalat. Nesten så ribberull og sylte blir overflødig på frokostbordet… Men bare nesten!

9. desember : PEPPERKAKEKYSS

Nå har det KLIKKA for meg, jeg har gått helt av skaftet og skeier ut med en pisket eggehvite. Sweets for the sweet!

– 1 eggehvitte
– 1 ss sukrin
Frontier Natural Butter Flavour
– pepperkakekrydder (kanel, kardemomme, nellik og ingefær)
yaconsirup 

(Ved bruk av koden QOZ998 får du 5$ rabatt på din første bestilling på iHerb)

Stivpisk eggehvite og sukrin, bland sammen krydder med sirupen og litt vann, og vend inn i marengsen med en slikkepott. Lag små topper på et bakepapir og sett i ovnen på 150° i ca 20 minutter. La de stå litt etterpå så de tørker.

I min diettforurensa gane smaker dette faktisk som pepperkaker. I tillegg lukter det julebakst i hele leiligheten, og det er ganske koselig denne fredagskvelden:) Med litt gløggte i den store julekoppen så kan jeg ikke si annet enn at jeg har det riktig så bra! Litt sliten riktig nok, men i morgen blir det fylling av tomme karbohydratlagre så da er det liksom greit;)

1. desember : Pepperkakekaffe

Kan du ikke spise pepperkaker, så kan du vel drikke noe som smaker det?

Hjemmelaget pepperkakekrydder
– 2 deler kanel
2 deler kardemomme
– 1 del malt nellik
– 1 del malt ingefær

Denne mixen har jeg hatt over på et tomt krydderglass som jeg har stående på kontoret:) Fyll en kopp med kaffe (jeg bruker enten vanlig kaffe, eller en espresso med litt ekstra vann), søtningsmiddel (jeg pleier å bruke 3 suketter), og tilsett litt krydder på toppen.

Drikkes aller helst av en kopp med nisser på, men den smaker godt fra pappkopp også!
                                                                                                                                             

I dag har vært en litt teit dag, og en litt bra dag. Teit fordi jeg brukte litt for mye energi til å tenke på at det ville bli en teit dag, og bra fordi den faktisk ble veldig bra, og jeg hadde mye mer energi enn jeg trodde. Det føles alltid bra!

I går var jeg på jobb fra åpning kl 6 til 10 min før stenging kl 22. Da hadde jeg først stått i resepsjonen, hatt en gruppetime, gjort litt kontorarbeid, hatt opplæring, trent styrke, hatt 4 PT-kunder og til slutt var jeg med på Boxing. Ikke rart man er trøtt i trynet dagen etter!

Men det er jo torsdag, og det betyr at jeg starter sent på jobb. Rakk derfor en tur innom Drømmehagen for diverse behandlinger, og avsluttet med massasje. Da var jeg godt på vei inn i drømmeland og det var helt fantastisk! Elsker den salongen♥ Rakk også å finne noen julegaver, godt å være i gang med det. Jeg er en desemberhandler når det kommer til julegaver! Selv om det kan bli litt stress, så synes jeg jula skal holdes mest mulig til desember (selv om jeg har drukket den pepperkakekaffen ganske lenge…)

Hadde 3 fine gruppetimer i kveld, hadde mye mer å gå på enn jeg trodde på forhånd. Pilates, Burlesque og X-fit. 3 helt forskjellige timer som stiller veldig ulike krav til meg som instruktør. Følte i alle fall selv at timene gikk veldig bra i kveld, så jeg håper bare at de som var med koste seg like mye som meg! Nå er det bare en uke igjen av høsttimeplanen, og det semesteret her har bare rast av gårde… 3 uker juletimeplan før vårsemesteret braker løs mandag 2. januar:)

Nå er det snart helg igjen, med jentejulebord og forhåpentligvis en god porsjon julestemning. Den sniker seg innpå innimellom, og det er så god en følelse!

♥ 23 dager igjen til jul 

GOD fredag!

Endelig en dag hvor alt føles litt bedre:) Avsluttet gårsdagen med masse energi, sov godt i natt, var tidlig oppe og klar for PT-time kl kvart på 7 i dag tidlig. Resten av dagen gikk i et, med noen flere PT-timer og avdelingsmøte.

Deretter var det klart for en beinøkt. Beinøkt nr 2 på 4 uker… Jeg har gledet meg siden i går! Derfor var jeg ganske gira og det gikk kjempebra forholdene tatt i betraktning. Følte meg riktignok som en fyrstikk klar til å knekkes på oppvarmingsettet med 40 kg, men jeg klarte å jobbe med 65 kg i dag og det er jeg relativt fornøyd med. Sist uke kjørte jeg 50 kg og holdt på å dø… Også strakmarken gikk veldig bra i dag. Kjørte en perfekt 12’er med 70 kg på siste sett, og måtte le litt av han stakkaren som kom etter meg og måtte ta av vekter. Tipper han veier nesten dobbelt så mye som meg!
Bilde fra september

Fredag er, som alltid, måle- og veiedag. Vekta trenger vi ikke snakke om for thegoodnews er at den enten har klikka eller trenger nye batterier, for jeg har IKKE gått ned 5 kg på en uke! Jeg har nok gått ned en del, ja, for cm-målingene var helt sinnssyke. Det har forsvunnet MYE den siste uka! Som sagt litt ekkelt på noen måter, men også veldig facinerende. Ikke minst motiverende å se at det jeg gjør funker! At det har skjedd så mye på 11 uker er veldig godt å tenke på, da det er 15 uker fra 1. januar til første konkurranse som er 15. april. Jeg skal nok både spise bacon på lutefisken og svoren på ribba i jula foråsi’resånn:D

Juljuljuljuljuuul ❤

Så det har vært en fin dag å avslutte sitt 27’ende leveår på! Snart tipper det over til lørdag og jeg er bursdagsjente… Jeg og Torunn skal spise proteinpannekaker til frokost før vi drar på ELIXIA og 500 kcal-kurs. Dette er den store gruppetimenyheten i ELIXIA og som tittelen sier skal du kunne svi av opp mot 500 kcal på 30 min. Passer BRA med et sånn kurs i forkant av kakespising og en litt bedre middag hjemme hos mor&far. På søndag blir det førjulskos hjemme hos meg og Torunn med litt mer familie på besøk. Gleder meg veldig til det! Det er bursdagen min som er startskuddet for julegodteri, julebrus og alt som heter noe med jul nemlig. Da er det fire uker igjen til julaften og kort nok tid til at det er lov å starte. Blir nok ikke så mye av det på meg i år, men jeg lurer på om jeg skal smake på en liten pepperkake, og kanskje en miniatyr marsipangris, hihi:) Festen tar jeg sammen med jentene neste lørdag da det blir jentejulebord og goood stemning. Gleder meg!

 

Helgen nærmer seg!

Wooosh – da var det torsdag igjen da. Og torsdag? Da er det så og si helg! Og jeg må si at jeg gleder meg litt ekstra til denne helgen:) Jeg skal bare være hjemme, den er full av planer men likevel helt uten forpliktelser. Litt for lenge siden sist!

Liten variasjon på grøten i dag, hehe. Jordbærpulver og FunLight bringebær. Dessert til frokost? Det kan jeg like. En ny kaffefavoritt er også «oppdaget». Trodde jeg hadde en redbull i kjøleskapet i går, men da det var tomt måtte det bli kaffe før trening. Espressopulver med ingefær, nellik, kanel, kardemomme, anis og Stevia English Toffee. Inspirert av en Starbucks-latte som vi drakk i Dublin før jul. Det er jo ikke så lenge til jul heller. I alle fall ikke før det blir jul i butikkene. Og jul smaker jo ganske godt da! I år gjelder det vel å være litt ekstra kreativ med julesmakene for min del;)

Det blir en todelt arbeidsdag i dag, skal først ned en tur snart for å kjøre ELIXIA Xpress. Er så lenge siden jeg har hatt den timen så selv om det er litt ekstra stress å dra til jobb to ganger så tar jeg den heller selv. Jobber sent i dag så får ganske mange timer fri i mellom så da går det greit. Denne timen ble en hit etter at den gikk under navnet Bikinis Don’t Lie våren 2010. Det ligger et lite filmklipp på adressa.no. Du kan se filmen her!

Torsdagene på jobb går alltid så fort, fordi jeg har gruppetimer fra kl 17 og utover. I dag er jeg ikke ferdig før kl 21:30, så det er 4 timer på rad og rekke. Pilates, Step, Corebar og X-fit. Veldig forskjellige timer, så jeg får brukt alle sidene av meg selv som instruktør. Fra neste uke byttes Step ut med dansetimen Burlesque, og om 3 uker er det en ny instruktør som skal overta Corebar-timen. Litt trist, men mest fint hvis jeg tenker på hvorfor jeg jobber meg ut fra gruppetreninga og mer inn i egentreninga..!