Det kommer vel ikke som noe sjokk at det var denne kombinasjonen som vant???
Jeg har lagd havregrynkuler tidligere etter en oppskrift på funksjonellmat.no, men denne gangen ville jeg lage min egen lille vri! Og i tillegg til sjokolade, så ble det fort peanøtter og karamell som fikk ta del i selskapet. Det er og blir, i alle fall i min verden, en uslåelig kombinasjon av godsaker.
– 150 g havregryn
– 70 g smør (jeg brukte bremykt)
– 75 g sukrin gold
– 20 g kakao
– 20 g peanøttmel
– 2 ss varmt vann
– 1 ts pulverkaffe
– 2 ts yacon sirup (eller noe annet søtt og seigtflytende)
– 10 dråper stevia karamell
Kna alt sammen til en deig (bruk gjerne plasthansker – det gjør det litt mindre klissete), og form små kuler. Legg de på et brett eller fat, og sett de i fryseren til de er kalde.
– sukkerfri melkesjokolade
– maldonsalt
– hakkede peanøtter
Hakk peanøttene. Smelt sjokolade forsiktig over vannbad, og rør inn maldonsalt. Dypp kulene først i sjokolade, og deretter i nøttene. De kalde kulene vil gjøre at sjokoladen stivner raskt.
Oppbevar i kjøleskap. Jeg har bare en ting å si. GOD jul 😀
