Kraftkost

Og det trengs. I dag har jeg faktisk vært litt sliten. Men det er vel sånn det skal være? Jeg har i alle fall gjort ferdig alt. Bare litt riskoking igjen.

20130919_192909Jeg lagde meg kjøttboller til middag. Og de ble så gode! Helt tilfeldig kryddervalg fra mine foreldres skuffer og skap: tørket ingefær, kanel, spisskummen, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Jeg er ikke i tvil et sekund heller om at det for min del er best å spise litt rødt kjøtt for å holde trøkket i kroppen oppe. Ukevis med bare kylling og fisk ble jo bare tull. Jeg vet ikke helt hva disse kjøttbollene smaker best sammen med jeg, men jeg tror nok potetbåter og en veldig enkel salat hadde vært godt til. Jeg hadde bare spinat – men nå er jeg vel egentlig ganske sulten, så jeg hadde sikkert spist hva som helst.

Trente litt armer og skuldre i dag… Ble litt sånn fjastrening, ikke så veldig tunge vekter, men likevel god kontakt og alt var egentlig helt greit. Tok litt bilder for moro skyld etter jeg var ferdig å trene. Heldigvis fikk jeg litt mer av muskelgenet enn av fotogenet. Jeg liker derfor å tro at jeg ser best ut i 3D;)

Jeg tror – fortsatt – ikke at jeg skjønner at vi faktisk reiser i morgen. Men siden jeg faktisk er sjekket inn på et fly som går til Stavanger i morgen tidlig, så er det sikkert sant. *jeeelp* Så da er det vel bare å slappe av resten av kvelden. Og koke litt ris. Og kanskje gå T-walk en gang. Eller to. Bare for å ha gjort det. *jeeelp*

IMG_9213 IMG_9221

 

 

 

 

 

 

 

PicsArt_1379610514601

6 down – 16 to go

Og nå snakker jeg antall uker på diett frem til første konkurranse. Stavanger Open 2013, lørdag 21. september. 110 dager. Nesten 1/3 år faktisk. 100 dager igjen har jeg vært med på før, og de 100 dagene er over på et lite knips. Heldigvis er det også mye som skjer på 100 dager:)

I dag har jeg hatt fri, og fridagen har jeg brukt på meg selv. En liten ryddeøkt i eget hodet med god hjelp fra Lin. Makan til dame kan du bare glemme å lete etter – for du finner det aldri! Fantastisk:) Så har jeg sosa litt rundt, lagt inn en bestilling på noen klær hos MyRevolution, fått trent litt styrke på rygg, kjøpt meg ny kjole som jeg tenkte å bruke i bryllupet jeg skal i (for hva skal man med den jeg har fra Agape når jeg kan finne en i utgangspunktet billig kjole på salg på Vero Moda..?), hadlet mat og prøvd å slappe av litt. Det beste med fridagene er at jeg får lagd litt ekstra god mat, og slipper å putte den i en matboks:p

Middagen etter trening var kjempegod – utrolig hva litt friske urter gjør!

2013-06-03 19.25.47-2

 

Karbonadedeig stekt sammen med hvitløk og chili. Deretter tilsatte jeg spinat, paprika, rødløk og sjampinjong og lot det steke sammen, før jeg helte over hakkede tomater og masse frisk basilikum, litt salt og 5-pepper, og lot det koke litt inn. Ved siden av hadde jeg fullkorns båndspaghetti, og litt popcornkrydder med hvit cheddar. Ja da. Jeg vet. Jeg er GAL!

2013-06-03 21.13.31Kveldsmaten ble noe så enkelt som svensk cottage cheese (som jeg tror jeg ene og alene kunne levd på ganske lenge), blandet med litt sjokoladeprotein og jordbær i skiver. Jordbær i skiver smaker faktisk ekstra godt, bare prøv hvis du ikke tror meg! En kurv med friske jordbær tror jeg faktisk er den beste gaven jeg kan få de neste 100 dagene… 🙂

I morgen tidlig skal jeg en tur på Øya Stadion før jobb, og løpe sprintintervaller. Jeg har vel funnet ut at om jeg skal gjøre denne dietten på min egen måte, så må det bli 100% på min egen måte. Jeg har ikke trent noe kondisjon så langt – det har ikke skjedd så veldig mye – så nå blir kardio:type gå, noe jeg gjør kun for eget velvære og restitusjon. Så skal jeg gjøre ting som føles litt mer nyttig for å forbrenne. Det er sånn jeg liker det best – og jeg tror kanskje det er akkurat det som har fungert bra før! Spent på å se om det skjer noe:) Og sprintintervaller… Hallo! Dere har vel sett sprintere? Kjempefine skuldre! Tror ikke de trener så mye sidehev, akkurat…

God natt♥

Pita – what’s not to like…

Jeg husker første gangen jeg lagde pitabrød. Det var på skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Fasinasjonen over hvordan de blåste seg opp inni ovnen var stor, og helt ærlig… Den er stor fremdeles. JA – jeg sitter foran ovnen og ser på at de steker. Heldigvis tar det ikke så lang tid:) Nå har jeg spist det veldig mye oftere enn jeg har bakt det selv, for det er jo så lettvint… Jo da, det tar kanskje «bittelitt» lenger tid om du skal lage de selv, men det er så SYKT verdt det. De fra butikken smaker papp i forhold. Jeg fikk 10 stykker, så det rekker jo til noen middager skulle jeg tro:) Fyll de med akkurat hva du vil! Jeg har en liten plan om hva jeg skal putte inni de neste gang, og det var det som satte meg på ideen i det hele tatt. Det skal jeg komme tilbake til;) Jeg googlet litt, og fant til slutt denne oppskriften. Speltmel oppfører seg ganske annerledes enn hvetemel, men til sånn type bakst som dette går det faktisk an. Deigen er litt vanskeligere å jobbe med, men resultatet ble upåklagelig!

Jeg fylte mine med kjøtt, salat og dressing. Karbonadedeig som jeg krydret med en mystisk blanding jeg hadde på glass (som jeg ikke husker hva er, men det er vel litt chili, paprika, løk, hvitløk, cayenne…), og stekte med litt hakket tomat. Lot det steke til alt vannet var kokt ut. Salaten består av paprika, purreløk, agurk, soltørket tomat og sukkererter. Hvitløksdressingen, som alltid, av mager kesam, litt lettmajones (gjør virkelig underverker for konsistens og smak!), salt, sukrin+, tørket persille og sitron.

IMG_20130125_220206

 

Jeg vet nøyaktig hva jeg skal fylle de med neste gang. Tipper det blir i løpet av helgen… Det blir litt annerledes, men det går ikke an at det ikke blir godt!

 

Fint folk spiser middag sent

sies det. Vel. De som spiser sent er vel de stakkarene som jobber på kvelden. Sånn som meg. Det er veldig fristende å bare spise en boks cottagecheese når jeg kommer hjem, men det er noe med det å spise en ordentlig middag rett fra grytene, fremfor noe varmet i microen på jobb. Så da får det heller være at jeg må vente litt på maten! Jeg prøver å være litt lur da, og lage sånn at jeg har til noen lunsjbokser også:)

I kveld ble det en slags bolognesegryte med salat ved siden av. Det tar ikke så lang tid å forberede, men det tar litt tid å koke. Veldig enkelt, og alltid godt. Ta det du har av grønnsaker og krydder, det skal mye til for at du ikke får dette til å smake godt!
IMG_0789Jeg hadde sjampinjong i skiver sammen med finhakket hvitløk og chili i en panne, og lot dette steke til soppen hadde mistet en del væske. Deretter hadde jeg oppi karbonadedeig, og lot det steke til den så og si var gjennomstekt. Tilsatte så hakkede tomater, løk i biter, gulrot i små strimler og stangselleri i tynne skiver, og lot det koke opp. Dette må koke en stund, sånn at du får kokt ut en del av vannet. Av krydder tilsatte jeg garam masala (elsk!), oregano og herbamare urtekrydder – men igjen – ta det du har! Av salat brukte jeg isbergsalat, agurk, paprika, ananas og soltørket tomat. Litt finrevet parmesan på toppen, og du har et sunt og velsmakende måltid som kan inntas med beste samvittighet:)

Til dessert i dag spiste jeg resten av peanøttfudgen jeg lagde i går, som noen kanskje allerede har sett bilder av på instagram? Jeg ble litt fristet av disse godbitene, og måtte bare prøve. I mangel på melk tok jeg vann i stedet, og mistenker at det ble litt mer klissete av den grunn. Så i håp om at jeg skulle få det til å henge litt bedre sammen, tilsatte jeg fberfin! Om det var den beste løsningen? I don’t know! Men godt ble det uansett:D Min oppskrift ble omtrent sånn.

IMG_20130121_220908– 1 scoop bananprotein (i mangel på vanilje…)
– 2ss peanøttmel
– 1ss kokosmel
– 2ss sukrin gold
– vann til en veldig klissete konistens
Fiberfin til en ikke-fullt-så-klissete konsistens

Få det over i en silikonform på en eller annen måte, og sett i fryseren. Jeg tror det fungerer mye bedre med melk enn med vann, og kanskje sukrinmelis i stedet for sukrin gold… Denne oppskriften kan nok eksperimenteres med i det uendelige. Tror det skal veeeldig mye til for at det ikke blir godt… Neste gang! …nå…?

Eller ikke! Nå er det mer tid for å ta kvelden, i håp om en liten styrkeøkt før jobb i morgen. I dag var jeg ute på en liten joggetur i kulda. – 8 grader sto det på mobilen min, og jeg tenkte OK. Da jeg kom hjem fant jeg ut at det var over 14 minus ute – ikke rart jeg syntes det var litt kaldt… Men det gikk jo bra det også! Greit å vite om denne kuldeperioden vedvarer…

Pust inn…

…pust ut!

Først må jeg bare takke for utelukkende positive tilbakemeldinger på mitt forrige innlegg. Det å skrive noe som andre skal lese har alltid hjulpet meg veldig. Jeg har skrevet veldig mange brev som aldri har blitt sendt, men de har tvunget meg til å sette tankene i system. Jeg hadde sommerfugler i magen da jeg trykket «publiser», men følte virkelig at jeg kunne puste ut etterpå. Det blir så mye lettere å se seg selv utenfra, men det er ikke nødvendigvis bare enkelt det heller… Problemene kommer liksom litt tydeligere fram, og siden jeg er veldig opptatt av å være ærlig ovenfor meg selv så er det noen sannheter som er tyngre å svelge enn andre. Men når det er sagt, så lyver jeg ikke når jeg sier at jeg har det bra. Det er bare et stort potensiale for å ha det enda bedre! Og det ansvaret ligger ingen andre steder enn hos meg selv…

De fire dagene på Dombås forrige uke var veldig bra. Det var lange kursdager, men jeg fikk trent to styrkeøkter på overkropp, jogget en tur ute og løpt intervaller. Jeg hadde fri i helgen, og fikk gjennomført en alt for god økt på beina (jeg er så sinnssykt støl! 1000 utfall non-stop merket jeg knapt…) på lørdag, og pyramideintervaller i går. I dag dro jeg på ELIXIA etter jobb og trente rygg og triceps. Elsker det «programmet» jeg trener nå. Effektivt og intensivt – perfekt for travle frøkner:)

Middag/kveldsmat ble Amerikansk Gryte me-style. Ikke noe Toro her i gården nei! Gryter og supper er fin middagskvelds fordi de kan spises fra en dyp bolle med beina trukket opp i sofaen forran TV’en:)

– hvitløk
– karbonadedeig
– hakket tomat
– buljongterning+vann
– løk
– paprika
– ris
– mais
– maizenna
– melk
– salt, pepper,  paprikapulver, sukrin
– evt revet ost

Stek hvitløk (2 fedd…) og karbonadedeig (ca 150g). Tilsett løk (1/2) og paprika (sånn passe) og cherrytomater. Tilsett hakkede tomater (1/2 boks) og buljong (type grønnsak – ca 5dl), og evt litt frisk tomat/cherrytomater.  La det koke litt før du tilsetter tørr ris (sånn passe mengde). La det koke videre til risen er så og si ferdig. Tilsett litt maizenna (for å få den litt tykkere, ca 1 ts) og mais. Smak til med krydder.

image

Varmt og godt på en mørk og kald januarkveld!

Ønsker dere en fin uke;) Holder nyttårsforsettene stand?

Earlybird – again!

Noen ganger så overrasker jeg meg selv. Veldig. Å sette vekkeklokka på kl 05.00, for å GÅ 3 km sånn at jeg er klar til å løpe intervaller kl 6? Egentlig så gjør ikke jeg sånne ting. Jeg åpnet senteret en gang i uka i 3, 5 år til og med i sommer, men klarte aldri å venne meg til at klokka ringte så tidlig. I tillegg lo jeg vel litt og ristet på hodet av alle de som trente før frokost og jobb og soloppgang og i det hele tatt…

image

Og så gjør jeg det selv… Ikke bare en, men flere ganger. Så mange ganger at jeg mistenker at det er noe jeg kommer til å fortsette med… Støl etter knebøy på tirsdag og rumenske markløft i går, ble det 3 drag på 4 minutter, 1 drag på 3, og et siste hvor jeg prøvde meg på makspulsen. Ikke en optimal måte å teste den på, men nå har jeg tenkt så lenge på det at jeg bare måtte! Litt mage til slutt, deretter en kjapp dusj og jeg var klar for første PT-kunde.

image
Godt fornøyd og god frokost : proteinpannekaker fra Proteinfabrikken og hjemmelaget proteinrøre med snickerssmak!

Styrkeøkta i går ble myyye bedre enn den på tirsdag. I tillegg til markløft trente jeg nedtrekk, enarms roing i kabel, facepull, triceps extention med stang og triceps extention med tau over hodet.

Jeg er kjempestøl fra nakken og ned til knærne, men det føles i grunnen veldig bra:) Jeg gleder meg til økta i morgen, da skal jeg i alle fall være uthvilt siden jeg har fri og kan sove lenge. I alle fall lenger enn til klokka 5:) Da blir det bryst og skuldre, og kanskje litt biceps. Jeg har fått noen skuldertips (fler mottas med takk), så i morgen skal jeg prøve å knuse litt! Skulle jeg bli veldig støl til lørdag blir det skyhøye heler på jobb så jeg ikke må løfte armene så høyt!

Nå er jeg på MAC og har akkurat spist lunsjen min. Karbonadedeig stekt med garam masala krydder, og rapiddsalat, agurk, paprika, rødløk, mais, ananas og parmesan. Har fått litt salatdilla igjen:)
image

Nå skal jeg snart komme meg inn i butikken igjen. Det er kundekveld på Trondheim Torg i dag så jeg jobber til kl 23. Men det gjør jo ingenting, for i morgen har jeg friii! Tror jeg skal lage litt advent hjemme… For det er jo første desember på lørdag! Og det betyr jo JULEKALENDER! Jeg gleder meg:)

Pizzafavoritter

Hvis du er en av de som leser denne bloggen regelmessig, så vet du at jeg elsker pizza! Jeg mener at man kan spise pizza hveeer dag, men det passer kanskje ekstra bra på lørdag? Som regel blir toppingen på min pizza et resultat av hva jeg har i skapet, men etter måneder og ÅR på diett så skal jeg love dere at toppingen var nøye planlagt!

Bunn
Jeg har ikke noen fast oppskrift på bunnen, men å lage pizzabunn er ganske lett. Ønsket mengde mel (jeg bruker stort sett speltmel) blandes med tørrgjær og litt salt. Deretter har jeg oppi noen klunker olivenolje, før jeg tilsetter lunkent vann til passe konsistens. Strø litt mel over deigen, dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted. Jeg pleier å fylle en kjele med varmt vann, og sette bollen over. La den heve til ca dobbel størrelse.

Jeg kjevler ut deigen på maismel. Partytrikset for en skikkelig sprø bunn! Jeg har jo kjøpt meg pizzastein, og det tror jeg må være mitt livs beste investering… NÅ snakker vi pizza!

Tomatsaus
Finhakk hvitløk, og la dette surre i litt olivenolje. Tilsett hakkede tomater, og la dette putre en stund. Tilsett finhakket chili, gjerne med frø hvis du liker sterk mat. Tilsett deretter krydder, jeg bruker salt, pepper, basilikum, oregano og timian. Smak til med balsamicoeddik og litt sukrin/sukker. Andre krydder kan også brukes, men der varierer jeg litt ut fra hvilken topping jeg skal ha på.

Hvitløksdressing
Bland mager kesam med finhakket hvitløk, salt, pepper og tørket persille. Smak til med sitronsaft og litt sukrin.

Chicken Satay
– kyllingfilet
sataymarinade (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– pizzasaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ananas
– rødløk
– cashewnøtter
– ost
– koriander og lime til servering

Mariner kyllingen. Smør tomatsaus på bunnen, legg på kylling, ananas og rødløk. Ha på revet ost, og strø nøtter over. Frisk koriander og båter av lime legges over før servering.

Calzone med bernaisse
karbonadedeig
– sjampinjong
– løk
– tomatsaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ost
– bernaisse (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)

Stek karbonadedeig. Tilsett skivet sopp, la den steke litt før du tilsetter løk og deretter tomatsaus. Kjevle ut deigen, legg fyll på halvparten og brett den andre halvdelen over. Lag bernaisse, enten fra pose eller lag fra bunnen dersom du har tålmodighet til det (det hadde IKKE jeg sist lørdag!).

Spekeskinke og blåmuggost
spekeskinke
– norzola (eller annen blåmuggost)
– tomatsaus
– tomater
– mozarella

Smør først på tomatsaus. Legg deretter på spekeskinke og blåmuggost. Legg på litt av osten, deretter tomater, og resten av osten. Det er viktig at vannet i tomatene får mulighet til å fordampe.

Kylling hot’n spicy
– 50/50 vanlig tomatsaus og pesto rosso (rød pesto med soltørket tomat)
– 2 store kyllingfilet.
– marinade: 1 ts hvitløkssalt, 1 ts løksalt, 2 ts spiskummin, 1 ts cayennepepper, 2 ts chilipepper, 1 ts paprikapulver, 1 ts aromat, 1/2 ts sukrin, olivenolje
– mozarella
– cherrytomater
– vårløk

– ruccolasalat til servering

Mariner kyllingfileten i krydderblandingen. Marinaden skal være så tykk at krydderet henger fast på kyllingbitene. Stek kyllingen kjapt i en panne. Den blir gjennomstekt mens pizzaen står i ovnen. Bland tomatsaus og pesto rosso. Smør denne på pizzaen før du legger på kylling, grønnsaker og ost.

Mye lykke i en liten pizza kvelden etter NM og et ååår på diett!

 

Dinnertime!

Jeg er litt på burgerlaginga om dagen altså… Her kommer to nye!

Torskeburger
Jeg har sagt det hundretusen ganger før – jeg er glad i fisk. Og for et par uker siden kjøpte jeg rubbel og bit av frosne torskeblokker på Rema 1000. Jeg rakk ikke spise alle før konkurransen, så jeg har jobbet meg vei mot den siste blokka, som ble fortært i går i form av fiskeburger. Torskeblokker er billig og veldig lettvint, men noe kvalitetsfisk har det vel aldri vært. Derfor er den perfekt å tulle litt med!
 – torskeblokk
– egg
– hvitløk
– løk
– salt&pepper
– pofiber (eller mel av et eller annet slag)
– litt revet parmesan

Jeg kjørte fisk, egg, løk og hvitløk sammen med stavmikseren. Det ble en ganske klissete blanding… Delte den i 4 og klappet sammen kaker (ikke så veldig søte, men dog!), og vendte de i en blanding av pofiber, salt, pepper og parmesan. Stekte de i middels varm panne på begge sider. Serverte med hjemmelaget mangosalsa, kikerter og chunky salsa.

Biff à la Lindstrøm med potetmos
Jeg hadde bare så innmari lyst til å lage noe med rødbeter, og karbonadedeig. Så jeg gjorde et søk i googlekokeboka og gjorde en enkel vri på en rett jeg har hørt navnet på, men ikke noe mer…

– karbonadedeig
– rødbeter
– sylteagurk
– kapers
– pofiber og litt vann(eller noe annet å binde deigen sammen med) 
– salt og pepper
Finhakk rødbeter og sylteagurk, og kna det inn i karbonadedeigen sammen med alt det andre. Form burgere, og stek i panna sammen med litt hakket løk.

poteter
– mager kesam
– en liten klatt smør
– vårløk
– salt&pepper
Kok potetene. Bland inn alt bortsett fra vårløken og kjør med stavmixer. Bland inn vårløk til slutt. (Jeg vil nok anbefale å mose potetene for hånd og så blande inn resten fremfor å bruke stavmixer som jeg gjorde, da stappa blir veldig seig av det. Men jeg har ikke noen potetstapper så da fikk jeg leve med den seige konsistensen…)

Veldig hyggelig med litt poteter igjen. Ikke at jeg har spist sånn veldig mye av det før, men akkurat nå er det karboheaven på kvelden. Etter å ha spist etter en fastsatt plan i over et halvt år fant jeg vel ut at den største utfordringen har vært å kjenne etter om jeg egentlig er sulten, eller om jeg faktisk er mett. Og jeg har jo skjønt at karbohydrater er best om kvelden for min del… Derfor synes jeg det er verdt å gi Biorytmedietten et forsøk, hvor man har mesteparten av fettet tidlig på dagen, og mesteparten av karbohydratene på kvelden.

Jeg hadde egentlig bestemt meg for å ikke gjøre det, men i dag så tok jeg likevel en ny test med InBody 720. Jeg fant vel egentlig ut at dersom testresultatene var nedslående i form av en horribel endring i veldig feil retning så ville det være et spark i ræva for å komme seg til hektene igjen, og at om den var positiv ut fra mitt synspunkt ville det være motivasjon til å gjøre ting riktig framover.

Jeg kan vel si så mye som at jeg er blind på meg selv så det holder. Jeg føler meg som i fjor sommer, men er fortsatt i bedre form enn flere av de gangene jeg har følt meg som en liten fyrstikkmann klar til knekking. Jeg så jo ikke selv hvor tynn jeg var på slutten, så jeg skjønner jo at det er vanskelig å se hvor stor eller liten jeg er akkurat nå også. Nå skal man ikke stole blindt på en sånn test, men jeg har i alle fall tatt den på morgen før frokost hver gang, så resultatene skal være relativt riktige. Det som var veldig hyggelig er at muskelmassen har begynt å komme på igjen, men her er det plass til mer! Jeg har selvfølgelig fått litt mer spekk på kroppen også, men det er plass til mer også her;)

Treningen denne uka har gått bra. Jeg har gjennomført 2 av 3 styrkeøkter, og jeg tror jeg klarte å treffe startvekta ganske bra. Jeg har også tatt hensyn til hvordan styrken i de forskjellige øvelsene bør være i forhold til hverandre, så det skal bli spennende å se hvor jeg stagnerer først, og hvor jeg kommer lengst før det stopper opp. Det er bare 4 øvelser + mage på hver trening, men jeg vet jo fra sist gang jeg kjørte samme program at det blir mer enn tungt nok etter hvert. I dag kjørte jeg bulgarske utfall i smith, militærpress, pendlay rowing og franskpress. Ble litt så som så med magetreninga, men jeg hadde jo Corebar i går kveld, og siden det er halv annen måned siden sist så var jeg støl i magen før jeg starta dagens økt.

I morgen er det endelig fredag og helg igjen! Da står en rolig langkjøring på agendaen, og jeg tror jeg skal planlegge så godt at jeg ikke trenger å ta med meg annet enn nøklene hjem fra jobb og slå sammen treningsøkt og hjemtransport for å spare litt tid sånn at jeg bare kan nyyyte fredagskvelden:)

Bare Bolognese

Pasta bolognese. Uten pasta!

– Karbonadedeig
– Gulrot
– Løk
– Vårløk
– Spinat
– Chili&hvitløk
– Hermetiske tomater
– Havsalt, kvernet pepper, oregano, basilikum, toscanakrydder
Steker karbonadedeigen i verdens beste stekepanne hvor du kan steke alt mulig uten fett. Tilsatte så grønnsakene og chili&hvitløk, og lot det steke til spinaten «klappa sammen». Blanda tomatene med resten av krydderet og litt vann, hadde det i panna og lot det putre til vannet var kokt ut. Deretter toppa jeg med Popcorn-topping med smaken WhiteCheddar. Deliiicious! På søndag blir det litt sånn ta-hva-man-har – aller helst skulle jeg byttet ut vårløken med stangselleri… Så det får bli neste gang!