Julekuler med sjokolade, peanøtt og- karamellsmak

Det kommer vel ikke som noe sjokk at det var denne kombinasjonen som vant???

IMG_9902Jeg har lagd havregrynkuler tidligere etter en oppskrift på funksjonellmat.no, men denne gangen ville jeg lage min egen lille vri! Og i tillegg til sjokolade, så ble det fort peanøtter og karamell som fikk ta del i selskapet. Det er og blir, i alle fall i min verden, en uslåelig kombinasjon av godsaker.

IMG_9904– 150 g havregryn
– 70 g smør (jeg brukte bremykt)
– 75 g sukrin gold
– 20 g kakao
– 20 g peanøttmel
– 2 ss varmt vann
– 1 ts pulverkaffe
– 2 ts yacon sirup (eller noe annet søtt og seigtflytende)
– 10 dråper stevia karamell

Kna alt sammen til en deig (bruk gjerne plasthansker – det gjør det litt mindre klissete), og form små kuler. Legg de på et brett eller fat, og sett de i fryseren til de er kalde.

IMG_9903sukkerfri melkesjokolade
 maldonsalt
– hakkede peanøtter
Hakk peanøttene. Smelt sjokolade forsiktig over vannbad, og rør inn maldonsalt. Dypp kulene først i sjokolade, og deretter i nøttene. De kalde kulene vil gjøre at sjokoladen stivner raskt.

Oppbevar i kjøleskap. Jeg har bare en ting å si. GOD jul 😀

IMG_9901


 

 

Frøkner til fjells:)

God morgen – og ikke minst GOD HELG fra nydelige Oppdal. I går ble jeg hentet på jobb kl 17, var hjemme i 13(!) minutter og byttet ut kjolen med joggebukse og de høye hælene med joggesko, fjernet rød leppestift, pakket siste rest og satte etter hvert kursen sørover i en VW boble-cab (fylt til randen av matposer, litt bagasje og 3 blide jenter som var ekstremt klar for noen dager vekk fra byens kjas og mas. Vel framme på hytta startet jeg og Marianne med middagen, mens Kristine kjørte for å hente Stine som hadde kommet med toget fra Oslo. Og for en middag! Rakfisk med rørosflatbrød, mandelpoteter (fra Oppdal!) ekte meierismør, seterrømme, rødløk og rødbeter (og selvfølgelig øl i glasset). Mitt ønske, som ikke akkurat ble møtt med protester. Sååå godt! Var ikke mange sånne måltider i fjor høst for å si det sånn… Sofatid og TV etterpå med rødvin, schmågått, potetgull og dip – kanskje ikke så rart at nattesøvnen ble så som så..? Men det gjør jo ikke så mye, for kose meg resten av helgen skal jeg nok gjøre uansett. Breakfast under construction: Jeg har lovet nybakt brød og scones, og med kjøleskapet fullt av pålegg resulterer det vel i mette mager… Vi skal på tur litt utpå dagen, og så blir det middag med rådyrstek og kake til dessert. Spennende kakemix-eksperiment coming up;) Jepp – jeg har tatt Helg med H (stor h)! Ha en fortryllende lørdag:)