Paella(ish)

Frøken Mowmow på diett igjen betyr mye god mat. Det er litt rart å si det, men jeg spiser bedre mat nå enn hva jeg gjorde hele måneden med «fri» fra dietten. I dag hadde jeg noen rester av ustekt kyllingfilet liggende, men ikke nok til et helt måltid. Da må jeg tilsette litt noe annet for å få opp proteinmengden, og scampi er perfekt å ha i fryseren til slike formål.

Men kylling og scampi? Hva lager man av det, da? Litt ris, og man har PAELLA! Jeg har spist Findus sin paella et par ganger, og jeg har spist ekte vare både på Mallorca og i Barcelona. Det er jo snart to år siden jeg var i Barcelona, så jeg husker ikke helt hvordan det smaker… (Det er enda lenger siden jeg spiste Findus sin, men den smaker jo ikke som ekte vare uansett!)

Jeg googlet paella, så på et par oppskrifter, overså de «ulovlige» ingrediensene og satte i gang på kjøkkenet. Resultatet? Helt etter min smak i alle fall. Det er sånne matopplevelser som gjør det til en fornøyelse, og da mener jeg virkelig fornøyelse, å være på diett!

Når jeg prøver noe nytt blir jo alt på slump. Klarer jeg å smake meg fra, så klarer du det også. Så her får du ingredienser og fremgangsmåte:

Først skar jeg kyllingfilet i biter, og hadde de i en middels varm stekepanne. Da de var hvite på utsiden tilsatte jeg en hakket løk, og et fedd finhakket hvitløk og lot det surre et lite minutt. Deretter tilsatte jeg ukokt grøtris (er det Ming som er i den blå pakken som tar ca 20 minutter?) og litt eplecidereddik, sushieddik og vann. Mengden er jeg litt usikker på, men det skal være nok til at risen dekkes. Jeg lot det hele koke på litt svakere varme uten lokk. Når risen begynte å bli ferdig tok jeg av lokket og tilsatte litt fiskebuljong. Denne tilsatte jeg i to omganger, og lot det koke inn i mellom. Imens flådde jeg en tomat (skjær et kryss i den, ha den i kokende vann til skinnet løsner, avkjøl og dra av skinnet). Finhakk tomaten og tilsett den når all fiskebuljongen er kokt inn. Risen skal da være ganske sticky. Deretter rørte jeg inn litt gurkemeie og cayennepepper som jeg først hadde rørt ut i litt vann. Skvis over litt lime/sitron, og tilsett salt&pepper. Deretter tilsetter du strimlet paprika, sukkererter og rå, rensede scampi. Legg lokk over panna, og vent til scampien er rosa. Da er middagen ferdig og klar til å nytes. ¡buen provecho