Min helg som normalt menneske…

God morgen alle sammen! Har dere hatt en fin helg? Jeg er akkurat ferdig med frokosten – sårt trengt etter en pyramideintervalløkt etterfulgt av litt coretrening. Merker at jeg ikke har trent så mye på en stund nå, for jeg blir raskt veldig sliten i ryggen om dagen…. Time to hit the heavy shit again – men det blir ikke før i morgen! Det var litt tyngre å løpe i dag enn forrige uke, men det har sin naturlige forklaring…

Jeg har hatt en ganske hektisk, men utrolig fin helg. Jeg jobbet fredag kveld og hele lørdag, og i går sminket jeg på en fotoshoot til «Årets Frisør 2013». Det var Tina på Headmasters, hun som stylet håret mitt under Norway Open, som var planleggeren bak shooten. Det var utrolig morsomt, og resultatet tror jeg blir utrolig bra… Men bildene kan ikke publiseres på en stund enda, så jeg kan dessverre ikke vise dere noe enda.

Uten tvil var dette en helg som et «normalt» menneske. Etter en lørdag med Nutella og peanøttsmør til frokost, og norges nasjonalrett Santa Maria Taco, sjokoladefandant med is og mangosorbet (rester fra tirsdag!) Nidar smågodt og Cheesedoodles til kvelds, var midjemålet søndag morgen tredoblet i forhold til i går. Fascinerende å kjenne hvordan sukkeret pumper rundt i kroppen… Det er noe med det sukkeret… Jeg var ikke «idiot» hele dagen, fordi lunsjen på jobb besto av en god kyllingsalat. Ovnsbakt kylling med appelsinkrydder, og salat av spinat, hjertesalat, paprika, agurk, vårløk og søt mango. Frukt og kjøtt? JA TAKK!
         

Det var kjempegøy på jobb på lørdag. L for lørdag og LOOKDAY! Vi var fire stykker på jobb, og kjørte Styleseeker med fletter i håret og fjær som pynt. Skal man først jobbe på lørdag, så tror jeg at det å være make up-artist må være noe av det morsomste å gjøre:) Det hadde vært godt å ha fri og kunne vært litt ute denne dagen, for det var en utrolig nydelig høstdag. Kameraet lå i veska, og jeg fikk fanget Trondheim i morgensol og aftenlys…

 

Som sagt følte jeg meg ganske så uggen da jeg våknet i går, så da var det godt å kunne gjøre litt smartere valg i forhold til kostholdet. Ikke at det hjalp så mye – jeg tror man bruker like mange dager på å føle seg bra igjen, som det antallet timer man bruker på å føle seg crap. Så til helgen – da kanskje jeg begynner å føle meg OK igjen…
Jeg våknet tidlig, og bakte brød. Juksa littegranne – og brukte lavkarbo brødmix fra funksjonellmat, Det var bare å blande miksen med litt vann, la den stå noen minutter, klappe ut et brød på bakepapir og la det steke i en times tid.


Siden det var søndag, så gikk jeg for stekt egg og «bacon». Jeg synes stekt spekeskinke er vel så godt, og bruker det i stedet for vanlig bacon. Et glass iiiskald melk ved siden av gjorde søndagsfrokosten perfekt! Brødskivene var fine i matpakken også de, men da med litt mer tradisjonelt pålegg.

Det ble ikke mye middag i går siden vi holdt på så lenge med fotoshooten. Men kveldsmat, det ble det! Jeg fikk besøk, og lagde derfor muffins! Jeg brukte sunnere kakemix, og pimpet den litt! Jeg blandet halve pakken med en most banan, 25g peanøttmel, en klype havsalt, 1 dl vann og 0,5 dl mager kesam. Dette ble nok til 10 muffins. Mot slutten av steketiden la jeg på en bit med sukkerfri melkesjokolade – men neste gang skal jeg putte den inni! Trenger jeg å si at glasur var overflødig..? De falt i smak både hos meg selv, Kristine og lillesøster. Jeg tror det går an å gjøre mye gøy med den der kakemixen altså! Kun fantasien som setter begrensninger her…

Jeg satte punktum for helgen med et par brødskiver med smør og brunost – de brunostskivene var en fin «byttehandel» mot et par muffins. Jeg har faktisk ikke kjøpt meg brunost selv enda. Rart med det, men i forhold til lysten på mat så er denne diettavslutningen veldig forskjellig fra sist gang. Og godt er det!

I ovnen står det nå en ildfastform med noe som jeg tror blir veldig godt oppi… Jeg gjør det litt enkelt for meg selv og lager klar litt middagslunsj for flere dager. Det inneholder laks og torsk… Men en litt mer spennende variant enn de siste månedenes fiskemåltider kan du trygt si! Deler selvfølgelig om det blir så bra som jeg tror;)

 

Politisk korrekt med brød til frokost på Verdens Brøddag

Og rundstykker er vel også brød?

Ble opplyst om at det er verdens brøddag i dag på GMN, etter at frokosten var godt plassert i magen min. Da var det vel en mening med at det var rundstykker som sto på menyen i dag? (Norge arrangerer dagen i dag, men egentlig er den ikke før på tirsdag. Fint, for da må det nesten bli rundstykker igjen!)

Jeg brukte funksjonellmat.no sin Lavkarbo Brødmiks som base (100 g), tilsatte litt cottage cheese (50 g) og vann (3 ss). Jeg hadde i litt natron også (1 ts), men jeg tror det hadde fungert bedre om jeg brukte mager kesam (som jeg var tom for) i stedet for cottage cheese. Jeg lagde to rundstykker som jeg stekte på 175° i ca 15 minutter.

Rundstykkene ble saftige og gode! Brødmiksen er full av frø og kjerner, noe som gir litt tyggemotstand og masse smak. Og de er ganske mektige… Jeg hadde nok levd lenge på bare ett rundstykke, så jeg tror det blir en relativt lettfordøyelig lunsj i dag. Jeg kommer nok til å eksperimentere litt med denne brødmiksen fremover, stay tuned;)

– CottageCheese og syltetøy

– hamurgerrygg, lettere Jarlsberg, agurk og cherrytomater

– Philadelphia light og paprika

– varmrøkt makrell, sylteagurk, kvernet pepper og lettmajones

En sjokoladeproteinkaffe ved siden av gjorde dette til en alle tiders start på en solfylt fredagsmorgen. Jeg har noen timer hjemme før jeg skal på jobb. Jeg har sagt det før, men jeg gjentar gjerne meg selv. Det er noe helt spesielt med fredager! Selv om jeg skal jobbe i morgen også, så er det likevel helg. Derfor blir det, som jeg antydet i går, litt ekstra kos til kveldsmat…

Helg forbindes med ekstra kos hos de aller fleste av oss, og jeg er ikke noe unntak. Jeg er 100% for at man skal kose seg litt ekstra i helgen! Det som kan være verdt å tenke over, er at om man lar helgen med stor H vare fra lunsjen på fredag til søndag kveld, så er plutselig 1/3 av uken helg! Det å «kose seg litt ekstra» forbindes ofte med å gjøre unntak fra hverdagen, og alt er plutselig lov. Da blir det lett kake til lunsjen på fredag (for det må vi jo ha – det er jo helg!), litt ekstra god middag fredag kveld, snacks og vin til gullrekka, stor frokost både lørdag og søndag, lunsj ute på lørdag, litt ekstra god middag (igjen) og godteri og snacks til kvelds, stor søndagsmiddag med litt ekstra godt tilbehør og dessert, og kanskje noe søtt og godt til søndagskaffen som en avslutning på helgen… Hvis dette er malen for en vanlig helg, så hjelper det ikke så veldig mye hvor flink man er ellers i uka om målet er å holde en sunn livsstil. Igjen – jeg er 100% for at man skal kose seg litt ekstra i helgen, men det finnes mange måter å gjøre det på! I helgen har man ofte litt bedre tid, så ta deg tid til å bake noe som er litt sunnere enn de ferdigmiksene med kaker og cupcakes du får kjøpt på Rema. Google i vei – det finnes et hav av oppskrifter! Kanskje kan du lage en fruktsalat til dessert, og servere flere typer saus til (vanlig vaniljesaus, mager vaniljekesam og ferdigblandet proteinshake med vaniljesmak), sånn at alle kan velge selv hvor sunn eller ikke-sunn man skal være? Og er du veldig glad i sjokolade, sånn som meg, så kan du med største trygghet velge et litt sunnere alternativ. Sjokolade søtet med tagatose gir deg ikke færre kalorier, men de er i alle fall uten sukker. Jeg synes ikke nødvendigvis at sukkerfri sjokolade er så godt, men disse smaker helt fantastisk!

Dette er IKKE ment som en sunnhetspropaganda, men jeg vet at mange ikke skjønner hvorfor de ikke når målet sitt om en sunnere og mer veltrent kropp selv om man spiser havregrøt til frokost, salat til lunsj, kjøtt og grønnsaker til middag og en skyr til kveldsmat og ikke spiser godteri annet enn i helgen. Vel – det viser seg ofte at det er nettopp er HELGEN som er den store synderen. Bare tenk litt på hva som er viktigst for deg… Kanskje kan det være lurt å tenke over helgen i forkant, og planlegge litt hvor du skal putte utskeielsene dine? Skal du i bursdag til niesen din på lørdag formiddag, så trenger du kanskje ikke handle inn en halv kilo smågodt til lørdag kveld, men heller kose deg i selskapet? Er du invitert på middag søndag ettermiddag hvor det blir servert fete sauser og vin til maten, så kan du la frokosten samme dag være litt mer hverdagslig?

Jeg skal i alle fall kose meg i helgen! I morgen skal jeg spise scones eller rundstykker med nutella og peanøttsmør til frokost, og ordentlig taco til middag, og så skal jeg på kino og kose meg med noe annet enn vann/riskaker/proteinbar til filmen!

Så – hva skal DU kose deg med i helgen???

15. desember : JULESILD

Noen som har fått med seg at jeg er litt glad i fisk og sjømat eller..? 🙂 Som «voksen» synes jeg det er fint å kunne bidra litt til julefrokosten, så i kveld skal jeg lage sildesalater.

Disse to fant jeg i et blad fra Coop Mega for mange år siden og siden har jeg laget de flere ganger for de er litt annerledes enn de du kjøper ferdig og samtidig veldig gode! Ikke spesielt vanskelig heller, bare ekstremt kjedelig å plukke bein ut av sildefiletene. Jeg har med andre ord planen klar for resten av kvelden!

Jeg synes de smaker aller best på et skikkelig grovt og mørkt rugbrød, så Mor, du må gjerne lage melkekartongbrød i år også! Eller sende meg oppskriften;)

Anis-sild
– Spekesild (rene fileter)
– Løk
– Gulrot

– 1 dl eddik 7%
– 2 dl vann
– 1 dl sukker
– 1 ts sort pepper hel
– 10 stk stjerneanis hele

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland ingrediensene til laken i en kjele, kok opp og avkjøl. Skjær løken i ringer og gulroten i skiver eller terninger. Legg sildebiter, løkringer og gulrot lagvis i glass og hell på lake til det dekker godt. La silda trekke i minst 2 døgn før den nytes!

Karri- og sennepsild
– Spekesild (rene fileter)
– 1 stk eple
– 0,5 purreløk

– 1 ss grov sennep
– 1 ts karripulver
– 1 eggeplomme
– 2 dl soyaolje
– 2 ss sukker
– 2 ss eddik 7%

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland sennep, karri, eggeplomme, eddik, olje og sukker, og kjør blandingen glatt med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Skjær eplet i terninger og purren i ringer. Legg sild, purre og eple lagvis i glasset og hell over lake til den dekker. Skru på lokket og vend glasset til silda er i god kontakt med laken.

I tillegg til disse skal jeg lage tomatsild og en reke- og røkelakssalat. Nesten så ribberull og sylte blir overflødig på frokostbordet… Men bare nesten!