Påskekake!

På mandag hadde vi jentemiddag hjemme hos Merethe, som hadde laget i stand lammegryte og pyntet påskebord! Det var utrolig koselig (som alltid…), alle jentene samlet rundt samme bord:)

Jeg hadde bakt (eller rørt sammen, om du vil) gulrotkake, basert på sunnere kakemiks.

påskekake

Kakemiks blandet med 4 egg, 100 g mager kesam, 1 dl vann, 1 dl friskpresset appelsinsaft og 3 ts kanel, samt finrevet gulrot (jeg brukte 3 små).

Topping av 1 pakke philadelphia light, 2 store ss mager kesam, ca 1 ss nypresset sitronsaft, en ukjent mengde sukrinmelis og finrevet skal av en appelsin.

Pyntet med tynne gulrotstrimler og valnøtter. Man kan godt spise mer enn et stykke av denne kaken;)

Nå er det faktisk tilbud på kakemiksen i nettbutikken:) Kanskje blir det kake hver dag hele påsken? Som en venn av meg ville sagt det: «Ja, kåffor itj!!»