Tunge knebøy og pita Bollywood-style

OK. Greit. Jeg trodde ikke jeg skulle si det her. Eller. Jeg har kanskje sagt det før. Men det har jeg glemt. Jeg E-L-S-K-E-R tunge knebøy. Det er noe av det beste i hele verden. Og når det som for bare noen dager siden føltes kjempetungt plutselig føles som en fjær i forhold… Ja, da er det bare superdupergøy. Så gøy at det fortjener en harryflex faktisk. (Og jeg må kjøpe meg nye t-skjorter… Skikkelig synd!)

Jeg vet at det går bra når jeg må danse litt i gangen samtidig som jeg lager noe som likner på lyder fra et dataspill før jeg går på trening… Det blir fort sånn etter en energipille og en dobbel espresso:D Det var «bare» 90 kg, men det var 3 sett med noe jeg føler var 5 gode reps, uten belte og uten spot. Militærpressen går det ganske mye tregere med, så der må jeg finne på noe lurt… Spesielt fornøyd er jeg etter at jeg kjørte en time med ELIXIA Power i går – det er jo en million reps på hver muskelgruppe, og det er grusomt når det er noen år siden sist. MEN – gøy å ha timen igjen var det uansett!

Postworkouten i dag ble kjøttboller i pita med en indisk vri, type Bollywood kanskje?

Karbonadedeig blandes med revet ingefær, finhakket hvitløk og chili, samt salt og pepper. Tilsett litt vann, kna deigen så alt blandes godt, form små kjøtt boller og stek de i litt olje. Tilsett hakkede tomater, yoghurt, garam masala, cummin, paprikapulver og hakket løk, rør sammen og la dette koke til det bare er en krem igjen.

Varm pitabrød, enten ferdig kjøpte eller du kan lage denne varianten selv, som smaker veldig godt til indisk mat. Lag en liten salat, jeg brukte bare tomat, agurk og mais. Og så, mitt superduper partytriks når det kommer til indisk mat; nemlig DETTE syltetøyet. Glem mangochutney full av sukker og som blir dårlig bare noen dager etter at det enorme glasset er åpnet:)

//innlegget inneholder sponsede lenker//

Hallo Hellas:D

Februar er i grunnen en ganske fin måned. Når det er snø. Ikke når det regner, blåser og den snarveien du pleier å gå er islagt og du hadde brukt kortere tid på å gå rundt. Jeg skal ikke si at jeg ikke påvirkes av været, men jeg liker å vite når det kommer regn. Det finnes ikke dårlig vær osv… Selv om jeg er verdens dårligste til å reise, synes jeg det kan være fint å drømme seg litt bort på kjøkkenet, og lage mat fra steder som vekker minner om blå himmel og solskinn. Som for eksempel Hellas!

Forrett : Pita med tzatziki.

Her lagde jeg ganske enkelt pitabrød på samme måte som sist gang. Veldig vellykket altså:) Tzatzikien lagde jeg av gresk yoghurt, litt olivenolje, finhakket hvitløk, revet agurk (strø på salt og klem ut vannet etter en liten stund), salt og pepper. Det er i grunnen bare å smake seg fram. Det er jo ikke sikkert du vil ha like mye hvitløk som meg… Isi-pisi!

Hovedrett : Moussakka med gresk salat

– karbonadedeig
– hvitløk
– hakket tomat
– løk
– kanel
– aubergine
– cottagecheese
– revet muskat
– revet parmesan
– revet ost

Skjær aubergine i tynne skiver, strø med litt salt og legg på kjøkkenpapir så vannet blir trukket ut. Surr hvitløk i litt olje til den blir blank. Tilsett karbonadedeig, krydre med litt kanel og stek den ferdig. Tilsett hakket tomat og litt utblandet kjøttbuljong sammen med hakket løk, og la dette koke til det ikke er så veldig mye væske igjen. Bland cottagecheese med litt revet muskat og parmesan. Legg kjøttblanding, cottagecheese og skivet aubergine i en ildfast form, og strø revet ost på toppen. Stekes på 175°-200° i kanskje 20 min? Det er jo ingen saus som trenger å tykne, men det er jo fint om smakene kan blande seg litt:) Den blir selvfølgelig litt tørrere enn en moussaka med en fet og kremete ostesaus, men det smaker jo fortsatt godt!

Gresk salat : tomat, agurk, rødløk, fetaost og oliven

Dessert : Rizogalo med aprikossaus

Rispudding
– 50 g ris
– 1 1/2 dl vann
– 5 dl melk
– 1 eggeplomme
– 1 ts maizenna
– 2 ss vann
– 25 g sukrin
– revet muskat

Kok risen i vann i ca 10 minutter. Tilsett melken, og kok på svak varme til risen er helt myk. Rør ut maizenna i litt vann, og tilsett sammenvispet egg. Rør dette inn i grøten sammen med sukrin. La det trekke på svak varme til den tykner – den skal ikke koke! Kan visstnok spises varm – jeg satte den i kjøleskapet og spiste den kald. Anbefales!

Saus – denne ble liksom til litt underveis, så jeg har ikke noen nøyaktige mål dessverre
– tørkede aprikoser
– revet skall og saft fra en sitron
– sukrin gold
– vaniljeessens

Aprikosene legges i vann en stund, så de blir myke. Kok de sammen med sitronskall og -saft. Rør inn sukrin gold og vaniljeessens. Moses sammen med en stavmixer/blender. Det lukter veldig mye sitron rett etter det er most sammen, men jeg lover at det lukter veldig mye mer enn det smaker. Kald rispudding med varm aprikossaus… Mm mm mmm… Digg. Håper jeg husker på denne til senere…

Såh! Det var litt av en middag på en helt vanlig frimandag:) Kanskje ikke den helt typiske hverdagsmiddagen, men nå er det jo snart helg, så kanskje du fikk litt inspirasjon??

Søndagskos

Jeg liker søndager. Det er liksom den dagen i uka hvor du har litt begrensede muligheter til å få utrettet de helt store tingene i livet, og derfor en veldig fin dag å bare gjøre ingenting på. I alle fall ingen MÅ-ting, bare kose-ting:)

Fikk filmet litt på trening i dag, og selv om jeg ikke hadde de helt store planene om å ta i så veldig mye, ble det en veldig god økt med progresjon fra sist. HEY! Det kan vi like:) Rygg og biceps sto for tur… AU! Fredag trente jeg markløft for første gang på leeenge, og dere kan tro ryggmuskulaturen skrek før den ble varm..? Jaja, noe skjer i alle fall:) Muskelbygging, moahahaha!

Til middag i dag hadde jeg besøk av Kristine og Marianne. Skikkelig søndagsmiddag anno 2013 – ikke mye skjørt og bluser her i gården, det var mer joggis… Men det betyr jo ikke at maten ikke var god! Jeg tok opp et par pitabrød fra bakingen på fredag, og fylte de med noe ganske annet denne gangen… Finnbiffgryte med sjampinjong, bacon og løk, krydret med grov sennep, timian, rosmarin, salt, pepper, hvitløk og laurbærblad i en saus av lett creme fraishe og litt philadelphia light. Som tilbehør hadde jeg kokte brokkolibuketter og finrevet brunost. (Lettere-varianten der også gitt…)

Jeg har virkelig vært i bakemodus i det siste, og derfor måtte jeg jo sprette en av kakemiksene jeg fikk av proteinfabrikken nylig. Jeg tok den nøytrale kakemixen (som også fint kan lages med mager kesam i stedet for olje!), og rørte inn skogsbær som fikk tine over et dørslag med kanel og sukrin gold over seg, og hjemmelaget vaniljekrem (med EKTE vaniljefrø!). Søt, saftig og farlig god. Jeg måtte forte meg å hive kaken i fryseren da jentene hadde dratt, hvis ikke hadde jeg sittet her og spist kake enda. (Ikke at det hjalp så veldig – Marianne hadde med nøtter fra Sverige. Til slutt måtte jeg legge den i en hylle i skapet jeg veldig sjelden besøker. Håper jeg glemmer hele posen!)

Vaniljekremen lagde jeg av ekstra lettmelk, eggeplommer, sukrinmelis, vaniljepulver og maizenna. Tenk at jeg klarte å ha nok tålmodighet til at den ikke sprakk. FLINK! Jeg brukte denne oppskriften som utgangspunkt, og siden jeg hadde 3 eggeplommer i fryseren lagde jeg 1/3 av oppskriften. Kaken måtte steke litt lenger enn det står på pakken, men det er bare å bruke en stekepinne for å se når den er ferdig. Jeg hadde bare 3 hele egg, men siden det var så mye eggeplomme i vaniljekremen tok jeg bare de 3 eggene og en eggehvite i stedet for de 4 eggene det står at man skal bruke. Og som dere kanskje så litt lenger opp, mager kesam i stedet for olje. (Nå er jeg veldig klar over at det ikke spiller så stor rolle om det er mager kesam eller olje i en kake når man spiser mange yoghurtnøtter i tillegg – men det får være min sak;)

Nå skal jeg redigere bittelitt mer på filmen før jeg tar kvelden. I morgen tidlig blir det kanskje en liten joggetur før frokost, forhåpentligvis er jeg litt mer uthvilt da enn det jeg var i dag!

Ønsker dere alle en energisk og produktiv uke!

 

Pita – what’s not to like…

Jeg husker første gangen jeg lagde pitabrød. Det var på skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Fasinasjonen over hvordan de blåste seg opp inni ovnen var stor, og helt ærlig… Den er stor fremdeles. JA – jeg sitter foran ovnen og ser på at de steker. Heldigvis tar det ikke så lang tid:) Nå har jeg spist det veldig mye oftere enn jeg har bakt det selv, for det er jo så lettvint… Jo da, det tar kanskje «bittelitt» lenger tid om du skal lage de selv, men det er så SYKT verdt det. De fra butikken smaker papp i forhold. Jeg fikk 10 stykker, så det rekker jo til noen middager skulle jeg tro:) Fyll de med akkurat hva du vil! Jeg har en liten plan om hva jeg skal putte inni de neste gang, og det var det som satte meg på ideen i det hele tatt. Det skal jeg komme tilbake til;) Jeg googlet litt, og fant til slutt denne oppskriften. Speltmel oppfører seg ganske annerledes enn hvetemel, men til sånn type bakst som dette går det faktisk an. Deigen er litt vanskeligere å jobbe med, men resultatet ble upåklagelig!

Jeg fylte mine med kjøtt, salat og dressing. Karbonadedeig som jeg krydret med en mystisk blanding jeg hadde på glass (som jeg ikke husker hva er, men det er vel litt chili, paprika, løk, hvitløk, cayenne…), og stekte med litt hakket tomat. Lot det steke til alt vannet var kokt ut. Salaten består av paprika, purreløk, agurk, soltørket tomat og sukkererter. Hvitløksdressingen, som alltid, av mager kesam, litt lettmajones (gjør virkelig underverker for konsistens og smak!), salt, sukrin+, tørket persille og sitron.

 

Jeg vet nøyaktig hva jeg skal fylle de med neste gang. Tipper det blir i løpet av helgen… Det blir litt annerledes, men det går ikke an at det ikke blir godt!