Fredag – it’s pizzatime!

Greit nok. Ny by. «Ny» jobb. Men det egentlig ingenting som er så veldig nytt… Fredag og pizza, selvfølgelig! Tacoen kan spises alle andre dager. Pizza og for så vidt, men den hører mest hjemme på fredag, i alle fall i min verden. Nå jobber jeg sent i kveld så da fremskyndet jeg bakingen litt og spiste pizza i går – da var det jo fri og jeg hadde goood tid på kjøkkenet! Jeg har byttet ut pizzasteinen med en pizzaovn, noe som gjør det enda lettere å lage god pizza! Denne fredagen leverer jeg en veldig smakfull pizza med kjøttboller. Jeg sier bare hallo spekeskinke og soltørkede tomater – helt sykt hvor mye smak det setter!

IMG_0398

Bunn 75 g mel (hvete- eller spelt), 25 g fiberfin, 1/2 pakke tørrgjær, en klype salt, litt olje og lunkent vann. Bland det tørre. Tilsett olje og litt og litt vann til en passe konsistens. Eltes godt, og settes på et lunt sted til heving mens du gjør klar fyllet. Bunnen blir jo selvfølgelig ikke like klebrig og smooth som en deig med bare vanlig mel og masse olje, men du kan kjevle den flat, og den blir sprø og god!

Tomatsaus 1/2 boks hakkede tomater, hvitløk, olje, balsamicoeddik, sukrin, salt, krydder og urter etter eget ønske. Fres hvitløken i litt olje, før du tilsetter tomatene og krydder (jeg brukte cayennepepper og paprikapulver), og lar det koke sånn at værsken reduseres. Sausen kan koke for seg selv mens du gjør klart det andre. Smak til med balsamicoeddik, sukrin, salt og pepper til slutt.

Fyll kjøttboller av karbonadedeig, hvitløk, salt og pepper (skal kun brunes i panna, la de steke ferdig i ovnen), hamburgerrygg i strimler, vårløk, soltørkede tomater, mais og ananas, litt fetaost, og selvfølgelig litt revet (lett)ost. La gjerne bunnen steke litt først, så tåler den bedre det våte fyllet. La kjøttbollene og kjøttstrimlene ligge på toppen, så blir de skikkelig gjennomstekt.

Stek på pizzastein, i pizzaovn – eller på en stekeplate i en helt vanlig ovn!

IMG_0400

Dressing – som jeg stort sett alltid lager den; mager kesam, litt lettmajones, hvitløk, sukrin, sitron/lime, tørket persille og salt.

Ha på dressing og ruccola – så mye du bare får plass til! Det er jo så godt:)

IMG_0402 IMG_0403

 

 

 

Pizza-party

Fredag. Og pizza er på sin plass!

IMG_0257Jeg for min del er på vei til Oslo for helgen, men jeg deler denne godsaken fra sist fredag! Da jobbet jeg sent, men med litt planlegging tok det ikke spesielt lang tid å få den ferdig etter at jeg kom hjem – jeg vet at jeg vil ha pizza på fredag og hadde gjort klart det meste på forhånd:)

IMG_0249Pizzadeigen lagde jeg av gjær, 3/4 fibra fullkornsmel, 1/4 fiberfin, en liten slump olje, fingervarmt vann og litt salt. Jeg rørte sammen deigen på morgenen, og lot den bare stå til heving hele dagen. Det var en fin og luftig deig som ventet på meg da jeg kom hjem. Jeg liker å kjevle den tynn, og steke den litt før jeg har på fyllet. Pizzastein er tingen!

Pizzasausen hadde jeg også lagd klar på forhånd. Som alltid freser jeg hvitløk og chili i litt olivenolje, før jeg tilsetter hakkede tomater og lar det koke til det meste av vannet har fordampet. Smak til med det du vil av krydder. Jeg brukte litt sukrin, salt og pepper, pluss litt balsamicoeddik. Du trenger egentlig ikke mer enn det:)

IMG_0254Kyllingfileten hadde jeg lagt i en marinade av peanøttmel blandet ut i vann sammen med finhaket hvitløk, litt chilipasta, olje, lime og litt salt. Du trenger ikke steke denne, bare legg den rett på pizzaen så steker den ferdig i ovnen og blir veldig saftig og god!

I tillegg til tomatsaus og kylling hadde jeg på vårløk, paprika og ananas. Og litt ost, selvfølgelig:) Jeg brukte lettost fordi det var det jeg hadde hjemme, men hva du velger her er selvfølgelig opp til deg! Det er jo sånn at jo mer fett, jo mer smak;)

IMG_0259

A real American Friday – Panpizza og Snickers-is

Førjulstid. Litt lenger åpningstid på jobb. Det blir noen litt sene kvelder, det. Vi stenger ikke senere enn 21 heldigvis, men det er nok til at kl fort blir 21:30 før jeg kommer meg hjem. Sær som jeg er, vil jeg selvfølgelig være tro mot fredagspizzaen, men det var selvfølgelig ikke snakk om å begynne å lage noen bunn som skulle heves. Så, da ble det en panpizza i stedet. Ikke som den ekte, men fortsatt lagd i panna. Jeg visste egentlig ikke hva jeg drev med, men det ble i alle fall godt! Jeg har heller ingen nøyaktige måm da det hele ble til litt etterhvert, men jeg skal gi en så god forklaring som mulig:)

Jeg tok to hele egg som jeg pisket sammen med en liten skvett melk, og et par ss mager kesam. I tillegg blandet jeg i litt hakket tomat. Så tilsatte jeg litt speltmel, litt sesammel, litt fiberfin… Her kan du sikkert bruke nesten hva som helst av tørrvare. I tillegg brukte jeg fiberhusk for å få det til å svelle litt og som et bindemiddel. Av krydder brukte jeg salt, timian og oregano. Til slutt hadde jeg i litt bakepulver. Så var det bare å helle den relativt tyntflytende røra i en varm stekepanne tilsatt litt smør – det blir krise om det brenner seg fast!

Ganske rett etter at du har helt bunnen i panna, tilsetter du ønsket fyll. Jeg brukte sjampinjonger, soltørket tomat, litt mais, rødløk, spekeskinke og revet ost. La væsken fordampe før du har på osten. Etter det kan du legge på lokn så osten smelter fortere og det ikke blir tørt.

Så er det bare å la den gli over på en tallereken:)
image

Og en sunnere snickers-is (som fortsatt faktisk er IS og smaker litt som snickers…) skal du vel lete lenge etter. Det er bare lettis fra Diplom Is, men sausen/kremen ved siden av lagde jeg selv av MyoProtein choco/peanøtt, peanøttmel, litt kakao, stevia karamell, yaconsirup, maldonsalt og vann. Og så noen peanøtter og mørk sjokolade på toppen til ære for bildet og litt krønsj:)
image

Friday night American style – med bittelitt bedre samvittighet;)

//innlegget inneholder sponsede lenker//

Pizza – verdens beste restemiddag

God fredags kveld alle sammen:) You know what that means? Mhmmm – it’s pizzatime! Og det beste av alt? Jeg trenger ikke en gang planlegge det. For pizza, det er restemiddag #1 for meg. Og det har det vært i sikkert 8 år:)

Jeg har alltid, og da mener jeg alltidmel, gjær, salt, olivenolje, hvitløk og hermetiske tomater hjemme. Der har du pizzabunn og pizzasaus.

I tillegg har jeg til en hver tid to skuffer fulle av ulike krydder, en eller annen form for kjøtt, både friske og hermetiske grønnsaker, og stort sett en eller annen form for gul ost.

Det er alt jeg trenger! I dag ble det en skikkelig restepizza, men en bunn som faktisk var litt i overkant til meg å være. Jeg brukte speltmel, litt fiberberiket havregryn, sesammel, fiberfin, og litt fiberhusk. Målene? Null kontroll – det ble litt her og litt der for å få en fin konsistens. Den heva, den var lett og kjevle, og den bobla seg i ovnen under forstekingen. (Jeg tror det var litt flaks..?)

Tomatsaus: bittelitt olje, hvitløk, hakket tomat og denne kryddermiksen.

Oppå hadde jeg det jeg fant og hadde lyst på: paprika, purreløk, rødløk, soltørket tomat (som du godt kan legge i vann før du bruker den, så den ikke blir helt svart som hos meg!), hermetisk ananas, pizzaost og raw cashewnøtter.

IMG_9891Salat ved siden av: ruccola, cherrytomater, hermetisk ananas, agurk og mais.

 

Rømmedressing: lettrømme (!!), hvitløk, sitronsaft, sukrin og tørket persille.

IMG_9887
IMG_9893

Nam nam!

Jet-set-helg og ukens pizzainspirasjonER

Wæææ. Denne helgen har virkelig vært en maraton, men stappfull av kos og kvalitetstid med gode venner. Fredag startet med en tidlig treningsøkt, med intervaller og bittelitt styrketrening på armer og skuldre. Jeg jobbet sent, og dro rett fra jobb på kino for å se Supervention. Jeg har stort sett vært på diett under kinobesøkene de siste par årene, så denne gangen ble det faktisk både popcorn og smågodt til filmen:) Jeg har vel ikke savnet det så veldig, men det er jo litt av sjarmen med kino… Eller?

Lørdag var det klart for jobb igjen, dag 3 med Halloween. Da var jeg ganske lei… Men tenkte likevel å vise dere sminken for fredag og lørdag! (De ligger allerede på Instagram, så mange har sikkert allerede sett dem.)

2013-11-01 14.47.52 2013-11-01 14.52.37

Fredag hadde vi en helt vanlig beautylook på den ene siden, og en litt ikke-fullt-så-beauty på den andre. Det var mange morsomme reaksjoner når vi plutselig snudde oss

2013-11-02 12.28.36 2013-11-02 12.29.16

Lørdag var det Sugarskull – og jeg tror ALDRI det har vært så godt å vaske seg i ansiktet etter at vakten var ferdig! Da var det bare å komme seg hjem for en kjapp dusj, og så ble det middag og vin hos Marianne, før vi dro en tur ut.

IMG_9489I dag har jeg faktisk vært på høymesse/nattverd/konfirmasjon i Nidarosdomen, og en liten tur på trening. Dagen-derpå-trening er trening det også! Det ble en fin økt, ganske lett på bein med god kontakt, og litt mage til slutt. Helt greit å få brukt litt energi i dag, for jeg fikk fylt på greit etter økta!

Denne uken sparte jeg ukens pizzafest til i dag, og med besøk av ikke mindre enn 4 sultne sjeler var det bare å diske opp. Å lage 4 forskjellige pizzaer er logistikk på høyt plan, så noe fotosession hadde jeg ikke kapasitet til. Jeg skulle jo spise litt jeg også:) Men bilder eller ikke, jeg gir dere uansett dagens toppinger:

Panpizza – litt tykkere bunn stekt i langpanne.

  • Tomatsaus (rapsolje, hvitløk, hakket tomat, salt, pepper, basilikum, timian)
  • Biffkjøtt (marinert med rapsolje, balsamicoeddik, 5-pepper og salt)
  • Hvitløksjøttboller (karbonadedeig, hvitløk, salt, pepper, litt vann)
  • Chorizo
  • Paprika
  • Løk
  • Mais
  • Ost

Resten av pizzaene lagde jeg med tynn bunn og stekte på pizzastein.

Serrano-pizza

  • Tomatsaus (olivenolje, hvitløk, hakket tomat, balsamicoeddik, basilikum, oregano, timian, sukrin+, salt og pepper)
  • Serranoskinke
  • Skivede tomater
  • Norzola (blåmuggost)

Scampipizza

  • Tomatsaus
  • Karri- og hvitløksmarinerte scampi (cocosa, karri, hvitløk, sitron)
  • 2013-11-03 20.38.34Purreløk
  • Ananas
  • Mais
  • Paprika
  • Peanøtter
  • Lime

Kyllingpizza

  • Tomatsaus
  • Rød pesto
  • Marinert kylling (jeg brukte kryddermiksen jeg skrev om her)
  • Cherrytomat
  • Purre
  • Ruccola

2013-11-03 21.19.44Jo da, vi var ganske mette etter de fire rundene… Vi spiste ikke opp alt, og godt var det, for da hadde vi nok ikke fått plass til de nybakte skolebollene Marianne hadde med. Saftige og luftige boller – det var en perfekt avslutning på en koselig kveld.

Vi kan vel konkludere med at dette har vært en lang helg. 3 dager helg er nesten halve uka, det:) Og sånn blir det neste helg også, for da er det klart for høstens hyttetur som mer eller mindre har blitt en tradisjon. Det er 110% trivsel, masse god mat og en liten tur eller to. Jeg gleder meg i alle fall masse!

Men før vi kommer dit er det noen vanlige dager, med jobb, trening og den «vanlige» maten. Jeg starter med en lavkarbodag i morgen – jeg tror jeg har overfylt karbohydratlagrene i kveld. Godt te mæ de!

Ønsker dere en sprek start på den nye uka:)

Kristine 

Tilbake til gamle rutiner… Fredagspizza!

Jeg innbiller meg at jeg ikke er noe rutinemenneske. Men jeg er jo det jeg også, om så et urutinert et… Hvis det er noe som heter det?

Folk må gjerne spise så mye taco de vil på fredag – men jeg vil mye heller ha pizza. Og jeg skal aller helst ha lagd den selv. Som forrige fredag, så denne. Pizza er ofte en restemiddag for min del, og det er jo absolutt ikke dumt:)

Når jeg lager pizza til meg selv kan jeg jo også passe litt på hvor mye det er og hva som er oppå. Det er bare 3 uker siden NM og dietten var ferdig, så jeg prøver å ha ganske god kontroll de aller fleste dagene. Det har jo gått bra så langt, og jeg har ikke lagt på meg så veldig mye. Jeg tåler litt mer, men det er ikke nødvendig. Energien er bra og jeg er glad, og da kan det jo bare fortsette å være sånn, er dere ikke enig?

Det jeg tar utgangspunkt i på en sånn dag, er makroen. Det vil si sammensettingen av proteiner, karbohydrater og fett. Så, for å lage deigen bytter jeg for eksempel ut den mengden ris jeg egentlig skulle hatt med speltmel og fiberfin og lager deig på vanlig måte, med litt mindre olje enn vanlige oppskrifter. Tomatsaus og dagens «grønne» fyll; rødløk, ananas, soltørket tomat og ruccola, går under grønnsaker og holdes langt unna kjøkkenvekta. 2 egg byttes lett med 50 g revet mozarella, det er omtrent identisk energiinnhold! Av proteinkilder har jeg kylling, men byttet ut ca halvparten av den med mager kesam som jeg lagde hvitløksdressing av. Vanskeligere er det ikke – men det smakte helt fantastisk godt!

Kyllingen krydret jeg med en ukjent hjemmelaget kryddermix… Jeg TROR det er denne (men om det ikke er det, så er denne også veldig god!):

  • IMG_94331 ts hvitløkssalt
  • 1 ts løksalt
  • 2 ts spiskummin
  • 1 ts cayennepepper
  • 2 ts chilipepper
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts aromat
  • 1/2 ts sukrin

Tomatsausen er hvitløk frest i litt olivenolje, hakkede tomater, chili, balsamicoeddik, oregano, basilikum, timian, sukrin, salt og pepper. Den koker mens deigen hever, så det tar liksom ikke noe ekstra tid å lage den selv. Og SÅ mye bedre, både på smak og innhold enn det du får ferdig.

Hvitløksdressingen er mager kesam, litt steviaketchup, sitron, hvitløk, salt, sukrin og persille. *røre-røre-ferdig*

Så – det var pizzaen. I dag blir det litt annerledes på kostholdsfronten. Jeg skal ut og spise en sen lunsj med Kristine, og så blir det forhåpentligvis en eller annen form for middag servert på høstfesten til Trondheim Torg. (Hvis ikke er det kort vei hjem, haha!) Men aller først venter trening med Stine – og i dag tror jeg det blir litt mer vanlig styrketrening igjen. Skal bare ha meg en veldig stor og sterk proteinkaffe før vi starter, for jeg var så gira da jeg la meg i går. Satt oppe og planla neste års påskeferie. Det blir hverken sjø eller fjell, for å si det sånn… 😉

Ha en fin lørdag!

Kristine♥

 

Endelig tid for PIZZA!

Jeg skrev «pizza» i søkefeltet på bloggen. Den øverste posten er datert 4. mars. Det er en evighet siden! På vei hjem fra Sandefjord første helgen i mai spiste vi pizzabuffet på Egon. Jeg tror ikke at jeg noen gang siden første gang jeg spiste pizza har gått så lenge uten… Det er nesten et halvt år!

Så I DAG var det på tide – for fredag er jo den beste pizzadagen:)

Etter jobb dro jeg hjem og lagde pizzadeig og marinerte kyllingen. Jeg bestemte meg for å lage sataypizza, men med en hjemmelaget marinade denne gangen.

Pizzadeig
– 2 dl speltmel
– 0,5 dl fiberfin
– 1 ss olivenolje
– 1/2 pakke tørrgjær
– litt salt
– vann til passe konsstens
(- maismel til å kjevle ut på)

Sataymarinade
– 20 g kokosmelk
– 1 ts cocosa
– 2 ss peanøttmel
– 1 ts soyasaus
– 2 ts chilisaus
– 1 ts revet ingefær
– 1 fedd hvitløk
– saften fra 1/2 lime
Bland ingrediensene, ha over i en pose sammen med kyllingen.

Da det var klart skiftet jeg til treningstøy, hentet Sondre og dro til ELIXIA for en treningsøkt sammen med en tidligere PT-kunde av meg. Vi trente X-fit, en styrketime jeg tidligere har vært instruktør på. Artig!
IMG_9381

IMG_9390Det er 10 øvelser, som er satt sammen i 5 supersett. Disse trenes egentlig på stasjoner i en sirkel, men siden vi bare var 3 lagde vi hver vår stasjon og kjørte alle øvelsene sammen. Det er 40 sek arbeid og 40 sek pause, 3 sett. Dermed får du 2 min pause fra du er ferdig med en øvelse til neste gang du skal gjøre den, samtidig som du holder pulsen oppe siden du gjør en annen øvelse i mellom. På programmet vi kjørte i dag var det  knebøy/renegade rows, stående roing/push ups, planke/ gående utfall, bicepscurl/militærpress  og strake markløft/trisett franskpress, tricepspress og benkpress. En god og effektv økt, som jeg håper at jeg tar meg tid til å gjennomføre med jevne mellomrom! Alltid best om man trener den litt kontinuerlig!

Etter en tur innom butikken på veien hjem var det bare å finne fram forkleet igjen og gjøre klar toppingen til pizzaen.

Pizzasaus
– hermetiske tomater
– peanøttmel
– chili
– hvitløk
– salt & pepper
– basilikum og tørket koriander
La det koke så vannet fra tomatene reduseres

Topping
– rødløk
– ananas
– cashewnøtter
– revet mozarella
– lime og friskkoriander (etter steking)

Jeg steker pizzaen på pizzastein, fordi den bare blir så sinnssykt mye bedre! Tynn bunn, bør stekes litt før man tar på toppingen.

IMG_9399

IMG_9405   IMG_9412

Middagen endte med en proteinbarbonanza. Men det var vel kanskje på tide? Det er jo tross alt to uker siden NM! Hvis jeg ikke får vondt i magen nå, så skjønner jeg ingenting og velger å kalle det FLAKS!!! Men, det var godt, så litt vondt i magen kan jeg tåle;)

Mission F-A-I-L-E-D

*bah*

Men… Jeg tar en bit av min nybakte brownie, legger meg tilbake i sofaen og koser meg med Senkveld. Det er ikke akkurat som om verden går under av en crap styrkeøkt. Når det er såpass tungt som nå, så er det ikke så veldig mye som skal gå feil den dagen. For all del – jeg har prestert bedre enn det som sto på agendaen i dag, men da var veldig mye veldig annerledes. Det sitter ekstremt mye i hodet – og det var ikke helt med i dag. Litt for mye gikk «feil» fra morgenen av, og da var det noe som bestemte seg for at økta i dag ikke kom til å gå noe bra. Jaaa jaaa. Jeg skal ikke konkurrere i styrkeløft imorra. Aldri:)

Kristine-brownie
– 40g smeltet smør
– 1 egg
– 1 dl sukrin gold
– 1/2 dl speltmel
– 0, 25 dl fiberfin
– 0, 25 dl kakaopulver

image

Smelt smør. Pisk egg og sukrin gold. Bland det tørre. Bland alt sammen med en slikkepott. Smør utover på bakepapir, stek på 200*. Litt usikker på hvor lenge… Til den er ferdig bare:)

Ble pizza til middag, sjekk bilde på instagram! Bunn med speltmel, havregryn og fiberfin.  Hjemmelaget tomatsaus, spekeskinke, rødløk, paprika, ananas og ost. Hvitløksdressing og ruccola på toppen: namnamnam!

Det er helg, og første frilørdag på over 1 mnd… Det blir dagstur til Åre med snowboard og litt harryhandel. Det vil si minst svensk cottagecheese og en stor pose med exotic snacks. (Det bør bli en intens dag i bakken for å si det sånn:p) Så får vi se om motivasjonen for å fortsette på styrkeprogrammet på mandag, eller om jeg skal endre litt igjen. Trente litt øvelser som jeg savner litt i dag nemlig,  og jeg fikk så lyst til å lage meg et nytt program! Vi får se…

God helg i alle fall!

Gull og grønne skoger – og vinner av luke nummer 6

Dagen startet, som overraskende mange i det siste, med en tur til ELIXIA. Jeg hadde en PT-kunde før jeg satte i gang med dagens økt: intervall. Siden jeg ga blod i går var det en ganske behagelig seanse… Med merkbart færre oksygentransportører i blodbanen skjøt pulsen i været uten at jeg trengte å gjøre så veldig mye. Økta ble derfor gjennomført i et meeeget bedagelig tempo, uten noe særlig ubehag og med et nokså trivelig selskap av min lillesøster på mølla ved siden av. Fin start på dagen:)

IMG_0580IMG_0593Fredag på jobb er PartyFriday : løsvipper og VivaGlam! I dag kjørte jeg på med gullfarget og grønt pigment til øyeskygge, og det var faktisk ganske kult. Men det er ingenting som er så godt som å komme hjem, komme seg i dusjen og skrubbe av hvert eneste minste lille make up-molekyl, ta på seg joggebuksa og bare sette seg i sofaen. Og av en eller annen merkelig grunn, så er det helt fantastisk å se seg selv i speilet når all sminken er borte. Samme hvor fin jeg har følt meg med sminken på, så føler jeg meg overraskende nok enda finere når den er av.

Og mens resten av verden pynter seg litt ekstra disse helgene før jul, så tror jeg at jeg skal la ansiktet være helt nakent hele helgen. Fri i to hele dager! Og ingenting å ha dårlig samvittighet for at skulle vært gjort. Det føles litt rart, egentlig. Jeg har planer om å starte lørdagen på ELIXIA og handle litt på hjemveien. Spise risengrynsgrøt til lunsj/middag og bake litt. Gjøre det litt mer julete her hjemme, før jeg tilbringer kvelden i sofaen med Love Actually og litt av den planlagte baksten. Ah – det skal bli bra godt! Hvert sekund skal nytes, så jeg har litt å leve på de neste to ukene som antakelig blir nok så crazy…

IMG_0587I kveld ble det faktisk en liten pizza på meg, selv om jeg kom sent hjem og var ganske så sulten. Bunnen lagde jeg av 2 deler speltmel, 1 del havregryn, 1 del fiberfin, 1 del mager kesam, gjær, salt og litt vann. Pizzasausen er hakkede tomater med chili, kokt sammen med hvitløk, balsamicoeddik, salt, pepper, pizzakrydder og et lite dryss kanel. Fyllet ble det jeg fant i kjøleskapet; spekeskinke, fetaost, soltørkede tomater, vårløk og lettere norvegia. Salt og god, men litt ananas hadde nok satt prikken over i’en. Neste gang!

Har også satt til livs en relativt stor mengde kokosmakroner som jeg fikk av en venninne her om dagen. De er bakt med sukrinmelis, så det er liksom ikke det aller verste og kose seg med på en fredagskveld! Med litt sjokoladepålegg på så ble de faktisk enda bedre… Kokos og sjokolade – what’s not to like??

Før jeg tar kvelden, må jeg nesten offentliggjøre vinneren av gårsdagens kalenderluke…
vinner luke6Send meg navn og adresse (kristine.nordstad.moen@gmail.com), så sørger jeg for at sjokoladen blir sendt til deg:)

Noen få minutter igjen av dagens luke, i morgen kl 7 er det et nytt og spennende produkt som bare venter på å få en ny eier!

Hva skal du gjøre denne førjulshelgen?

Pizzafavoritter

Hvis du er en av de som leser denne bloggen regelmessig, så vet du at jeg elsker pizza! Jeg mener at man kan spise pizza hveeer dag, men det passer kanskje ekstra bra på lørdag? Som regel blir toppingen på min pizza et resultat av hva jeg har i skapet, men etter måneder og ÅR på diett så skal jeg love dere at toppingen var nøye planlagt!

Bunn
Jeg har ikke noen fast oppskrift på bunnen, men å lage pizzabunn er ganske lett. Ønsket mengde mel (jeg bruker stort sett speltmel) blandes med tørrgjær og litt salt. Deretter har jeg oppi noen klunker olivenolje, før jeg tilsetter lunkent vann til passe konsistens. Strø litt mel over deigen, dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted. Jeg pleier å fylle en kjele med varmt vann, og sette bollen over. La den heve til ca dobbel størrelse.

Jeg kjevler ut deigen på maismel. Partytrikset for en skikkelig sprø bunn! Jeg har jo kjøpt meg pizzastein, og det tror jeg må være mitt livs beste investering… NÅ snakker vi pizza!

Tomatsaus
Finhakk hvitløk, og la dette surre i litt olivenolje. Tilsett hakkede tomater, og la dette putre en stund. Tilsett finhakket chili, gjerne med frø hvis du liker sterk mat. Tilsett deretter krydder, jeg bruker salt, pepper, basilikum, oregano og timian. Smak til med balsamicoeddik og litt sukrin/sukker. Andre krydder kan også brukes, men der varierer jeg litt ut fra hvilken topping jeg skal ha på.

Hvitløksdressing
Bland mager kesam med finhakket hvitløk, salt, pepper og tørket persille. Smak til med sitronsaft og litt sukrin.

Chicken Satay
– kyllingfilet
sataymarinade (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– pizzasaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ananas
– rødløk
– cashewnøtter
– ost
– koriander og lime til servering

Mariner kyllingen. Smør tomatsaus på bunnen, legg på kylling, ananas og rødløk. Ha på revet ost, og strø nøtter over. Frisk koriander og båter av lime legges over før servering.

Calzone med bernaisse
karbonadedeig
– sjampinjong
– løk
– tomatsaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ost
– bernaisse (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)

Stek karbonadedeig. Tilsett skivet sopp, la den steke litt før du tilsetter løk og deretter tomatsaus. Kjevle ut deigen, legg fyll på halvparten og brett den andre halvdelen over. Lag bernaisse, enten fra pose eller lag fra bunnen dersom du har tålmodighet til det (det hadde IKKE jeg sist lørdag!).

Spekeskinke og blåmuggost
spekeskinke
– norzola (eller annen blåmuggost)
– tomatsaus
– tomater
– mozarella

Smør først på tomatsaus. Legg deretter på spekeskinke og blåmuggost. Legg på litt av osten, deretter tomater, og resten av osten. Det er viktig at vannet i tomatene får mulighet til å fordampe.

Kylling hot’n spicy
– 50/50 vanlig tomatsaus og pesto rosso (rød pesto med soltørket tomat)
– 2 store kyllingfilet.
– marinade: 1 ts hvitløkssalt, 1 ts løksalt, 2 ts spiskummin, 1 ts cayennepepper, 2 ts chilipepper, 1 ts paprikapulver, 1 ts aromat, 1/2 ts sukrin, olivenolje
– mozarella
– cherrytomater
– vårløk

– ruccolasalat til servering

Mariner kyllingfileten i krydderblandingen. Marinaden skal være så tykk at krydderet henger fast på kyllingbitene. Stek kyllingen kjapt i en panne. Den blir gjennomstekt mens pizzaen står i ovnen. Bland tomatsaus og pesto rosso. Smør denne på pizzaen før du legger på kylling, grønnsaker og ost.

Mye lykke i en liten pizza kvelden etter NM og et ååår på diett!