Indiske kjøttboller ::: Strong&Sweet – just like me ;)

To på rad – sånn går det når jeg har fri og litt ekstra tid til matlagingen:) Denne gangen er det indiske kjøttboller i en veldig god saus. Sterke kjøttboller i en litt søt saus, det er så godt å bruke frukt i hovedretten!

Kjøttboller
– karbonadedeig
– finhakket hvitløk
– spisskummen
– garam masala
– litt vann

Bland karbonadedeig og krydder. Stek små kjøttboller. Du trenger bare å brune de på alle «sidene», for de skal få koke ferdig i sausen.

Saus (dette er ca-mål)
– litt olje
– 1 liten løk
– 1 melomstor banan
– 1/2 chili
– laurbærblad
– 1-2 dl kjøttbuljong
– 1/2 boks hakkede tomater
– 3 ss kokosmelk
– tandoori-krydder
(- sennepspulver)
– salt

IMG_9886

Fres løk, banan, chili og laurbærblad i litt olje. Hell over buljongen og kok opp, før tilsett tomater, kokosmelk og krydder, og lar det koke videre i noen minutter. Ta ut laurbærbladene og mos det andre med en stavmikser. Tilsett kjøttbollene, og kok det hele noen minutter til.

Serveres med ris og litt salat. Mango chutney er jo veldig godt til indisk mat, men i mangel på det tok jeg litt av dette syltetøyet i stedet! Det var faktisk veldig godt:)

Mat på fat

Som de fleste kanskje vet, så er jeg ikke overbegeistret for mat fra en Om jeg har med meg mat, så prøver jeg alltid å få den over på et knusbart fat og spise med blankt bestikk. Kall meg gjerne fin på det, men det er vel neppe bare jeg som har det sånn!

Så hva gjør man på en sådan dyster og regntung innedag som denne, uten noen som helst planer? Jooo, man tar seg tid til å lage god mat – fordi man også har t boks. id til å nyyyte!

image

Øverst fra venstre:
* kyllingfilet krydret med BBQ-krydder, romanosalat og en dressing av mager kesam og pastakrydder fra SantaMaria
* gulrotsuppe (gulrøtter kokt i suppebuljong og kjørt i blander) med kyllingfilet (stekt på forhånd, varmet i suppa), kokt ris og mager kesam
* kyllingfilet stekt med BBQ-krydder, ovns(veldiggodt)stekt søtpotet, romanosalat, tomat og vårløk med dip av mager kesam
* langkokt risengrynsgrøt med rosiner, sukrin og kanel ♥♥♥
* myke marengsboller med jordbærkrem
* kyllingpanne med ris, sukkererter, tomat, squash, vårløk, pastakrydder og mager kesam

Mager kesam er som poteten – den kan brukes til alt!

Jeg føler hele dagen har bestått av mat, så nå ser jeg faktisk fram til et par dager med torsk:) Etter tilbakemeldinger fra coachen tar jeg en uke med litt alternativ trening. Noen av de vanlige øvelsene skal få være med, men jeg skal leke litt med repetisjoner, belastning, løftetempo og lengden på pausene. Kjenner at jeg allerede gleder meg til å trene i morgen:) Denne fridagen var nok ikke det dummeste jeg har gjort. Jeg har nesten følt meg litt syk faktisk, måtte til og med ta en ettermiddagshvil på sofaen! Skal innrømme at jeg tok meg en liten spasertur i kveldsregnet – bare for å lufte hjernecellene litt!

Paella(ish)

Frøken Mowmow på diett igjen betyr mye god mat. Det er litt rart å si det, men jeg spiser bedre mat nå enn hva jeg gjorde hele måneden med «fri» fra dietten. I dag hadde jeg noen rester av ustekt kyllingfilet liggende, men ikke nok til et helt måltid. Da må jeg tilsette litt noe annet for å få opp proteinmengden, og scampi er perfekt å ha i fryseren til slike formål.

Men kylling og scampi? Hva lager man av det, da? Litt ris, og man har PAELLA! Jeg har spist Findus sin paella et par ganger, og jeg har spist ekte vare både på Mallorca og i Barcelona. Det er jo snart to år siden jeg var i Barcelona, så jeg husker ikke helt hvordan det smaker… (Det er enda lenger siden jeg spiste Findus sin, men den smaker jo ikke som ekte vare uansett!)

Jeg googlet paella, så på et par oppskrifter, overså de «ulovlige» ingrediensene og satte i gang på kjøkkenet. Resultatet? Helt etter min smak i alle fall. Det er sånne matopplevelser som gjør det til en fornøyelse, og da mener jeg virkelig fornøyelse, å være på diett!

Når jeg prøver noe nytt blir jo alt på slump. Klarer jeg å smake meg fra, så klarer du det også. Så her får du ingredienser og fremgangsmåte:

Først skar jeg kyllingfilet i biter, og hadde de i en middels varm stekepanne. Da de var hvite på utsiden tilsatte jeg en hakket løk, og et fedd finhakket hvitløk og lot det surre et lite minutt. Deretter tilsatte jeg ukokt grøtris (er det Ming som er i den blå pakken som tar ca 20 minutter?) og litt eplecidereddik, sushieddik og vann. Mengden er jeg litt usikker på, men det skal være nok til at risen dekkes. Jeg lot det hele koke på litt svakere varme uten lokk. Når risen begynte å bli ferdig tok jeg av lokket og tilsatte litt fiskebuljong. Denne tilsatte jeg i to omganger, og lot det koke inn i mellom. Imens flådde jeg en tomat (skjær et kryss i den, ha den i kokende vann til skinnet løsner, avkjøl og dra av skinnet). Finhakk tomaten og tilsett den når all fiskebuljongen er kokt inn. Risen skal da være ganske sticky. Deretter rørte jeg inn litt gurkemeie og cayennepepper som jeg først hadde rørt ut i litt vann. Skvis over litt lime/sitron, og tilsett salt&pepper. Deretter tilsetter du strimlet paprika, sukkererter og rå, rensede scampi. Legg lokk over panna, og vent til scampien er rosa. Da er middagen ferdig og klar til å nytes. ¡buen provecho

Kristine goes crazy in the kitchen…

Og hvorfor ikke prøve noe nytt… Igjen… Et eller annet sted nå nylig så jeg en oppskrift på torsk og reker. Why not? Og så litt brokkoli ja, det funker jo alltid. Og så litt ris. Men ris er jo litt kjedelig… Let’s mix it up!

Torsk med reker og brokkoliris

 Kokt torsk
– Reker (jeg brukte lakereker…)

– Brokkoli
– Basmatiris
– Salt, pepper, hvitløk

Kokte brokkolien og risen hver for seg, helte av vannet, hadde det i samme kjele med litt hvitløk, salt og pepper, og lot det stå til med stavmixeren. Det ble en litt søtere versjon av brokkolimos, absolutt ikke feil!

Og JA – det hadde sikkert smakt bedre med både det ene og det andre. Men ikke glem at maten jeg lager til hverdags nå for tida er basert på denne grunnoppskriften:
– x antall gram kylling/svinekjøtt/karbonadedeig/biff/hvit fisk/scampi/reker
– x antall gram ris/søtpotet/bønner
– x antall gram grønnsaker