Tips til fredagstacoen – et resultat av kjedsomhet;)

salsaJeg venter og venter… Og den som venter på noe godt osv…

Jeg skulle jo ut en liten tur, og siden jeg angret litt på at jeg ikke kjøpte mango eller ananas til salaten i morgen, og bittelitt på at jeg ikke kjøpte bønner til nachosen, så gikk jeg innom butikken for å kjøpe nettopp det. Men så er det meg da, vet dere. Tankespinnerier rundt mat endte ganske fort opp på en helt fantastisk mexikansk salsa som jeg lærte å lage av en amerikansk kollega. Jeg skal jo liksom slappe av… Men jeg slapper jo av når jeg lager mat! Jeg liker lyden av kniven mot skjærefjøla, og alle de friske fargene fra ingrediensene gir jo masse energi:)

Jeg tror kanskje jeg har blogget den før, but here we go again:

– 2 tomater
– 1/2 agurk
– 1 rødløk
– 1/2 mango
– 1 avocado
– 1 boks hermetiske maiskorn
– 1/2 boks bønner (sorte/kidney)
– 2 fedd hvitløk
– 1 chili med frø
– frisk koriander
– saften fra en lime
– salt og pepper

Skjær grønnsakene i små terninger. Skyll mais og bønner. Finhakk hvitløk, chili og koriander. Krydre med salt og pepper, og klem saften ut av limen. Bland godt, og la den gjerne stå en stund før servering så smakene får satt seg litt. Den er faktisk bedre dagen etter – flaks for meg som skal spise den i morgen! Så jeg venter med glede;)

 

Søndag, salmasang, suppe, svin og ‘slaw

Advarsel – veldig mye matprat:)

Etter at jeg startet på diett igjen, har jeg flyttet litt om på måltidene sånn at de følger tankegangen bak biorytmedietten. Da spiser mann de fettrike matvarene tidlig på dagen, og karbohydratene etter trening og på slutten av dagen. Jeg legger mesteparten av fettet i dagens første måltid, og det har stort sett bestått av laks. Som regel kjøper jeg porsjonstykker i aluminiumsform på Rema, eller frosne porsjonspakker. Relativt billig og veldig enkelt, og veldig praktisk i forhold til å lage klart for noen dager framover. For selv om ovnsbakt laks er noe av det beste jeg vet så har jeg ikke så veldig lyst på det til frokost, og lager heller en salat hvor laksen gjør seg best avkjølt uansett!

Noen ganger er det greit å unne seg litt ekstra luksus, spesielt når Salma-laksen er på tilbud. Den er så god den, at jeg egentlig kunne spist bare den og vært mer enn fornøyd… Så du kan tenke deg hvor fornøyd jeg er når jeg lagde appelsinsalsa i tillegg!

Appelsinsalsa
– appelsin
– tomat
– rødløk
– chili
– revet appelsinskall
– revet ingefær
– maldonsalt
– koriander

Hakkes og blandes, så veldig mye enklere enn det blir det vel ikke? Serverte med litt hjertesalat og noen sesamfrø.
 På den forrige dietten spiste jeg egentlig ikke noe særlig frukt før helt på slutten faktisk. Nå tenker jeg at så lenge jeg har fremgang, så trenger jeg ikke endre på noe. Fremgang har jeg hatt, så da tåler jeg tydeligvis litt frukt. Heldigvis, det er jo så godt og spesielt nå som det er (eller i alle fall skal være) sommer! Det går mest i Pink Lady (♥ ♥ ELSK ♥ ♥), melon og appelsin.  Banan spiser jeg også av og til, men den regner jeg som en del av karbohydratene. Prøver å ha kontroll på kaloriene, selv om jeg har holdt kjøkkenvekta langt unna grønnsakene foreløpig. Det har jo fungert for meg fram til nå, og som sagt, så lenge det fungerer kan jeg fortsette i samme spor!

Til lunsj i dag ble det blomkålsuppe. Jeg kokte blomkål i litt grønnsakbuljong før jeg slo av litt av vannet og moste med stavmixer. Til slutt tilsatte jeg litt revet muskat, salt og pepper, og pisket inn litt mager kesam. I tillegg tilsatte jeg litt svinekjøtt som jeg skar i småbiter og stekte med litt salt. Bacon var liksom ikke så aktuelt…

Den første middagen, som jeg spiste før jeg dro på trening ble fajitaskrydret indrefilet av svin med grønnsaker og kikertmos. Kikertmosen lagde jeg av kikerter, hvitløk, salt, pepper, lime og litt mager kesam. Kikerter kan godt byttes ut med hvite bønner, og blir litt våtere i konsistensen. Det er også veldig godt å bruke vanlig løk, men i dag holdt jeg meg til rødløk ved siden av.

Dagens økt hadde fokus på rygg og skuldre, og ble… Så der. Jeg startet med rumenske markløft, men den stanga jeg brukte ville ikke ligge i grepet mitt selv om jeg brukte drareimer, så den helt store effekten tror jeg uteble i dag. Deretter kjørte jeg enarms hantelroing. Den øvelsen er det lenge siden jeg har gjort nå, og selv om jeg var litt irritert etter den fatale markløftrunden så gikk det ganske greit. Fortsatte med upright rows, sittende skulderpress med hantler, fremoverlent sidehev og et supersett med lårcurl og bicepscurl, før jeg avsluttet med litt mage. Langt ifra noen høydare av en treningsøkt, så den skal jeg legge bak meg og gjøre bedre neste gang!

Men middagen derimot, den ble litt av en høydare! Indrefilet av svin med potetbåter og eplecoleslaw! Friskt tilbehør som også passer godt til grillmaten.

Eplecoleslaw
– revet eple
– tynne skiver stangselleri
– litt finhakket sylteagurk
– mager kesam
– litt dijonsennep
– sukrin
– salt&pepper
– lime

Bland sammen ingrediensene til «majonesen», før du rører inn eple, stangselleri og sylteagurk. Jeg la et kålblad i bunnen, coleslaw lages jo som dere kanskje vet tradisjonelt med kål. Sommerkål er også min absolutte favorittgrønnsak om dagen!
Kjenner at jeg er litt sliten etter denne uka, og ser egentlig litt mørkt på den som kommer. Det blir lange dager på jobb, og treninga må bare skvises inn der det passer. Jeg skal egentlig på TRX-kurs både fredag og lørdag, men vurderer å droppe fredagen og kun gå på lørdag, da fredag har fokus på gruppetrening og lørdag har fokus på PT. Jeg skal jo ikke ha gruppetimer med det uansett…

Nå er det tid for litt dessert/kveldsmat. Banan- og sjokoladeis, blåbærfluff, og mager kesam med litt frukt og bær. Og JA – jeg ligger i kaloriunderskudd! Diett betyr ikke nødvendigvis lite mat… Og godt er det, for en matelsker som meg:)


Dinnertime!

Jeg er litt på burgerlaginga om dagen altså… Her kommer to nye!

Torskeburger
Jeg har sagt det hundretusen ganger før – jeg er glad i fisk. Og for et par uker siden kjøpte jeg rubbel og bit av frosne torskeblokker på Rema 1000. Jeg rakk ikke spise alle før konkurransen, så jeg har jobbet meg vei mot den siste blokka, som ble fortært i går i form av fiskeburger. Torskeblokker er billig og veldig lettvint, men noe kvalitetsfisk har det vel aldri vært. Derfor er den perfekt å tulle litt med!
 – torskeblokk
– egg
– hvitløk
– løk
– salt&pepper
– pofiber (eller mel av et eller annet slag)
– litt revet parmesan

Jeg kjørte fisk, egg, løk og hvitløk sammen med stavmikseren. Det ble en ganske klissete blanding… Delte den i 4 og klappet sammen kaker (ikke så veldig søte, men dog!), og vendte de i en blanding av pofiber, salt, pepper og parmesan. Stekte de i middels varm panne på begge sider. Serverte med hjemmelaget mangosalsa, kikerter og chunky salsa.

Biff à la Lindstrøm med potetmos
Jeg hadde bare så innmari lyst til å lage noe med rødbeter, og karbonadedeig. Så jeg gjorde et søk i googlekokeboka og gjorde en enkel vri på en rett jeg har hørt navnet på, men ikke noe mer…

– karbonadedeig
– rødbeter
– sylteagurk
– kapers
– pofiber og litt vann(eller noe annet å binde deigen sammen med) 
– salt og pepper
Finhakk rødbeter og sylteagurk, og kna det inn i karbonadedeigen sammen med alt det andre. Form burgere, og stek i panna sammen med litt hakket løk.

poteter
– mager kesam
– en liten klatt smør
– vårløk
– salt&pepper
Kok potetene. Bland inn alt bortsett fra vårløken og kjør med stavmixer. Bland inn vårløk til slutt. (Jeg vil nok anbefale å mose potetene for hånd og så blande inn resten fremfor å bruke stavmixer som jeg gjorde, da stappa blir veldig seig av det. Men jeg har ikke noen potetstapper så da fikk jeg leve med den seige konsistensen…)

Veldig hyggelig med litt poteter igjen. Ikke at jeg har spist sånn veldig mye av det før, men akkurat nå er det karboheaven på kvelden. Etter å ha spist etter en fastsatt plan i over et halvt år fant jeg vel ut at den største utfordringen har vært å kjenne etter om jeg egentlig er sulten, eller om jeg faktisk er mett. Og jeg har jo skjønt at karbohydrater er best om kvelden for min del… Derfor synes jeg det er verdt å gi Biorytmedietten et forsøk, hvor man har mesteparten av fettet tidlig på dagen, og mesteparten av karbohydratene på kvelden.

Jeg hadde egentlig bestemt meg for å ikke gjøre det, men i dag så tok jeg likevel en ny test med InBody 720. Jeg fant vel egentlig ut at dersom testresultatene var nedslående i form av en horribel endring i veldig feil retning så ville det være et spark i ræva for å komme seg til hektene igjen, og at om den var positiv ut fra mitt synspunkt ville det være motivasjon til å gjøre ting riktig framover.

Jeg kan vel si så mye som at jeg er blind på meg selv så det holder. Jeg føler meg som i fjor sommer, men er fortsatt i bedre form enn flere av de gangene jeg har følt meg som en liten fyrstikkmann klar til knekking. Jeg så jo ikke selv hvor tynn jeg var på slutten, så jeg skjønner jo at det er vanskelig å se hvor stor eller liten jeg er akkurat nå også. Nå skal man ikke stole blindt på en sånn test, men jeg har i alle fall tatt den på morgen før frokost hver gang, så resultatene skal være relativt riktige. Det som var veldig hyggelig er at muskelmassen har begynt å komme på igjen, men her er det plass til mer! Jeg har selvfølgelig fått litt mer spekk på kroppen også, men det er plass til mer også her;)

Treningen denne uka har gått bra. Jeg har gjennomført 2 av 3 styrkeøkter, og jeg tror jeg klarte å treffe startvekta ganske bra. Jeg har også tatt hensyn til hvordan styrken i de forskjellige øvelsene bør være i forhold til hverandre, så det skal bli spennende å se hvor jeg stagnerer først, og hvor jeg kommer lengst før det stopper opp. Det er bare 4 øvelser + mage på hver trening, men jeg vet jo fra sist gang jeg kjørte samme program at det blir mer enn tungt nok etter hvert. I dag kjørte jeg bulgarske utfall i smith, militærpress, pendlay rowing og franskpress. Ble litt så som så med magetreninga, men jeg hadde jo Corebar i går kveld, og siden det er halv annen måned siden sist så var jeg støl i magen før jeg starta dagens økt.

I morgen er det endelig fredag og helg igjen! Da står en rolig langkjøring på agendaen, og jeg tror jeg skal planlegge så godt at jeg ikke trenger å ta med meg annet enn nøklene hjem fra jobb og slå sammen treningsøkt og hjemtransport for å spare litt tid sånn at jeg bare kan nyyyte fredagskvelden:)