Jet-set-helg og ukens pizzainspirasjonER

Wæææ. Denne helgen har virkelig vært en maraton, men stappfull av kos og kvalitetstid med gode venner. Fredag startet med en tidlig treningsøkt, med intervaller og bittelitt styrketrening på armer og skuldre. Jeg jobbet sent, og dro rett fra jobb på kino for å se Supervention. Jeg har stort sett vært på diett under kinobesøkene de siste par årene, så denne gangen ble det faktisk både popcorn og smågodt til filmen:) Jeg har vel ikke savnet det så veldig, men det er jo litt av sjarmen med kino… Eller?

Lørdag var det klart for jobb igjen, dag 3 med Halloween. Da var jeg ganske lei… Men tenkte likevel å vise dere sminken for fredag og lørdag! (De ligger allerede på Instagram, så mange har sikkert allerede sett dem.)

2013-11-01 14.47.52 2013-11-01 14.52.37

Fredag hadde vi en helt vanlig beautylook på den ene siden, og en litt ikke-fullt-så-beauty på den andre. Det var mange morsomme reaksjoner når vi plutselig snudde oss

2013-11-02 12.28.36 2013-11-02 12.29.16

Lørdag var det Sugarskull – og jeg tror ALDRI det har vært så godt å vaske seg i ansiktet etter at vakten var ferdig! Da var det bare å komme seg hjem for en kjapp dusj, og så ble det middag og vin hos Marianne, før vi dro en tur ut.

IMG_9489I dag har jeg faktisk vært på høymesse/nattverd/konfirmasjon i Nidarosdomen, og en liten tur på trening. Dagen-derpå-trening er trening det også! Det ble en fin økt, ganske lett på bein med god kontakt, og litt mage til slutt. Helt greit å få brukt litt energi i dag, for jeg fikk fylt på greit etter økta!

Denne uken sparte jeg ukens pizzafest til i dag, og med besøk av ikke mindre enn 4 sultne sjeler var det bare å diske opp. Å lage 4 forskjellige pizzaer er logistikk på høyt plan, så noe fotosession hadde jeg ikke kapasitet til. Jeg skulle jo spise litt jeg også:) Men bilder eller ikke, jeg gir dere uansett dagens toppinger:

Panpizza – litt tykkere bunn stekt i langpanne.

  • Tomatsaus (rapsolje, hvitløk, hakket tomat, salt, pepper, basilikum, timian)
  • Biffkjøtt (marinert med rapsolje, balsamicoeddik, 5-pepper og salt)
  • Hvitløksjøttboller (karbonadedeig, hvitløk, salt, pepper, litt vann)
  • Chorizo
  • Paprika
  • Løk
  • Mais
  • Ost

Resten av pizzaene lagde jeg med tynn bunn og stekte på pizzastein.

Serrano-pizza

  • Tomatsaus (olivenolje, hvitløk, hakket tomat, balsamicoeddik, basilikum, oregano, timian, sukrin+, salt og pepper)
  • Serranoskinke
  • Skivede tomater
  • Norzola (blåmuggost)

Scampipizza

  • Tomatsaus
  • Karri- og hvitløksmarinerte scampi (cocosa, karri, hvitløk, sitron)
  • 2013-11-03 20.38.34Purreløk
  • Ananas
  • Mais
  • Paprika
  • Peanøtter
  • Lime

Kyllingpizza

  • Tomatsaus
  • Rød pesto
  • Marinert kylling (jeg brukte kryddermiksen jeg skrev om her)
  • Cherrytomat
  • Purre
  • Ruccola

2013-11-03 21.19.44Jo da, vi var ganske mette etter de fire rundene… Vi spiste ikke opp alt, og godt var det, for da hadde vi nok ikke fått plass til de nybakte skolebollene Marianne hadde med. Saftige og luftige boller – det var en perfekt avslutning på en koselig kveld.

Vi kan vel konkludere med at dette har vært en lang helg. 3 dager helg er nesten halve uka, det:) Og sånn blir det neste helg også, for da er det klart for høstens hyttetur som mer eller mindre har blitt en tradisjon. Det er 110% trivsel, masse god mat og en liten tur eller to. Jeg gleder meg i alle fall masse!

Men før vi kommer dit er det noen vanlige dager, med jobb, trening og den «vanlige» maten. Jeg starter med en lavkarbodag i morgen – jeg tror jeg har overfylt karbohydratlagrene i kveld. Godt te mæ de!

Ønsker dere en sprek start på den nye uka:)

Kristine 

Paella(ish)

Frøken Mowmow på diett igjen betyr mye god mat. Det er litt rart å si det, men jeg spiser bedre mat nå enn hva jeg gjorde hele måneden med «fri» fra dietten. I dag hadde jeg noen rester av ustekt kyllingfilet liggende, men ikke nok til et helt måltid. Da må jeg tilsette litt noe annet for å få opp proteinmengden, og scampi er perfekt å ha i fryseren til slike formål.

Men kylling og scampi? Hva lager man av det, da? Litt ris, og man har PAELLA! Jeg har spist Findus sin paella et par ganger, og jeg har spist ekte vare både på Mallorca og i Barcelona. Det er jo snart to år siden jeg var i Barcelona, så jeg husker ikke helt hvordan det smaker… (Det er enda lenger siden jeg spiste Findus sin, men den smaker jo ikke som ekte vare uansett!)

Jeg googlet paella, så på et par oppskrifter, overså de «ulovlige» ingrediensene og satte i gang på kjøkkenet. Resultatet? Helt etter min smak i alle fall. Det er sånne matopplevelser som gjør det til en fornøyelse, og da mener jeg virkelig fornøyelse, å være på diett!

Når jeg prøver noe nytt blir jo alt på slump. Klarer jeg å smake meg fra, så klarer du det også. Så her får du ingredienser og fremgangsmåte:

Først skar jeg kyllingfilet i biter, og hadde de i en middels varm stekepanne. Da de var hvite på utsiden tilsatte jeg en hakket løk, og et fedd finhakket hvitløk og lot det surre et lite minutt. Deretter tilsatte jeg ukokt grøtris (er det Ming som er i den blå pakken som tar ca 20 minutter?) og litt eplecidereddik, sushieddik og vann. Mengden er jeg litt usikker på, men det skal være nok til at risen dekkes. Jeg lot det hele koke på litt svakere varme uten lokk. Når risen begynte å bli ferdig tok jeg av lokket og tilsatte litt fiskebuljong. Denne tilsatte jeg i to omganger, og lot det koke inn i mellom. Imens flådde jeg en tomat (skjær et kryss i den, ha den i kokende vann til skinnet løsner, avkjøl og dra av skinnet). Finhakk tomaten og tilsett den når all fiskebuljongen er kokt inn. Risen skal da være ganske sticky. Deretter rørte jeg inn litt gurkemeie og cayennepepper som jeg først hadde rørt ut i litt vann. Skvis over litt lime/sitron, og tilsett salt&pepper. Deretter tilsetter du strimlet paprika, sukkererter og rå, rensede scampi. Legg lokk over panna, og vent til scampien er rosa. Da er middagen ferdig og klar til å nytes. ¡buen provecho

Fiskesuppe thaistyle

Noen ganger så blir mat bare så utrolig godt! Her om dagen lagde jeg en fiskesuppe, en sånn en som gjorde meg litt trist da jeg hadde spist opp fordi jeg hadde lyst på mer…

Som olje brukte jeg cocosa med kokossmak, og surret gulrot, sukkererter, sjalottløk og chili til det ble blankt. Tilsatte litt fiskebuljong og finhakket frisk ingefær og lot det koke et par minutter. Krydret med salt, pepper og dill. Så tilsatte jeg sei i biter og tomater i båter (her ville jeg brukt cherrytomater om jeg hadde det…), og lot det putre litt et par nye minutter. Så la jeg ferdigkokte scampi i en suppebolle før jeg helte suppen over. Neste gang vil jeg bytte ut dill med koriander, og kanskje tilsette litt hvitløk og litt friskpresset lime. DA tror jeg vi snakker!!!

13. desember : LUCIA

Hvis du ser godt etter på kartet over Syria, vil du finne en liten by som heter Syracus. For mange hundre år siden bodde det en liten jente som het Lucia, nettopp i den byen.

For det som føles som mange hundre år siden spilte jeg i korps, og helgen nærmest 13. desember betydde Lucia-konsert. Da spilte korpset julekonsert først, og så var alle jentene med i Lucia-tog og sang masse julesanger etter pausen. Det var kjempestas det året jeg fikk være Lucia, jeg var vel kanskje 13 år?  Jeg husker at jeg på generalprøven hang over en stol fordi jeg var syk og hadde helt sinnssykt magekramper flere dager i strekk, men jeg holdt meg da i alle fall oppreist under hele konserten!

Det blir ingen lucekatter på meg i år da… Jeg er egentlig en sucker for fersk hvetebakst, men siden jeg ikke spiste det så veldig ofte før diettperioden heller, så går det greit å holde seg unna. I stedet blir det en superfresh salat med scampi! Ikke mye som minner om jul her, bortsett fra fargene da;)


Marinert scampi med julefarget salat
– rå scampi
– frisk ingefær
– hvitløk
– chili (med eller uten frø – du velger!)
– lime
– salt & pepper

– tomat
– vårløk
– hjertesalat

Tin og skrell scampi. Tilsett finhakket ingefær, hvitløk og chili. Skvis over litt lime, og evt litt olje. (Marinader skal egentlig inneholde både Krydder, Olje og noe Syrlig: KOS). La den ligge lenge i marinaden om du du har tid til det, eller i det minste mens du kutter opp tomat, vårløk og salat. Stek scampien, og krydre med litt salt og pepper. Jeg bruker som regel alltid maldonsalt og pepper fra kvern. Frisk og god lunsj, som man til og med får tatt med seg gjennom sikkerhetskontrollen;)

For jeg er i Oslo i dag, på møte på hovedkontoret. Før lunsj skal vi trene 500 kcal, med et NRK filmteam og Forbrukerinspektørene på slep. Ikke så gunstig siden jeg hadde tenkt å jukse meg gjennom timen siden jeg skal trene styrke litt senere på dagen, men jeg kan jo ikke det nå… Tipper det er denne saken som har fått de til å komme. Har jo tenkt å legge ut et eget innlegg om den timen, men jeg kan jo allerede nå røpe at jeg ikke kom til 300 kcal en gang på de 30 minuttene timen varer… Liten kropp da vet dere!

Ha en fin Lucia-dag da dere, og hvis du spiser lucekatter, så vær så snill og spis en for meg også;)

It’s a miracle!

Jeg er godt fornøyd med dagens innsats på treningsfronten! UKE-løpet var et veldig enkelt arrangement, og på grunn av dets enkelhet veldig godt gjennomført. Både av arrangøren og av meg! Jeg hadde ingen som helst planer om å løpe opp sykkelheisbakken, men mitt ikke-eksisterende konkurranseinstinkt kicket inn i det ingen andre gikk opp, så da måtte jeg jo løpe jeg også! Jeg tror ikke akkurat løypa er kontrollmålt, men det ble sånn ca 6 km på sånn ca 33 minutter. En helt OK treningsøkt denne lørdag formiddagen:)

Da jeg kom hjem lå det en hentelapp i postkassen – en ny iHerb-pakke hadde ankommet postkontoret! Så da var det bare å snu i døra og komme seg til postkontoret før det stengte. Tror jeg rakk det med ca 3 minutter:) Hadde ikke spist siden frokost, annet enn noen rosiner etter at løpet var ferdig. De kaloriene stjal jeg fra risen til et av måltidene. Ganske så sulten kan du si, så gleden var stor da jeg oppdaget at jeg hadde bestilt MiracleNoodles denne runden. Det har jeg ikke smakt før, men jeg har da fått med meg at noen liker de og andre ikke likte de like godt. Eller i det hele tatt! Så jeg var ganske spent… Det passet meg derfor veldig bra at jeg hadde tint scampi for å ha som et av dagens måltider – scampi med nudler er bra!

Og vet du hva eller? Det var veldig bra! Jeg synes det var kjempegodt. En ny hit på kjøkkenet det her. Nudler med null kalorier – fint med litt ekstra vomfyll på diett, eller hva? It’s a miracle! Jeg hadde agurk og vårløk som grønnsaktilbehør, og så smaksatte jeg hele greia med litt soyasaus og fiskesaus. Delicious!

I tillegg var det med smakstilsetninger i smakene butter, mint og banana. Spent på å teste ut dem! Krydder med smak av eplekakepai er jeg også veldig spent på! Og så litt te… Det ligger med andre ord an til en relativt bra lørdagskveld i sofaen! Blir det Skal vi danse, eller blir det Something Borrowed som jeg nettopp lastet ned?
Ønsker du å bestille fra iHerb kan du legge inn koden QOZ998 for å få 5$ rabatt på din første bestilling!

Skal straks i gang med lørdagens store middagseksperiment – jeg har en bra plan men er veldig spent på hvordan resultatet blir. Jeg tror selvfølgelig at det blir bra ellers hadde jeg jo lagd noe annet, men denne gangen kan det slå begge veier. Skal nok presentere resultatet, i alle fall om det blir bra!

Spis fisk, så blir du frisk!

I dag har jeg vært litt syk. Men nå er jeg frisk igjen. Jeg har aldri tid til å være syk over så veldig lang tid, så derfor forter jeg meg å være det noen timer der jeg har litt pause.


Lunsjen ble ovnsbakt sei krydret med salt, pepper, paprika og karri, med søtpotet, purreløk, løk, paprika og hvitløk surret sammen i panna som tilbehør.

Spiser du fisk, så blir du frisk!

 

Det er vel kanskje ikke helt sant, men jeg føler meg i alle fall mye bedre etter litt mat og en time i horisontal stilling på sofaen. Bra nok til å gjøre en god jobb i hele kveld i alle fall! Torsdag betyr fruktfest på grunn av gruppetimene, morsomt hvordan et lite eple kan være dagens høydepunkt…

Middagen blir en chiliwok med scampi, paprika, sukkererter og rødløk med litt ris til. Jeg tror kaaanskje jeg har sagt det før – men jeg elsker scampi! Jeg synes de som er grå (ukokt) når du kjøper de er best faktisk. Bruker ikke veldig lang tid på å tine, trekker til seg smakstilsetninger bedre og blir mye freshere etter at de stekes. Hot tips!