You give some, you get some!

image

Sist uke fylte min eldste PT-kunde 88 år! Det lot vi ikke forbigå i stillhet, så jeg og hun som er Leder Gruppetrening kjøpte blomster og sjokolade, og pyntet spinningsykkelen hans med en ballong på den store dagen:) Det satte han stor pris på, og det fikk vi merke i dag, da han kom med to nydelige langstilkede roser på trening – en til hver av oss. Det er så lite som skal til for å glede andre – det er noe jeg håper at jeg klarer å bli flinkere til! Kanskje ikke de nærmeste ukene, men etterpå! I det siste halve året har jeg lært meg å sette så sinnssykt mye mer pris på familien min, de fine venninnene mine, opplevelser, men faktisk også meg selv. Dette er noe jeg skal ta med meg videre i livet – hver eneste dag!

Blomster er så utrolig koselig:) Jeg kjøper gjerne blomster til meg selv, men det er selvfølgelig enda mer hyggelig å få! Det er nok denne eldre herremannen som har gitt meg flest blomster noen gang. Jeg vet ikke hvem det sier mest om, jeg, han eller dagens unge menn?

Middagen i dag ble noe så godt og enkelt som stekt sei med «fries» av søtpotet&sellerirot og stekt sjampinjong, paprika og purreløk. Seien vendte jeg i pofiber, jyttemel, salt og pepper etter først å ha dryppet litt sitron på den. Jeg trenger jo ikke tenke på at jeg skal løpe etterpå, haha, så det at jeg er veldig god og mett nå gjør ingen ting:)

Nå er det bare for meg å finne fram det varmeste undertøyet og det mest vanntette yttertøyet jeg har, for i Trondheim regner det! Spørs om det ikke blir litt løping likevel – bare for å bli ferdig så fort som mulig liksom! Og for å raskest mulig få seg en bolle havregrøt etterpå, så klart! Skulle helst dratt rett hjem etterpå og lagt meg på sofaen med et pledd, men i stedet skal jeg være vikar på Fitness Fusion og snakke meg gjennom den timen. Blir ikke mye hverken upward- eller downward-facong dog på meg i dag for å si det sånn!

Fiskesuppe thaistyle

Noen ganger så blir mat bare så utrolig godt! Her om dagen lagde jeg en fiskesuppe, en sånn en som gjorde meg litt trist da jeg hadde spist opp fordi jeg hadde lyst på mer…

Som olje brukte jeg cocosa med kokossmak, og surret gulrot, sukkererter, sjalottløk og chili til det ble blankt. Tilsatte litt fiskebuljong og finhakket frisk ingefær og lot det koke et par minutter. Krydret med salt, pepper og dill. Så tilsatte jeg sei i biter og tomater i båter (her ville jeg brukt cherrytomater om jeg hadde det…), og lot det putre litt et par nye minutter. Så la jeg ferdigkokte scampi i en suppebolle før jeg helte suppen over. Neste gang vil jeg bytte ut dill med koriander, og kanskje tilsette litt hvitløk og litt friskpresset lime. DA tror jeg vi snakker!!!

Fisk i form

I dag gledet jeg meg veldig til å komme hjem etter trening, for før jeg dro gjorde jeg klar en form med fisk som bare var å putte i ovnen mens jeg tok en dusj. Veldig enkelt og med mye smak!

Jeg la skivet gulrot, stjerneløk og gul paprika i en ildfast form, og krydret med salt og pepper. Over la jeg biter av sei og hvitløk i skiver, og krydret godt med karri, tørkede chiliflak og cayennepepper. Jeg liker jo maten litt sterk, om du ikke har fått med deg det:)

 

Så helte jeg litt hakket tomat over, og spedde med litt vann. «Brødraspet» over er pofiber som fås kjøpt på helsekosten. Det ble vel omtrent 3 kalorier ekstra, hehe:)

Inn i ovnen på ca 200° til mesteparten av vannet har fordampet og gulrøttene er myke. Jeg var sulten og gadd ikke vente så lenge, men det gjorde ingenting!

Styrkeøkta i dag ble nok en god en. Har hatt medgang så lenge nå at jeg nesten går rundt å venter på en smell… Litt spent på formsjekken i morgen da, om det har skjedd noe på den fronten den siste uka. Jeg har ikke veid meg eller målt meg så jeg har ikke den fjerneste anelse. Nå er det faktisk snart bare 10 uker igjen til første konkurranse, så det er vel egentlig ikke tid til at det ikke går framover… Selv om energien har vært bra i det siste, så kjenner jeg at fettprosenten er på vei ned. Jeg kjenner igjen følelsen fra før jul… Det er litt som å bli spist opp innenfra, hvis jeg skal prøve å beskrive det. Det merkes godt på knærne spesielt, for de har begynt å knake litt igjen. Det gjør ikke vondt, men lyden er litt ubehagelig… MEN, forskjellen er at jeg ikke føler meg så tynn. Foglarna vet, men jeg innbiller meg at jeg har klart å bygge litt siden da. Det var jo mye mat å bygge på i jula, så helt umulig er det vel ikke? Hvis ikke så er det vel bare ribbefett da, som må bort…

I morgen er det fredag! Jobb eller ikke – det er snart helg:)

Fiskelykke :D

Du trodde kanskje jeg hadde vært på en vellykket fisketur? Nei, jeg har ikke det. Men hvis du har vært inne på bloggen og lest noen matinnlegg tidligere så vet du at jeg er ganske glad i fisk. Og at jeg spiser mye fisk…

I dag ble det ikke mindre enn 3 fiskeretter på menyen, og det kan gjøre meg ganske glad! Da vet jeg at jeg har mye god mat å se fram til i løpet av dagen. Utrolig hvor stor pris man setter på mat når den plutselig er tilmålt… Her er det du får liksom. Og da gjelder det at hver eneste munnfull smaker godt!

Fiskemåltid #1: Kokt torsk med ris og salat
 

Her har jeg trekt en torskefilet i lettsaltet vann. Risen er kokt på vanlig måte, og smakssatt med bittelitt østerssaus og fiskesaus.

Salaten er romanosalat og agurk, med litt eddik og sukrin over.

Østerssausen inneholder en del kcal, men jeg bruker ikke så mye, og dessuten har jeg jo 100 g tacosaus i dietten som jeg skipper på en sådann fiskedag!

 

 

Fiskemåltid #2: Ovnsbakt kryddersei med tomat, løk og søtpotet

Jeg har brukt en frossen seifilet som jeg krydret med karri, paprika, salt og pepper. Den la jeg i en ildfast form og la tomatskiver, løkringer og søtpotet i skiver rundt. Grønnsakene krydret jeg med litt maldonsalt og kvernet pepper. Bruker steketermometer på fisken som forteller når den er ferdig:)

 

Fiskemåltid #3: Laks på spinatseng

Dette er salmalaks i terninger, krydret med Santa Maria Seafood & Fish og stekt i panna. Spinaten er av den du får kjøpt i frossen tilstand, også varmet i panna tilsatt litt fersk hvitløk, maldonsalt og kvernet pepper.

 

 

Jeg håper noe av dette inspirerer deg til å spise fisk! Ha en fin, sunn og frisk (som en fisk) mandag!

Spis fisk, så blir du frisk!

I dag har jeg vært litt syk. Men nå er jeg frisk igjen. Jeg har aldri tid til å være syk over så veldig lang tid, så derfor forter jeg meg å være det noen timer der jeg har litt pause.


Lunsjen ble ovnsbakt sei krydret med salt, pepper, paprika og karri, med søtpotet, purreløk, løk, paprika og hvitløk surret sammen i panna som tilbehør.

Spiser du fisk, så blir du frisk!

 

Det er vel kanskje ikke helt sant, men jeg føler meg i alle fall mye bedre etter litt mat og en time i horisontal stilling på sofaen. Bra nok til å gjøre en god jobb i hele kveld i alle fall! Torsdag betyr fruktfest på grunn av gruppetimene, morsomt hvordan et lite eple kan være dagens høydepunkt…

Middagen blir en chiliwok med scampi, paprika, sukkererter og rødløk med litt ris til. Jeg tror kaaanskje jeg har sagt det før – men jeg elsker scampi! Jeg synes de som er grå (ukokt) når du kjøper de er best faktisk. Bruker ikke veldig lang tid på å tine, trekker til seg smakstilsetninger bedre og blir mye freshere etter at de stekes. Hot tips!