Sukkerfri

Vel. alt er vel relativt? Men dette har i alle fall vært den minst sukrete dagen på ganske mange dager! I dag sov jeg til jeg våknet av meg selv, sto opp, spiste litt frokost og dro til HIT for å møte Nora til en overkroppsøkt. Vi har trent en del sammen i det siste og det har utelukkende vært gode økter for min del. Vi har liksom hver våre favoritter så da blir det ganske variert trening utav det. Jeg har jo ikke trent etter noe program på veldig veldig lenge så denne variasjonen synes jeg er veldig bra! På veien hjem stakk jeg innom butikken, og dro deretter rett hjem for å lage middag til familien. Etter 1. juledagsribba i går var vi alle klare for en litt lettere middag i dag. Jeg har så smått begynt å tømme kjøleskapet for ikke-diett-matvarer, så dette var en fin anledningen til å få brukt opp litt smør og ost. Vi er fortsatt i julemodus, så litt fett må det være;)IMG_9966 IMG_9973 IMG_9975

IMG_9963

Forretten i dag besto av kryddersild, grønnkål, rødløk, eple, syltede rødbeter og litt mager kesam, samt litt flatbrød. Det var en oppskrift jeg fant på nettet faktisk. Den var riktignok med rømme, men man tar jo det man har…

Hovedretten var kyllingfilet som jeg fylte med gräddost og parmaskinke, krydret med salt og pepper og stekte lett i panna før jeg lot den steke videre i ovnen. Den blir mest saftig da! Ved siden av hadde jeg risotto, jeg brukte grøtris i stedet for risottoris, og eplecidereddik i stedet for vin. Ellers var det i tillegg til det sjampinjonger, sjalottløk, hvitløk, soltørkede tomater, kyllingbuljong, smør, litt olivenolje og revet parmesan. Den ble kokt litt forbi al dente – men den var GOD! Bakegenet fikk også brukt seg litt i dag, og jeg lagde en grov focaccia. Det ble et resultat av sikkert 3 ulike oppskrifter og sammalt spelt som eneste egnede meltype. I tillegg til melet var det selvfølgelig gjær, vann, salt, masse olivenolje, faktisk litt eplecidereddik, timian og hakkede oliven. Noen oppskrift har jeg ikke, men resultatet er jeg veldig fornøyd med, spesielt med tanke på at det bare var grovt mel. Til dessert hadde vi trollkrem pisket med sukrin, så da ble det en ganske light dessert også – hvis du ser bort fra vaniljesausen… Det ble selvfølgelig litt kaffe og kaker etter middagen, men i veldig mye mindre målestokk enn de to siste dagene!

I morgen er det endelig litt hverdag igjen. Selv om jeg har hatt fri bare 3 dager føles det som evigheter siden sist jeg var på jobb. Etter jobb blir det kvalitetstid med mine venninner fra ungdomsskolen, vi skal spise middag (nachos – hurraaa) og ut en liten tur. Hvor voldsomt det blir for min del får vi se på – jeg skal tilbake på jobb igjen lørdag morgen! Søndag skal jeg i 90-årsdag til Mormor (som tyder på … mer kaker … ), og da er det bare to dager igjen til nyttårsaften. Hva planen er der er jeg ikke helt sikker på enda, men det blir vel en bedre middag og noen raketter! Og så… Ja. Så er det januar da. Og på tide å tenke på april… Hahaha! Jeg er så gira!

Matprat

God torsdags ettermiddag! Denne uka har gått fort… I morgen er det faktisk fredag igjen, og da er det jo helg da! Jeg skal jobbe igjen, men jeg har sagt det før – helg er helg!

Etter å ha koblet av 150% i fridagene i påsken, har det gått overraskende bra å komme i gang med de vanlige rutinene igjen. Det vil si lage mat, trene, spise, jobbe, sove… Ikke så veldig spennende kanskje, men jeg koser meg på trening for tida, jeg er glad i jobben min, jeg elsker å lage OG (om du ikke har fått det med deg) spise mat, og jeg sover godt om natta. Kort oppsummert: Jeg føler jeg har det BRA!

Jeg vet jeg har sagt at jeg skal vente leeenge med å veie og måle maten min. Men hvis du ikke helt vet hva du gjør, så vet du heller ikke hva som eventuelt fungerer. Så nå, før jeg skal på militærøvelse neste helg (og IKKE skal spise babymat, hehe) tester jeg ut en slags diett som jeg har satt opp selv, inspirert av periodisk faste med innslag av biorytmedietten… For å vite om det fungerer eller ikke er det jo klart at jeg ikke kan ta så veldig store sprang utenfor rammene, men det er såpass mye mat at jeg rekker ikke å bli så veldig sulten og fysen på ting uansett. 3 litt større måltider fungerer veldig bra i hverdagen, uansett om jeg jobber tidlig eller sent. I dag trente jeg kondisjon på morgenen, noe som betyr litt mindre karbohydrater. Tenkte bare jeg skulle gi dere et lite eksempel på tre måltider i løpet av en dag:)

IMAG0087Dette er for særinger… Eller folk som liker sild! Sild er, på samme måte som laks og makrell, en fet fisk proppfull av Omega3 (mye mer enn i laks!). Spiser du sild blir du snill – spiser du fisk blir du frisk… Jeg kaller det win-win! Jeg skar spekesildfileter i biter og puttet i en matboks. I en annen boks hadde jeg paprika og løk i biter, krydret med masse dill. To kokte egg ved siden av. Da jeg skulle spise helte jeg kokende vann over sildebitene og lot det stå et par min. Egg hakkes i biter og så er det bare å blande sammen. Faktisk ikke noe jeg fant på selv, men jeg hentet litt inspirasjon her!

kylling wokMiddagen ble en enkel kyllingwok. Kyllingfilet i biter, og det jeg hadde av grønnsaker. Brokkoli, rødløk, litt kål og selleri. Woking er vel noe alle kan? Jeg blandet i litt HP- og soyasaus, og krydret med litt salt og pepper. Helt til slutt blandet jeg i litt cashewnøtter. Det krever ikke mye planlegging, og det går ganske fort fra du starter matlagingen til du er ferdig. Kjempefordel midt i uka!

IMAG0090Til kveldsmat ble det en god gammel kjenning! Cottagecheese i bunnen (svensk for anledningen – og den skal IKKE tukles med), jordbær, litt frokostblanding med kokos, gojibær og hakkede mandler.  Helt utrolig, men jeg er faktisk ikke lei av cc…

Store måltider, men som sagt, jeg går ikke akkurat rundt sulten:)

Så får vi se da, hva som skjer:) En ting er sikkert, og det er at det er hardt å være kropp. Men et eller annet skal man jo dø av uansett, og alt er bedre enn å takke for seg fordi man lå på sofaen og så på tv hele livet!

Nå er det bare litt matlaging her før jeg tar kvelden. I morgen blir det en ny runde med styrketrening etter to dager med intervall, og jeg satser stort på bryst og skuldre!

Sov godt! Og husk – snart fredag og heeelg:D

Den aller viktigste muskelen…

Skuldre? Mage? Det er disse to muskelgruppene jeg håper jeg ser størst fremgang på til neste konkurranse. Og…

Man kan trene så mye styrke man vil, deffe seg nesten til døde, spraye seg brun, ta på fin glitterbikini og høye hæler og gjøre det veldig bra i fitness. Men…

Den aller, aller viktigste muskelen er jo hverken m. deltoideus eller m. rectus abdominis. Den viktigste muskelen er selvfølgelig cor, bedre kjent som hjerte på norsk. Muskelen som frakter oksygen gjennom blodet rundt i kroppen, en muskel vi ikke kan leve uten.

Man kan leve et fint og fullverdig liv uten både bein og armer, men intet hjerte? Intet liv! Mange hater kondisjonstrening, og er kjempeglade for at de bare kan trene styrke og ha det fint med det. Nå er det ikke sånn at styrketrening ikke stresser hjertet i det hele tatt, for det kan det i aller høyeste grad gjøre.

Men jeg vil ikke bare trene styrke. Jeg vil løpe, og jeg har lyst til å kunne løpe langt og fort. Jeg koser meg når jeg løper, enda så tung pusten er og hvor fort hjertet slår. Å være i stand til å gjennomføre gode intervalløkter og en lengre joggetur er for meg en indikasjon på god helse og et sterkt hjerte. Dette er den mest fasinerende muskelen, og den viktigste!

Jeg er hjertebarn, og hadde en liten operasjon for ganske mange år siden. Kanskje er det derfor jeg er spesielt opptatt av å ta vare på det nå?

Få opp pulsen. Spis Omega 3. Ta vare på hjertet ditt.

I dag har jeg løpt intervaller for andre gang denne uka, og jeg har spist sild proppfull av Omega 3 til frokost/lunsj. Hva har du gjort for å ta vare på hjertet ditt i dag?

lavkarbobrød sild

 

Lavkarbobrød med røkt sild, sylteagurk, lettmajones og nykvernet pepper. Smaker godt, holder deg mett lenge og gir deg masse Omega3!

Tips&Triks : Hvordan bli…

…snill…

«Spiser du sild, blir du snill…»

Har du hørt den før? Det har jeg! Maaange ganger. Til tross for det, kan jeg ikke huske at vi tvangsforet på sild som barn… Men noe jeg husker veldig godt, er en middag hos Mormor og Morfar for maaange år siden (jeg tror jeg gikk på barneskolen). Det var sommer, og vi ferierte som vanlig på landet, midt ute i en stor potetåker – bokstavelig talt. (Men det var et hus, hage og gårdsplass der midt ute i åkeren, altså!). Til middag var det sild – med flatbrød, smør, rømme, løk og rødbeter. Og nykokte nypoteter – rett fra åkeren. Deliiicious!

Nå tipper jeg at ganske mange av dere griner litt på nesa, for jeg tror ikke sild er noe alle liker sånn helt uten videre. Men det er verdt å gi det en sjanse, synes jeg.

Omega3 er vel et velkjent begrep for de fleste. Du kan få det i deg både via nøtter, frø og grønnsaker, men det er ikke de beste typene! Kroppen kan omdanne de selv, men la den heller bruke energi på andre ting. Omega 3 har positive effekter på både hjerte, hjerne, ledd og hud, og jeg merker godt hvis jeg ikke får nok, spesielt på leddene. Fettsyrene har en betennelsesdempende effekt på muskler og ledd slik at hevelse, ømhet og stivhet reduseres. Heller forebygge med Omega 3, enn å behandle midlertidig med smertestillende!

Sild inneholder faktisk dobbelt så mye Omega 3 som det laks gjør, så her snakker vi virkelig om en Omega 3-bombe! Så, du kan spise 25 g sild, eller 311 knekkebrød med linfrø, for å få i deg et gram Omega 3. Du bør ha 2-3 gram om dagen, så da er det bare å regne ut…

Sild kan spises på mange måter. Spekesild på flatbrød med tilbehør som nevnt innledningsvis, eller kryddersildfileter på rugbrød med mager kesam, rødløk og noen rødbeter for et litt sunnere alternativ? På Rema har de også røkt sild, som jeg smakte første gang ganske nylig. Jeg spiste det bare på knekkebrød med litt grov sennep, og jeg var meget fornøyd med min nye oppdagelse. Ellers finnes det jo utallige oppskrifter på sildesalater, jeg har jo mine to faste oppskrifter som jeg lager hver jul og de finner du her!

Jeg tror at man blir snill hvis man spiser sild. En frisk og smertefri kropp, en velfungerende hjerne, et sterkt hjerte og glødende hud gjør i alle fall meg glad og tilfreds. Og er jeg glad og tilfreds, ja, da er jeg nok litt ekstra snill og tilfreds med omgivelsene også:)

15. desember : JULESILD

Noen som har fått med seg at jeg er litt glad i fisk og sjømat eller..? 🙂 Som «voksen» synes jeg det er fint å kunne bidra litt til julefrokosten, så i kveld skal jeg lage sildesalater.

Disse to fant jeg i et blad fra Coop Mega for mange år siden og siden har jeg laget de flere ganger for de er litt annerledes enn de du kjøper ferdig og samtidig veldig gode! Ikke spesielt vanskelig heller, bare ekstremt kjedelig å plukke bein ut av sildefiletene. Jeg har med andre ord planen klar for resten av kvelden!

Jeg synes de smaker aller best på et skikkelig grovt og mørkt rugbrød, så Mor, du må gjerne lage melkekartongbrød i år også! Eller sende meg oppskriften;)

Anis-sild
– Spekesild (rene fileter)
– Løk
– Gulrot

– 1 dl eddik 7%
– 2 dl vann
– 1 dl sukker
– 1 ts sort pepper hel
– 10 stk stjerneanis hele

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland ingrediensene til laken i en kjele, kok opp og avkjøl. Skjær løken i ringer og gulroten i skiver eller terninger. Legg sildebiter, løkringer og gulrot lagvis i glass og hell på lake til det dekker godt. La silda trekke i minst 2 døgn før den nytes!

Karri- og sennepsild
– Spekesild (rene fileter)
– 1 stk eple
– 0,5 purreløk

– 1 ss grov sennep
– 1 ts karripulver
– 1 eggeplomme
– 2 dl soyaolje
– 2 ss sukker
– 2 ss eddik 7%

Legg spekesildfiletene i vann over natten så de blir mindre salte. Tørk dem godt og kutt dem i gaffelbiter. Bland sennep, karri, eggeplomme, eddik, olje og sukker, og kjør blandingen glatt med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Skjær eplet i terninger og purren i ringer. Legg sild, purre og eple lagvis i glasset og hell over lake til den dekker. Skru på lokket og vend glasset til silda er i god kontakt med laken.

I tillegg til disse skal jeg lage tomatsild og en reke- og røkelakssalat. Nesten så ribberull og sylte blir overflødig på frokostbordet… Men bare nesten!