Mai-middag

Jeg må ærlig talt si at jeg er litt mer imponert over at jeg faktisk klarte å gjennomføre den der dietten for hver dag som går. En av de tingene jeg lovet meg selv var at i denne mellomperioden skulle jeg ikke trenge å takke nei til noe… For det er jo ikke så ofte jeg er i sånne situasjoner, tenkte jeg… Men nå er det jo en gang sånn at jeg har en samboer som jeg har gledet meg til å spise litt middag sammen med:) Hun har, så lenge jeg har kjent henne (og det er jo omtrent et helt liv da hun tross alt er søsteren min), hatt litt morsomme needs på matfronten. I går hadde hun bare sååå lyst på sodd, så det bare måtte vi ha! Og det er det jo en evighet siden sist jeg spiste, så jeg takket gledelig ja til den middagsinvitasjonen, selv om det kanskje ikke er den reneste maten du får tak i… *kremt*

I Trøndelag er sodd tradisjonsmat. Jeg har spist det i barnedåp, i konfirmasjon (også min egen), i bryllup og i begravelse. Hjemme hos oss har det vært fast innslag på 17. mai, og litt sånn ellers også… Ingen tvil om at konfirmasjoner og nasjonaldagen gjør det til en skikkelig mai-middag i alle fall!

Det finnes bare en type sodd, og det er Innheredssod. Skikkelig kjøttbollefest! Poteter, gulrøtter, flatbrød med smør og ingefærøl som tilbehør, da snakker vi:)

Det smakte i alle fall utrolig godt etter en god styrkeøkt. Selv om det ikke er all verdens vekter å snakke om foreløpig, så er det likevel tungt, selv om jeg kjenner at jeg egentlig bør klare mye mer. Rar følelse… Gøy er det uansett, og så lenge det går framover bør jeg vel være fornøyd. Eller..?

Og ingen mai-middag uten dessert må vite! Det ble en enkel fruktsalat, frisk og sommerlig avslutning på et aldri så lite festmåltid. Jeg blandet CottageCheese med litt Yoghurt Naturell, og hadde over ananaskiwi og jordbær, pluss noen hakkede mandler og kakaonibs. Jeg søtet «kremen» med litt stevia vanilla creme og stevia chocolate, men du kan jo selvfølgelig bruke hva som helst, eller bare spise den naturell. Kanskje bruker du en yoghurt med smak? Kakaonibsene kan lett byttes ut med litt hakket mørk sjokolade… 🙂

 

Frokosten i dag ble en liten salat med røkelaks. Det er jo også litt sånn mai-mat når jeg tenker meg om… Salat, cherrytomater, kapers, vårløk, røkelaks, grov sennep, yoghurt naturell og litt dill. Mm mm mm:)


Lunsj ble ikke så fryktelig ulik frokosten… Tunfisk blandet jeg med grov sennep, yoghurt naturell og pepper. Salat, cherrytomater, kapers og kikerter, pluss et kokt egg.
Veldig lettvint, men likevel godt! Jeg pleier å ta med tunfisken i en egen boks, på den måten blir måltidet litt ferskere og mye freshere enn om alt skal ligge i samme boks i mange timer…

Nå er det bare å legge seg selv på lading, for å være mest mulig uthvilt og restituert til løpet i morgen. Jeg hadde vel kanskje håpet at jeg var litt lettere i kroppen enn det jeg faktisk er akkurat nå, men jeg håper det er nok krutt i beina til at jeg kommer meg gjennom løypa på en høvelig tid, selv om jeg ikke akkurat har hatt den helt voldsomme løpetreninga i det siste…