Fredag – it’s pizzatime!

Greit nok. Ny by. «Ny» jobb. Men det egentlig ingenting som er så veldig nytt… Fredag og pizza, selvfølgelig! Tacoen kan spises alle andre dager. Pizza og for så vidt, men den hører mest hjemme på fredag, i alle fall i min verden. Nå jobber jeg sent i kveld så da fremskyndet jeg bakingen litt og spiste pizza i går – da var det jo fri og jeg hadde goood tid på kjøkkenet! Jeg har byttet ut pizzasteinen med en pizzaovn, noe som gjør det enda lettere å lage god pizza! Denne fredagen leverer jeg en veldig smakfull pizza med kjøttboller. Jeg sier bare hallo spekeskinke og soltørkede tomater – helt sykt hvor mye smak det setter!

IMG_0398

Bunn 75 g mel (hvete- eller spelt), 25 g fiberfin, 1/2 pakke tørrgjær, en klype salt, litt olje og lunkent vann. Bland det tørre. Tilsett olje og litt og litt vann til en passe konsistens. Eltes godt, og settes på et lunt sted til heving mens du gjør klar fyllet. Bunnen blir jo selvfølgelig ikke like klebrig og smooth som en deig med bare vanlig mel og masse olje, men du kan kjevle den flat, og den blir sprø og god!

Tomatsaus 1/2 boks hakkede tomater, hvitløk, olje, balsamicoeddik, sukrin, salt, krydder og urter etter eget ønske. Fres hvitløken i litt olje, før du tilsetter tomatene og krydder (jeg brukte cayennepepper og paprikapulver), og lar det koke sånn at værsken reduseres. Sausen kan koke for seg selv mens du gjør klart det andre. Smak til med balsamicoeddik, sukrin, salt og pepper til slutt.

Fyll kjøttboller av karbonadedeig, hvitløk, salt og pepper (skal kun brunes i panna, la de steke ferdig i ovnen), hamburgerrygg i strimler, vårløk, soltørkede tomater, mais og ananas, litt fetaost, og selvfølgelig litt revet (lett)ost. La gjerne bunnen steke litt først, så tåler den bedre det våte fyllet. La kjøttbollene og kjøttstrimlene ligge på toppen, så blir de skikkelig gjennomstekt.

Stek på pizzastein, i pizzaovn – eller på en stekeplate i en helt vanlig ovn!

IMG_0400

Dressing – som jeg stort sett alltid lager den; mager kesam, litt lettmajones, hvitløk, sukrin, sitron/lime, tørket persille og salt.

Ha på dressing og ruccola – så mye du bare får plass til! Det er jo så godt:)

IMG_0402 IMG_0403

 

 

 

Pizzafavoritter

Hvis du er en av de som leser denne bloggen regelmessig, så vet du at jeg elsker pizza! Jeg mener at man kan spise pizza hveeer dag, men det passer kanskje ekstra bra på lørdag? Som regel blir toppingen på min pizza et resultat av hva jeg har i skapet, men etter måneder og ÅR på diett så skal jeg love dere at toppingen var nøye planlagt!

Bunn
Jeg har ikke noen fast oppskrift på bunnen, men å lage pizzabunn er ganske lett. Ønsket mengde mel (jeg bruker stort sett speltmel) blandes med tørrgjær og litt salt. Deretter har jeg oppi noen klunker olivenolje, før jeg tilsetter lunkent vann til passe konsistens. Strø litt mel over deigen, dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted. Jeg pleier å fylle en kjele med varmt vann, og sette bollen over. La den heve til ca dobbel størrelse.

Jeg kjevler ut deigen på maismel. Partytrikset for en skikkelig sprø bunn! Jeg har jo kjøpt meg pizzastein, og det tror jeg må være mitt livs beste investering… NÅ snakker vi pizza!

Tomatsaus
Finhakk hvitløk, og la dette surre i litt olivenolje. Tilsett hakkede tomater, og la dette putre en stund. Tilsett finhakket chili, gjerne med frø hvis du liker sterk mat. Tilsett deretter krydder, jeg bruker salt, pepper, basilikum, oregano og timian. Smak til med balsamicoeddik og litt sukrin/sukker. Andre krydder kan også brukes, men der varierer jeg litt ut fra hvilken topping jeg skal ha på.

Hvitløksdressing
Bland mager kesam med finhakket hvitløk, salt, pepper og tørket persille. Smak til med sitronsaft og litt sukrin.

Chicken Satay
– kyllingfilet
sataymarinade (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– pizzasaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ananas
– rødløk
– cashewnøtter
– ost
– koriander og lime til servering

Mariner kyllingen. Smør tomatsaus på bunnen, legg på kylling, ananas og rødløk. Ha på revet ost, og strø nøtter over. Frisk koriander og båter av lime legges over før servering.

Calzone med bernaisse
karbonadedeig
– sjampinjong
– løk
– tomatsaus (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
– ost
– bernaisse (kjøpt ferdig eller hjemmelaget)

Stek karbonadedeig. Tilsett skivet sopp, la den steke litt før du tilsetter løk og deretter tomatsaus. Kjevle ut deigen, legg fyll på halvparten og brett den andre halvdelen over. Lag bernaisse, enten fra pose eller lag fra bunnen dersom du har tålmodighet til det (det hadde IKKE jeg sist lørdag!).

Spekeskinke og blåmuggost
spekeskinke
– norzola (eller annen blåmuggost)
– tomatsaus
– tomater
– mozarella

Smør først på tomatsaus. Legg deretter på spekeskinke og blåmuggost. Legg på litt av osten, deretter tomater, og resten av osten. Det er viktig at vannet i tomatene får mulighet til å fordampe.

Kylling hot’n spicy
– 50/50 vanlig tomatsaus og pesto rosso (rød pesto med soltørket tomat)
– 2 store kyllingfilet.
– marinade: 1 ts hvitløkssalt, 1 ts løksalt, 2 ts spiskummin, 1 ts cayennepepper, 2 ts chilipepper, 1 ts paprikapulver, 1 ts aromat, 1/2 ts sukrin, olivenolje
– mozarella
– cherrytomater
– vårløk

– ruccolasalat til servering

Mariner kyllingfileten i krydderblandingen. Marinaden skal være så tykk at krydderet henger fast på kyllingbitene. Stek kyllingen kjapt i en panne. Den blir gjennomstekt mens pizzaen står i ovnen. Bland tomatsaus og pesto rosso. Smør denne på pizzaen før du legger på kylling, grønnsaker og ost.

Mye lykke i en liten pizza kvelden etter NM og et ååår på diett!