Fiskelykke og PW-cookies

God kveld alle sammen:) Håper dere har hatt en fin start på uken. Jeg har vært på jobb og på trening, og spist masse god mat etter at jeg kom hjem. Siden jeg prøver å legge mesteparten av karbohydratinntaket til styrketrenigsdager, og fortrinnsvis etter treningsøkta, så blir det mye middag/kveldsmat de dagene jeg trener styrke etter jobb. Når det kommer til fiskemåltider, så er det kun laks og tunfisk jeg spiser forhåndslaget og kaldt så lenge jeg ikke  fordi jeg er på diett. Jeg synes det er så godt med fisk, og spesielt når man kan lage den litt ekstra god. Og det kan man i aller høyeste grad, selv om det er en helt vanlig mandag!

IMG_8677Steinbit krydres med dill, maldonsalt, pepper og litt sitron, før den surres inn i spekeskinke. Stekes i panna til skinka er sprø, og bakes videre i ovnen.

Mandelpoteter kokes møre. La de dampe av mens du varmer melk med løk og hvitløk oppi. Poteter tilsettes, og alt moses med en stavmikser. Smak til med sennep, salt og pepper, før du rører inn kapers til slutt.

IMG_8682Sausen lagde jeg av litt fiskebuljong, gresk yoghurt, hvitløk, purreløk, sukrin, sitron, muskatnøtt, salt og pepper.

Og så helt vanlige frosne erter ved siden av.

Hjelpemegsågodtdetvar!

IMG_8685

Men det var jo ikke nok… Jeg lagde noen «kjeks» også. Veldig enkelt, og faktisk veldig godt. Puffet havre stekt sammen med sukrilett. De blir sprø når de avkjøles. Eggehviter piskes med sukrilett, kakao og sjokoladeprotein. Blad sammen alt, og lag små topper på et stekepapir. Stekes i ovnen på ca 150° i kanskje 10 min. Jeg synes de er gode hvis de er litt myke inni:)

Treninga i dag ble gjennomført på maskinmåten. Jeg hadde nemlig ikke så veldig lyst til å trene i dag. Jeg vet ikke helt hvorfor, men det må jo være lov å ha sånne dager innimellom også:) Kanskje var jeg litt sliten etter skituren i går, selv om jeg overraskende nok ikke er støl hverken i triceps, ryggen eller lysken. (Det kan jo fort komme i morgen, men det gjør ingen ting!) Og akkurat nå er det ikke kjempebra og bare være sånn halvmotivert, for det er ikke så forenelig med tunge vekter. Når det er sagt, så gikk det jo relativt bra. Nå er det sånn at jeg seriøst gruer meg til neste økt, for det blir jo bare tyngre og tyngre. Jeg hadde jo tenkt at jeg kom til å løfte mye tyngre vekter etter denne runden, men akkurat i dag føler jeg meg ikke så sikker på det. Litt destruktiv i tankegangen generelt i dag tror jeg, for på vei hjem tok jeg meg selv i å tenke «hvorfor gidder jeg egentlig å holde på sånn som dette her». Men jeg vet jo hvorfor, så den tanken ble lagt død ganske fort. Jeg var vel bare litt sliten, ganske sulten, og ikke spesielt fornøyd med at det begynte å snø igjen. Det går vel over til i morgen.

For i morgen, da skal jeg være på Club Fitness kl 07.00. Jeg skal løpe intervaller – litt lengre enn 4 min denne gangen, på oppfordring fra min far. Jeg tenker 3 drag på 7 min, med 2 min pause mellom. Jepp. Da er det bare å få pulsklokka på lading, og komme seg i seng.

Hvordan har din start på uka vært??

Dagens små og store gleder!

Vi er midt i uka, og det var dermed klart for økt nummer 2 av 3 på styrkeprogrammet. Jeg var i grunnen litt spent, for jeg følte at jeg var på grensen til krampe i lårene før jeg starta. I tillegg var jeg jo oppe ganske tidlig i morges da jeg åpner senteret hver torsdag, og det ble ganske sent i går siden vi hadde personalmøte etter jeg var ferdig med den siste gruppetimen min.

Det ble heldigvis en bra økt. Kanskje var det den nydelige sushi-lunsjen med Jessica som gjorde det? Jeg fikk i alle fall følelsen av at jeg har alle muligheter til å bli sterkere enn jeg noen gang har vært, og det gjør meg ikke bare glad, men også veldig motivert!

Dagens øvelser var bulgarske utfall i smith-maskin, benkpress, pendlay rowing, franskpress og mage. Jeg økte på alle øvelsene, og både benkpressen og roingen føltes ganske lett. Det bør ikke være noe problem å øke neste gang! Franskpress er en øvelse jeg har slitt en del med på grunn av det ene håndleddet. Jeg brakk armen for noen år siden, bruddet har grodd helt fint og jeg har ikke noe problemer med det, men jeg har hatt litt utfordringer med belastning på selve leddet i fullt supinert eller pronert stilling. «Noen» trente styrke med gipsen på, og uten at jeg skal si det for sikkert så mistenker jeg at det har noe med saken og gjøre… *kremt* Jeg er ikke så fan av hjelpemidler som løftebelte og hansker når jeg trener selv, men i forhold til franskpressen har det vært mye hjelp i wrist straps. Jeg var så heldig at jeg fikk et par av denne typen på Fredrikstad Open, og de er jeg veldig fornøyd med.

Jeg hentet litt ekstra motivasjon på veien hjem også, nemlig pakke på postkontoret! Jeg vant jo et gavekort hos Gymgrossisten på Fredrikstad Open, og det fikk jeg endelig brukt. Nye treningsklær fra Better Bodies – I LIKE! Gleder meg til å bruke de på trening på lørdag:) Alle klærne fra BB er så myke og gode å ha på, jeg tror jeg kunne bodd i de klærne… Jeg kjøpte Soft Cargo Pant og Printed Sub Tank.

          

Dødningehode gjør meg klar for KILLER treningsøkter!!!

Bestilte meg også et sett drareimer som virker veldig gode (så jeg må kanskje legge inn markløft på programmet sånn at jeg får brukt de?), samt litt byggesteingodteri (også kjent som proteinbarer).

Men det beste av alt i dag var kanskje en liten gave fra Trond, en av PT’ene mine; En bærepose full av selvfisket torsk og krabbe! Heldigvis klarte jeg å få plass til alt i fryseren… Og jeg gleder meg veldig til å lage middag med disse godsakene.

Selv om jeg fikk masse torsk, så ble det steinbit til middag i dag. Det er en fisk som egner seg godt for steking, og så lenge du bruker et steketermometer blir det perfekt! Krydret med 5-pepper og salt før jeg stekte den på begge sider. Som tilbehør hadde jeg søtpotetmos lagd av søtpoteter, litt kålrot, salt, pepper og en stor teskje med philadelphia light. Litt purreløk på toppen både for fargen, smaken og konsistensen sin skyld.

Litt karbohydrater her, og litt karbohydrater der… En frisk dessert er på sin plass! Her har jeg jordbær, honningmelon, ananas og kiwi blandet med kokosyoghurt, og litt kokosmasse og noen hakkede pistasjnøtter på toppen.

Nå er det ikke lenge til helg – igjen! I morgen kveld blir det årets første rekekveld med en venninne, lørdag blir det demojobbing, ukens siste treningsøkt og tapas. Mulig jeg har kommet i skade for å ha nevnt dette før, men det litt godt å ha en pause fra konkurransediett akkurat nå…

Nå skal jeg lage meg litt kveldsmat, og se på finalen i 4-stjerners middag. Kanskje er det litt spennende matinspirasjon å hente der også?

Joggetur, steinbit, eplekake og bilder fra fotoshoot

Før jeg visste ordet av det, var jeg ute av døra iført treningstøy fra innerst til ytterst og løpesko på beina. Tanken var jo å gå en tur, men jeg fikk bare så innmari lyst til å prøve og løpe igjen. Det er jo svimlende en måned siden sist gang, og til tross for nattens utsvevelser gikk det overraskende bra. Jeg ble faktisk på grensen til svett, så det tyder på at ting er på vei tilbake til normalen igjen. Jeg tok runden rundt elva og løp nesten hele veien, turen er ca 6 km  og jeg gjetter på at jeg løp 5. Nå gleder jeg meg faktisk til intervall i morgen!

Det ble en liten powernap på sofaen etter trening og lunsj (risengrynsgrøt – lykke). Hadde vondt over alt da jeg våknet, litt sånn som det har vært i knærne på morgenene denne uka. Satser på at det gir seg veldig snart!

Og så har jeg kokkelert litt i dag. Det ble steinbit til middag, og eplekake til kvelds!

Stekt steinbit

– steinbitfilet
– eggehvite
– pofiber (evt mel)
salt&pepper

– sjampinjonger
– cherrytomater
– hvitløk
– fiskebuljong
timian, salt&pepper

Fisken pensles med eggehvite, før den vendes i en blanding av pofiber (fås kjøpt på helsekost), salt og pepper. Stekte den i panna på alle sidene. Jeg bruker steketermometer for å vite når den er ferdig, det gir alltid et godt resultat! Hold fisken varm mens du steker skivet sopp sammen med litt hvitløk, før du tilsetter tomatene og lar alt steke sammen et par minutter. Deretter tilsetter du krydder og litt fiskebuljong, og lar det koke opp.

Eplekake
(Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften) 

50 g speltmel
30 g mandelmel
– 20 g vaniljeproteinpulver
 5 g pofiber
70 g sukrin
– 40 g cottagecheese
– 1 egg
– 1 eggehvite
– 1/2 dl melk
– 5 g smør
– 1 ts bakepulver

1 eple
– sukrin, kanel, hakkede mandler

Egg og sukrin piskes godt, før de andre ingrediensene bortsett fra eggehviten blandes i; først det våte og så det tørre. Stivpisk eggehviten, og vend den inn forsiktig sånn at røra holder luft. Dette er en liten kake, så jeg brukte en liten langpanne for å steke den i. Jeg hadde i røra, før jeg stakk ned i eplebåter og strødde over sukrin, kanel og hakkede mandler. Stekes på nederste rille på 175° i ca 30 min.

Har også fått tilsendt noen bilder fra Sharon fra den fotoshooten vi hadde for snart to uker siden. Hun har lekt med photoshop, og det ble ganske morsomme bilder:)

       

Hva synes dere?