Verdens beste (17. mai)

Først: KAKEN
2013-05-17 17.18.30Verdens beste laget på kakemix. Det vil si helt uten sukker, smør og hvetemel. Jeg har aldri lagd originalen før, og var derfor ekstra spent på hvordan det her kom til å gå. Det var i tillegg litt impulsivt, selv om jeg har tenkt litt på det en stund… Uansett! Kakemiksen er blandet med 100 g mager kesam, 1/2-1 ts vaniljepulver, 3 hele egg og en eggeplomme. Røra bredte jeg utover i en stor (trodde jeg…) langpanne, men jeg så jo etter at den var ferdig at jeg kunne brukt en som var enda større. Kaka ble høy! Over kakerøra hadde jeg marengs pisket av 5 eggehviter, og 4-5 ss sukrinmelis, samt hakkede mandler. Jeg pisket eggehvitene halvstive først, før jeg hadde i søtningen litt etter litt. Stekte den på 175 grader i en halv time. Det så først ikke ut som det gikk så bra, men etter at den fikk avkjølt seg ble det veldig bra. Da var det bare å dele den i to, og legge delene oppå hverandre med vaniljekrem i mellom. En kombinasjon av utålmodighet og ikke helt optimalt blandingsforhold gjorde at min sprakk litt, men du kan jo kjøpe sukkerfri vaniljekrem i butikken. Tror jeg i alle fall..?

2013-05-17 08.44.35

Og verdens beste på verdens beste 17. mai passet veldig bra. Det ble en utrolig fin dag fra start til slutt. Vi startet med frokost hos Marianne, før turen gikk videre til byen for å først se barnetoget, spise is, og deretter se borgertoget. Det var utrolig bra vær, og den første ordentlige sommerdagen kom faktisk på selveste 17. mai i år. Bladene på

2013-05-17 12.27.31

trærne poppet og det var bare kjempefint!

Hjemme var det bare baking og et lite skifteshow for å være klar for hageparty. Turen hjem fra byen i bunad krevde en dusj, det var så varmt! Og det kunne ikke vært bedre forutsetninger for en vellykket grillfest i går. God mat, nydelig vær, digg temperatur og fantastiske folk – det blir stemning av sånt. Etter at sola hadde gått ned og det ble litt kjøligere var det bare å fyre opp på bålplassen, så vi satt ute et godt stykke ut i natten. Ein skal ikke sova bort sumarnatta…

Jeg angret litt for at det ble så sent da klokka ringte i dag tidlig for at jeg skulle komme meg på jobb, men det ble en veldig bra dag på jobben også. Det var ikke så travelt, men det var veldig enkle kunder og tiden gikk kjempefort. Etter jobb skulle jeg levere bilen jeg kjørte hjem i går, og bestemte meg for å gå en liten omvei på tur hjem. Den omveien ble på 1 time og 45 minutter, da jeg bestemte meg for å gå Ladestien. Kjempegodt å kjenne sjølukta, og ikke minst lukta av grillmat fra alle som spiste pinsemiddagen sin langs ruta.

2013-05-18 19.24.21

Så det ble grilling på meg også etter at jeg kom hjem. Jeg har en liten bordgrill som går på gassbrennere, som passer perfekt ute på min lille balkong. Der ble jeg i grunnen sittende noen timer, til sola forsvant bak en sky og det ble litt kjøligere. Å ha den der lille balkongen nå på sommeren, med sola hele ettermiddagen og kvelden… Det er jammen litt luksus!

20130518_192530Nå har jeg 3 dager fri, og de skal brukes til å sove nok, trene litt og kanskje gjøre noen små endringer på dietten. Men før jeg legger meg i kveld skal jeg ha med meg resultatene på MGP. Heia Norge!

 

Reklamer

Mission F-A-I-L-E-D

*bah*

Men… Jeg tar en bit av min nybakte brownie, legger meg tilbake i sofaen og koser meg med Senkveld. Det er ikke akkurat som om verden går under av en crap styrkeøkt. Når det er såpass tungt som nå, så er det ikke så veldig mye som skal gå feil den dagen. For all del – jeg har prestert bedre enn det som sto på agendaen i dag, men da var veldig mye veldig annerledes. Det sitter ekstremt mye i hodet – og det var ikke helt med i dag. Litt for mye gikk «feil» fra morgenen av, og da var det noe som bestemte seg for at økta i dag ikke kom til å gå noe bra. Jaaa jaaa. Jeg skal ikke konkurrere i styrkeløft imorra. Aldri:)

Kristine-brownie
– 40g smeltet smør
– 1 egg
– 1 dl sukrin gold
– 1/2 dl speltmel
– 0, 25 dl fiberfin
– 0, 25 dl kakaopulver

image

Smelt smør. Pisk egg og sukrin gold. Bland det tørre. Bland alt sammen med en slikkepott. Smør utover på bakepapir, stek på 200*. Litt usikker på hvor lenge… Til den er ferdig bare:)

Ble pizza til middag, sjekk bilde på instagram! Bunn med speltmel, havregryn og fiberfin.  Hjemmelaget tomatsaus, spekeskinke, rødløk, paprika, ananas og ost. Hvitløksdressing og ruccola på toppen: namnamnam!

Det er helg, og første frilørdag på over 1 mnd… Det blir dagstur til Åre med snowboard og litt harryhandel. Det vil si minst svensk cottagecheese og en stor pose med exotic snacks. (Det bør bli en intens dag i bakken for å si det sånn:p) Så får vi se om motivasjonen for å fortsette på styrkeprogrammet på mandag, eller om jeg skal endre litt igjen. Trente litt øvelser som jeg savner litt i dag nemlig,  og jeg fikk så lyst til å lage meg et nytt program! Vi får se…

God helg i alle fall!

MissMowmow’s JULEKALENDER – Luke 12

12 - sjokoladepålegg

Deilig sjokoladepålegg med 13% hasselnøtter. Helt uten tilsatt sukker, søtet med Tagatose. Glutenfritt!

Hallooo deilige smak av sjokolade! Første gangen jeg smakte dette hadde jeg nesten lyst til å grine, for det smakte nesten litt for godt til å være sant. Det smaker helt fantastisk, jeg bare elsker det! Spis det på pannekaker, speltlomper, scones og brødskiver, bruk det som glasur på muffins eller kake, eller spis det med skje for den saks skyld. Liker du sjokolade? Du kommer til å ELSKE denne her – jeg lover deg!!!

Har du lyst på sjokoladepålegg? Du trenger bare å legge igjen en kommentar under dette innlegget hvor du forteller meg at du har lyst på det! Hver dag frem til og med 24. desember kan du vinne et nytt produkt fra funksjonell mat her på bloggen, og du kan delta så mange ganger du vil.

Frokost? Lunsj? Middag? Kvelds? Du bestemmer!

Omelett er en fin ting. Det passer liksom til alt! Frokost, lunsj, middag eller kvelds… Er dere ikke enig? Den kan faktisk fint spises kald også, i matpakken… Men aller best er den selvfølgelig når den er nylaget, med masse fyll – deriblant litt ost som selvfølgelig skal være smeltet;)

Dette ble frokosten min i dag. Et stort, varmt og ikke minst godt måltid etter en times joggetur. Jeg sa til meg selv på vei ut døra at «du MÅ faktisk ikke!» – men det er så rart med det hvor mye mer lyst man får når man ikke «må». Det gikk ikke så fort for jeg er STØL etter knebøyen på tirsdag, men det var utrolig godt med en time ute i frisk høstluft mens byen våknet til liv og himmelen gikk fra natt til litt mer dag i løpet av turen.

Uansett – her har dere min omelett. Verdt å prøve, om jeg skal si det selv:)

2 egg + 1 eggehvite piskes sammen.

Tilsett en overfylt spiseskje med mager kesam, samt en liten skvett med melk, og pisk sammen med eggene.

Salt&pepper hører selvfølgelig med!

Stek omeletten i en varm stekepanne. Har du en god teflonpanne trenger du ikke bruke stekefett. Omeletten løsner lett fra belegget av seg selv.

Mens omeletten steker, klargjør du det du ønsker å bruke av fyll. Her har jeg brukt vårløk, spinat, paprika, hamburgerrygg og lettere jarlsberg. Bruk det du har av kjøtt, grønnsaker og/eller ost.

Legg fyll på halvparten av den ferdige omeletten, og brett den andre halvdelen over.

Deretter er det klart for servering! Her med lavkarbobrød smurt med philadelphia light, og hot chunky salsa!Til lunsj ble det pannekaker! Peanutter og syltetøy er kanskje litt american style, men hva så? Pannekakene laget jeg av litt mager kesam, et egg, en skvett melk, proteinpulver med peanøttsmak, litt peanøttmel, havregryn, fiberhusk, litt sukrin+ og litt salt. Veldig på slump alt sammen… Men så lenge røra smaker godt, sier jeg bare! På med litt syltetøy, og dermed ekstremt spiseklare!

Var så heldig å få hentelapp på en ny, stor pakke fra funksjonellmat.no denne uka. Den fikk jeg henta i dag. Masse lavkarbobrødmix og kakemix som skal eksperimenteres med. Jeg har jo allerede lagd muffins, og i helgen blir det kakedessert etter middag på lørdag. Jeg har planen klar, og det bare  bli godt… I pakken var det også sjokolade, sjokoladepålegg og syltetøy som er søtet med tagatose – de produktene er så fantastisk gode! I motsetning til sukrinproduktene (som jeg også fikk påfyll av) inneholder tagatose kalorier så energiinnholdet på produktene er ikke veldig mye lavere enn de «vanlige» matvarene, men de er et litt mer fornuftig alternativ. Sukker er godt – men det gjør (dessverre) ikke like godt for kroppen som det smaker… Det er ikke alle «sunnifiserte» produkter som smaker godt, men som den sjokoladeelskeren jeg er går jeg god for disse!