4 tunge treningsuker

God tirsdags kveld! Håper dere alle er godt i gang med uka og har kommet i rute igjen etter helgen. Noen er sikkert veldig flinke selv om det er 17. mai – jeg vil spise stor frokost og is og drikke litt champagne, så da gjorde jeg det! Jeg feiret i tillegg slutten på 4 tunge treningsuker, så denne uka er det litt mindre belastning, litt flere repetisjoner og litt andre øvelser. For på slutten nå var det ganske tungt synes jeg…

Jeg har jo satt meg noen mål om å øke maksen min i baseøvelsene. Jeg satte opp en tosplitt som inkludeter knebøy og militærpress den ene dagen, og markløft og benkpress den andre, pluss et par øvelser «til pynt»! Her fikk jeg nok en gang bekreftet at det er skuldrene som er mitt svakeste punkt – det er jo også de jeg føler er «minst – så her må jeg finne på noe lurt… Jeg endte opp med å trene på 92,5 i knebøy, 107,5 i markløft, 60 i benkpress og stusselige 37,5 i militærpress. Helt OK, men enda langt igjen til målet. Da er det riktignok snakk om bare en repetisjon og ikke fem, men likevel… Når det gjelder pullups har den vært ganske standby, men det er jo heller ikke her fokuset har vært.

Ja – det er godt med noen litt roligere treningsdager, men det har vært utrolig gøy å trene tungt igjen så jeg gleder meg til å starte på igjen. Planen er å starte litt tyngre enn hva jeg gjorde sist (bortsett fra militærpress, hvor jeg skal porsjonere ut all min tålmodighet for en liten periode), og forhåpentligvis gå forbi der jeg stoppet nå. Det blir spennende og se!

Prøver å være litt flink med maten også, men det er veldig lett å skippe litt grønnsaker fordi det tar så lang tid og spise. Jeg er litt matlei, og var det ikke fordi jeg vet hva kostholdet betyr for dagsform og treningsresultater hadde jeg antakelig levd på rugsprø med kokt skinke, agurk og lettmajones. Innså at jeg må skjerpe meg litt, så i dag har jeg vært ganske flink! La oss bare håpe det ikke blir bare med denne ene dagen…

CottageCheese med litt vaniljepulver, sukrin og kanel, toppet med banan og friske bringebær – fint som frokost etter morgentrening!

Omelett av 2 egg og 100 g mager kesam, med stekte sjampinjonger og røkelaks. Salat, tomat og kapers ved siden av. Smaker godt og holder deg mett lenge!

Rå brokkoli, blomkål, eple og rødløk, litt fetaost og helstekt svin krydret med salt og pepper pluss litt balsamico før den gikk i ovnen. Tok lang tid å spise, men det er ok så lenge det smaker godt!

Det er lenge siden spisepausen på jobb så nå blir det godt med pannekaker til kveldsmat! Enkelt med egg, mager kesam og litt proteinpulver, evt vann/melk og søtning om ønskelig;)

Kikertsuppe med eple og svinekjøtt – nye og spennende smaker!

Jeg ville prøve noe nytt, så jeg googlet litt og fant inspirasjon her. Jeg tilpasset oppskriften, som jeg alltid gjør, etter hva jeg hadde i mitt kjøleskap, og jeg må si at resultatet ble veldig bra. Nytt og spennende for min del, og akkurat det føler jeg at er litt lenge siden sist…Nå håper jeg bare at jeg klarer å ta litt tak i den inspirasjonen jeg føler at kom snikende tilbake da jeg tok den første skeia, for dette var godt:)

– litt olje
– et fedd hvitløk
– ca 5 cm purreløk
– 1 eple
– 100-150 g kikerter
– 3 dl kjøttbuljong
– 2 dl skummetmelk
– en liten klunk med hvitvinseddik
– salt
– pepper
– ca 100 g strimlet svinekjøtt

Surr hvitløk og purreløk i litt olje. Tilsett eple i biter, og hell over buljongen. Ha i kikertene og kok opp, tilsett melken og eddiken og la det koke mens du kjapt bruner kjøttet. Krydre suppen før du moser alt med en stavmikser. Tilsett kjøttet og la det koke til det er gjennomtrekt, det tar ikke mange minutter.

Server gjerne med litt brød, jeg tok og ristet et par skiver av dette brødet. NAM!

Leftovers

Søstra mi reiste på ferie på lørdag. Langt bort. Og hun skal være lenge borte. «Hva med all maten i kjøleskapet?» spurte jeg. «Bare kast eller ta det som er dårlig», svarte hun.

Og der står det en stor brunost…

Men det var ikke den jeg forsynte meg av. Der var det noen pærer… Jeg tror at litt frukt er fint, og pærer er jo alt for gode til å kastes, så hva lager man da?

En av de beste salatene jeg har smakt er en med pærer, valnøtter og blåmuggost. Pærer? OK. Valnøtter? OK. Blåmuggost..? Næææh – så da ble det litt mager cottagecheese i stedet denne gangen. Sammen med litt blomkål, maldonsalt og kvernet pepper ble dette en perfekt salat til svinekjøtt krydret med Herbamare Urtesalt. NAM!

God fredags kveld:)

Om 15 uker ligger jeg mest sannsynlig med beina høyt på et hotellrom i Stavanger, tynn og brun og spent på hva den neste dagen bringer.

Det som er helt sikkert er at jeg er i Stavanger – for i løpet av den siste uka er flybillett er kjøpt (hurra for Norge på salg hos SAS!) og hotellrom er booket… Det eneste som mangler nå er egentlig sceneformen, og den jobber jeg jevnt og trutt mot.

Det er helt snålt å tenke på at det nå er 7 uker siden jeg startet på diett. Jeg merker jo at jeg begynner å bli litt susete innimellom, men sånn bortsett fra det merker jeg egentlig ikke så mye til at jeg er på diett… Alt går på rutine, og sånn som jeg har lagt opp dagene mine nå er det ikke noe stress i det hele tatt. Jeg er alltid mett når jeg legger meg, jeg sover godt om natta, jeg trenger ikke stresse for å få spist, og jeg har gode treningsøkter.

Så gode, at jeg er veldig støl. Etter nesten hver økt. Ganske rart – jeg som aldri pleier å bli særlig støl. Etter noe som føltes som en «jukseøkt» på bein på Kaliber på onsdag, er jeg støl både i lår- og setemuskulatur. Ikke dysfunksjonell, men støl nok til at jeg uffer meg litt dersom jeg mister noe på gulvet og må bøye meg for å plukke opp… Men selv om det gjør litt vondt, så har jeg det godt inni meg! Ikke i muskelen kanskje, men i den derre sjela som alle snakker om. Jeg gleder meg til trening, og når jeg er der så har jeg ikke noe behov for å skynde meg hjem. Økta tar den tiden den tar, og jeg går hjem når jeg er fornøyd. Og treningsfri??

Treningsfri skjer de dagene det passer sånn. Som for eksempel i morgen, når jeg «ikke har tid». Eller, jeg velger å ikke ta meg tid. For jeg kunne fått til en økt hvis jeg ville, men man trenger litt hvile innimellom slagene også. Og det er jeg ikke så veldig flink til – den gode steamen fortsetter og det å trene er liksom bare noe jeg gjør. Deilig!

I kveld kom jeg hjem relativt sent, etter en veldig bra ryggøkt med masse trøkk og bra kontakt. Jeg trente sammen med en kompis på ELIXIA, og det blir litt ekstra trøkk med en gang man har en treningspartner. Øvelsene vi kjørte i dag:

– chins (og det gikk jammen myyye lettere enn sist!)
– nedtrekk i apparat (skuldra liker ikke kabel med stang…)
– nedtrekk med smalt grep
– sittende roing
– sittende enarms roing
– stående kabel kryssdrag
– triceps pushdown med stang
– overhead triceps press med tau
– enarms triceps pushdown i kabel

Og om det var godt med mat da jeg kom hjem??? Jeg sparer en ganske stor del av dagens totale kaloriinntak til etter trening – det er da jeg føler jeg trenger det mest, og helt klart da det smaker best!

I dag ble det kokte poteter, grønnsakspure av gulrot, sellerirot, blomkål, hvitløk, cottagecheese, salt og pepper, og svinekjøtt stekt sammen med sjampinjong, løk og aromat. Det ser kanskje ut som en liten porsjon, men det er et stort fat! Det var større plass i kaloribudsjettet enn det var i magen, men jeg fikk i meg noen speltlomper med cottagecheese også. Fredagskosen sin, det:)

I dag tok jeg også vekt og mål, og sammenliknet med forrige lørdag. Ikke de helt store endringene, litt ned i vekt og litt ujevnt på målene. Mistenker at stølheten har medført noe hovne lår… Men de kjennes liksom tightere og tightere, og så lenge jeg kjenner at noe skjer så er det liksom greit. Burde vel gått litt fortere – men jeg tror ikke det hjelper å gå to timer hver dag og kutte noen hundre kalorier av dietten. Det er som sagt 15 uker igjen…

En liten harryflex fra treningen i går. Jeg og ønsker meg store runde ihjelpumpa muskler etter å ha trent skuldre… Men de føles akkurat nå bare som en liten vits.

Men jeg håååper at det snart vises litt mer separeringer og blodårer. For jeg ser at de er der. Jeg vet bare hvor mye mer de skal være der helt til slutt.

Kan høres ut som syting, men jeg må bare understreke at jeg akkurat nå bare nyter ferden!

Nå skal jeg bare skynde meg å forberede morgendagen litt! Noe mat må vel være med når jeg først skal på jobb, videre til «audition» for de som ønsker å stille for Kaliber til høsten (jeg skal være «dommer»), og videre til en sommerfest etterpå. Får vel skeie ut med noen grønnsaker og litt kesamdip, og en stor flaske beruuus!

:: enjoy the weekend ::

«B»LT light

Det var ikke mer enn et par uker ut i dietten som trengtes før mine løsningsorienterte sider trådte fram i lyset på matlagingsfronten igjen. Nå har jeg aldri vært noen storspiser av BLT-sandwich, ikke fordi jeg ikke synes det er godt, men fordi det som regel er så mange andre spennende typer å velge i… Men BLT er godt, så hva gjør man når man får lyst på det på konkurransediett? Jooo, man lager sin egen versjon, uten bacon og uten brød. Og uten majones…

«B»LT light
– helt stykke ferdig stekt svinekjøtt
– valgfri salat
– fine røde tomater
– sjampinjong
– salt&pepper
– mager kesam
– litt olje
– sitronsaft
– hvitløk

Jeg hadde litt ferdig helstekt svinefilet i fryseren, denne skar jeg i tynne skiver og stekte i panna sammen med litt sjampinjong. Skjær tomatene i skiver, legg på et fat sammen med salaten og legg over kjøtt og sopp Jeg lagde dressing av litt mager kesam, olje, litt lime, hakket hvitløk og salt&pepper.

God lunsj, middag eller whatever! Sunt og godt er det uansett:)

 

Grisegodt!

Skjønner godt hvorfor dette uttrykket har blitt til, jeg! Svinekjøtt er jo så godt! Jeg hadde en fin bit liggende i fryseren etter førjulsturen til Åre, og deler av den fikk bli middag i dag. Jeg har vært i google-kokeboka, og fant en slags gryte med svin, fennikel og purre. Nå var det riktignok ikke plass til noe særlig creme fraiche i min versjon, men jeg tror nok det setter prikken over i’en;)

Jeg stekte først biter av kjøttet med litt pepper, før jeg hadde i fennikel, purre og charlottløk. Lot dette surre litt, før jeg tilsatte grønnsaksbuljong (+ CF da, evt) og revet muskat. Hadde over litt maldonsalt og tørket persille før servering. Ser kanskje ikke superfresht ut, men godt var det i alle fall!

Når jeg tenker meg om, så kan uttrykket «grisegodt» like gjerne stamme fra marsipangris… Hm.

7. desember : RØDKÅL

Det blir ikke mer jul enn man lager selv, spesielt ikke på diett. I og med at jeg ikke kan fråtse i julesnacks som mandariner og nøtter handler det om å være kreativ. Jeg kjøpte en rødkål for første gang i hele mitt liv sist uke, og den eneste gangen i året jeg spiser det er til ribba første juledag. Men det er jo godt… Og det smaker jo jul! Siden jeg ikke har kjøpt det før, har jeg heller ikke tilberedt det… Lite visste jeg om at rødkål skal kokes med tonnevis av karbohydrater fra blant annet epler, appelsiner, rosiner, fiken og rødvin. SKUFFAAA! Men klarer jeg å finne en løsning? JA! (La meg nok en gang bemerke at jeg ikke er redd for carbs, det er bare ikke plass til så mange «sånne» karber i dietten min…)

I dag ble det to måltider med «pølsekrydret» svinekjøtt, og en rødkålvariant til hver av de.

Kokt rødkål
– rødkål
– sjalottløk
– FunLight Granateple
– Yaconsirup
– balsamicoeddik
– hønsebuljong
– kanelstang
– nellikspiker
– karve
– salt&pepper

Først kutta jeg rødkål og sjalottløk i strimler. Jeg brukte 250 gram rødkål og 50 gram sjalottløk. Dette kokte jeg i saft blandet med litt vann til nesten all væsken hadde dampet vekk. Deretter tilsatte jeg hønsebuljong (kanskje 3 dl?), ca 1 ss balsamico og ca en ss sirup. Tilsatte kanelstang, nellikspiker og karve og lot det koke en god stund, igjen til det var ganske lite væske igjen. Smakte til med salt og pepper, og voila! Torunn har luresmakt litt, og dommen var «syyykt godt!!!».

Stekt rødkål
– hvitløk
– revet ingefær
– rødkål
– løk
– sukrin
– maldonsalt 

Surret først krydderet i litt olje, før jeg tilsatte grønnsakene og lot det surre i panna en stund  før jeg hadde over litt sukrin og salt. Enkelt og greit!

Pølsekrydret svinekjøtt
– strimlet svinekjøtt
– revet muskat
– kardemomme
– hvitløkspulver
– revet ingefær
– dijonsennep
– salt&pepper

Bland alt sammen, og stek i panna til det er ferdig. Jeg lover deg at det lukter julemat. Og at sammen med den kokte rødkålen smaker det helt fantastisk, og med den stekte smaker det bare godt.

 

 

Lapskaus Light

Visste du at lapskaus kan være ganske mager mat? Jeg har aldri lagd lapskaus før, fordi jeg alltid har tenkt på det som litt kjedelig. Nå skal jeg jo reise bort noen dager og synes det er greit å tømme kjøleskapet for ferske grønnsaker så jeg slipper å kaste så mye. Lapskaus er jo fin restemat, så hvorfor ikke gi retten en sjanse? Så jeg googla jeg litt rundt, og fant en side med flere oppskrifter her. Jeg kikket litt gjennom alle oppskriftene og lagde min egen diettvariant, sånn som jeg pleier. Diett eller ikke diett – dette er kanskje den beste lapskausen jeg har smakt i hele mitt liv, så oppskriften anbefales til alle som har lyst på en god middag som varmer i høstmørket!

– 1 gulrot
– 3-4 sjalottløk
– 1/2 sellerirot
– 300 g strimlet svinekjøtt
– ca 3 dl kalvebuljong
– 1 fedd hvitløk
– salt
– hele pepperkorn
– persille
– laurbærblad
– kanel
– nellikspiker

Jeg kuttet alle grønnsakene i biter, og hadde dette sammen med kjøttet i en kjele. Så hadde jeg over buljongen og krydderet (brukte hele pepperkorn, for det er litt kult) og lot det koke på lav varme med lokk en times tid.

En fordel med denne retten er at det er lett å lage mange porsjoner, og den er fin å varme opp. Den lager seg jo selv, så da kan du få gjort unna mye annet mens du venter:)

Torsdagskokkelering

Torsdag formiddag har fått en fast rutine. 4 måltider skal gjøres klare før jeg drar på jobb denne dagen. 2 til i dag, og 2 til i morgen. Selv om vi har et veldig bra kjøkken på jobb synes jeg det er greit å gjøre det meste klart hjemme hvor jeg har alt av krydder osv. Greit å lage flere måltider når man først er i gang også, for da spares det mye tid!

I dag ble det en veldig enkel løsning på det hele! De 3 måltidene som skal bestå av en valgfri mager proteinkilde ble alle sammen svinekjøtt med fajitaskrydder. Fant til min store glede et kalorifritt fajitaskrydder for en liten stund siden, etter å nærmest ha grått bitre tårer over energiinnholdet i SantaMaria sin fajitasmix som inneholder ganske mye sukker. Fajitas er jo så godt!

I dag blir det med stekt paprika, løk og kidneybønner, i morgen med en salat bestående av paprika, rødløk, agurk og minimais, pluss ris ved siden av. Alt er klart i sine respektive bokser! Laksen til i dag fikk seg en runde i stekeovnen sammen med paprika, rødløk, sqash, salt, pepper og noen sesamfrø. Enkelt, men så utrolig godt – jeg virkelig elsker laks! Da jeg ikke er ferdig på jobb før kl 21.30 i kveld, og skal ha første PT-time i morgen allerede kl 06:45, så er det godt å vite at det eneste jeg trenger å gjøre etter at jeg kommer hjem i kveld er å spise kveldsmat og repakke sekken.

I morgen tar jeg treningsøkta mi på Kaliber, i samme ærend som formsjekk og oppsett av konkurransediett. Lørdagen er også ganske spikret allerede, men det blir en bra dag tror jeg! Også er det så sinnssykt godt å vite at på søndag har jeg ikke en eneste liten plan. Hvis jeg vil, så trenger jeg faktisk ikke å stå opp av senga en gang! Ikke at det kommer til å skje, men jeg skal i alle fall være så lat som jeg bare gidder! Kjenner at jeg går litt på reservelagrene akkurat i dag, men vissheten om en fridag holder hjulene i gang.