Tips til fredagstacoen – et resultat av kjedsomhet;)

salsaJeg venter og venter… Og den som venter på noe godt osv…

Jeg skulle jo ut en liten tur, og siden jeg angret litt på at jeg ikke kjøpte mango eller ananas til salaten i morgen, og bittelitt på at jeg ikke kjøpte bønner til nachosen, så gikk jeg innom butikken for å kjøpe nettopp det. Men så er det meg da, vet dere. Tankespinnerier rundt mat endte ganske fort opp på en helt fantastisk mexikansk salsa som jeg lærte å lage av en amerikansk kollega. Jeg skal jo liksom slappe av… Men jeg slapper jo av når jeg lager mat! Jeg liker lyden av kniven mot skjærefjøla, og alle de friske fargene fra ingrediensene gir jo masse energi:)

Jeg tror kanskje jeg har blogget den før, but here we go again:

– 2 tomater
– 1/2 agurk
– 1 rødløk
– 1/2 mango
– 1 avocado
– 1 boks hermetiske maiskorn
– 1/2 boks bønner (sorte/kidney)
– 2 fedd hvitløk
– 1 chili med frø
– frisk koriander
– saften fra en lime
– salt og pepper

Skjær grønnsakene i små terninger. Skyll mais og bønner. Finhakk hvitløk, chili og koriander. Krydre med salt og pepper, og klem saften ut av limen. Bland godt, og la den gjerne stå en stund før servering så smakene får satt seg litt. Den er faktisk bedre dagen etter – flaks for meg som skal spise den i morgen! Så jeg venter med glede;)

 

Killing it! Dobbeløkt og fredagskveld

Ja da. I kjent stil! Motarbeider alle mine egne prinsipper – på en (tror jeg) positiv måte.

Dagen startet jo med pc’en i senga… Litt slow, men jeg fikk da både satt på en vask og vasket kjøkken- og badegulv før jeg gikk til Lade, en tur på litt over 3 km. Passiv oppvarming med noen minutter i sola før jeg var klar for den nest siste beinøkta før Stavanger Open neste lørdag. I fjor på denne tiden ble jeg sliten bare av tanken på å trene bein. I dag gikk jeg for knebøy. Ikke noe sensasjonelt med det, men… Jeg trener IKKE knebøy så langt ut i dietten. Jeg er jo så lat. Mye enklere å kjøre beinpress i et apparat hvor man kan flytte på en liten pinne, og ikke trenger å løfte store vektskiver på og av en stang som ligger høyere enn knehøyde. Da jeg var ferdig og begynte å plukke vektskivene av, så slo det meg at jeg kunne jo like gjerne dra på med noen sett frontbøy også. Jeg trener ikke knebøy og frontbøy på samme dag. Og av en eller annen grunn, når jeg var så godt i gang liksom, så fant jeg meg selv avslutte seansen i racket med strake markløft. Det holder med én tung baseøvelse på bein… Såh! Det ble veldig mye mer enn hva jeg hadde tenkt. Spesielt siden jeg hadde en blinddate med Tabata på Maxpuls bare noen timer senere… Det var selvfølgelig Nora som sto i bresjen for det hele, og da er det bare å møte opp!

imageJeg rakk badstu, en dusj og et måltid hjemme i mellom beinøkta og timen. Så fortsatt våt i håret fra dusjen var jeg klar for økt nummer 2. 8 poster med 4 minutters arbeid; 20/10 x 8, og 30 sek mellom postene. Man får opp pulsen av sånt…

Etter økta arrangerte Nora tidenes lagbilde med oss jentene som jobbet på samme stasjon. Strike a pooose! Som dere ser – trening frigjør endorfiner. Happyyyy:D

image

 

Etter timen kom far og hentet meg, så nå tilbringer jeg helgen hjemme hos mine foreldre. Jeg har jo ferie! De bor bare 5-6 km unna meg, men jeg sover og slapper av så godt her, så da er det greit å pakke bagen og bare gjøre noe annet:) De er jo også blant mine beste støttespillere, og så tett opp mot konkurransen er de veldig flinke til å stille opp. De deler jo hus med en sykemeldt toppidrettsutøver, så de vet kanskje litt bedre enn de fleste foreldre hva som kreves. Flaks – for – meg !

image

De lever likevel sine helt vanlige liv. Her er Far sin preworkout Brødskiver med honning, peanøttsmør og brunost. Han skal også konkurrere i NM samme dag som meg, men det er NM i motbakkeløp. Jeg har jo også løpt motbakkeløp en gang – en opplevelse jeg aktivt bruker for å tenke all annen slitsom trening lett. For dét var tungt. Noe så inn i h*#%!

imageMen selv om det er kort tid igjen til konkurranse, så kan fredagskveld fint være en helt vanlig fredagskveld! Endelig var det en fredag uten å stresse på trening etter jobb. Det var en fredagskveld foran TV’en med taco. En tacosalat som var så stor at jeg brukte en potetskål for å få plass til alt.

image

Restitusjon er viktig, og jeg sover litt bedre her. Jeg sover ikke flere timer, men jeg sover i alle fall sammenhengende hele natten. Zinc Matrixen fra min sponsor hjelper i alle fall veldig mye – den er helt fantastisk å sove på! Til tross for de to øktene i går, så føles kroppen fin og klar i dag. Jeg skal snart dra på trening for å jobbe gjennom ryggen – og det blir vel den siste skikkelige ryggøkta so I better WORK IT! Bittelitt mat først bare:)

 

Taco med nacocheddardip..?

Mhm. Sææærlig. Men bare et lite hint av noe som har med ost og gjøre er jo alltid godt:) Sen middag er fortsatt middag, og etter en styrkeøkt smaker det ekstra godt! En pakke speltlomper, karbonadedeig krydret med fersk hvitløk og dette tacokrydderet, salat, agurk og løk, og mager kesam blandet med litt nacho cheddar popcorn-krydder. Det var ikke langt fra at det ble med en finger i salaten også. Min legevaktsykepleierlillesøster sa at jeg måtte presse på kuttet og holde armen høyt i en halvtime. Jeg var sulten, så da ble det en hanske i stedet… Nå er plasterlappen på og det blør i alle fall ikke ut av den. Hvis jeg begraves med 10 hele fingre er nok det en sensasjon på lik linje med at Moses (eller hvem det nå var) gikk på vannet…

20130508_204459  20130508_204524

Heldigvis var det litt for lite fyll til alle lompene, så noen av de fikk lov å bli dessert med sukrin og kanel. Nam nam:)

20130508_191349Jeg fikk meg en god økt på bein på Kaliber i dag. Jeg kjenner at jeg har lyst, og får faktisk til, å presse meg selv litt ekstra på trening igjen. Snedig at det er en diett som skal til for alt det der gitt…

Ekstra fornøyd i dag siden det var en Myo-shake med ChocoPeanøtt som ventet på meg i garderoben i dag. Hvis jeg plutselig trener styrke hver dag nå så skjønner dere hvorfor… Jeg liker jo egentlig å spise mat fremfor å bruke pulver, men nå vet jeg sannelig ikke helt lenger… 🙂

I morgen er det fridag for meg som for de fleste andre. Mai er jo potensielt full av langhelger, men siden jeg jobber litt lørdager så får jeg ikke utnyttet det helt. Derfor settes de enkeltstående dagene litt ekstra pris på! I morgen har jeg en formiddagsdate rundt elva, og så skal jeg trene rygg og litt armer senere på dagen. Det er jo bare å gi det man har! Jeg fikk ladet greit opp i den treningsfrie uka, så da er det liksom bare å bruke det som er der. Jeg henger nok litt etter i forhold til drømmeplanen min, men jeg merker at det skjer ting og tang, så jeg tør å vente litt til før jeg gjør noen endringer… God tid har jeg absolutt ikke, men det skal fortsatt være nok.

PicsArt_1368045904602

 

Sola har gått ned, så da er det vel på tide og ta kvelden for meg også. Ingen vekkeklokke i morgen – og det liker jeg!!

Tacogryte – max 30 min

Fin middagskveldsmat etter jobb på en ellers så trist og sur januardag. Jeg liker vinter, men da kan det godt være snø – ikke regn og holke…

Fra jeg kom inn døra i går kveld og til maten var klar tok det ca 30 minutter. Vel bekomme!

Tacogryte
– hvitløk
– chili
– karbonadedeig
– løk
– paprika
– hakkede tomater
– bønner (jeg brukte kidneybønner)
– mais
– frisk koriander
– salt&pepper, oregano, spisskummen, cayennepepper
– revet ost og mager kesam (eller rømme om du vil…)

IMG_0737Finhakk chili og hvitløk, og stek dette sammen med karbonadedeigen i en kjele med teflonbelegg. Du kan gjerne bruke olje, men det er ikke nødvendig. Tilsett løk og paprika i terninger, og stek litt til. Tilsett hakket tomat og gjerne litt vann, og la det koke opp. Krydre etter smak, og la det koke sånn at en del av vannet fordamper. Når det så og si er ferdig IMG_0739tilsetter du bønner og mais – dette trenger kun og varmes. Dryss over revet ost og legg en klatt kesam på toppen. Nam nam:)IMG_0740

Når det kommer til grønnsaker – bruk det du har og som du synes passer til tex-mex. Du kan selvfølgelig krydre med vanlig taco-krydder, og gjerne tilsette litt tacosaus fra glass. Har du en pose nachos i skapet kan du godt knuse litt av det og drysse over til slutt. Prøv deg fram – jeg tror ikke du klarer å få det til og smake dårlig uansett!

Jeg lagde dobbel porsjon, hvor av den ene havnet i magen min i går kveld, og den andre i en matboks som får bli lunsj etter trening i dag. Jeg har kokt litt ris for å blande i for litt ekstra karbohydrater til det måltidet. I dag er det bryst, biceps og skuldre som står på planen. Jeg er i grunnen godt fornøyd med den splitten jeg kjører nå. Jeg har mine favorittøvelser som jeg kjører for det de er verdt en periode, og så prøver jeg gjerne noe nytt en gang i blant og ender ofte opp med å bytte ut litt etterhvert. Variasjon, variasjon, variasjon…

I dag tok jeg mål og veide meg for første gang på 3 mnd. Ikke noen sjokkerende resultater akkurat, og ikke noe jeg egentlig bryr meg så veldig om heller kjenner jeg. Det var ikke så spennende som jeg trodde det skulle bli. Det er jo bare tall, men disse tallene er likevel ganske morsomme å følge med på for å se hva som skjer:) Hva kan jeg få til på 4 uker med knekkebrød og prim som en del av kostholdet? Haha:) Vi får se!!

Hva er viktigst for deg?

…eller meg…

I går hadde jeg en skikkelig dårlig beinøkt. Etter å av en eller annen grunn (kan det være en overdose sukker..?) ha sovet veldig dårlig, så var vel kanskje ikke troen på de helt store prestasjonene til stede heller. Jeg fikk litt for god kontakt med muskulaturen allerede under oppvarmingssettene på knebøyen, og var nær krampe hele tiden. Jeg hadde et lite ønske om å klare 90 kg – men det stoppet på 85. Hva skal jeg si..? Jeg har ikke slitt med treningsmotivasjonen i det hele tatt, men nå tror jeg det er på tide og gjøre noen grep for å gjøre motivasjonen enda større, fremfor å ta drepen på den. What to do?

Jeg vet, at om jeg spiser bra, så trener jeg bra. Jeg vet også at om kroppen har alt for mye mat å jobbe med, så får den ikke jobbet så godt under treningen. Jeg skal ikke si at 90 kg er lett, men jeg trente reps med den vekta i sommer – på diett. På morgenen. Rett etter to lavdager. Jeg har mye mer lyst til å skrive «Knebøy 92,5 kg 5+5+5+5», så da er det bare å gjøre det som jeg vet skal til! I utgangspunktet veldig enkelt – men krever litt mer fokus nå som det er pepperkaker og marsipan tilgjengelig seriøst over alt! Eat clean, train dirty, er det ikke det man sier..? Treningsresultatene er viktigere for meg enn pepperkaker (i alle fall på daglig basis…), så da er det vel bare å rydde veien for pepperkaker, sånn at det blir plass til en aldri så liten grønnsaksparade!

I går hentet jeg en liten pakke fra Proteinfabrikken. Det er en stund siden jeg har tatt kreatin, så jeg er spent på om det kanskje hjelper litt på treningsprestasjonene også.

Det var i alle fall LETT i går. Jeg våknet med kake langt opp i spiserøret, Havregrøt til frokost, og taco til lunsj etter den misserable treningsøkta. Jeg hadde noen speltlomper som jeg brukte som wraps, stekte karbonadedeig med dette krydderet. Som regel lager jeg min egen kryddermix, for som lillebror sier så er norske kryddermixer bare veldig dyrt salt. Men denne fra iHerb er saltfri, og et veldig godt alternativ. Bestiller du for første gang kan du få 5$ i rabatt om du benytter deg av koden QOZ998. Du finner alt mulig av blant annet krydder, mel, nøtter og tørkede bær, og hvis du legger inn en bestilling nå så får du det i tide til den siste julebaksten. Jeg skal legge inn en bestilling på tørkede bær nå, for jeg skal blant annet ta utgangspunkt i min favoritthavregrøt og lage kjeks til jul:)

I morges var jeg en tur hos tannlegen. Jeg liker egentlig å gå til tannlegen, men jeg liker ikke at det koster så mye penger… Heldigvis er han hyggelig, og enda mer heldigvis så tennene mine veldig bra ut, sånn at jeg slipper å bruke enda mer penger. Kanskje har dette relativt sukkerfrie året gjort sitt for tennene også?

Jeg skulle egentlig rett på jobb, men på grunn av litt skadede og syke kunder fikk jeg noen timer fri nå på morgenen. Da ble det frokost med proteinpannekaker med syltetøy og snickerskrem og et glass pepperkakekaffe i sofaen hjemme i stedet.

Snickerskremen har jeg laget av to typer proteinpulver med sjokoladesmak (kasein og plasmawhey), peanøttmel, yaconsirup, maldonsalt og litt vann. Pepperkakekaffen er ca 50/50 med kaffe og melk varmet opp sammen med litt Sukrin Gold, og krydret med kanel, nellik og ingefær. Og så en mandarin til «dessert», så klart!

Nå skal jeg bare forberede resten av dagen som består av et par PT-timer, styrketrening og møte/kurs på MAC. I morgen skal jeg trene tidlig, ha et par PT-kunder, spise avslutningslunsj med den PT-kunden jeg har hatt lengst (snart 3 år), og jobbe utover ettermiddagen og kvelden på MAC siden det er medlemskveld på Trondheim Torg. Men det er helt greit – for på fredag har jeg friii!!! Jeg vet at det bare er november enda på fredag, men jeg tror jeg skal begynne å lage litt desemberstemning allerede da:)

Ha en fin dag da dere! 

Long time…

Nå tror jeg kanskje at jeg akkurat har satt rekord i avstand mellom blogginnleggene… De siste dagene har gått mer eller mindre i ett, og jeg føler at jeg henger etter på ALT! Det har vært et morsomt og positivt stress, men positivt stress er fortsatt stress, og det er i sånne situasjoner jeg kommer litt out of control og har en tendens til å gå på en liten smell – også kjent som «havregrøtsmellen». Om jeg har tid til det nå? Nei. Om jeg har dårlig samvittighet? Nei. Om jeg er overbevist om at det var så lurt, og at jeg kommer til å komme i god nok sceneform uansett? Absolutt ikke. Men hva får jeg gjort med det? Nada.

Jeg skal likevel gi dere en liten oppsummering av de siste dagene!

Torsdag ble, som forventet, en lang dag. Heldigvis fikk jeg kjøre rundt i lillesøsters gule kule Ford Ka, noe om hjalp veldig! Jeg kjørte henne på jobb før jeg dro til ELIXIA og startet med en ganske nedslående InBody-test. Håvard mente InBody kunne ta seg en bolle – jeg sa meg enig, bortsett fra at jeg mente den kunne ta fem… Etter et par PT-kunder fikk jeg hentet meg ut klær til fredagskveldens begivenhet hos InterSport, og det er alltid stas med nytt treningstøy!

Vapor Jacket i fargen Rave Pink/Night, Slim Sculpt Baselayer t-skjorte i fargen Rave Pink og Tech Tight i fargen Black/Rave Pink. Skoene er Womens Nike Free Tr Fit 2 i fargen Antracite/Fire.

Klærne og skoene var til låns, men om vi ville fikk vi kjøpe det vi hadde på oss til en veldig hyggelig pris. Jakken er kjempefin å løpe ute i utover høsten, noe jeg gleder meg veldig til. Skoene er kjempefine innetreningssko, og helt fantastiske på foten.

Etter den lille handleturen fikk jeg trent gjennom en kjapp og effektiv økt på bryst og triceps, i tillegg til litt skuldre og en impulsiv gerilja cardio. Jeg rakk å hive i meg en solid mengde riskaker med sjokoladerøre av blant annet sjokoladeprotein før jeg fikk en runde med massasje av Tonje. Den dama har magiske hender…
Jeg rakk å spise litt før jeg hadde siste PT-kunde. Jeg hadde puttet en potet i microen noen minutter mens jeg spiste riskakene, og pakket den inn i aluminiumsfolie og lot den ligge å bake ferdig mens jeg var på behandling. Mager kesam og pultost oppi, og masse ris ved siden av.

Etter enda en PT-kunde dro jeg inn til sentrum for å være med på stengevakta på MAC. Det var i grunnen veldig greit, en relativt rolig kveld hvor jeg rakk å sette meg inn i litt mer av MAC sin fantastiske produktverden. Jeg hentet lillesøster på veien hjem, og avsluttet kvelden med rømmegrøt – og litt ekstra havregrøt og riskaker, samt en real overdose C-vitamin. Jeg blir litt uggen av det, men jeg følte meg i ganske uggen form da jeg kom hjem, og fikk nesten et lite panikkanfall i frykt av å bli syk!

Fredag startet jeg dagen på MAC, før jeg, Marianne og Kristine gjorde en hederlig innsats med å forberede lørdagens 10 års reunion fra videregående. Temaet for kvelden var Mexican Fiesta, og vi stekte karbonadedeig til den store gullmedaljen (ikke mindre enn 12 kg…) og pyntet lokale. Deretter dro jeg rett til ELIXIA hvor vi arrangerte Damenes Aften sammen med flere aktører, og jeg snakket litt om det å trene med personlig trening etter at min fantastiske PT-kunde Merethe hadde fortalt sin historie. For ei dame!!! Inspirator til tusen, og jeg er så glad for at jeg får lov til å jobbe med henne:)

Jeg var ikke hjemme før sent, og da bar det rett i seng for å lade opp til lørdagen. En taco-buffet til 70 stykker krever sine kvinner, så vi hadde på en måte satt av dagen. Likevel rakk jeg å handle nye klær som jeg kunne bruke både på festen og etterhvert også på jobb på MAC (det eeer sååå godt å ha på seg noe annet svart enn joggebukse og PT-skjorte eller ELIXIA-fleece på jobb!!!), handle mat, og i tillegg kjøre en gerilja cardio pluss litt mage på ELIXIA. Etter å ha kuttet grønnsaker som om vi aldri har gjort noe annet i hele vårt liv, fikk vi tatt en dusj og pyntet oss litt før vi dro tilbake til festlokalet og la siste hånd på verket.

        

 Og dere må ikke tro at det var noe tulle-taco! Nehei, det var karbonadedeig, skjell, lefser, fullkornslefser, pita, nachorolls, nachochips salat, agurk, tomat, paprika, røde og grønne jalapenos, bønner, mais, rømme, chunky salsa og hvitløksdressing! Det ble litt karbonadedeig, mye salat og tacosaus på meg. I tillegg skeiet jeg ut med brus og tyggis, samt et par epler. Crazy! Det ble latterlig sent, og når klokka passerer halv 11 er det noe om bare blir riv ruskende galt. Så etter at jeg kom hjem – trøtt men likevel lys våken – spiste jeg litt havregrøt («litt») og så et par episoder av Sex&Singelliv. Det endte med at jeg la meg ikke så lenge før jeg pleier å stå opp, hvilket betyr at jeg ikke greide å sove mer enn 2,5 time i natt. Derfor skal jeg forte meg på ELIXIA sånn at jeg får trent ferdig før jeg skal ha en PT-time. Gjør meg liksom ikke så mye å jobbe en time selv om det er søndag når jeg likevel skal på trening:) I tillegg har jeg ganske mye jeg må få gjort på PT-kundefronten i dag også, for det er liksom ikke sånn at neste uke blir så mye bedre tidsmessig. Det blir morgen til kveld på ELIXIA mandag og tirsdag, MAC og ELIXIA onsdag, og MAC torsdag, fredag og lørdag. Trene? Lage mat? SOVE??? Jeg skal nok få det til;)

I dag skal jeg også helst rekke en formsjekk med Håvard, og i tillegg til at jeg egentlig har planer om poseringstrening og T-walk i kveld. Men når jeg egentlig har mest lyst til å rydde og vaske leiligheten sånn at det i alle fall er hyggelig å være hjemme de minuttene jeg er innom, så er det mye som tyder på at den tiltenkte seansen i bikini og høyehæler rett og slett må utgå. Jeg vet at det er noe jeg burde prioritert, men jeg er ingen superkvinne og jeg har heller ingen tanker om å bli det…

Uansett – jeg hadde det fantastisk gøy i går, det er verdt det å være litt trøtt i dag, og jeg har vel egentlig godtatt at jeg ikke kommer til å være i så fantastisk god sceneform som jeg først hadde håpet at jeg kom til å bli da jeg startet dietten for 100 år siden…

Jeg og mine medarrangører og beste og fineste venninner! Her snakker vi superkvinner;)

♥ Jeg er så glad i dere ♥

Say CHEESE / Si MAIIIS

For mange høres dette sikkert ganske corny ut (corn – mais – oh my goood), men taco uten mais og ost er liksom ikke helt det samme! Jeg har spist karbonadedeig, for ikke å snakke om salat og grønnsaker under dietten… Men mais har jeg droppa, og den der osten har jeg ikke sett veldig mye til heller…

Så kveldens middag ble taco MED mais og ost – og det var DIGG! Jeg utelot riktignok lefser og skjell, men jeg hadde et par speltlomper som ble fylt til de akkurat revna, og så gikk resten som salat. Små gleder om dagen, gitt:)

En annen liten glede i dag også…

Jeg kan ikke skjønne hvordan Hanne vet at jeg er så glad i sånne nøtter..? Den ligger fortsatt uåpnet for den som måtte lure… Før konkurransene fikk jeg også et kjempesøtt cupcake-kort med lykkeønskninger av henne. Sånn at jeg kunne se på det fram til jeg kunne spise kake selv:)

Veldig fint å ha sånne søte omtenksomme PT-kunder. Hanne har bestemt seg for å konkurrere selv, og det er kjempespennede å få lov til å hjelpe henne i retning av en debut i Athletic Fitness!

Jeg har, når jeg tenker meg om, faktisk ikke spist kake etter at jeg var ferdig. Nå skal jeg ikke glemme den sinnssyke Oreo-kaka i Fredrikstad, eller den monsterstore Mövenpick-isen i Sandefjord… Jeg har jo et stykke marsipankake i fryseren, da:) Og Frederic har lovet meg eplekake. Og så har vel vi en kakedate, Tonje? Og hva med lavkarbokaka du skulle bake til meg, Sondre? Så det skal da vel bli etter hvert… Ååå, som jeg gleder meg! Inntil da lar jeg meg sjarmere av disse to luringene:

♥kake♥

Jeg fikk da endelig aktivisert meg litt igjen i dag. Gikk til og fra jobben, som er 3 km hver vei, samt kjørt gjennom en lett (men likevel tung) styrkeøkt. Knebøy, rumenske markløft, benkpress og nedtrekk 3×10 med ganske moderat belastning, et droppsett på sidehev og litt mage til slutt. Lårene kjennes knallharde, og jeg ser ikke bort fra at jeg kanskje er litt støl i morgen tidlig. Blir godt å starte dagen med å gå til jobben igjen, da:) Sånn matmessig har dagen i dag vært like bra som i går, jeg føler at energien er godt på vei tilbake og det er kjempedeilig! Væskebalansen er nok ikke helt stabil enda, men det blir nok snart bra det også. Kroppen er liksom full av vann, men huden er tørr, klør og brunfargen flasser selv om jeg har skrubbet og smurt meg på akkurat samme måte som de to forrige konkurransene. Det er vel bare å smøre seg med både bodybutter og tålmodighet, så blir det vel bra!

Et ekte kjøttkakemåltid – og noen salater

Jeg vet at det blir mye mat her på bloggen… Men jeg vet også at flere har testet ut noen av oppskriftene og likt maten, så da ser jeg ikke helt poenget med å la vær. For hvis jeg kan inspirere til å lage god og ordentlig mat på en litt sunnere måte, så bruker jeg gjerne litt tid på det:)

En kjøttkakemiddag kan være så mangt. Farmors kjøttkaker for eksempel, med brun saus, poteter og grønnsaker. Jeg synes det er veldig godt, og veldig koselig, men saus på mel og smør står ikke på dietten min… Men nå har jeg tenkt på kjøttkaker et par dager, og tenkt litt på alternativ til den brune sausen med smør- og melbase, og jeg er SÅ fornøyd!

Kjøttkaker med løksaus
– Karbonadedeig
– Revet muskat
– Salt&pepper
Bland karbonadedeigen med revet muskat, salt&pepper og litt vann. Lag kjøttkaker i passe størrelse, og stek i panna. Jeg har en god stekepanne og kan fint steke uten bruk av olje eller smør.

– Løk
– MCT-olje
– Grønnsakbuljong
– Laurbærblad
Kutt løk i små biter, og surr det i bittelitt olje så den blir blank. Deretter tilsetter du buljong og et laurbærblad, og lar løken koke i den til den blir myk. Plukk ut bladet og smak eventuelt til med litt pepper. Jeg brukte stavmixeren sånn at litt av løken ble most, og sausen ble litt mer kremete i konsistensen.

– Brokkoli
– Søtpotet
Jeg delte brokkoli og søtpotet i passe store biter og kokte det i lettsaltet vann i samme kaserolle. Enkelt og greit:)

Dette er en sikker vinner fra nå av! Dette var en skikkelig middag. Jeg drakk sterkt blandet appelsinsaft til, og da var det nesten som å sitte på kjøkkenet til Farmor ♥

Og så noen salater… Enkelt å lage alle samtidig når man først står der og steker og kutter:) Sparer også masse tid. Slapp å tenke i dag tidlig, var bare å ta med boksene som sto klare i kjøleskapet fra i går før jeg gikk til jobb.


Kyllingsalat
Kyllingfilet marinert i lime, hvitløk og chili, kidneybønner, romanosalat, tomat, agurk og løk, krydret med tørket koriander.

Kan godt serveres med litt tacosaus.

 

 

Laksesalat
Salmalaks krydret med SantaMaria Seafood&Fish, sammen med romanosalat, paprika og purreløk.

 

 

Tacosalat
Karbonadedeig krydret med spisskummen, tørket koriander, tørket chili, cayennepepper, paprikakrydder, løkpulver og hvitløkspulver. Salat, tomat, agurk, paprika, løk og kidneybønner.

Og så litt tacosaus da:)
Jeg bruker kidneybønner som karbohydratkilde i disse salatene, i stedet for ris eller søtpotet. Greit med litt variasjon, og jeg synes bønner funker veldig bra i salatretter. De har ikke så lang holdbarhet når boksen først er åpnet, så da er det like greit å kjøre på.