Pizza-party

Fredag. Og pizza er på sin plass!

IMG_0257Jeg for min del er på vei til Oslo for helgen, men jeg deler denne godsaken fra sist fredag! Da jobbet jeg sent, men med litt planlegging tok det ikke spesielt lang tid å få den ferdig etter at jeg kom hjem – jeg vet at jeg vil ha pizza på fredag og hadde gjort klart det meste på forhånd:)

IMG_0249Pizzadeigen lagde jeg av gjær, 3/4 fibra fullkornsmel, 1/4 fiberfin, en liten slump olje, fingervarmt vann og litt salt. Jeg rørte sammen deigen på morgenen, og lot den bare stå til heving hele dagen. Det var en fin og luftig deig som ventet på meg da jeg kom hjem. Jeg liker å kjevle den tynn, og steke den litt før jeg har på fyllet. Pizzastein er tingen!

Pizzasausen hadde jeg også lagd klar på forhånd. Som alltid freser jeg hvitløk og chili i litt olivenolje, før jeg tilsetter hakkede tomater og lar det koke til det meste av vannet har fordampet. Smak til med det du vil av krydder. Jeg brukte litt sukrin, salt og pepper, pluss litt balsamicoeddik. Du trenger egentlig ikke mer enn det:)

IMG_0254Kyllingfileten hadde jeg lagt i en marinade av peanøttmel blandet ut i vann sammen med finhaket hvitløk, litt chilipasta, olje, lime og litt salt. Du trenger ikke steke denne, bare legg den rett på pizzaen så steker den ferdig i ovnen og blir veldig saftig og god!

I tillegg til tomatsaus og kylling hadde jeg på vårløk, paprika og ananas. Og litt ost, selvfølgelig:) Jeg brukte lettost fordi det var det jeg hadde hjemme, men hva du velger her er selvfølgelig opp til deg! Det er jo sånn at jo mer fett, jo mer smak;)

IMG_0259

Thaifisk i sitt rette element

Pangasius – en litt rar, men veldig mager og ikke minst billig hvit fisk som finnes i frysedisken på Rema. Endelig har jeg funnet ut hva den er perfekt til… Og denne asiatiske fisken må jo selvfølgelig passe i en thailandsk rett!

Stek hvitløk, chili og ingefær i litt olje (gjerne cocosa), og tilsett gulrot, paprika og brokkoli. Stek dette før du tilsetter kokosmelk og chilipasta, og la dette putre litt før du legger over pangasiusfilet og legger lokk over. Det tar ikke lang tid før fisken er gjennomtrekt. Du rekker å gjøre alt dette mens du koker litt jasminris. Smaker fortsatt godt etter en runde i microen:)
image

Powerwalk og thaimiddag

It’s official… Mooorgencardiooo. Jo da, jeg har trent mye på morgenen i det siste. Jeg har løpt intervaller og trent styrke. Men for første gang på veeeldig veeeldig lenge har jeg faktisk startet dagen med å meg en tur. Sikkert tegn på at jeg er på diett i alle fall:)

I går trente jeg en litt sånn halvveis økt på bein. Jeg hadde litt vondt i hodet, som viste seg at antakelig kom fra noen små låsninger i nakken, som jeg regner med har fått lov å sette seg den siste uka hvor jeg satt på pc stort sett hele dagen. Hver dag. Så jeg var ikke akkurat utslitt etterpå, og valgte derfor å ta turen rundt elva på veien hjem. Endelig er det god temperatur ute, og utrolig deilig å være ute. På en styrkefri dag som i dag, var det derfor ikke helt feil å starte dagen med litt frisk luft – og god stemning på P3-morgen rett inn i øregangen.

Det er dag 3 på diett. Dag 3, av… 169. Det er 166 dager igjen til NM, og 152 dager igjen til Stavanger Open. I går kikket jeg litt på målene jeg gjorde i fjor sommer. Jeg har laget en liten plan for hvor langt jeg bød ha kommet med formen (les: vekten) fra nå og frem mot konkurransene. Jeg har lagt inn god tid, jeg har lagt inn noen stagnasjonsuker, og jeg føler meg ganske så sikker på at det skal gå. I fjor gikk jeg ned bare 1,6 kg i løpet av 4 uker på sommeren, og 4 kg den siste måneden før. Denne gangen satser jeg på å gjøre det litt omvendt… Jeg tror jeg henger litt bakpå, men da får heller 17.mai, konfirmasjon og bryllup bli uten kakesmaking fra min side. Whatever it takes! Den eneste som har lov til å synes det er synd at jeg ikke spiser kake de dagene der, er meg selv!

Men jeg må si, at diettlivet inspirerer meg veldig på matlagingsfronten. På den første dietten var jeg ganske opptatt av at alle måltidene skulle være helt fantastiske, på den andre brydde jeg meg egentlig ikke så veldig mye om hva det smakte, og denne gangen tror jeg kanskje at jeg ender på en mellomting. Ikke bruke alt for mye tid på matpakkelaging, men heller kose meg litt ekstra på kjøkkenet når jeg lager den maten jeg skal spise fresh hjemme. Sånn som i dag:)

Det er så enkelt, samtidig som det er så fantastisk godt! ♥THAI♥

Snapshot_20130422_6kyllingfilet
– chili, hvitløk, lime og ingefær
– gulrot, sukkererter, paprika og rødløk
– kokosmelk
– grønnsakbuljong
– nudler/ris
– cashewnøtter
– havsalt, koriander, sesamfrø

IMG_20130422_204051

Bland finkuttet hvitløk og chili, finrevet ingefær og limesaft med kyllingfilet skåret i biter. Stek i panna, mens du kutter grønnsakene. Ha de i sammen med kyllingen , og stek videre. Hell over litt kokosmelk og buljong, og la det putre litt. Nudler eller ris kan kokes på siden, men jeg brukte noen wok-nudler jeg hadde stående i skapet som bare kokes ferdig i sausen – veldig praktisk. Til slutt hadde jeg over cashewnøtter og litt mer krydder. Nice!

Nå skal jeg lage klar litt mat til i morgen, og litt havregrøt til kveldsmat. I morgen blir det trening etter jobb på ELIXIA sammen med Heidi som har siste innspurt på dietten fram mot Sandefjord Open neste helg. Og jeg skal være med på turen! Gleder meg kjempemasse til det:)

Ha en fortsatt fin kveld alle sammen:)

Wok me away – take me to Thailand…

Friske urter er til for å brukes! Kjempegodt i både tex-mex og asiatisk mat. Tacogryte på torsdag, og thai-wok i går. Ikke noe hokus-pokus, men veeeldig godt!

thaiwok

Stek kyllingfilet sammen med hvitløk og ingefær. Tilsett grønnsakene og la de surre litt sammen med kyllingen. Lag saus av kokosmelk, litt buljong, peanøttmel (eller peanøttsmør), chili, limesaft og salt. Ha det over i panna, og la det koke til sausen begynner å tykne. Da tilsatte jeg wok-nudler, men du kan også koke nudler ved siden av eller ha ris til. Eller bare spise det som det er:) Til slutt strødde jeg over noen cashewnøtter. Deliiiciouuus:D

IMG_0744

Det ble en ganske tidlig fredagskveld. Det har vært så rare uker i det siste på grunn av alle helligdagene midt i uka, så jeg hadde egentlig ikke den store helgefølelsen. Men det er helg, og det er godt. I kveld blir det «nyttårsbord» med jentene på jobb, og vi skal lage tapas. Før det tenkte jeg å ta meg en tur på ELIXIA for en liten intervalløkt. I går trente jeg styrke før jobb, og det går bare framover. Jeg er fortsatt på supersettene etter at jeg er ferdig med hovedøvelsen, og jeg må innrømme at jeg blir litt småkvalm. Ikke at det er spesielt godt å være kvalm, men det er godt å kjenne at jeg er i stand til å presse meg ganske hardt igjen. Den følelsen (sooo last year, but still…) har vært fraværende i over et år. *mihihiiiiii* I går var hovedøvelsen benkpress. Deretter fulgte jeg på med supersett av kabelflyes og dobbel biceps i kabel, og sittende skulderpress og stående bicepscurl med manualer. Det er alltid en risiko med en sånn økt før jobb, for det er en utfordring å bedrive presisjonsarbeid med utslitte armer. Men det gikk bra, også denne gangen:)

IMG_0686Jeg skal om ikke lenge gjøre meg klar til dagens økt. Jeg skal prøve meg på 45/15, da Sondre mente jeg ville ha mest utbytte av å jobbe i korte intervaller. Jeg synes det er greit å variere, men har ingenting i mot at kortintervaller kan være prioritet! Greit å lytte til ekspertene, er det ikke?

Håper bare du blir frisk snart, og kan løpe fort igjen! Tenker på deg hver dag og ønsker deg alt godt fineste lillebroren min ♥

Hvordan har din start på det nye året vært? Har du noen nyttårsforsetter?

Ønsker dere en god helg:)

 

Thai-salat og treningstanker

Denne skulle jeg egentlig delt med dere i går, men oppdaget først nå at innlegget ikke ble postet… En dag forsinka, men absolutt verdt å poste likevel:)

På tirsdag lagde jeg pizza til kvelds – det var jo faktisk to uker siden sist! Jeg valgte satay-pizzaen, men prøvde meg på hjemmelaget marinade… Litt sånn på slump, så noen oppskrift har jeg ikke… Men det som havnet i blandebollen var (så vidt jeg husker) peanøttsmør, litt nøytral olje, soyasaus, yacon-sirup, chilipasta, revet ingefær, hvitløk, friske korianderblader og litt salt og pepper… Jeg lagde ganske mye, og marinerte mer kjøtt enn det jeg skulle bruke til pizzaen… Og hvorfor det? Jooo da, peanøttmarinert kylling er digg, og kan brukes til mer enn bare pizzatopping… Så, mine damer og herrer, jeg gir dere gårsdagens lunsj:

Thai-salat:

– sataymarinert kyllingfilet i biter
– agurk
– paprika
– gulrot
– rødløk
ananas
– frisk koriander
hakket ingefær
– hvitløk
– chili
– cashewnøtter
– soyasaus
– lime
– maldonsalt og kvernet pepper

En salat som neppe trenger mer forklaring? Jeg er kanskje litt rar – for jeg er nemlig av den oppfatning at grønnsaker smaker litt forskjellig ut i fra hvordan de er skjært opp. Spesielt gulrøtter smaker spesielt godt når de er strimlet! ENJOY:)

Salaten ga et godt grunnlag for gårsdagens styrkeøkt. Relativt lette vekter er fortsatt tunge, men jeg merker jo at jeg har effekt av treningen uansett. På tirsdag trente jeg frontbøy, chins, militærpress og litt skuldre og mage til slutt. I går ble det benkpress, kabelflyes, dips, triceps pushdown og facepull. Selv om vektene ikke er så tunge, så kjenner jeg godt hvilke muskler som har vært i aksjon! Men jeg merker at det er på tide og jobbe mot noen konkrete mål igjen, sånn at det ikke bare blir fjas. Jeg vet hva jeg har lyst til å forbedre til neste gang jeg står på scenen, men det vil ikke vises før fettet går av neste gang. Siden jeg ikke trenger å bygge så mye mer er det lett å falle i «vedlikeholdsfella». Det er veldig behagelig, for all del, men hvor lenge er det gøy? Målene er vel strengt tatt satt for lenge siden. Om de er så realistiske? Vel, det gjenstår å se. Det verste som skjer er at jeg blir sterkere enn jeg noen gang har vært!

Jeg har faktisk trent i dag også, kl 06:08 var jeg på plass på mølla for en intervalløkt. Oksygenopptaket avhenger av kroppsvekt – og det er kanskje nå jeg merker at jeg har lagt på meg igjen? 🙂 Støle bein og antakelig litt vannbindende muskelstress er nok også litt av grunnen til at det gikk såpass tungt i dag. Men det ble 5 drag, på 8, 7, 6, 5 og 4 minutter med 1 minutt pause mellom. Jeg skulle egentlig fortsette ned til 1 minutt, men jeg fikk litt krampe under den ene foten, og tenkte at siden jeg skal stå på MAC i 8 timer etterpå, og i tillegg skulle gå 3 km hjem i snøkavet, så fikk de siste 6 intervallminuttene bare være.

Det var i alle fall godt å komme hjem til en god frokost! Tenk at jeg har blitt sånn fan av brødskiver igjen… Jeg hadde sluttet å kjøpe brød lenge før jeg i det hele tatt tenkte på noe som hadde med diett å gjøre, men det er jo så gøy med pålegg:) Tilbake til barndommen med hvitost, kaviar, majones, egg, tomat, agurk, smøreost, prim, kjøttpålegg, sylteagurk, rødbeter, syltetøy og peanøttsmør for eksempel – og et glass melk ved siden av. Nam nam:)

Nå skal jeg snart av gårde til jobb – og med i matpakken er en tro kopi av lunsjen i går. Kan jo ikke la den gode kyllingen gå til spille… I kveld skal jeg møte en del av jentene fra Team Kaliber hjemme hos Marie. Det blir kooos:)