Tunge knebøy og pita Bollywood-style

OK. Greit. Jeg trodde ikke jeg skulle si det her. Eller. Jeg har kanskje sagt det før. Men det har jeg glemt. Jeg E-L-S-K-E-R tunge knebøy. Det er noe av det beste i hele verden. Og når det som for bare noen dager siden føltes kjempetungt plutselig føles som en fjær i forhold… Ja, da er det bare superdupergøy. Så gøy at det fortjener en harryflex faktisk. (Og jeg må kjøpe meg nye t-skjorter… Skikkelig synd!)

Jeg vet at det går bra når jeg må danse litt i gangen samtidig som jeg lager noe som likner på lyder fra et dataspill før jeg går på trening… Det blir fort sånn etter en energipille og en dobbel espresso:D Det var «bare» 90 kg, men det var 3 sett med noe jeg føler var 5 gode reps, uten belte og uten spot. Militærpressen går det ganske mye tregere med, så der må jeg finne på noe lurt… Spesielt fornøyd er jeg etter at jeg kjørte en time med ELIXIA Power i går – det er jo en million reps på hver muskelgruppe, og det er grusomt når det er noen år siden sist. MEN – gøy å ha timen igjen var det uansett!

Postworkouten i dag ble kjøttboller i pita med en indisk vri, type Bollywood kanskje?

Karbonadedeig blandes med revet ingefær, finhakket hvitløk og chili, samt salt og pepper. Tilsett litt vann, kna deigen så alt blandes godt, form små kjøtt boller og stek de i litt olje. Tilsett hakkede tomater, yoghurt, garam masala, cummin, paprikapulver og hakket løk, rør sammen og la dette koke til det bare er en krem igjen.

Varm pitabrød, enten ferdig kjøpte eller du kan lage denne varianten selv, som smaker veldig godt til indisk mat. Lag en liten salat, jeg brukte bare tomat, agurk og mais. Og så, mitt superduper partytriks når det kommer til indisk mat; nemlig DETTE syltetøyet. Glem mangochutney full av sukker og som blir dårlig bare noen dager etter at det enorme glasset er åpnet:)

//innlegget inneholder sponsede lenker//

Bacalao & hvitløksvafler

For ganske lenge siden kjøpte jeg en pakke klippfisk. Heldigvis går ikke de ut på dato så fort… Problemet med klippfisk er at den må vannes ut før bruk, så du kan ikke bare «plutselig» finne på at du skal bruke det…

Men her om dagen fikk jeg lagd bacalao. Det eeer sååå gooodt! Jeg har aldri lagd det selv før, men det er jo ikke så veldig vanskelig. Jeg fulgte ingen oppskrift, så den ble nok litt mer «fitnessvennlig».

 

Jeg brukte bare 1 ss olje som jeg varmet før jeg fylte på med løk, paprika, potet, hvitløk, chili og sorte oliven i skiver og utvannet klippfisk i biter, lagt lagvis med hakkede tomater. Jeg krydret med cayennepepper, vanlig pepper og noen laurbærblad. Så fikk gryta stå å kose seg så lenge tålmodigheten strakk til:)

I mens lagde jeg hvitløksvafler, som et litt sunnere alternativ til de fantastisk gode hvitløksbaguettene du finner i frysedisken;)

– 1/2 dl sammalt spelt
– 1/4 dl havregryn
– 1/4 dl fiberfin
– 1/2 ts bakepulver
– 1/2 dl mager kesam
– maldonsalt
– finhakket hvitløk
– litt vann

Bland alt sammen til en litt klissete deig og stek det i vaffeljern. Kjapt og enkelt og godt – what’s not to like?

Heldigvis holdt det både til en middag og en matpakke for meg;)

Blomkålmos og et lite frysetips

Hverdagen består av små gleder… En av disse er for tiden blomkål til 10 kr på Rema 1000. Jeg er med andre ord ikke så veldig vanskelig å glede:)

Moste grønnsaker er noe jeg ofte spiser som tilbehør til både kjøtt og fisk, fordi det er lettvint og ikke minst veldig godt. På diett har det blitt kokte grønnsaker most sammen med litt krydder – men nå som konkurransene er over og jeg har tatt inn litt flere matvarer i kostholdet igjen så er det bittesmå justeringer som høyner konsistens og smak ganske mye.

Blomkålmos

– 1 blomkål
– 2 store ss cottage cheese
– 1 ss kokosmelk
– revet muskat – et MUST!
– hvitløk etter smak (jeg bruker 2 fedd)
– salt&pepper
– evt kapers

Del blomkålen i biter, og kok den mør. Ha alle ingrediensene i en beholder og mos det sammen med en stavmixer. Ha litt kapers over hvis du liker det – jeg synes det setter en frisk smak på mosen. Jeg spiste det sammen med roastbiff og ketchup søtet med stevia, som jeg har kjøpt i Sverige. Mulig det finnes i Norge også..? Den smaker i alle fall godt!

1 ss kokosmelk… Hva gjør man med resten? Jeg bruker sjelden opp en boks før den blir dårlig, så jeg har funnet ut at det fungerer veldig bra å fryse ned. Jeg heller melken over i silikonformer, og vet at en bit er ca 10 gram. Veldig fint når man er sin egen husholdning:)

Jeg har gjort det samme med avocado, og det fungerte like bra. Det er jo ganske energitette matvarer, og det er jo ikke alltid man vil bruker alt med en gang. Og jeg prøver å ikke kaste så mye mat, så denne løsningen er genial for meg:)

Har du noen supertips du vil dele med meg?

Tips til fredagstacoen – et resultat av kjedsomhet;)

Jeg venter og venter… Og den som venter på noe godt osv…

Jeg skulle jo ut en liten tur, og siden jeg angret litt på at jeg ikke kjøpte mango eller ananas til salaten i morgen, og bittelitt på at jeg ikke kjøpte bønner til nachosen, så gikk jeg innom butikken for å kjøpe nettopp det. Men så er det meg da, vet dere. Tankespinnerier rundt mat endte ganske fort opp på en helt fantastisk mexikansk salsa som jeg lærte å lage av en amerikansk kollega. Jeg skal jo liksom slappe av… Men jeg slapper jo av når jeg lager mat! Jeg liker lyden av kniven mot skjærefjøla, og alle de friske fargene fra ingrediensene gir jo masse energi:)

Jeg tror kanskje jeg har blogget den før, but here we go again:

– 2 tomater
– 1/2 agurk
– 1 rødløk
– 1/2 mango
– 1 avocado
– 1 boks hermetiske maiskorn
– 1/2 boks bønner (sorte/kidney)
– 2 fedd hvitløk
– 1 chili med frø
– frisk koriander
– saften fra en lime
– salt og pepper

Skjær grønnsakene i små terninger. Skyll mais og bønner. Finhakk hvitløk, chili og koriander. Krydre med salt og pepper, og klem saften ut av limen. Bland godt, og la den gjerne stå en stund før servering så smakene får satt seg litt. Den er faktisk bedre dagen etter – flaks for meg som skal spise den i morgen! Så jeg venter med glede;)