Det var ikke mer enn et par uker ut i dietten som trengtes før mine løsningsorienterte sider trådte fram i lyset på matlagingsfronten igjen. Nå har jeg aldri vært noen storspiser av BLT-sandwich, ikke fordi jeg ikke synes det er godt, men fordi det som regel er så mange andre spennende typer å velge i… Men BLT er godt, så hva gjør man når man får lyst på det på konkurransediett? Jooo, man lager sin egen versjon, uten bacon og uten brød. Og uten majones…
«B»LT light
– helt stykke ferdig stekt svinekjøtt
– valgfri salat
– fine røde tomater
– sjampinjong
– salt&pepper
– mager kesam
– litt olje
– sitronsaft
– hvitløk
Jeg hadde litt ferdig helstekt svinefilet i fryseren, denne skar jeg i tynne skiver og stekte i panna sammen med litt sjampinjong. Skjær tomatene i skiver, legg på et fat sammen med salaten og legg over kjøtt og sopp Jeg lagde dressing av litt mager kesam, olje, litt lime, hakket hvitløk og salt&pepper.
God lunsj, middag eller whatever! Sunt og godt er det uansett:)
