Trening, tunfisk og litt tøys

 

 

 

 

God 16. mai kveld alle sammen:)

Håper dere har hatt en fin dag, og fått ordnet det som ordnes skal til i morgen! Jeg er veldig glad i 17. mai, og selv om man ikke feirer all verden, så synes jeg i alle fall ikke at dagen skal gå helt ubemerket hen… I fjor hadde jeg 17. mai frokost – og middag hjemme hos meg, så i år skal jeg alle andre steder enn hjemme. Og det er egentlig ganske greit å slippe unna vasking og pynting når hele uka her har vært såpass travel. Jeg har tenkt å ta meg en liten fridag fra dietten, og for å være helt ærlig, så skal det bli godt med litt påfyll! Som dere ser på bildet under er det fortsatt ganske mye å ta av, men denne uka har jeg virkelig kjent på at jeg er på diett igjen. Men på en eller annen absurd måte, så liker jeg det…
20130516_103346Startet dagen med en økt på skuldre og armer… Det er ukas letteste økt, men ikke lettere enn at jeg faktisk får trent meg god og varm. I dag trente jeg sittende skulderpress med manualer, sidehev, dobbel biceps, triceps pushdown med tau, bicepscurl med manualer og opptrekk til hake. Litt supersett, litt droppsett, og bra trøkk

20130516_083133Til lunsj i dag spiste jeg tunfisksalat, for første gang på veldig lenge! Jeg er vokst opp på tunfisk, og har egentlig alltid vært glad i det. Jeg kan spise det rett fra boksen, men synes den er best om den blir pimpet litt. Jeg blandet tunfisken med litt grov sennep, karri, eddik, salt og pepper, før jeg blandet røra sammen med litt kokt ris, et eple, brokkoli og cashewnøtter. Det var kjempegodt! En stor matboks full av mat – det tok lang tid å spise opp – jeg var mett – men likevel føltes det som om den store porsjonen bare var luft et par minutter etter siste tygg. Jada. Diett.

20130516_185455

Jeg har hatt veldig følelsen av at det har vært fredag i dag, og fredag er jo en fin dag:) Blir litt ekstra glad da. Vi hadde det ganske morsomt med en liten fotoshoot, litt seriøst først og litt tull og tøys etterpå. Noen ganger er det fint med litt dødtid i butikken også:)

Men det var en stykk sliten og lei frøken som sneglet seg opp bakkene fra sentrum i kveld… Derfor ble det en VELDIG enkel kveldsmat i dag. Grønnsaker og dip. Tenk at noe så enkelt og så godt samtidig kan være så sunt.

20130516_212000I morgen har jeg tenkt å ta meg en liten diettpause. (I dag oppdaget jeg nemlig at jeg har blitt tynn rundt håndleddene igjen – og vi må jo passe på at det ikke går for fort her…) Forhåpentligvis tar jeg med meg en sunn fornuft gjennom hele dagen, men jeg skal ikke telle eller veie noe som helst, og jeg tenkte i alle fall at jeg skal spise en is:)

17. mai-frokost på morgenen og grilling på kvelden… Det er meldt sol og varmt, så det ligger an til å bli en veldig bra dag sammen med mine beste venner! Og da kan man vel ikke be om så veldig mye mer?

Hvis du ikke allerede har fått det med deg, så kjører også MyRevolution kampanje disse dagene. 16. – 18. mai er det 20% på varer signert MyRevolution, samt gratis frakt om du bestiller for minimum 500 kr:)

Da gjenstår det bare å ønske dere alle en fantastisk fin 17. mai-feiring:) Dere hører nok fra meg igjen i løpet av helgen – hvis jeg overlever lørdagens planlagte treningsøkt… *gulp*

 

 

Vinner av kalenderluke 3 og 40×45/15

YES – you heard me! Jeg våknet kl 5, fikk i meg litt koffein og litt kosttilskudd, kledde på meg godt med klær og la i vei til ELIXIA i kulden. Det var «bare» 9 minus, så det var jo ingen sak… Sånn sett greit at soverommet holder 4,5 grad, da blir liksom ikke overgangen så stor…

Jeg er litt på og av når det kommer til trening med musikk. Nå er jeg «på», og det er B-lista på P3 som går på min Spotify om dagen. Når jeg løper med musikk, hører jeg hverken min egen pust eller hvor lett/tungt jeg løper. Akkurat det der er veldig psykisk, så i dag la jeg til 15 drag i tillegg til de 25 planlagte. Jeg kunne fint tatt noen til, men jeg skulle jo tross alt gå hjem igjen også:) Godt fornøyd med dagens innsats! Nå venter 8 timer på jobb, og matpakkene er klare.

sandwich sik

En sandwich laget av brødmiks, fylt med peppersik som jeg kjøpte på Rema her om dagen (som peppermakrell, men mye magrere), spinat, sylteagurker, egg og cottagecheese.

tunfisk

 

Tunfisken holder stand, den. Jeg vet ikke hva jeg skulle gjort uten… Har du alltid bokser med tunfisk i skapet, så har du alltid mat! Salat med ruccola, spinat, tomat og vårløk. Tunfisk blandet med min favorittmix; karri, grov sennep, litt salt og pepper, eddik og sukrin+. Egg og kapers på toppen!

 

vinner luke3

Som dere kanskje har sett så slippes kalenderlukene hver morgen kl 7. Vinneren for luke 3 er trukket og ble som dere ser Hanna. Send en mail med fullt navn og adresse til kristine.nordstad.moen@gmail.com, så sørger jeg for at pakken blir sendt til deg!

Konkurransen om dagens premie er allerede i gang, og har du ikke allerede sett luken så finner du den her! Verdt å vinne – smaker veldig godt, spesielt på nybakte scones!

mac roam-antique

Jeg skal pakke meg inn igjen og etterhvert komme meg i retning av jobben. I dag er det tirsdag og vi sminker oss etter det som er min favorittrend, nemlig Roam-Antique. Tirsdag har jo vært ELIXIA-dag frem til nå, så litt ekstra gøy å gå på jobb på MAC i dag;)

Og forresten… Mandlene jeg lagde i går hadde stivnet i dag! Namnamnam… 🙂

Frontbøy og kliss-klass

Åh. Nå er det jammen meg artig å trene. Nå klarer jeg å presse meg selv mer enn hva jeg har gjort på lenge. Jeg har satt meg som mål å ta 70 kg i frontbøy. Jeg skulle prøve en gang i dag etter at jeg var ferdig med settene mine, og det gikk nesten. Så nesten at 70 kg blir litt for lite å strekke seg etter… Jeg går først for 75. Og så går jeg for 80. I benken skal jeg klare 70. I knebøy har jeg kjempelyst til å klare 120 (selv om akkurat det er miiilevis unna akkurat nå!), i markløft har jeg lyst til å ta enda mer, men vi får se… Jeg har også sagt høyt at jeg har lyst til å klare 20 chins (men håndflatene inn) innen 1. mai, og det skal jo være nok motivasjon til å jobbe mot en akseptabel sommerform i tillegg;)

Etter frontbøyen gikk jeg et par lengder med gående utfall med kettlebells, kjørte et par sett med step up med bare egen kroppsvekt, og et par sett med knestående lårcurl i hammer strength-apparatet. Avsluttet med noen tunge sett på mage, og var i grunnen greit fornøyd. Jeg vet jeg har trent tungt nok når jeg har spist etter-treningsmaten min (som stort sett består av noe så fantasiløst som shake og rosiner – men jeg elsker jo denne shaken og rosiner kunne jeg spist meg i hjel på, så greit nok), og likevel er skrubbsulten igjen før jeg kommer hjem. I dag ble det tunfiskburgere til middag. Det så veldig lite lovende ut en liten stund, men resultatet ble veldig bra til tross for mye kliss-klass!

tunfiskburgerEn boks tunfisk blandes med 1/2 egg, salt, pepper, 1-2 ts maizenna og litt kapers om du liker det. Jeg kjørte alt sammen med stavmixer – og fikk en veeeldig klissete røre. Jeg formet (det vil si – jeg prøvde og forme…) to burgere som jeg vendte i en blanding av finrevet parmesan og pofiber, og stekte de på begge sider i ganske varm panne. Som sagt var det veldig klissete, men resultatet ble to faste burgere som smakte godt. Tunfiskburgere kan være litt tørre, men disse ble ikke det:)

Ved siden av hadde jeg stekte potetbåter vendt i litt olivenolje og krydret med maldonsalt, pepper, finhakket hvitløk og tørket dill. Paprika, spinat, sjampinjonger og chilimajones laget av mager kesam, litt lettmajones (som gjør underverker både for konsistens og smak), litt sukkerfri ketsjup og litt chilipasta. Mm mm mmm!

IMG_0566

Jeg gjorde også et lite forsøk på brente mandler, men jeg tror jeg skal sjekke en eller annen oppskrift og prøve en gang til før jeg sier meg fornøyd. Jeg tok 50/50 av sukrin gold og tagatesse og lot mandlene koke litt i denne blandingen, la de over på bakepapir og strødde kanel over. Jeg har flyttet litt rundt på de innimellom så de ikke skal sette seg fast, men de blir liksom aldri harde utenpå. Kanskje det er utålmodigheten min som slår til igjen..? Men klissete eller ikke – det smakte i alle fall godt!

Earlybird-galskapen fortsetter, så jeg skal ha meg i seng og komme meg på ELIXIA igjen i morgen tidlig. Jeg mener… Jeg VET at det sikkert er 12 minus i morgen tidlig. Jeg VET at det tar meg en time og gå fram og tilbake. Samtidig så vet jeg at jeg har lyst til å løpe:)

Og helt seriøst – hvorfor være normal når man er lykkelig som gal?? 😀

Ønsker dere en riktig god natt! Noen som er spent på hva som skjuler seg bak luke nr. 4?

Eggnog Latte

Et hederlig forsøk… Som slett ikke ble så verst – det kunne bare smakt enda mer!

For et par år siden var jeg i Dublin like før jul, og der drakk vi Gingerbread Latte fra Starbucks. Kjempegod:) Jeg har drukket veldig mye pepperkakekrydret kaffe siden den gang. I helgen var jeg som kjent i London, og der fikk jeg drukket den igjen. Og ikke bare den, men også Eggnog Latte! Og den var enda bedre!!! Nå har jeg ikke skapet fullt av eggelikør akkurat, så her fikk kreativiteten komme til sin rett igjen… Som sagt, ikke helt i mål med utforskingen, men du kan jo kanskje leke litt selv?? Endelig noe å bruke eggeplommene til:)

Pisk eggeplomme med sukrin til eggedosis, tilsett litt vanilje- og romessens. Lag sterk kaffe på den måten du måtte ønske (pulver, trakter, presskanne, kapsler…), og varm litt melk. Bland sammen, og kos deg!
Sammen med havregrøten ble dette frokosten min i dag, og etter å ha vært på ELIXIA for PT-kunde og en intervalløkt smakte det ganske så bra! Det ble «bare» 20 drag på 45/15, men med en times gange til sammen fram og tilbake, så er jeg fornøyd med dagens innsats! Grøten er store havregryn kokt med vann og litt salt, sjokoladeproteinpulver og hakkede mandler, valnøtter, svisker, blåbær, kokos, kanel og sukrin. Favorittmixen!

Dagens matpakke:
Tunfisk blandet med karri, litt eddik og sennep, hvitløkspulver, salt, pepper, litt hakket tomat og garam masala. Mais, ananas, rødløk og cherrytomater ved siden av. Ikke akkurat fish&chips ved Oxford Street, men det er vel lov å si at jeg synes dette smakte bedre..? Men det var bedre å sitte ved Oxford Street enn å sitte på bakrommet på jobb – og det er vel også lov å si, eller hva? 🙂

Hvordan liker du tunfisken best??

I morgen blir det en styrkeøkt før jobb, på ELIXIA. Bryst, triceps og skuldre står for tur. Jeg trener fortsatt ikke etter noe fast program, men jeg tror det fungerer greit akkurat nå. Jeg har jo noen øvelser som går igjen og som jeg kan måle fremgang, eventuelt stillstand, på. Jeg prøver å øke litt hver gang – enten belastning, antall repetisjoner, eller antall sett. Større total belastning vil gi fremgang!

Og så må jeg bare lure inn et lite bilde her på slutten:) Jeg har ikke «sminka» denne bloggen så veldig enda, selv om jeg har gått fra treningsverden til makeupverden karrieremessig… Da jeg kom på jobb i dag ventet lå det noen produkter fra årets julekolleksjon og ventet på meg! Vi er utsolgt for nesten alt nå, så sjansen for å kjøpe det selv har gått fra meg. Derfor var det litt stas – skal bli fiiin til jul ja:)

London Calling!

…for me! I morgen på denne tiden er jeg i London. Jeg har aldri vært der før, annet enn i photoshop! Jeg har pakket litt, men ikke mer enn at jeg blir tvunget til å shoppe – og da ting jeg vet at jeg faktisk kommer til å bruke:) Jeg er ikke noen storshopper, i tillegg er jeg en ufattelig dårlig turist. Derfor er det fint å dra på besøk til ei venninne som har bodd der i mange år og som vet hva som er verdt å få med seg, så slipper jeg å kaste bort tid på masse tull…

Jeg skal innrømme at det første som havnet i kofferten var en løpetights… Siden jeg faktisk skal bo litt utenfor London (og får sett litt annet enn turisme), var dette noe jeg ble bedt om å pakke siden det visstnok skal være fine løpestier rett ved huset. Og så tenkte jeg kanskje jeg skulle få trent på et eller annet morsomt gym i London mens jeg er der… NOEN FORSLAG?

Jeg var faktisk på trening kl 6 i dag også. Det ble 5 x 4min intervalldrag med 1 min pause i mellom. Avsluttet med litt mage – der er det stort forbedringspotensiale! Jeg kommer nok ikke til å se om arbeidet gir avkastning før jeg nærmer meg sceneform igjen. En gang i framtiden..:)

Frokost smaker ekstra godt etter en god kondisjonsøkt på morgenen. I dag lagde jeg et tynt brød av speltmel, fiberfin, mager kesam, litt salt, NYCO fruktsalt og bakepulver. Hvorfor det ikke hevet vet jeg ikke, men det gikk an å dele i to, og da var jeg happy! Godt smakte det også, så da var liksom alt greit:) Kokt egg, tomat, agurk, avocado og majones fikk bli toppingen i dag. Jeg hadde tenkt det som en sandwich…

    
…men jeg ombestemte meg, og lagde to skiver i stedet:)
Nå skal jeg straks lage proteinpannekaker til lunsj, før jeg skal på jobb. I matboksen i dag er det en salat med tacokrydret tunfisk, tomater, agurk, avocado, vårløk, mango, chili og hvitløk. Jeg tror den kommer til å smake godt:)

Ha en fin dag – og husk: LONDON-TIPS MOTTAS MED STOR TAKK!

 

 

Tuna

3 dager etter siste konkurranse, etter å ha vært på diett i over et år… Og lunsjen består av tunfisk??? Nå skal det sies at jeg omtrent ikke spiste tunfisk på denne dietten, så jeg kan vel ikke si at jeg har hatt muligheten til å gå lei. Denne tunfiskrøra er (selvfølgelig) ikke 100% diettvennlig, men det smaker veldig godt, og direkte usunn er den vel heller ikke…

Tunfisk i sennep- og karrimajones (eller «manjones»)
– 1 egg
– 0,25 dl olje (jeg brukte Vita Hjertego’)
– 1 ss eddik 7%
– 1 ss sukrin+
– 2 ss grov sennep
– 1 ts karri
– 1/2 ts paprikapulver
– salt&
pepper

– 2 bokser tunfisk

Bland alt unntatt tunfisken med stavmixer. Det vil bli en flytende kremkonsistens på det etter hvert. Klem alt vannet ut av tunfisken, og bland det med majonesen. Kan brukes som pålegg på brød eller baguetter, eller som fyll i wraps eller pitabrød. Jeg tok med meg litt til lunsj i dag, og spiste det sammen med spinat, agurk og vårløk.

Det var nemlig greit å holde igjen litt på kaloriene tidlig på dagen i dag… Til frokost ble det pannekaker av egg, (1 stk),  mager kesam (ca 100g) og proteinpulver (1 scoop), med litt agavesirup på et par, og syltetøy på resten.

Etter at jeg kom hjem fra jobb var det egentlig middagstid, men siden middag og dessert ble forskjøvet til kveldsmaten i dag, var det greit å kjøre sammen en smoothie. Frosne bringebær, 1/2 banan, noen skjeer cottage cheese, noen isbiter, litt melk og proteinpulver med smak av jordbær og hvit sjokolade… Søt og god, veldig kremete og veldig rosa. Perfekt!

I kveld arrangerte jeg og Torunn pizzakveld for kjæresten hennes og en kompis av oss! Alltid koselige middagsdater med de guttene der:) Jeg fikk endelig prøvd ut pizzasteinen jeg kjøpte like før NO, og jeg tror det må være den beste investeringen jeg har gjort i hele mitt liv!

Det kommer et eget pizzainnlegg… Der skal dere få mine 4 favoritter – de to jeg lagde på lørdag og to av de jeg lagde i dag. Og kanskje den tredje jeg lagde i dag… Men det er bare tacopizza og det kan vel alle lage..?

Vi gjorde jo dette for å feire konkurransene og off-season, så guttene hadde med hver sin kake. Sjokoladefandant med is og rørte bringebær, og en gulrotkake som jeg uten å overdrive tror må være den saftigste og beste gulrotkaka jeg har smakt ever. Eller smakt og smakt – jeg tenker vi sier spist😉

Nå er det natta! I morgen blir det en intervalløkt før jobb. Håper bare beina er med på leken:)

 

 

Tunfisk & Tordenskiold

Det er liksom tunfisk som er tingen om dagen. Hvorfor? Det krever omtrent null planlegging, det går latterlig raskt å lage et relativt velsmakende måltid, og så er det jo i tillegg latterlig billig…

For meg er tunfisksalat noe jeg forbinder med sommer. Dette er en av tre typiske sommermiddager fra barndommen, ved siden av kulturmelk&kavring og spekemat. Hvis man ser på kvaliteten i disse ulike middagene så er det noe varierende, men vi fikk da i alle fall i oss både karbohydrater, proteiner og fett!

Tunfisken fikk som regel selskap av reker eller krepsehaler, noen ganger blåskjell, salat og litt forskjellige grønnsaker alt etter som hva som fantes i kjøleskapet. Fast tilbehør var kokt ris, en maaagisk hjemmelaget hvitløksdressing og Norske Grove rundstykker med smør på.

Lunsjsalat
Tunfisken har jeg blandet med litt mager kesam, cottage cheese, vårløk og pepper. Salaten er Crispisalat med  litt valnøtter og cherrytomater.

Mange fine proteiner fra tunfisk og meieriproduktene, noen gode fettsyrer fra valnøttene og et par karbohydrater fra grønnsakene.

Middagssalat
Tunfisken ble blandet med cottagecheese, mager kesam, karri, kanel, litt dill og pepper. Salaten er en blanding av crispi- og romanosalat, samt pink lady epler, paprika og kapers. Litt søtt, litt sterkt, litt mykt og litt sprøtt.

Litt mer karbohydrater her, ikke så mye fett, men fortsatt en real dose med proteiner. Proteiner er GODT!

I dag var det jo også klart for vårens første løp! Jeg har jo stått på startstreken noen ganger tidligere i år også, men da var det liksom ikke helt vår enda… Tordenskioldløpet er et løp med lange tradisjoner som går rundt Lade. Da jeg var barn var det et eget løp for barn som het Tordenskioldrekrutten som jeg var med på mange ganger, men i de senere årene har jeg kun deltatt en gang tidligere, og det var for to år siden. Da gikk jeg til behandling for kneet og var tapet etter alle kunstens regler. I dag løp jeg med sement i lårene, og var ikke spesielt motivert. Heldigvis skulle Marianne være med, og det er utrolig hvor mye motivasjon det er i å kunne løpe sammen med noen:) Vi kom i mål godt innenfor det vi hadde satt som mål, og var i grunnen godt fornøyd med det!

Her er vi før start, da vi fortsatt så ganske freshe ut;)
Og så da… Mens jeg satt og nøt en velfortjent tallerken med risengrynsgrøt, klikket jeg meg inn på terminlista på kondis.no i jakten på et nytt løp. Lillebror Sondre foreslo at jeg skulle prøve meg på et motbakkeløp, så da var det liksom bestemt! Liaåsen Opp 2. juni blir perfekt:) På 6780 meter skal jeg bevege meg fra 80 moh og opp til 429 moh. Det er Strindamarkas høyeste punkt, og Strindamarka er liksom den skogen jeg har vokst opp i nærheten av. Det kommer nok til å bli en noget vondere opplevelse enn løpet i dag, men oi oi oi så mye treningsmotivasjon det ligger i det løpet der! Det er jo som kjent i motbakke det går oppover… Noen som vil være med mot toppen?

Mai-middag

Jeg må ærlig talt si at jeg er litt mer imponert over at jeg faktisk klarte å gjennomføre den der dietten for hver dag som går. En av de tingene jeg lovet meg selv var at i denne mellomperioden skulle jeg ikke trenge å takke nei til noe… For det er jo ikke så ofte jeg er i sånne situasjoner, tenkte jeg… Men nå er det jo en gang sånn at jeg har en samboer som jeg har gledet meg til å spise litt middag sammen med:) Hun har, så lenge jeg har kjent henne (og det er jo omtrent et helt liv da hun tross alt er søsteren min), hatt litt morsomme needs på matfronten. I går hadde hun bare sååå lyst på sodd, så det bare måtte vi ha! Og det er det jo en evighet siden sist jeg spiste, så jeg takket gledelig ja til den middagsinvitasjonen, selv om det kanskje ikke er den reneste maten du får tak i… *kremt*

I Trøndelag er sodd tradisjonsmat. Jeg har spist det i barnedåp, i konfirmasjon (også min egen), i bryllup og i begravelse. Hjemme hos oss har det vært fast innslag på 17. mai, og litt sånn ellers også… Ingen tvil om at konfirmasjoner og nasjonaldagen gjør det til en skikkelig mai-middag i alle fall!

Det finnes bare en type sodd, og det er Innheredssod. Skikkelig kjøttbollefest! Poteter, gulrøtter, flatbrød med smør og ingefærøl som tilbehør, da snakker vi:)

Det smakte i alle fall utrolig godt etter en god styrkeøkt. Selv om det ikke er all verdens vekter å snakke om foreløpig, så er det likevel tungt, selv om jeg kjenner at jeg egentlig bør klare mye mer. Rar følelse… Gøy er det uansett, og så lenge det går framover bør jeg vel være fornøyd. Eller..?

Og ingen mai-middag uten dessert må vite! Det ble en enkel fruktsalat, frisk og sommerlig avslutning på et aldri så lite festmåltid. Jeg blandet CottageCheese med litt Yoghurt Naturell, og hadde over ananaskiwi og jordbær, pluss noen hakkede mandler og kakaonibs. Jeg søtet «kremen» med litt stevia vanilla creme og stevia chocolate, men du kan jo selvfølgelig bruke hva som helst, eller bare spise den naturell. Kanskje bruker du en yoghurt med smak? Kakaonibsene kan lett byttes ut med litt hakket mørk sjokolade… 🙂

 

Frokosten i dag ble en liten salat med røkelaks. Det er jo også litt sånn mai-mat når jeg tenker meg om… Salat, cherrytomater, kapers, vårløk, røkelaks, grov sennep, yoghurt naturell og litt dill. Mm mm mm:)


Lunsj ble ikke så fryktelig ulik frokosten… Tunfisk blandet jeg med grov sennep, yoghurt naturell og pepper. Salat, cherrytomater, kapers og kikerter, pluss et kokt egg.
Veldig lettvint, men likevel godt! Jeg pleier å ta med tunfisken i en egen boks, på den måten blir måltidet litt ferskere og mye freshere enn om alt skal ligge i samme boks i mange timer…

Nå er det bare å legge seg selv på lading, for å være mest mulig uthvilt og restituert til løpet i morgen. Jeg hadde vel kanskje håpet at jeg var litt lettere i kroppen enn det jeg faktisk er akkurat nå, men jeg håper det er nok krutt i beina til at jeg kommer meg gjennom løypa på en høvelig tid, selv om jeg ikke akkurat har hatt den helt voldsomme løpetreninga i det siste…

TastyTuna

TastyTuna

Jeg er jo en av de heldige menneskene som synes at tunfisk er godt. Jeg kan spise med en gaffel rett fra boksen, men jeg er nok litt for glad i god mat til at jeg lar det skje med mindre det er kriiise!

Lun tunfiskrøre
– 1 boks tunfisk i vann
tørket chili fra glass
cayennepepper
presset limesaft
– litt salt
Ha tunfisken i en stekepanne,  bland inn krydder og limesaft og varm opp. Tunfisken kan godt bli litt «tørr», men det må du nesten kjenne på selv ut i fra hvordan du liker det best.

Salat
– hjertesalat
– tomat
– agurk
– rødløk
– vårløk
– rød paprika
Her bruker du selvfølgelig det du liker best selv, men jeg synes i alle fall at tomat og rødløk er et «must» sammen med tunfisken! Fine farger gir de også:)

Dressing
– eddik
sukrin
karri
grov sennep
MCT-olje (evt annen nøytral olje)
Denne dressingen ble laget veeeldig på slump! Målet mitt var selvfølgelig å få den så næringsfattig og samtidig smakfull som mulig… I forhold til den oppskriften jeg fant gjorde jeg noen endringer og tilpasset litt etterhvert, og resultatet ble veldig bra! I stedet for 3-4 dl olje (!!) og 1 dl eddik (jeg skulle jo ha bare til meg), tok jeg en liten klunk eddik og tynnet ut med vann, og så brukte jeg kanskje en halv ss olje og 1 ts grov sennep. I tillegg hadde jeg i sukrin og karri, og ristet det hele sammen i en shaker.

Legg salaten rundt på fatet, legg tunfisken i midten og hell dressingen over. Litt kvernet pepper på toppen, og så er det klart for servering. Dig in!


Svinaktig godt!

Dagens lunsj var perfekt. Jeg ville ikke trukket fra noe, og jeg ville ikke lagt til noe ekstra. Jeg synes det er ganske greit å holde seg til diettplanen, men noen ganger tenker jeg jo at «det hadde vært godt med litt revet ost på toppen» eller «det hadde sikkert vært digg å røre inn litt yoghurt». Men så er jeg flink da, og lar vær. Men lunsjen i dag? Veldig enkel, veldig plain, og veldigveldigveldig god!


strimlet svinekjøtt stekt med salt, pepper og estragon
– kokt søtpotet most med hvitløk, salt og pepper
– rosenkål

Nå skal jeg snart dra på jobb, og dagens matpakke er klar:

Tunfisksalat

tunfisk, kikerter, tomat, agurk, spinat, løk, chili (med frø!), presset lime og tacosaus.

Kan spises rett fra matboksen uten noe forberedelser i det hele tatt! Men jeg bruker alltid å legge maten over på et fat når jeg har muligheten jeg da…

Siden jeg jobber sent får laksen også bli med i sekken, sammen med en boks spinat. Har vært mye laks de siste dagene på grunn av lite styrketrening, så nå gleder jeg meg til neste gang jeg kan spise riskaker med «nugatti»!