Woking around a christmastree ♥

God lørdag alle sammen:)

Tenkte bare jeg skulle komme med et lite tips til en litt sunnere julemiddag som fortsatt smaker av jul! Dette ble ettertreningsmåltidet mitt i går. Nå må dere ikke tro at jeg ikke spiser vanlg julemat og julesnop – for det gjør jeg til gangs – men jeg liker liksom at måltidet etter en treningsøkt har en viss standard når det kommer til næringsinnholdet;)

Strimlet svinebiff krydres med nellik, ingefær, salt og pepper. Av grønnsaker brukte jeg rødkål (det er jo jul!), rødløk, gulrot og brokkoli. Når alt er stekt tilsetter du litt rosiner, balsamicoeddik og funlight med bringebær (eller noe i den duren; eplejuice for eksempel) og lar det koke inn.

Jeg spiste det med kokte poteter, mager kesam og noen valnøtter.  Delicious:)
image

Et magert måltid som lett tilpasses en diett for dere som trenger det!

Thaifisk i sitt rette element

Pangasius – en litt rar, men veldig mager og ikke minst billig hvit fisk som finnes i frysedisken på Rema. Endelig har jeg funnet ut hva den er perfekt til… Og denne asiatiske fisken må jo selvfølgelig passe i en thailandsk rett!

Stek hvitløk, chili og ingefær i litt olje (gjerne cocosa), og tilsett gulrot, paprika og brokkoli. Stek dette før du tilsetter kokosmelk og chilipasta, og la dette putre litt før du legger over pangasiusfilet og legger lokk over. Det tar ikke lang tid før fisken er gjennomtrekt. Du rekker å gjøre alt dette mens du koker litt jasminris. Smaker fortsatt godt etter en runde i microen:)
image

Nice surprise…

Siden jeg nå er godt inne i min tredje diettperiode (noe som er sjokkerende i seg selv – for jeg skulle i alle fall aaaldri på noen diett..) er det enkelte ting som er litt forskjellig fra den første dietten. Det er litt mer «mat er mat», og ikke så veldig viktig at det skal være så innmari spennende og kulinariske smaksopplevelser til en hver tid. Tunfisk rett fra boksen og en pose knaskegulrøtter er liksom helt greit. (Innimellom.) I dag er en litt sånn dag, la oss kalle det en jeg-burde-vært-på-butikken-men-jeg--jo-ikke-for-jeg-har-jo-mat-hjemme-og-jeg-er-sulten-NÅ-dag.

Veldig merkelig sammensetting av ingredienser, og det var kanskje derfor jeg ble så overrasket når det smakte veldig godt? Tro det eller ei…

DSC_0009Her har dere kyllingfilet, lakereker, rødløk, squash og stangselleri krydret med fersk chili og hvitløk, pluss kvernet pepper og Herbamare Urtesalt. Eggnudler kokt med urtesalt, blandet med kjøttet og grønnsakene og tilsatt litt ketchup (den som er søtet med stevia, kjøpt i Sverige). Jeg ble oppriktig glad, så da var det bare å dra frem fotoapparatet for å illustrere blogginnlegget, selv om det ikke ser spesielt innbydende ut…

I dag ble akkurat en så fin dag som jeg hadde håpet på, bortsett fra et aldri så lite koffein-sjokk midt på dagen. Jeg kom meg ut på tur i dag tidlig, hadde en kjempefin dag på jobben, og en god ryggøkt etterpå. Det hjalp så veldig å legge seg tidlig i går, så målet er det samme for morgendagen! Jeg kjørte ikke noen flere øvelser enn jeg pleier, men jeg kjørte flere sett og følte at jeg hadde god kontakt med ryggen og hadde bra trykk på slutten. Fikk tatt med litt bakside skuldre også – jeg tror jeg skal gi litt mer gass der… 🙂

Etter jobb og trening i morgen skal jeg delta på et informasjonsmøte om fitness som holdes av team Kaliber, og det er visstnok 90 stykker påmeldt! Jeg skal ikke gjøre så veldig mye annet enn å svare på spørsmål mot slutten av møtet, men det er forhåpentligvis noen som drar nytte av det også! Er det noen av dere som skal dit?

SommerpakkenOg dere – husk sommerpakken da:) Blir lett en favoritt før trening om du trenger noe kjapt og det er lenge siden du har spist… Etter trening fordi det er perfekt å fylle på med… Eller som en del av frokost eller lunsj eller kveldsmat – fordi det kan brukes til så mangt og bare smaker supergodt!

Powerwalk og thaimiddag

It’s official… Mooorgencardiooo. Jo da, jeg har trent mye på morgenen i det siste. Jeg har løpt intervaller og trent styrke. Men for første gang på veeeldig veeeldig lenge har jeg faktisk startet dagen med å meg en tur. Sikkert tegn på at jeg er på diett i alle fall:)

I går trente jeg en litt sånn halvveis økt på bein. Jeg hadde litt vondt i hodet, som viste seg at antakelig kom fra noen små låsninger i nakken, som jeg regner med har fått lov å sette seg den siste uka hvor jeg satt på pc stort sett hele dagen. Hver dag. Så jeg var ikke akkurat utslitt etterpå, og valgte derfor å ta turen rundt elva på veien hjem. Endelig er det god temperatur ute, og utrolig deilig å være ute. På en styrkefri dag som i dag, var det derfor ikke helt feil å starte dagen med litt frisk luft – og god stemning på P3-morgen rett inn i øregangen.

Det er dag 3 på diett. Dag 3, av… 169. Det er 166 dager igjen til NM, og 152 dager igjen til Stavanger Open. I går kikket jeg litt på målene jeg gjorde i fjor sommer. Jeg har laget en liten plan for hvor langt jeg bød ha kommet med formen (les: vekten) fra nå og frem mot konkurransene. Jeg har lagt inn god tid, jeg har lagt inn noen stagnasjonsuker, og jeg føler meg ganske så sikker på at det skal gå. I fjor gikk jeg ned bare 1,6 kg i løpet av 4 uker på sommeren, og 4 kg den siste måneden før. Denne gangen satser jeg på å gjøre det litt omvendt… Jeg tror jeg henger litt bakpå, men da får heller 17.mai, konfirmasjon og bryllup bli uten kakesmaking fra min side. Whatever it takes! Den eneste som har lov til å synes det er synd at jeg ikke spiser kake de dagene der, er meg selv!

Men jeg må si, at diettlivet inspirerer meg veldig på matlagingsfronten. På den første dietten var jeg ganske opptatt av at alle måltidene skulle være helt fantastiske, på den andre brydde jeg meg egentlig ikke så veldig mye om hva det smakte, og denne gangen tror jeg kanskje at jeg ender på en mellomting. Ikke bruke alt for mye tid på matpakkelaging, men heller kose meg litt ekstra på kjøkkenet når jeg lager den maten jeg skal spise fresh hjemme. Sånn som i dag:)

Det er så enkelt, samtidig som det er så fantastisk godt! ♥THAI♥

Snapshot_20130422_6kyllingfilet
– chili, hvitløk, lime og ingefær
– gulrot, sukkererter, paprika og rødløk
– kokosmelk
– grønnsakbuljong
– nudler/ris
– cashewnøtter
– havsalt, koriander, sesamfrø

IMG_20130422_204051

Bland finkuttet hvitløk og chili, finrevet ingefær og limesaft med kyllingfilet skåret i biter. Stek i panna, mens du kutter grønnsakene. Ha de i sammen med kyllingen , og stek videre. Hell over litt kokosmelk og buljong, og la det putre litt. Nudler eller ris kan kokes på siden, men jeg brukte noen wok-nudler jeg hadde stående i skapet som bare kokes ferdig i sausen – veldig praktisk. Til slutt hadde jeg over cashewnøtter og litt mer krydder. Nice!

Nå skal jeg lage klar litt mat til i morgen, og litt havregrøt til kveldsmat. I morgen blir det trening etter jobb på ELIXIA sammen med Heidi som har siste innspurt på dietten fram mot Sandefjord Open neste helg. Og jeg skal være med på turen! Gleder meg kjempemasse til det:)

Ha en fortsatt fin kveld alle sammen:)

Matprat

God torsdags ettermiddag! Denne uka har gått fort… I morgen er det faktisk fredag igjen, og da er det jo helg da! Jeg skal jobbe igjen, men jeg har sagt det før – helg er helg!

Etter å ha koblet av 150% i fridagene i påsken, har det gått overraskende bra å komme i gang med de vanlige rutinene igjen. Det vil si lage mat, trene, spise, jobbe, sove… Ikke så veldig spennende kanskje, men jeg koser meg på trening for tida, jeg er glad i jobben min, jeg elsker å lage OG (om du ikke har fått det med deg) spise mat, og jeg sover godt om natta. Kort oppsummert: Jeg føler jeg har det BRA!

Jeg vet jeg har sagt at jeg skal vente leeenge med å veie og måle maten min. Men hvis du ikke helt vet hva du gjør, så vet du heller ikke hva som eventuelt fungerer. Så nå, før jeg skal på militærøvelse neste helg (og IKKE skal spise babymat, hehe) tester jeg ut en slags diett som jeg har satt opp selv, inspirert av periodisk faste med innslag av biorytmedietten… For å vite om det fungerer eller ikke er det jo klart at jeg ikke kan ta så veldig store sprang utenfor rammene, men det er såpass mye mat at jeg rekker ikke å bli så veldig sulten og fysen på ting uansett. 3 litt større måltider fungerer veldig bra i hverdagen, uansett om jeg jobber tidlig eller sent. I dag trente jeg kondisjon på morgenen, noe som betyr litt mindre karbohydrater. Tenkte bare jeg skulle gi dere et lite eksempel på tre måltider i løpet av en dag:)

IMAG0087Dette er for særinger… Eller folk som liker sild! Sild er, på samme måte som laks og makrell, en fet fisk proppfull av Omega3 (mye mer enn i laks!). Spiser du sild blir du snill – spiser du fisk blir du frisk… Jeg kaller det win-win! Jeg skar spekesildfileter i biter og puttet i en matboks. I en annen boks hadde jeg paprika og løk i biter, krydret med masse dill. To kokte egg ved siden av. Da jeg skulle spise helte jeg kokende vann over sildebitene og lot det stå et par min. Egg hakkes i biter og så er det bare å blande sammen. Faktisk ikke noe jeg fant på selv, men jeg hentet litt inspirasjon her!

kylling wokMiddagen ble en enkel kyllingwok. Kyllingfilet i biter, og det jeg hadde av grønnsaker. Brokkoli, rødløk, litt kål og selleri. Woking er vel noe alle kan? Jeg blandet i litt HP- og soyasaus, og krydret med litt salt og pepper. Helt til slutt blandet jeg i litt cashewnøtter. Det krever ikke mye planlegging, og det går ganske fort fra du starter matlagingen til du er ferdig. Kjempefordel midt i uka!

IMAG0090Til kveldsmat ble det en god gammel kjenning! Cottagecheese i bunnen (svensk for anledningen – og den skal IKKE tukles med), jordbær, litt frokostblanding med kokos, gojibær og hakkede mandler.  Helt utrolig, men jeg er faktisk ikke lei av cc…

Store måltider, men som sagt, jeg går ikke akkurat rundt sulten:)

Så får vi se da, hva som skjer:) En ting er sikkert, og det er at det er hardt å være kropp. Men et eller annet skal man jo dø av uansett, og alt er bedre enn å takke for seg fordi man lå på sofaen og så på tv hele livet!

Nå er det bare litt matlaging her før jeg tar kvelden. I morgen blir det en ny runde med styrketrening etter to dager med intervall, og jeg satser stort på bryst og skuldre!

Sov godt! Og husk – snart fredag og heeelg:D

Wok me away – take me to Thailand…

Friske urter er til for å brukes! Kjempegodt i både tex-mex og asiatisk mat. Tacogryte på torsdag, og thai-wok i går. Ikke noe hokus-pokus, men veeeldig godt!

thaiwok

Stek kyllingfilet sammen med hvitløk og ingefær. Tilsett grønnsakene og la de surre litt sammen med kyllingen. Lag saus av kokosmelk, litt buljong, peanøttmel (eller peanøttsmør), chili, limesaft og salt. Ha det over i panna, og la det koke til sausen begynner å tykne. Da tilsatte jeg wok-nudler, men du kan også koke nudler ved siden av eller ha ris til. Eller bare spise det som det er:) Til slutt strødde jeg over noen cashewnøtter. Deliiiciouuus:D

IMG_0744

Det ble en ganske tidlig fredagskveld. Det har vært så rare uker i det siste på grunn av alle helligdagene midt i uka, så jeg hadde egentlig ikke den store helgefølelsen. Men det er helg, og det er godt. I kveld blir det «nyttårsbord» med jentene på jobb, og vi skal lage tapas. Før det tenkte jeg å ta meg en tur på ELIXIA for en liten intervalløkt. I går trente jeg styrke før jobb, og det går bare framover. Jeg er fortsatt på supersettene etter at jeg er ferdig med hovedøvelsen, og jeg må innrømme at jeg blir litt småkvalm. Ikke at det er spesielt godt å være kvalm, men det er godt å kjenne at jeg er i stand til å presse meg ganske hardt igjen. Den følelsen (sooo last year, but still…) har vært fraværende i over et år. *mihihiiiiii* I går var hovedøvelsen benkpress. Deretter fulgte jeg på med supersett av kabelflyes og dobbel biceps i kabel, og sittende skulderpress og stående bicepscurl med manualer. Det er alltid en risiko med en sånn økt før jobb, for det er en utfordring å bedrive presisjonsarbeid med utslitte armer. Men det gikk bra, også denne gangen:)

IMG_0686Jeg skal om ikke lenge gjøre meg klar til dagens økt. Jeg skal prøve meg på 45/15, da Sondre mente jeg ville ha mest utbytte av å jobbe i korte intervaller. Jeg synes det er greit å variere, men har ingenting i mot at kortintervaller kan være prioritet! Greit å lytte til ekspertene, er det ikke?

Håper bare du blir frisk snart, og kan løpe fort igjen! Tenker på deg hver dag og ønsker deg alt godt fineste lillebroren min ♥

Hvordan har din start på det nye året vært? Har du noen nyttårsforsetter?

Ønsker dere en god helg:)