Påskepannekake – og en update fra de siste dagene

Endelig en rolig start på dagen – og tid til å være kreativ på kjøkkenet igjen:)

Som noen av dere kanskje har skjønt, så er jeg litt opptatt av mattradisjoner, og påskehøytiden er intet unntak!

Så, hva forbinder jeg med påsken sånn matmessig top-of-mind?
– kokt egg (frokost)
– kalde speilegg (i matpakken på skitur)
– lammelår (fast middagsinnslag de siste årene)
– påskemarsipan (spesielt kolibriegg!)
– kvikk lunsj (og sjokolade generelt, egentlig)
– rømmegrøt (skjærtorsdag på skihytta Vardebu)
– appelsin
– solo
– salt potetgull servert av Farmor
– vørterøl (Vardebu igjen)

Ikke mye av dette som står på matplanen min om dagen, gitt, men en appelsin er faktisk greit – flaks for meg! Med litt kreativitet på toppen så har jeg disket opp med en frokost til meg selv som virkelig fikk smilet fram på en ellers grå Skjærtorsdags morgen her i Trondheim.

Påskepannekake med sjokolade og appelsin:) 

– 3 eggehviter
– 10 g proteinpulver med sjokoladesmak
– 1 ss fiberhusk
– 1 ss mager kesam

– 1 appelsin
– kanel og sukrinmelis

Rør sammen de fire øverste ingrediensene, og la røra svelle litt. Jeg tror min sto ca et kvarter. Stek en tykk pannekake i middels varm panne. Del appelsinen i biter og spre utover. Dryss kanel og sukrinmelis over. Nam nam:)

I går fikk jeg en stor bukett med gule tulipaner fra en av PT-kundene mine. Nå er det så mye blomster her hjemme at jeg faktisk ikke har lyst til å reise bort! Og det skal jeg ikke heller… Det blir bypåske i år, men det betyr ikke at det ikke blir noe påskekos! Go’jentene er også i byen i helgen, så da har jeg det i grunnen ganske fint! Har jo vært så mye farting i det siste, og de to neste helgene er jo konkurransehelger, så sånn sett er det bare godt å kunne slappe av og lade opp. Jeg kjenner at det kribler i kroppen for å klive opp på scenen igjen, og nå er det bare 10 dager igjen til Sandefjord. Den endelige deltakerlisten er klar, og med 6 stykker påmeldt i min klasse (Bodyfitness -163) så er jeg garantert finaleplass. Jeg skal bare være i enda bedre form enn i Fredrikstad – og så får plasseringen bli som den blir. Den aller beste formen håper jeg at kommer seg til Oslo GP. Påmeldingsfristen der går ut først på søndag, men allerede har jeg følelsen av at jeg kan se laaangt etter en finaleplass der! Så lenge jeg vet at jeg har gjort mitt aller beste i det jeg går av scenen etter forbedømmingen, så skal jeg være fornøyd. Jeg gleder meg så sinnssykt masse til en liten fest etterpå med heiagjengen min, og bare se her hva som venter meg da:

Dette er en tikkende bombe av en godtepose. Den står ikke hjemme hos meg, faktisk så vet jeg ikke nøyaktig hva den er fylt med heller. Dette bildet tikket inn på mobilen min i går, fra Marianne som har vært noen dager i Åre. Omtrent en hel kilo kunne hun fortelle da jeg snakket med henne litt senere. Hjelp!

Så langt denne uka har jeg fått til to ganske gode styrkeøkter. På mandag var det rygg som sto i fokus. Jeg kjørte på med nedtrekk bredt grep, chins, stående roing, facepull, bicepscurl med manualer, strake markløft og litt mage til slutt. I går kjørte jeg hovedsaklig bryst og skuldre. Startet med en lett runde frontbøy bare for å få litt på beina også, og fulgte på med brystpress med manualer i skrå benk, kalbelflies, upright rows, sidehev og noen mageøvelser til slutt. Fikk nesten svetta litt også, for jeg avsluttet arbeidsdagen i går med Burlesque og BOSU Styrke. Det var en ganske lang dag på jobben, så det passet veldig bra at det var en dag med litt høyere energiinntak! Tok også bilder til den nye gruppetimen Fit For Beach som jeg skal starte med uken etter påske. Jeg skal kjøre den i X fit-format for de av dere som er kjent med den timen, og har satt sammen øvelser selv. Mor var fotograf og hele fotoshooten gikk ganske fort. Det var bare et bilde som tok litt tid å få catcha i riktig posisjon, og dere skjønner kanskje hvorfor? 🙂
Push ups med klapp it is!

Apropos høyere energiinntak og litt ekstra carbs… I går lagde jeg en kalkungryte med røde linser, og det var kjempegodt! Og like enkelt som godt, faktisk… Wanna try?

– ca 250g kalkunfilet
– 1 fedd hvitløk
– 1 gul løk
– 1 paprika
– 1 boks hakkede tomater
– chili
– spisskummen
– røde linser 

Surr løk og hvitløk i en gryte, tilsett tomater og litt vann og kok opp. Smak til med krydder før du tilsetter kalkun og paprika, og la det koke ferdig før du har oppi linsene og lar de bli varme.

Og den ekstra karben i går vistes godt i dag. Vaaains! På lårene! Tror jammen meg lymfedrenasjen på tirsdag har gjort susen! Tonje er søren meg helt SUPER! Hun er ikke sånn «kosehudpleier», den dama er glad i å ta i et tak – og jeg DIGGER det! Hun er superserviceminded og gir så mye av seg selv – umulig å ikke bli glad i:) Hun skal også hjelpe meg med litt skinprep til de neste konkurransene og det setter jeg så utrolig stor pris på at jeg får ikke sagt det med ord!

Nå skal jeg snart gjøre meg klar til en ny treningsøkt, og håper jeg får til å trene på gårsdagens energiinntak. Jeg skal kjøre triceps, bakside skulder og mage, tenkte jeg. All treningen går på følelsen for tida, jeg har ikke med meg treningsdagbok for å notere i en gang. Den jeg har er ganske løs i permene og nesten utskrevet uansett, så jeg skal kjøpe ny bok og sette nye mål når konkurransene er ferdig. Jeg får ikke sagt hvor mye jeg gleder meg til å svette igjen, og kjenne at det er bra trykk i muskulaturen igjen etter konkurransene! Kroppen er i 100% energisparemodus om dagen… Men tilbake i Trondheim etter Oslo GP kommer jeg jo til å ha en hel kilo med nøttesnacks som skal ut av systemet, så jeg regner med det skal gå bra, hehe:)

Jeg satser på å legge ut en liten «bildereportasje» fra helgen i løpet av i dag eller i morgen. De siste dagene har bare vært så alt for travle, så jeg gleder meg til å sette meg ned og bla gjennom alt! So long…