Familylove

God kveld alle sammen! Håper dere har hatt en fin dag, det har i alle fall jeg hatt:) I går kveld fikk jeg besøk av lillebror Sondre, og i dag morges kom Mor og lillesøster Torunn også til byen. Torunn hadde bursdag i går, så vi startet dagen med en god frokost hjemme hos meg. Etter frokost lot vi Sondre ligge på sofaen, før vi dro en tur på ELIXIA for en liten treningsøkt. Det ble en liten styrkeøkt for min del med glutebridge (som kjennes), chins, push ups i TRX, litt mage og en tabataintervall med my superbeloved burpees. Eller, jukseburpees…

image

image

tredemølle

Etter treningsøkta var det tid for mer mat. Lunsjen ble til etter en konkurranseklar friidrettsutøver sitt ønske, og passet veldig godt som postworkoutmeal for oss andre:)

image

Kyllingfilet og pasta penne i en salat med ruccola, spinat, reddik, soltørket tomat, sukkererter, fetaost og cottagecheese. Det smaker sommer! Og for å sikre sommerfølelsen for resten av dagen ble det vannmelon til dessert!

Vi var en tur innom sentrum, spiste yoghurtis på Youngstorget til middag, og dro videre opp til Bislett for å se Sondre løpe 3000. Det ble ingen personlig rekord, men det var så sykt gøy å være på et stevne igjen, hvor han faktisk var med! EM i Helsinki i 2012 gikk med meg på tribunen, og Sondre på krykker hjemme i Trondheim… All cred til han for å ha kjempet seg forbi skader og operasjoner… Jeg er så spent på resten av sesongen!!

IMG_0513 IMG_0533

Til kveldsmat ble det chinese takeaway før Torunn skulle reise med toget. Gleder meg veldig til i morgen tidlig, for da skal jeg ha Cardio Energy og ELIXIA Shape! Litt ekstra gøy å ha time når Mor kan være med på timen:) Jeg vet ikke om hun visste at det var en treningsleir hun skulle på da hun kjøpte seg billetter, men hun er supersprek så det går nok veldig bra!

Nå er det natta her. I morgen er det fredag, og heeelg! ♥

Reklamer

Fredagskos: Min egen lille popcornrevolusjon!

Uten sammenlikning forøvrig… Popcorn er litt sånn som torsk. Det smaker egentlig ingenting i seg selv, det er krydderet som gjør jobben. Lettsaltet torsk og popcorn med salt har vel alle smakt?

IMG_0438Popcorn med salt er godt det, for all del. Men det er jo av og til gøy med litt variasjon også? Har du noen gang smakt sweetcorn? Det er søtt popcorn, og det er kjempegodt! Og hør her da: når disse i tillegg er helt uten fett… YES YOU HEARD ME!!!
Det blir noe annet enn det popcornet du lager i micoren:)

Smelt sukrin gold i en kjele, tilsett tørkede maiskorn og pop på vanlig måte! Gi det et forsøk sier jeg bare – du kommer neppe til å angre!

IMG_0440

 

Du kan selvfølgelig ta deg en gulrot eller et eple i stedet, noe som vil gi deg langt større helsegevinster… Men popcorn er godt, og om du popper selv er det også langt fra det verste du kan velge av snacks. Jeg har i alle fall ikke spesielt dårlig samvittighet! Bare pass på at du spiser grønnsakene dine først;)

Ellers kan de også brukes som pynt på kaker, eller kanskje som en morsom topping på en salat? Man skal leke litt med maten!

BLoggeTid igjen – og BLT Sandwich;)

Long time, no blogging… Men selv om det ikke har vært så mye liv her, så har bloggen levd i mitt eget hode, og jeg har lurt litt på hva jeg egentlig skal gjøre med den. Skal jeg legge den ned, eller skal jeg fortsette å skrive på den? Og hvis jeg skal fortsette, hvilken blogg skal det egentlig være? Nå er det tusenvis av fitness- og matblogger, skrevet av folk som omtrent puster for bloggen sin skyld. Det har ikke jeg tid til, jeg vil puste for min egen del. Samtidig vet jeg at jeg har hatt en eller annen blogg å skrive på i over 8 år, så det er ikke noe jeg gjør for å være så innmari trendy. Så denne bloggen må bare være min, og reflektere mitt liv. Det er ikke noe luksusliv på hverken den ene eller andre måten. Jeg jobber litt, trener litt, lager litt mat, og av og til gjør jeg andre ting. Men, jeg er i en ny by, så for venner og familie som savner meg i Trondheim, kan de følge med litt på hva jeg driver her. For de som er interessert i kosthold og trening, skal jeg prøve å komme med noe smart her også innimellom, for nå er jeg liksom on a roll, jeg har satt meg noen nye mål og det mangler ikke på fokus for å nå dem! For de som liker oppskriftene – jeg har ikke sluttet å lage mat! Jeg kommer nok til å fortsette å lage mine egne versjoner av den maten jeg har lyst på, uten å føle at jeg deltar i en kokkekonkurranse. Når det kommer til make up… Jeg vet ikke hvor mange som egentlig bryr seg om det, men det er noen produkter jeg elsker og som jeg bare har lyst til å vise dere – og som faktisk fungerer superbra selv om det er varmt og svetten renner nedover ansiktet… Så kanskje innimellom? Part of my life → part of this blog…

Og bare for å erklære denne bloggen for reåpnet har jeg, som dere kanskje ser, laget nytt design… Hva synes dere??? Jeg legger også med min egen variant av en BLT sandwich, enkel lunsj eller kanskje til og med middag nå som det begynner å bli varmerei været og du ikke vil bruke så mye tid på å lage mat?

Ønsker dere en fortsatt fin 1. maidag – titt innom igjen SNART!  K

IMG_0393– Polarbrød Extreme
hamburgerrygg, ha på litt salt og stek de i varmluftsovn til de blir tørre og sprø
– hvitløksdressing av mager kesam, litt lettmajones, hvitløk, noen dråper sitronsaft, litt sukrin og salt
– salat og tomater

Smør brødene med dressingen – jeg smurte på begge halvdelene. Legg kjøtt, salat og tomat lagvis, and then: DIG IN!

IMG_0387IMG_0388IMG_0391

 

 

 

 

 

Klar, ferdig, flytt!

En liten søndagshilsen fra en for tiden svært sporadisk blogger som bruker denne søndagen til alt annet enn å hvile. Jeg har i løpet av den siste uka pakket ned nesten hele kjøkkenet, ryddet ut av boden, begynt å sortere og kaste, og kommet et godt stykke på vei i denne flytteprosessen. Det er bare 19 dager igjen til jeg reiser til Oslo uten planlagt retur, og i dag kjører vi vekk masse ting jeg ikke kommer til å ha bruk for på en liten stund. Jeg har hatt noen små på kanten til emosjonelle øyeblikk etterhvert som skap og hyller tømmes og esker fylles, men jeg er fortsatt veldig sikker på at jeg gjør det som er riktig for meg akkurat nå.

Som en konsekvens av denne prosessen bortprioriteres enkelte ting, som denne bloggen for eksempel. Jeg har heller ikke så mye spennende å fylle den med heller akkurat nå, så jeg tenker at jeg fortsetter denne sporadiske bloggingen noen uker til:)

Tipser likevel om peanøttmel og ny brødmiks fra funksjonellmat

image

image

Peanøttmel røres ut i vann med litt sukrin og havsalt, og smaker som peanøttsmør! Melet er fettredusert og inneholder hele 50% proteiner. Det kan jeg like! På nystekte rundstykker er dette en super frokost:)

GOD SØNDAG!

Forandring fryder II

Ny by. Ny jobb (fortsatt MAC♥). Nye omgivelser. Nye impulser. Nye rutiner. Nytt fokus.

Det var tydeligvis bare å bestemme seg for at nå bare gjør jeg det. Jeg flytter. Ikke bare et steinkast unna, men langt. (For det er vel ingen som kan kaste en stein 50 mil?) Det er ikke så veldig lenge siden jeg tenkte tanken høyt (først for Mor og så for sjefen min), og etter at avgjørelsen var tatt har det gått veldig fort. Jeg hadde et sted å flytte til, plutselig var det en jobb som ventet på meg, jeg fikk løst meg fra den leiekontrakten jeg har nå før tiden, og alt ser foreløpig ut til å bare ordne i

Jeg har ingen spesiell grunn for å flytte bort fra Trondheim, jeg har bare lyst! Jeg har det veldig fint her, og jeg har virkelig ingen ting å klage på. Når jeg tenker på det er det veldig mye som det er galskap å flytte fra, så det fokuserer jeg ikke så mye på. Jeg tror liksom ikke at det nødvendigvis blir så mye bedre heller, men det blir litt annerledes. Jeg har bare lyst til å være litt utenfor komfortsonen, til å ikke ha helt kontroll eller vite hva som skjer. Jeg har ingen dårlig følelse, selv om jeg innimellom tenker at det er litt dumt og uforsvarlig. Menmen. Living on the edge! Endelig kan jeg si at jeg kjenner igjen «den gamle meg» 110%, og det føles ganske enkelt dødsbra:)

Det er ca 2 uker til jeg reiser til Oslo (hvor ellers skulle det være..?) neste gang, uken før påske. Da er det egentlig først en tur med jobb, og deretter en planlagt helg rundt Oslo GP. Kanskje blir det én tur, kanskje blir det to for å ta med flere ting. Og så blir det, hvis alt passer sånn i forhold til jobbene, en enveisbillett siste helg i påsken.

Så nå har jeg nok å gjøre med og få ryddet og pakket og etterhvert kommet meg ut av leiligheten. Ønsket dere samtidig en nydelig vaffelmandag! Jeg og Nora tok feiringen på forskudd i går. Det ble ikke noen treningsøkt, av så mange grunner at jeg tror det var meningen. Oppskriften kommer på bloggen hennes. En litt sunnere og sukkerfri variant uten at det gikk på bekostning av noe. De smakte i alle fall kjempegodt!
image

Du finner også et lite vaffeltips her😉

To fitness, or not to fitness

Hei alle sammen:) Nå er det ganske lenge siden jeg postet et innlegg i den litt mer poersonlige kategorien… Konsekvensen av det blir jo selvfølgelig en veldig lang oppsummering – velg selv om du vil lese, eller bare vente på de mer hverdagslige innleggene som kommer etter hvert:)

IMG_9313Det er ikke akkurat noen hemmelighet (og har heller aldri vært det), men jeg har jo, som sikker mange sikkert har skjønt av seg selv, bestemt meg for å ikke konkurrere denne våren. Eller dette året. Kanskje neste år? Kanskje om to år? Kanskje aldri? Jeg vet ikke. Og jeg vil ikke vite det heller. Ikke akkurat nå.

Jeg startet aldri på diett. Eller det vil si, jeg fikk en diett, men jeg skjønte fort nok at jeg ikke var, og selvfølgelig fortsatt ikke er, «frisk» nok i hodet til å gjøre dette igjen akkurat nå. Jeg kunne, og kan ikke, finne en eneste god grunn til å konkurrere igjen akkurat nå, men jeg har veldig, veldig mange grunner til å la være. Det er litt vanskelig å forklare… Jeg har ingenting å skjule, men jeg vet liksom ikke helt hvor jeg skal begynne hen. Jeg tror jeg kunne skrevet en bok!

Det er selvfølgelig litt mer komplekst enn som så, men på diett så er det innmari mange følelser som knyttes opp mot mat, og for meg som egentlig aldri har hatt et spesielt komplisert forhold til hverken mat eller kropp eller vekt før denne fitnessbonanzaen, er dette noe som jeg skjønner vil ta litt tid å «komme over». Det er noen dager innimellom som er – hva skal jeg si – ikke hverken vanskelige eller tøffe, men bare litt… mind-out-of-control. Noen dager føler jeg meg skikkelig dritt, andre dager føler jeg meg helt fantastisk. Men sånn har vel alle det? Og sånn tror jeg egentlig at jeg hadde det før også..? Det er bare det at jeg ikke har så god kontroll på den dårlige følelsen, og det er ikke alltid jeg husker på at det går over;)

Men stort sett, så har jeg det veldig fint. Det går bedre og bedre. Det er et ord som ligger langt frem i hodet, og det er aksept. Det å akseptere at ting er som de er. At fitnessen har gjort noe med meg, både fysisk og mentalt. På godt og vondt. Man kan ikke få alt. I alle fall ikke på en gang. Jeg kan for eksempel ikke ha både rund rumpe og smal midje. Når midja mi begynner å nærme seg smal, så er rumpa flat for lenge siden. Men hva har det å si, da? Jeg har aldri tenkt så mye på det før, og jeg mener å huske at jeg hadde det ganske bra da. En flat mage har aldri motivert meg til å trene og spise sunt. Det som gjorde at jeg for noen år siden begynte å prioritere tunge knebøy minst en gang i uka var et veldig vondt og slitent kne. Tung beintrening gjorde at jeg ikke hadde vondt, og jeg kunne kjøre snowboard. Og siden jeg ble sterkere, ble jo kjøringen mye morsommere også!

Jeg føler meg ikke spesielt hverken det ene eller det andre akkurat nå. Jeg føler meg stort sett ganske vanlig. Jeg har sluttet å veie meg, for jeg bryr meg ikke om hva jeg veier. Så lenge jeg kan løpe og det føles OK, så er det greit for meg. Jeg trener ganske likt det jeg har gjort de siste årene, men jeg har en del tanker rundt akkurat det… Basert på erfaring vet jeg at det er en viss fare for at resultatet av denne treningen blir mer muskelmasse. Og det vet jeg ærlig talt ikke om jeg har så veldig lyst på… Men samtidig så er det så utrolig gøy å trene for tiden! Og jeg kjenner at nå,  kan jeg bli skikkelig sterk, om jeg bare går inn for det! Følelsen av å klemme ut den siste ekstra repetisjonen med en vekt du egentlig ikke hadde tenkt å trene med en gang… (Mulig denne må ta litt av skylda:) Den er det ingenting som kan erstatte. Jeg er litt avhengig… Samtidig så kunne det vært gøy å løpe litt mer igjen, men jeg trenger jo ikke bestemme meg for noen ting i dag så da gjør jeg litt som jeg har lyst til! Det er selvfølgelig en sannhet med noen små modifikasjoner, for jeg er jo vant til å planlegge treningen en stund framover i forhold til jobb og andre ting, men jeg er i alle fall flinkere til å tørre å ta en dag fri hvis jeg er litt sliten, og heller trene selv om jeg har planlagt fri hvis det føles mer riktig.

Og. Så har jeg fått litt nok av det fitnesshysteriet som er nå… Det er, etter min mening, alt for feil fokus på hva fitness er og, igjen, etter min mening, bør være. Før bikinifitness ble arrangert for første gang i 2012 var det ei helt vanlig jente jeg kjenner veldig godt, som etter å ha sett en YouTube-video av denne nye grenen slang ut av seg (på trøndersk så klart): «Nåh. De dær kainn jo æ å gjør. De e jo bare å slutt å spis!». Og det ser jo, dessverre, litt sånn ut. På langt nær fra alle, men noen. Jeg trente, jeg. Og så var det noen andre som foreslo at nettopp derfor burde jeg stille. Jeg visste knapt hva fitness var. Det var før instagram. Men jeg elsker å stå på en scene, jeg elsker hår og make up, og jeg elsker høyhælte sko. Så da funka sikkert det, og overraskende nok gikk det relarivt greit å gi avkall på rødvin og sjokolade en stund også. (Det tar jeg igjen nå – totally different story!)

Så hva skjer egentlig nå? Jeg trener som før, jeg bare nyter det enda mer! Jeg spiser stort sett ganske bra mat, men helt sikkert litt for mye innimellom. Det er et lite tomrom i forhold til det å ha et så altoppslukende mål. Akkurat nå er det tomrommet overfylt av stillingen som Personelloffiser i HV og jobben det medfører i forkant av øvelsen som er i midten av mars (Dette g som også var en god grunn til å legge konkurranseplanene på hylla denne sesongen). Når den øvelsen er ferdig, nærmer det seg april, påske og en forhåpentligvis fantastisk vår og påfølgende sommer. Jeg har ikke ord for hvor mye jeg ser fram til det!

Man kan si og tenke hva man vil. For meg er det omtrent akkurat sånn som jeg har det nå som er fitness for meg. Det å ha lyst til å dra på trening før resten av verden har stått opp, eller en lørdag kveld for den saks skyld, selv om man ikke «må». Det å fortsette å i hovedsak spise den maten jeg vet at kroppen min fungerer best på, sånn som jeg også gjorde den gangen for lenge siden, på den andre siden av fitnessfjellet. Jeg trenger ingen sixpack, jeg trenger ingen synlige blodårer, jeg trenger bare å ha det bra. Jeg VIL ha et overskudd, jeg vil ha masse energi, og jeg vil bare være glad og le hele tiden.
image

Nå skal jeg stoppe her, men om det er noe du lurer på må du mer enn gjerne legge igjen en kommentar;) For bloggen stopper ikke, men det vil nok bli litt sporadisk frem til slutten av mars fordi jeg har litt andre ting å fokusere på akkurat nå.

Ønsker dere alle en fin dag! Stor, varm klem fra meg! ♥

Full fres og fullkorns pitabrød!

Herlig helg. Herlige treningsøkter. Herlig selskap. Og ikke minst: herlig mat!

Jeg har hatt fri fra jobb, så jeg har ikke gjort stort annet enn å rydde bort jula, trene og spise:)
image

I går ettermiddag hadde jeg en date med Nora på HIT. Det er jo innredet som et utested, så det er ikke feil å være der på lørdagskvelden. Rygg og skuldre fikk gjennomgå, og siden vi hadde en middagsdate etter treningsøkta avslutta vi med 45/15 – 20 drag. Slitne og sultne dro vi hjem til meg, og det ble en late night dinner – med dessert!
image

Jeg serverte indiske kjøttboller som du finner oppskriften på her. I tillegg lagde jeg grove nanbrød – jeg kjøpte nemlig sammalt spelt i stedet for fint, så da ble det sånn…
image

– 1/2 pakke gjær
– 1 ts natron
– 1 ss olje
– 1 ts salt
– 1/2 dl fingervarmt vann
– 1 ts karve
– 1/2 dl matyoghurt
– 2-3 dl sammalt (eller fint) speltmel
(Målene er ca-mål. Den ble til litt på slump…)

Bland gjær, natron, salt og yoghurt, la det bruse litt. Tilsett omje og fi gervarmt van , før du blander inn karve og mel. Sett deigen til heving mens du lager resten.

Forvarm ovnen til 225°. Del deigen i 4 og kjevle ut 4 brød. (Jeg bakte de ut på Fiberfin siden jeg ikke hadde fint mel). Disse kan du godt la heve litt under et klede, for da vil de blåse seg opp inni ovnen. Vi gadd ikke vente på det, så her gikk de rett i ovnen! Ta på litt vann før du setter de inn. Men de ble myke og gode, nok en slumpesuksess fra meg;)

Med storfint besøk hadde jeg selvfølgelig en liten dessert på lur:) Jordbærfromasj!
image

– 100 g jordbær
– 1 egg
– 1 ss sukrin
– 40 g myoprotein med jordbærsmak
– 1 ts eplesidreddik
– 1, 5 + 2 ss vann

Bland gelatinpulveret med 1,5 ss vann i en liten skål og la det svelle. Bland egg og sukrin til eggedosis. Tilsett jordbær (jeg brukte opptinte frossenbær, de er jo ganske soft i konsistensen), proteinpulver og 2 ss vann. Sett gelatinblandingen i en bolle varmt vann så den blir litt mer flytende. Bland den inn i fromasjblandingen. Hell over i glass og sett kjølig.
image

Det ble et langt nachspiel etter lørdagsdiscoen, så vi måtte sove utpå litt i dag. Da var det tilbake til gymmet, for å gjøre ferdig overkroppen med bryst og armer, pluss biiiiittelitt mage. For ikke å glemme geriljacardio på mølla!!
image

Det passet veldig fint å bli invitert på lutefiskmiddag hjemme hos familien. Vi feiret Mormor sin 90-årsdag sist helg, men den egentlige bursdagen er i dag. Så her jar dere et livefoto mens jeg sitter i spfaen og mobilblogger:
image

Jula varer forhåpentligvis ikke helt til påske. Da blir det i alle fall ikke noe konkurranser på meg :p

Nyttårspunsj

IMG_9999GODT NYTTÅR!

Jeg er ferdig med årets første og dermed hittil beste treningsøkt på ELIXIA. Bra «pønsj» etter en bedre middag i går kveld:) Økta i dag var litt bryst, litt skuldre og litt armer; benkpress, sittende brystpress, sittende skulderpress med maunualer, kabelflyes i supersett med fronthev i kabel, bicepscurl med stang, trippel skulder (sidehev/fronthev/uprows), triceps pushdown i kabel med stang, og droppsett bicepscurl med manualer. Ganske mange øvelser til å være meg. Og faktisk så ble jeg ganske sliten! Godt:)

Det nye året ble feiret hjemme hos meg med foreldrene mine og lillebror over en 4-retters middag. Menyen så slik ut:
IMG_0001Kamskjell med agurksalat og en slags salsa av mango, chili og granateplekjerner. Oppskriften er den samme som jeg brukte for to år siden, men i mangel på pasjonsfrukt måtte jeg altså være litt kreativ. Jeg tror ikke det ble noe mindre godt i alle fall!

IMG_0002

Til hovedrett spiste vi hjortestek med en eple- og rødløkkompott, soppsaus, dampede poteter og smørdampet rosenkål. Kjøttet smakte godt på første servering, og helt fantastisk nydelig på servering nummer to! Jeg sier det bare: steketermometer is tha shit!

IMG_0015Mor og Far fikk masse ost til jul, så det ble mellomretten. Hvem er det som ikke liker ost? Litt frukt, kjeks, gele og karve ved siden av gjorde denne retten til en ganske langvarig en. Det begynte å bli en grei mengde mat til da, så noen måtte faktisk ta seg en liten hvil på sofaen før desserten kom på bordet!

IMG_0023Til dessert hadde jeg laget kiwi-is. Veldig fint med ismaskin, jeg er bare ikke så flink til å bruke den. Men isen ble god, den, og en frisk avslutning på et, om jeg skal skryte av meg selv, fantastisk velsmakende måltid! Klokka var vel halv 11 da vi var ferdige med middagen, men vi klarte å presse ned litt til…

Jeg hadde nemlig laget punsjboller av kakerestene fra Mormor sin 90-årsdag!

wpid-20131230_141238.jpg

wpid-20131230_141316.jpg

300 g kake, 1,5 dl sukrinmelis, 2 ss kakao, 2 ss bringebærsyltetøy, noen dråper romessens, noen dråper vaniljeessens, litt sterk kaffe. Kna sammen, form små kuler som du ruller i kokos. Veldig enkelt, og veeeldig godt!

Jeg bor ganske fint til, så fyrverkeriet fikk vi med oss fra balkongen min. Bare å ta på seg tøfler og jakke, ganske greit:)

IMG_0032IMG_0029

IMG_0011Det ble ikke så veldig sent, men jeg lå leeenge i senga før jeg sto opp i dag. Må jo utnytte det, for det blir ikke å ligge på latsiden fremover nå. Fitness eller ikke – kroppen har gitt tydelige signaler på at det er nok sukker og for lite grønnsaker. Jeg kjenner det i albuer som gjør vondt, det svake håndleddet som bare plutselig er svakt, og på huden og inni munnen som klør. Jeg vet at jeg bare må gjøre det som føles mest riktig. Og i dag er det å spise årets første middag sammen med de jeg spiste fjorårets siste sammen med.

I morgen er det tilbake på jobb og de rutinene jeg hadde før bursdag og desemberbulken. For ja. Jeg har vært framme med målebåndet og fettklypa igjen. Vi får se hva som skjer, men jeg liker i alle fall å ha muligheten:)

Nok en gang GODT NYTTÅR!

Sukkerfri

Vel. alt er vel relativt? Men dette har i alle fall vært den minst sukrete dagen på ganske mange dager! I dag sov jeg til jeg våknet av meg selv, sto opp, spiste litt frokost og dro til HIT for å møte Nora til en overkroppsøkt. Vi har trent en del sammen i det siste og det har utelukkende vært gode økter for min del. Vi har liksom hver våre favoritter så da blir det ganske variert trening utav det. Jeg har jo ikke trent etter noe program på veldig veldig lenge så denne variasjonen synes jeg er veldig bra! På veien hjem stakk jeg innom butikken, og dro deretter rett hjem for å lage middag til familien. Etter 1. juledagsribba i går var vi alle klare for en litt lettere middag i dag. Jeg har så smått begynt å tømme kjøleskapet for ikke-diett-matvarer, så dette var en fin anledningen til å få brukt opp litt smør og ost. Vi er fortsatt i julemodus, så litt fett må det være;)IMG_9966 IMG_9973 IMG_9975

IMG_9963

Forretten i dag besto av kryddersild, grønnkål, rødløk, eple, syltede rødbeter og litt mager kesam, samt litt flatbrød. Det var en oppskrift jeg fant på nettet faktisk. Den var riktignok med rømme, men man tar jo det man har…

Hovedretten var kyllingfilet som jeg fylte med gräddost og parmaskinke, krydret med salt og pepper og stekte lett i panna før jeg lot den steke videre i ovnen. Den blir mest saftig da! Ved siden av hadde jeg risotto, jeg brukte grøtris i stedet for risottoris, og eplecidereddik i stedet for vin. Ellers var det i tillegg til det sjampinjonger, sjalottløk, hvitløk, soltørkede tomater, kyllingbuljong, smør, litt olivenolje og revet parmesan. Den ble kokt litt forbi al dente – men den var GOD! Bakegenet fikk også brukt seg litt i dag, og jeg lagde en grov focaccia. Det ble et resultat av sikkert 3 ulike oppskrifter og sammalt spelt som eneste egnede meltype. I tillegg til melet var det selvfølgelig gjær, vann, salt, masse olivenolje, faktisk litt eplecidereddik, timian og hakkede oliven. Noen oppskrift har jeg ikke, men resultatet er jeg veldig fornøyd med, spesielt med tanke på at det bare var grovt mel. Til dessert hadde vi trollkrem pisket med sukrin, så da ble det en ganske light dessert også – hvis du ser bort fra vaniljesausen… Det ble selvfølgelig litt kaffe og kaker etter middagen, men i veldig mye mindre målestokk enn de to siste dagene!

I morgen er det endelig litt hverdag igjen. Selv om jeg har hatt fri bare 3 dager føles det som evigheter siden sist jeg var på jobb. Etter jobb blir det kvalitetstid med mine venninner fra ungdomsskolen, vi skal spise middag (nachos – hurraaa) og ut en liten tur. Hvor voldsomt det blir for min del får vi se på – jeg skal tilbake på jobb igjen lørdag morgen! Søndag skal jeg i 90-årsdag til Mormor (som tyder på … mer kaker … ), og da er det bare to dager igjen til nyttårsaften. Hva planen er der er jeg ikke helt sikker på enda, men det blir vel en bedre middag og noen raketter! Og så… Ja. Så er det januar da. Og på tide å tenke på april… Hahaha! Jeg er så gira!

Årets beste dag:)

Jeg elsker 1. juledag! Det er, etter min mening, årets desidert beste dag. Etter en god natts søvn er det en hel dag uten noen forpliktelser i det hele tatt – det eneste som står på agendaen er å spise og slappe av. Og å trene:) Og en treningsøkt på en sånn dag, hvor du ikke trenger å gjøre noe som helst annet, kan godt være av det litt mer intense slaget. Om hver dag bare kunne vært sånn!

wpid-20131225_110133.jpgMor måte vekke meg i dag da, og 20 minutter etter satt jeg i bilen på vei til Toppidrettssenteret i Granåsen med lillesøster og kjæresten hennes. I dag var det intervall som sto på min agenda, og det ble da litt av en økt. Jeg hadde veldig god tid, så da ble det hele 40 drag på 45/15. Jeg løper egentlig aldri uten pulsbelte, men det gjorde jeg altså i dag. Da må jeg kjenne litt mer etter, og jeg vet i alle fall at det ble hardt nok! Med gårsdagens økt i kroppen ble dette ganske heftig,  så julefrokosten/-lunsjen etter vi kom hjem gikk ned på høykant. Det føltes som om maten bare forsvant ut i kroppen med en gang, det var nok mange energitomme celler som gapte etter påfyll… Så var det bare å krasjlande på gulvet med en pute og et pledd etter maten. Helt ferdig!
image

IMG_9916Julekvelden forløp i kjent stil. Lutefisk til middag (og den var sykt bra), og alle julekakene sammen med litt kaffe sammen med gaveåpningen som vi kom i gang med rundt kl 21. Uten å gå videre inn på det startet vi så sent i år også av samme grunn som alltid, men det blir mye latter av det så da er det verdt det!

IMG_9921Jeg fant jo ut at jeg hadde lagd 7 slag til jul i år, og jeg som ikke har tid til å gjøre noen ting. Kransekake, kransekakepinner, havrenøtter, snickerskuler, chilimandler, biscotti og oreokjeks. I tillegg hadde lillesøster lagd kokoskuler, to typer mintkuler og bountybites. Så, vi sparte mor sin julebakst og selbulemsene til i dag!

IMG_9928

IMG_9931IMG_9940

Og jeg er jo sååå fornøyd med kransekaken min, som jeg pyntet som et juletre:) Litt utålmodig, så det ble ikke så veldig pent, men den smakte godt så jeg er happy. Det var Far også!

Gavene med mitt navn på inneholdt litt av hvert, men stort sett alt kom under stikkordene rosa, ull og kjøkken. Så da er selvfølgelig jeg fornøyd! Det beste av alt var kanskje et par nye rosa selbusokker. Jeg er ikke så vanskelig å glede, med andre ord:)
IMG_9953

Også veldig glad for den fine pysjen jeg har sett hver dag i hele desember i utstillingsvinduet på Cubus. Jeg kunne nok bodd i både den og ullsokkene noen dager!

Nå skal jeg gå meg en liten tur før ribbemiddagen serveres. Julaften er ganske mager i forhold til 1. juledag hos oss, så jeg tror det er greit at jeg har tanker om en overkroppsøkt litt utpå dagen i morra, og ikke noen 45/15 fra morgenen av;)

Ha en fin julekveld♥